"Legyen elötted mindig út, Fújjon mindig hátad mögül a szél, Az eső puhán essen földjeidre, A nap melegen süsse arcodat, s Amíg újra találkozunk, Hordjon tenyerén az Isten. " - ősi ír áldás -
Szent Patrik kódexbeli ír ősi áldás Az Úr legyen előtted, hogy a jó utat mutassa neked. Az Úr legyen melletted, hogy téged karjába zárjon és megvédjen. Az Úr legyen mögötted, hogy megvédjen a Gonosz cselvetésétől. Az Úr legyen alattad, hogy felfogjon, ha leesel. Az Úr legyen tebenned, hogy megvigasztaljon, ha szomorú vagy. Az Úr legyen körülötted, hogy megvédjen, ha mások rád rontanak Az Úr legyen fölötted, hogy megáldjon téged. Így áldjon meg téged a jóságos Isten, ma, holnap és minden időben.
Ősi áldás válogatás a mai ajánlatom, azaz jókívánságokat hoztam a mindennapokhoz. Az áldás nem más, mint a jót előidéző szó és gesztus, az átok ellentéte. Ősi áldás válogatás Ősi áldás Legyen előtted jól kitaposott út, Hátad mögül fújjon mindig a szél, A nap melegen süsse arcodat, Az eső puhán essen földjeidre, S míg újra találkozunk, Hordozzon tenyerén az Isten! Régi ír áldás Legyen időd a munkára – ez a siker ára. Legyen időd a játékra – ez az örök ifjúság titka. Legyen időd a nevetésre – ez a Lélek muzsikája. Legyen időd a gondolkodásra – ez az erő forrása. Legyen időd az olvasásra – ez a bölcsesség alapja. Legyen időd, hogy kedves légy – ez a boldogsághoz vezető út. Legyen időd az álmodozásra – kocsidat majd egy csillaghoz vezeti. Legyen időd, hogy körülnézz – túl rövid a nap ahhoz, hogy önző légy. Legyen időd, hogy szeress és Téged is szeressenek – ez isteni kiváltság. Magyar házi áldás Hol hit, ott szeretet; Hol szeretet, ott béke; Hol béke, ott áldás; Hol áldás, ott Isten; Hol Isten, ott szükség nincsen.
Az örökkévaló egy igaz Isten szeretete, jósága, békessége és áldása legyen veled és szeretteid életével, most és mindörökké. (Unitárius áldás) Az 'áld' ige Budenz József szerint az átok szóval közös gyökből ered, és eredetileg csak hangos, hatásos, nyomatékos mondást jelentett. Ebből az 'áldozatot bemutat' jelentés az 'áldozati adományt felajánló imádság' révén fejlődött ki. Az áldás, az áldomás, az áldoz, áldozás és az áldozat ugyancsak az áld ige származéka, amely a régi magyar nyelvben a "megáld" és "dicsér" jelentések mellett az "áldozatot bemutat" értelemmel is bírt. Mára az 'áldozat' jobbára köznapi, illetve bűnügyi szövegkörnyezetben fordul elő. A latin felől közelítve az áldás a benedictio, 'jó mondása, jókívánság' szóból jó cselekedet, azaz jót előidéző szó és gesztus. Az Ószövetségben az ősforrása Isten, csak az Úr adhatja, áldása az egész teremtett világra kiterjed: termékennyé teszi az élőlényeket, a földet. Áldása erejét később a hatékony és visszavonhatatlan kézrátétel vagy szó közvetíti.
Kb. 10 percig főzzük a szárát, majd adjuk hozzá a virágokat is. Nem szabad túlfőzni, elég neki max. 5 perc! Egyrészt mert nem sok borzasztóbb dolog van, mint egy szétfőzött zöldség, másrészt mert a sütőben úgyis is fog még puhulni. Ha valaki soknak találja ezt a brokkoli mennyiséget, elég megfőzni a brokkolivirágot. A főzés oroszlánrészével készen is vagyunk! Lehet előmelegíteni a sütőt 180-200 fokra. Keverjük össze a főtt bulgurt a szaftos hússal. Vegyünk egy nagy jénai tálat, vagy egy magas falú tepsit, és kenjük ki a belsejét vékonyan olívaolajjal. Rakott brokkolis csirkemell sajt. Jöhet a rétegezés. Alulra tegyük a brokkoli felét, majd egyenletesen oszlassuk el rajta a húsos bulgur felét. Erre jöhet a brokkoli másik fele. A második réteg brokkolira jöhet újra a húsos bulgur. Egy tálban keverjük össze a tejfölt a joghurttal, majd öntsük egyenletesen a rakott ételünk tetejére. Szórjuk meg ízlés szerinti sajtmennyiséggel, és mehet is a sütőbe! Tekintettel arra, hogy már egy kész ételt teszünk a sütőbe, addig süssük csak, amíg a sajt szépen megbarnul a tetején.
A brokkoli és a karfiol annyi vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, ráadásul tele vannak antioxidánsokkal, hogy legalább hetente kellene fogyasztani mindkettőből. Jó hír, hogy ezek a zöldségek kevés kalóriát tartalmaznak, így még tejszínt is megengedhetsz a rakottas tetejére. A brokkolit és karfiolt nyugodtan főzheted egy edényben. Brokkolis, karfiolos zöldségrakott Hozzávalók 1 fej karfiol 1 fej brokkoli 20 dkg sajt 2. 5 dl tejszín 2 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A karfiolt és a brokkolit szedd rózsákra, és mosd meg. Dobd a zöldségeket forrásban lévő, sós vízbe, és főzd öt percig, majd szűrd le, és csepegtesd le. Nem kell teljesen megpuhulniuk. Egy tálban keverd össze a tejszínt sóval, borssal, fokhagymával, szerecsendióval. Egy tepsit kenj ki zsiradékkal, és rendezd el benne a zöldségeket. Öntsd le a tejszínes keverékkel, majd szórd meg reszelt sajttal. Told forró sütőbe, és 180 fokon süsd körülbelül 20 percig, amíg a sajt teteje megpirul, a zöldségek pedig megpuhulnak.
Ha felszívta az összes vizet, kész. Kevergetni nem kell, csak a végén, amikor ellenőrizzük, készen van-e. Ezalatt vágjuk apróra a vöröshagymát, és kezdjük el dinsztelni az olívaolajon. Érdemes egy nagy teflonserpenyőt használni, mert abban hamar elkészül a hús. A darált húst addig pirítsuk, amíg el nem fő az összes leve, ekkor sózzuk, borsozzuk. A pirospaprikát úgy szórjuk rá, hogy közben húzzuk félre a tűzről a serpenyőt. A pirospaprika ugyanis nagyon könnyen meg tud égni, és akkor megkeseredik. Az ízét viszont zsiradékban tudja igazán kiadni, ezért forgassuk össze a darált hússal, hogy elkeveredjen a zsiradékban, öntsük fel egy kevés vízzel, majd tegyük vissza a tűzre. Nem kell sok víz, csak annyi, hogy legyen pici szaftja a húsnak. Rotyogtassuk még egy kicsit. Eközben tisztítsuk meg a brokkolit. Vágjuk le a brokkolivirágot, és vágjuk kisebb darabokra, de ne túl apróra. Tisztítsuk meg a szárát, és ezt viszont vágjuk apró darabokra. Én sosem dobom ki a brokkoli szárát, de mivel jóval keményebb, mint a virág, ezt apróbb kockákra kell vágni, és előbb kell a forró, sós vízbe tenni.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.