A hódítások következtében átalakult a mezőgazdálkodás rendszere. A Kr. e. 3. századig döntően kisbirtokon folyt a gazdálkodás, főként kenyérgabonát, főzeléknövényeket és szőlőt termelve. Ezt egészítette ki az állattartás a legelők és makkos erdők közös használatával. A kisbirtokok tulajdonosai a valamikori plebejusokból és Itália - különböző jogállású - népeiből kerültek ki. Mivel ők adták a hadsereg gyalogságát, a háborúk következtében több időt töltöttek a harcmezőn, mint az otthoni földműveléssel. (Egyébként könnyebben meg is lehetett gazdagodni egy kis rablással és jó szerencsével, mint a kemény munkával. ) Az otthonmaradók nem igen bírták gazda nélkül a munkát, így fokozatosan elszegényedtek, földjüket átvették a közép- és nagybirtokosok. Sőt, a közfölddé (ager publicus) lett meghódított területekből korlátlan mennyiség állt rendelkezésükre birtokuk nagyobbítására. Szexuális élet az ókori Rómában. (Akadtak szép számmal ezer iugerum - 250 ha, azaz 250x10 ezer m2 - feletti birtokok. ) Ezeken az ún. latifundiumokon nem szegény szabadokat foglalkoztattak, mert a katonai kötelezettségeik bármikor elszólíthatták őket, hanem rabszolgákkal műveltették.
A történelmi időkben, nevezetesen az ókori Rómában meglehetősen ellentmondásos volt a szexualitáshoz való viszony – bizonyos értelemben szörnyen konzervatív, sőt visszamaradott, másfelől viszont elképesztően nyitott és szabadelvű hozzáállás jellemezte a társadalom tagjait. A nőket illetően nincs új a nap alatt Ahogyan az a Múlt-kor történelmi portálon is olvasható, az erkölcsösség (vagy inkább annak látszata) fontos alappillére volt az ókori római társadalmi berendezkedésnek. Nem meglepő módon azonban a szexualitásra vonatkozó szigorú előírások elsősorban a nőkre vonatkoztak. Míg a férfiak büntetlenül kiélhették akár legvadabb szexuális vágyálmaikat is, a társadalmi mérce szerint a nőnek engedelmesnek és befogadónak kellett lennie. Emellett persze legfőbb erénye az volt, ha fiúgyermeket hozott a világra – pontosabban inkább ez volt az alapvető elvárás felé. Római Birodalom - Politikai élet az ókori Rómában. Cikkünk folytatódik, lapozz. Fotó: pinterest Oldalak Ez a tartalom olyan elemeket is tartalmazhat, amelyek a hatályos jogszabályok kategóriái szerint kiskorúakra károsak lehetnek.
Ha azt szeretné, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használjon szűrőprogramot! A javasolt szűrőprogram ide kattintva elérhető.
A központ Aquincum (ejtsd: Akvinkum) lett, ahol először egy katonai tábort hoztak létre, majd nem messze, a mai Óbudán megépült a polgárváros is. Az itt letelepült katonák, majd kereskedők a helyi kelta lakosságból választottak maguknak feleséget, és az ezt követő generációk már latin anyanyelvűek lettek. A kelták romanizálódtak, vagyis átvették a római szokásokat, kultúrát. Sopianae (ejtsd: SZOPIÁNÉ) (ma Pécs) és Scarbantia (ejtsd: SZKARBANCIA) (Sopron) mellett a Duna mentén épültek újabb táborok (campusok) (ejtsd: KAMPUSZok). Római Birodalom - A városi élet. A Balatonnál előkelő villák épültek, Afrikából, Szíriából is költöztek ide polgárok. Aquincum 200 000 lakosával az akkori Közép-Európa legnagyobb városa volt. Historia Augusta – Hadrianus és Marcus Aurelius élete
Tegyük az edénybe a 3 evőkanál vajat, lassú lángon kezdjük el felolvasztani, mikor gyöngyözik, adjuk hozzá a kockára vágott szalonnát, gyakori kevergetés mellett süssük zsírjára, majd amikor szép barna színűre sült, szedjük ki egy másik edénybe és tegyük félre. A kockára vágott marhahúst tegyük a forró zsiradékba. Fontos, hogy ne egyszerre, hanem kisebb adagokban kerüljön a hús a fazékba, minden oldalán pirítsuk meg, majd amikor megkapta a hús a kellő színt, szedjük ki egy másik edénybe és tegyük félre. A fazékban lévő zsiradékhoz adjuk a finomra vágott hagymát, és elkezdjük dinsztelni, majd 1 perc múlva a szeletelt vagy fokhagymanyomón préselt fokhagymát is hozzáadjuk. Boeuf Bourguignon sütőtál nélkül | Burgundi marharagu | Borral Főzök!. Amikor a hagyma kellően összeesett, a nagyobb darabokra vágott sárgarépát adjuk hozzá, majd 2-3 perc után a kockára vágott zellert is elkeverjük a fazékban, szintén pár perc után a szeletelt gombák is belekerülnek az edénybe. Párolás után a zöldségeket kiszedjük egy tálba, majd a pirított marhakockákat és a szalonnát visszatesszük a fazékba.
Julia Child készítésében találkoztunk először ezzel a francia klasszikussal, a Julie és Julia című filmben. Nekem azonnal meghozta a kedvem, annál is inkább, mert régóta kedvelem a marhahússal, vörösborban készült ételeket. Burgundiában gyakran készítik pinot noirral, cserépedényben. Én is a jól bevált házi cserépedényünket hívtam segítségül, s már az elején elhatároztam, hogy kissé átalakítom a receptet. Ez most itt az én változatom! Recept (6-8 főre): 1, 2 kg marhalábszár, 10-12 apró szemű vöröshagyma, 3-4 szál újhagyma, 1l hús vagy zöldség alaplé, 20 dkg kolozsvári szalonna, 4 szál sárgarépa, 4 szál fehérrépa, negyed zeller, negyed karalábé, 4-5 babérlevél, 2 ek. majoranna, 1 üveg, testes, száraz vörösbor, 1 fej fokhagyma, babérlevél, feketebors, só, olaj. Sűrű, tartalmas marharagu rengeteg zöldséggel - Laktató fogás macera nélkül - Receptek | Sóbors. A cseréptálat beáztatjuk. A szalonnát felkockázzuk, lepirítjuk, ha kész, úgy szedjük ki, hogy a zsiradék a serpenyőben maradjon. A húst megtisztítjuk, lehártyázzuk, kicsit nagyobb darabokra vágjuk, mint a pörkölteknél szokás. Forró serpenyőben, a szalonna visszamaradt zsiradékán minden oldalukat körbepirítjuk.
A két fej hagymát durvára vágom, és azt is beleteszem. Ráöntöm az egész üveg bort, összekeverem az egészet, majd a levegőt kinyomkodva belőle, elkötöm a zacskót. 24 órára beteszem a hűtőbe. Néha-néha megfordítom a zacskót, hogy a pác mindenhol egyformán átjárja és kifejtse hatását. Másnap felnyitom a zacskót, és egy edénybe leszűröm a bort a húsról. Két másik edénybe szétválogatom a húst és a zöldségeket, a megmaradt fűszereket kidobom. A húsról leitatom a nedvességet egy papírtörlővel. A szalonnát vékony csíkokra szeletelem, a zöldfűszerekből (babér, kakukkfű, rozmaring) kis csomagot kötözök egy madzag segítségével. 5 gerezd fokhagymát megpucolok és apróra vágom. Julia süt-főz...: Burgundi marharagu (boeuf bourgignon). Egy-egy kanálnyi vajat és lisztet összegyúrok ( ún. beurre maniét készítek) és a hűtőbe teszem. Elkészítés: 1. Egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon megpirítom a szalonnacsíkokat, majd félreteszem. 2. A visszamaradt zsiradékban – ha kell, egy kis vajat dobok hozzá – adagokban elkezdem elősütni a húst. Egyszerre mindig csak egy keveset, hogy egy kéreg süljön rá, ne pedig párolódjon.
Vágd le a húsos szalonna bőrét, szeld fél centi vastag, 4 centi hosszú csíkokra a szalonnát. Lassú tűzön főzd 10 percig kb. 1, 3 l vízben. Csepegtesd le és szárítsd meg. 2. Melegítsd elő a sütőt 230 fokra. 3. Közepes hőfokon pirítsd a szalonnát 2-3 percig, míg világosbarna lesz. Szedd ki egy lyukas kanállal egy tálba. 4. Töröld meg a marhahúst papírtörlővel; ha nedves, nem pirul meg eléggé. 4. Készítsd elő a serpenyőt, forrósítsd fel a zsiradékot újra, add hozzá az olajat, tedd bele a marhahúst, pirítsd meg, csak néhány darabot egyszerre, míg szép barna nem lesz minden oldala. Add a szalonnához. 5. A visszamaradt zsiradékban pirítsd meg a felszeletelt zöldségeket, vedd ki, majd öntsd ki a zsiradékot ezután. 6. Tedd vissza a marhát és a bacont a serpenyőbe, és szórd rá a borsot és sót. Ezután hintsd meg a liszttel, rázd össze, hogy a húskockákat beborítsa mindenhol a liszt. Tedd a serpenyőt fedetlenül az előmelegített sütő közepére 4 percre. Ezután keverd jól át az edény tartalmát, és tedd vissza a sütőbe újabb 4 percre.
Vagy dobozoljuk be és rakjuk a hűtőbe, vagy ha olyan korán keltünk, hogy pont ebédidő van, készítsük el hozzá a főtt, vajas burgonyát. Vajas, petrezselymes újkrumpli elkészítése A mini újkrumpli k héját alaposan átmossuk/átdörzsöljük, és felvágjuk őket kisebb darabokra, hogy egységes méretűek legyenek. Sós vízben 10-15 percig főzzük, közben szúrkáljuk villával, vagy vegyünk ki egy darabot és ellenőrízzük, hogy megpuhult-e már. Nem kell szétfőzni. Szűrjük le az újkrumplikat, tegyük őket egy nagyobb tálba, dobáljunk rájuk vaj szeleteket, aprított petrezselymet és sózzuk meg. Alaposan forgassuk össze, és mehet is köretnek a tányérokra a boeuf bourguignon mellé. A "hamis" boeuf bourguignon tálalása Főtt krumpli helyett tálalhatjuk akár burgonyafánk kal, és ha mindenből kifogytunk, vagy nagy tésztások vagyunk, akkor tagliatellével is érdemes kipróbálni. Dekorációnak még egy kis petrezselyemzöld, mellé egy testes vörösbor …és ugye, hogy megérte azt az 5 óra nyűglődést? Bon Appétit! Tiffán's – Immortal Cuvée (2018) Ezúttal a Tiffán Pincészet 2018-as Immortal Cuvéeje jött velünk haza a boltból, Kiss Attila Fauná jával karöltve.
A húskockákat enyhén sózzuk, majd a lábosban maradt zsiradékon két-három részletben átpirítjuk úgy, hogy enyhén odakapjon a felületük, de azért ne égjen meg. Egyszerre ne sokat tegyünk a lábosba, hogy szellősen tudjanak pirulni, ne párolódjanak! A megpirult adagot kivesszük, félretesszük. Ha a hús kész, a megmaradt zsiradékon a hagyma-fokhagyma-répa triót is előpirítjuk, most is úgy, hogy ne zsúfoljuk tele az edényt. A megpirult zöldségekhez hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a lisztet, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a szalonnapörcöket és a húskockákat, nyakon öntjük a félretett fűszeres páclével, majd megint sózzuk, borsozzuk, és erős lángon pár percig forraljuk, ekkor az alkohol nagy része elillan. Ami most jön, én azon a ponton eltérek az eredeti receptől, azon egyszerű oknál fogva, hogy nincs sütőbe betehető olyan edényem, amiben egyszerre a főzés és sütés művelete is elvégezhető. Tehát az eredeti recept szerint úgy kellene folytatni, hogy az edényt lefedve betenni a sütőbe, és ott 3 órát sütni lassú tűzön.