A vadételek mellet kínálnak kacsa- és csirkemellet, sertésszüzet is. A borlap összeállításakor a környékbeli nemes nedűkre fektették a hangsútünk consommé stílusú szekfűgombalevest, saját füstölésű kacsamellet gesztenyével, vad duót, ami kacsamájas vargányás szarvassültet és cumberland mártással kínált vaddisznósültet takart röszti körettel, s végül brownie-t fagylalttal és erdei gyümölcsökkel. Ételeink tálalása egyedi és impozáns volt, az ízek is eltaláltak, állag dolgában nem találtunk minden elemet tökéletesnek, de az összélmény varázslatos és maradandó ajánlani tudjuk a helyet minden Győr felé járó ínyencnek.
– Sokat foglalkoztunk vele, mert azt látjuk, hogy egyre nagyobb népszerűségnek örvend ez az esemény. Igazi kihívás ez, hogy azt szeretnénk, hogy mindenki megtalálhassa a kedvére valót, ezért egyszerre kínálunk hagyományos és különleges fogásokat. Nem szabad elfelejtenünk, hogy – a hiedelem szerint – aki Márton napján nem eszik libát, egész évben éhezni fog. Ezt pedig nem engedhetjük, ugye? Dombi és fiai tényő. – Az év többi részében mekkora szerepet kap a liba az étlapon? – Évközben inkább a vadhúsoké a főszerep, libát csak Márton-napkor eszünk. Szerencsére a liba húsa rendkívül ízletes, ebből adódóan a fűszerezése is egyszerű. A klasszikus libasülthöz elég egy kevés só és már mehet is a sütőbe… A hagyományos ízek kedvelőinek ezért nagyon ajánlom a szokásos sült libacombot hagymás tört burgonyával és párolt káposztával. De persze csak a gazdagon elkészített libaleves után… – És aki inkább valami újat szeretne kipróbálni? – Nekik talán a füstölt libamellet ajánlanám előételnek, utána pedig, mondjuk, a sous vide libamellet hecsedlimártással és gránátalmával.
>> >> >> >> >> Falusi tökély inyenc városiaknak Dombi & Fiai Vendégfogadó étterme Tényő Kiváló 2016. januárban, gyerekekkel járt itt Értékelt: 2016. május 5. Ajánlom a helyet másoknak is! A kedvenc éttermem a környéken. Restaurante Dombi és Fiai, Tényő - Opiniones del restaurante. Győri lévén mondhatnám, hogy bármikor kimehetek egy jót enni, de szinte folyamatos a teltház. Nem véletlenül. A fogadó (mert hogy ez nem csak egy étterem, hanem panzió és remek esküvői helyszín is) Győrből könnyen, kb. 20 perc alatt megközelíthető, a faluban remekül ki van táblázva, nem lehet eltéveszteni. Kellő méretű parkoló várja az érkező vendégeket a csodálatos domboldal mellett. Az étterembe lépve elsőre talán kicsit retro-nak tűnhet a bútorzat, és aki nem bírja a vadásztrófeákat, az inkább be se lépjen. Mire azonban körbenéznénk mát jön is Misi bácsi, igazi mosollyal, igazi kedvességgel és igazi tájszólással. Az asztalhoz kíséri a vendéget és mielőtt leülnénk már szóban elsorolja mit is ajánl aznap, milyen szörpöt kevert éppen a felesége, és min ügyködik épppen a mesterszakács fia a konyhában.
SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 30 perc ÖSSZESEN: 50 perc A Gundel palacsinta egy igazi hungarikum. Nekem ebből 14 db palacsinta sült ki. Hozzávalók A palacsinta tésztához: 30 dkg liszt 3 db tojás 2 evőkanál étolaj 1 evőkanál cukor egy csipet só 4 dl tej 1 dl szódavíz A diótöltelékhez: 25 dkg darált dió 10 dkg cukor 2 dl tej 2 ek. mazsola fél citrom reszelt héja 1 evőkanál rum A csokoládéöntethez: 15 dkg étcsokoládé 1 ek kakaópor 3 d tej 3 tojássárgája 2 dkg liszt 1 evőkanál rum Lépések Csomómentesre keverjük a tészta hozzávalóit. A palacsintamasszát legalább fél óráig pihenni hagyjuk, majd étolajjal vékonyan kikent palacsintasütőben 14 palacsintát sütünk. A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, majd levesszük a tűzről. Csúsztatott palacsinta – Heti Süti. Belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot. Az öntethez simára keverjük a tojássárgáját és a lisztet 1 dl tejjel. Felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és a darabokra tört csokoládét. Vékony sugárban hozzáöntjük a tojást és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük.
- Ezután így csináld! A zöldborsó főzelék eredeti elkészítési módja a staubolás. A staubolás egy főzési eljárás, amikor legtöbbször - de nem kizárólagosan - zsenge, nagy víztartalmú zöldség főzelékeket, leveseket sűrítünk liszt szórással. Ez a módszer abban az esetben alkalmazható, ha viszonylag kevés sűrítőanyagra van szükség, és más alapanyag nem kell hozzá /mint pld. tej, tejföl/ Ugyan nagyon sokan tejfölös habarással, esetleg tejfölös rántással készítik a zsenge zöldborsó főzeléket, de erre nincs szükség. Csúsztatott palacsinta | Street Kitchen. Eredeti, csodálatos ízét a zöldborsó akkor tudja igazán kiadni, ha ezzel az eljárással sűrítjük. Zsiradékon feltesszük a borsót - mindegy, hogy friss, vagy fagyasztott - párolódni. Sózzuk, ha kell, akkor cukrozzuk egy picit - ha nem cukorborsó - lefedjük, és néha megkavarva lényegében készre pároljuk. Mikor már lényegében puha, néhány kanálnyi lisztet - mennyiségtől függően egy tányérra rakunk, egyik kezünkben fakanál, másikban a liszt, és elkezdjük csurgatni, közben pedig kavargatjuk Pörköltkészítés cigányosan Tudni kell, hogy a cigányság nagyon jól ízesítve készíti ételeit, bátrabban használja a fűszereket - főleg mennyiségi alapon - mint a magyarság.
Sütőben sült rántott karaj Minden IS ki lehet rántani, na de most mégis más! Cukormentes répatorta Kezdőknek is perfektre sikerül, ez tuti:) Reteklevélpesztó Különleges csemege, pedig talán nem is gondoltál rá! Tejszínes-csirkés rakott tészta maradék tésztából Maradt egy kis főtt tészta? Íme egy tuti recept! Eredeti csúsztatott palacsinta рецепт. Zöld shakshuka Kell-e ennél jobb tavaszi étel? :) Joghurtos toast Sült toast gyümölcsökkel, ami tökéletes reggelire Tormás-tarjás tojássaláta Ez a saláta nem csak húsvétkor jó ötlet:) 3-féle tuti szendvicskrém rohanós reggelekre Ezekkel jól indul a napod:) Sajtos zabkása pirított gombával Zabkása sósan jöhet? Vaníliás tortakrém Jolly joker tortakrém mindenhez is! Ecetes fejes saláta A tojásos nokedli pedig egyenesen elképzelhetetlen nélküle Lajos ultimate bolognai raguja Ez az egyik legjobb változat Franciasaláta Minden ünnepi asztalon ott a helye! Húsvéti sonkás-négysajtos nudli Ha megmaradt egy kis húsvéti sonka… Húsvéti sertésszűz Wellington Látványos kaja, ami az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Mert hazánkban még a legtöbb házban e nélkül nem ünnep az ünnep. Van, aki omlós tésztából készíti, és van aki hagyományosan - kalácsból. Régen inkább csak kalácsból készítették a beiglit, és úgy általában jobban kedvelték a kelt tésztákat, mint az omlósat. Az idősebb generáció mai napig inkább ehhez - vagy hasonló - recepthez ragaszkodik. Karácsonyi diós-mákos kalács hozzávalók: 1 kg liszt 4 dkg élesztő 1 dl tej a felfuttatáshoz egy jó csipetnyi só 3-4 evőkanálnyi cukor 4-5 dl langyos tej 20 dkg mák 20 dkg dió 2 db citromnak a héja 15 dkg cukor a mákoshoz 15 dkg cukor a dióshoz 15 dkg vaj A lisztbe belekeverjük a langyos tejjel felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejet apránként, és kidolgozzuk gyenge tésztává. Eredeti csusztatott palacsinta . Addig kell dolgozni rajta, míg hólyag Kapros dübbencs receptje - egy igazi, magyar tésztaféle A kapros dübbencset sokan szeretik nagyjából ugyanannyian viszont még nem A kapros dübbencs az a kategória, amit valaki vagy nagyon szeret, vagy rá sem tud gondolni. A kapor az a fűszernövény, amit ha gyermekkorban nem kedvel, ismer meg az ember, akkor majd jó esetben élete második felében tudja elfogadni, és sokszor rajongójává is válik.
Proteindús zöldséges pizza gyerekeknek Tuti nem csak a kicsik imádják majd:) Paradicsomos tészta gyerekeknek Egyszerű, mégis nagyszerű tészta nem csak kicsiknek! Gyerekbarát bolognai Nincs olyan gyermek, aki ne szeretné a bolognait Alap pizzatészta receptje Az alapoknál kell kezdeni, utána már mindegy, mit pakolsz rá! Így készül a tökéletes csirkealaplé! A csirkealaplé sosem jön rosszkor, főleg ha egy fullos rizottóról van szó! Így készíts bolognai alapot! Perfekt alap! Így készíts házi majonézt Mindenre jó! Sertésszűz sütése: így marad szaftos a hús! Egy finom mártást is mutatunk hozzá! Sajtos-szalámis bundás kenyér Reggeli, felturbózva! Csirkés tésztasaláta Bármilyen zöldséggel oké! Paprikás krumpli sütőben Csak egy sütőbe helyezhető lábasra lesz szükség! Hawaii tortilla A hawaii pizza rajongóinak kötelező! Egyszerű minestrone Színt visz az életedbe:) Babos-kolbászos egytálétel Minden egy lábasban készül el. Mogyoróvajas-zabos energiagolyók Tökéletes edzés utáni töltésnek is! Frank Júlia: A legfinomabb palacsinták (Corvina Kiadó, 2011) - antikvarium.hu. Sütőben sült vega skót tojás Skótkodtunk, azaz spóroltunk a hússal!