Kivajazott, lisztezett tepsibe (30x20x6) öntjük a tésztát, szépen elegyengetjük, megszórjuk a meggyel, és 180 C fokos, előmelegített sütőbe tesszük, alsó-felső sütési állásban. Körülbelül 15 perc elteltével levesszük 150 C fokra, s még 15 percig sütjük! Nekem ennyi idő alatt készen lett, de sütője válogatja, tegyünk tűpróbát, a biztonság kedvéért! Ha megsült, kivesszük, hagyjuk hűlni, s nem felejtjük el kikapcsolni a sütőt!!!! :) TETEJÉRE: Amíg hűl a tésztája, addig elkészítjük a krémet. A befőttről leszűrt meggylevet, a pudingporral a szokásos módon megfőzzük pudingnak, s hűlni hagyjuk. Ha már langyos a krém, rákenjük egyenletesen a kihűlt tészta tetejére. Erre először az étcsokoládét reszeljük a sajtreszelőn. Végül az egészre fehér csokoládét reszelünk káposztareszelőn. Én be szoktam tenni a fagyasztóba a csokoládékat, amikor hozzákezdek a sütemény elkészítéséhez. Így nem olvad meg a kezünkben reszelés közben, s szebben lehet reszelni a csokoládékat! Egy órácskára - lefedve - hűtőbe tesszük, majd kivéve, lehet szeletelni tetszés szerint!
Konyha / szombat, október 23rd, 2021 Mi sem bizonyítja jobban a sütőtök sokoldalúságát, mint hogy kuglófba keverve is isteni finom lesz. Forrás
Egy éve a legnagyobb hazai felvásárló, az Alkaloida gyógyszergyár kivonult a hazai termeltetésből és felvásárlásból. Ennek ellenére, az idei évben az ipari mák termesztése már 6000 ha-on történik, mely nagy szó az ágazati szereplők szerint. Miután a gyár kivonult, a termelők attól féltek, hogy a termőterület csökkenni, az ipari növény termesztése pedig jelentéktelenné fog válni. A kilépés azonban nyomott hagyott maga után, piaci rést okozott, így helyére a bajai Hungarobiomed Kft. lépett. A Kft. a termést a szlovákiai Galgócra továbbítja, a Saneca Pharmaceuticals gyógyszercégnek feldolgozásra. Itt a learatott mákszalmából orvosi felhasználásra morfium készül.
Az időjárásnak köszönhetően rendkívül korán a földbe kerültek a mák vetőmagok, március első hetére vélhetően az ország egész területén végeznek a munkával a gazdálkodók. 2019-ben várhatóan 4500-5000 hektáron láthatunk majd ipari mákot, ám a terv az, hogy néhány éven belül mindez a duplájára nőjön. A bácsborsódi Hungarobiomed Kft. ennek érdekében fogja össze a gazdálkodókat, fejleszti feldolgozókapacitását, és saját területén is több száz hektáron termeszt mákot, amit élelmezési és ipari célra értékesít. A Bács-Kiskun megyei cég egy szántóföldi növénytermesztést, valamint mezőgazdasági szolgáltatást végző, 2010-ben alakult magyar tulajdonú vállalat, amely máktermeléssel és -termeltetéssel is foglalkozik. "Jelenleg országosan 4500-5000 hektárra tehető az ipari mák vetésterülete. Pontos számot azért nem tudok mondani, mert a napokban még zajlik a vetés, ám a jövő hét végére várhatóan mindenhol befejeződik a munka" – mondta el az Agrofórum kérdésére Cizfra János február utolsó napjaiban. A termelési irányító hozzátette, hogy nagyon optimális az időjárás, ilyen korai vetésre az elmúlt 20 évben nem volt példa, így a gazdák bizakodóak.
Összefogással, illetve a feldolgozás megteremtésével bővíthetők a máktermelők lehetőségei – számolt be róla a Magyar Mezőgazdaság. A magyar mák jövőjéről, esélyeiről és lehetőségeiről beszéltek a fővárosi szakmai rendezvényen Németh Gergely, a NAK Győr-Moson-Sopron megyei elnöke, máktermesztő szerint a gazdák szívesen foglalkoznak vele, mert igényes kultúra, jól illeszthető a vetésforgóba, és ha megfelelő technológiát alkalmaznak, valamint az időjárás sem szélsőséges, akkor jövedelmező növény. Az ipari mák termesztése viszont kizárólag integrációban lehetséges, és a piaci helyzetét stabilizálni kell. Ezért a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara arra törekszik, hogy a máknak a magyar gazdaságban és étkezőasztalokon is legyen helye. Az európai fajtalistán 16 magyar nemesítésű mákfajta szerepel. Ám azt, hogy a termelők melyik ipari mákfajtát vessék, az integrátor határozza meg. Azonban előfordul, hogy a kívánt fajta a hazai klimatikus viszonyokon kevesebbet terem, illetve, hogy kisebb a morfin- vagy más hatóanyagtartalma.
A világ nagy részén nem is fogyasztják másként. Magyarországon a darált mák több étel meghatározó alapanyaga. Az igazi magyar konyha el sem képzelhető mákos bejgli, mákos tészta, mákos nudli, mákos guba, mákos palacsinta, vagy mákos lepény, mákos rétes nélkül. Sok cukrászipari, sütőipari készítményt ízesítenek mákkal, legyen az pékáru, sütemény, édesség, vagy éppen fagylalt. A mákot, mákolajat a csonterősítésben, csontritkulás kezelésében nagyon régen jónak ítélnek és javasolnak. Az ipari mák értékét elsősorban a tokban található több mint 25 féle alkaloid adja. A hatóanyag száraz toktermésből való kivonása magyar világszabadalom alapján történik. A gyógyszeripar az alkaloidok elsődleges felhasználója, hiszen fájdalomcsillapítók, köhögéscsillapítók és még számos készítmény alapanyagát jelenti. Az étkezési mák magjában gyakorlatilag nincs alkaloid. A feldolgozáskor a tok törmelékkel rákerülő alkaloid tartalom élelmiszeripari határértéke 30 mg/kg. A mák termesztésének jellemzője, hogy őszi és tavaszi vetésű fajtái is vannak.
Ősszel már mintegy 6 ezer hektárt jelentettek le a Nébihnek a termeltetők. A tavaszi vetéssel együtt 7-8 ezer hektár körülire kúszhat fel a termőterület – latolgat egy termelő-szaktanácsadó, aki nagy területen integrál étkezési mákot termelőket, szigorúan őszi vetéssel. A KSH szerint 2015-ben volt utoljára ekkora a máktermelési kedv. "Nálunk jól jött ki a 2020-as év. Évek óta nem volt ilyen jó a termés. A minőség is kifejezetten jó lett, hiszen a júliusi esők előtt lekerült a tábláról a termés, míg a cseheknél, szlovákoknál elkapták a csapadékos időt. Sajnos a kukorica áremelkedéséhez hasonló jelenség ezen a piacon nem következett be – ez nem tőzsdei cikk. Azért az 500 forintos ár is jónak mondható" – jegyzi meg a szaktanácsadó. Rajta kívül még két-három nagy gazdasági erővel rendelkező integrátor foglalkozik az étkezési mák termeltetésével, tisztításával és piacra juttatásával. A szakemberek szerint az őszi vetést a szeptember végén érkező esők kellően földbe döngölték, így gyönyörű állományok vonultak a télbe.