Sajtos tészta! Erre a kifejezésre gyakorlatilag az emberek nagyobbik többsége így gondol: menzán/önkiszolgáló étteremben már ettem mert óccsó és laktató, vagy otthon készítettem el, mert óccsó és laktató... Nos ezeket a közhelyeket és sztereotípiákat nagyon gyorsan felejtsük el! Mert hogy egy NORMÁLISAN ELKÉSZÍTETT sajtos tészta egyáltalán nem olcsó, ellenben nagyon-nagyon finom... Persze elintézhetnénk annyival, ahogy a többség szokta: főzz tésztát, majd tegyél rá óccsó sajtot és tejfölt, kész is. A tökéletes sajtos tészta - Motoros konyhája. Hát egy nagy túróst!
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. 30 perc alatt sajtos-tejfölös rakott gluténmentes tészta | Iri mama konyhája. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Fiatalabb koromban egy olyan településen laktam, ahol volt sajtüzem. Az egyik hozzám közelebbi utcában volt a sajtérlelő, ahol a készülő sajtokat érlelték. Iszonyat büdös volt persze, hiszen az érő sajtnak speciális szaga van, de akkor MÉG érlelték a sajtokat, nem pedig színezékkel, állomány-javítóval stb-vel tették eladhatóvá. Volt is színe, állaga, íze. Ugyanaz a sajtüzem réges-régen bezárta ezeket az érlelőket, ellenben manapság a "sajtjait" telerakja színezékkel, állományjavítóval és minden mással. Hogy milyen áron adja a termékeit? Dömping áron, a jónép meg veszi ezerrel, mert óccsó. A vásárlóknak viszont nem jut eszükbe (ahogy a többi guminál sem) hogy ezekből a készítményekből adagonként kell 20 dkg ahhoz, hogy valamit érezzen is az ember... Elkanyarodtam a lényegtől, de nem bírtam megállni, mert nagyon bosszant ez az igénytelenség.... Szóval a tésztát NE főzzük készre, csupán 5 percig forraljuk, majd szűrjük le. Tegyük egy tűzálló tálba, majd öntsük rá a sajtos-tejes szószt. Üssük rá a tojást, adjuk hozzá a tejfölt, majd keverjük alaposan át az egészet.
Tegyünk fel egy fazékba vizet, kicsit sózzuk (NEM tengeri sóval, hanem kősóval! Tudja valaki, hogy miért érdemesebb finomítatlan és tisztítatlan kősóval ízesíteni az agyon ajnározott -és többszörösébe kerülő- tengeri helyett???? Várom a válaszokat... ) Ezzel azonos időben tegyük oda a tejet is, hadd kezdjen melegedni. Amikor a víz forr szórjuk bele a tésztát, a tejhez pedig tegyük a zúzott fokhagymát, majd azt sózzuk, borsozzuk. Amíg a tészta fő (és a fokhagymás tej melegszik) készítsük elő a sajtokat. A St. Paulin, Gorgonzola és az osztrák kézműves sajtból vágjunk kb. 15 dkg-t majd aprítsuk fel. Ezt az aprított kombót tegyük a tejhez, hogy rendesen fel tudjon olvadni. Nem kell feltétlenül ezeket a sajtokat használni hozzá, a lényeg a minőségen van! Ha valaki imádja pl. a pecorinót (ahogy én is) és van neki otthon bátran dolgozzon vele. Aromás és VALÓDI sajtok kellenek, nem pedig az itthon megszokott trappista-edami-gouda gumik, amik dömping áron kaphatók a hiperekben, ellenben nem sajtok, mert se ízük se bűzük.... A bűzről jut eszembe.
Nagymező utca, 68 1065 Budapest email: Nyitvatartási idő: Mo 12:00-18:00; Tu-Fr 10:00-18:00 Kereskedelemi - 914m Sváb üzlet- és bérház Aulich utca, 1 1054 Budapest kertközpont - 722m Hermes Kertészáruház Váci út, 6 Nyitvatartási idő: Su, Mo off; Tu, We, Fr 08:30-17:00; Th 09:00-18:00; Sa 08:30-13:00 üzlet-kozmetika - 398m Sola Kozmetika Teréz körút, 35 Tea - 535m Vörös Oroszlán Teaház - KAMALA Kft.
Bajcsy-Zsilinszky Endre Bajza utca (18. ) 1956-os forradalom, Gérecz Attila (39. ) Jókai Mór (50. ) Szilárd Leó (56. ) Strobl Alajos Benczúr utca (11. ) Molnár Erik (12. ) Ancsel Éva (16. ) Raoul Wallenberg] (47. ) Ady Endre (48. ) Balázs Samu (49. ) Benczúr Gyula Csengery utca (84. ) Lichter Andorné, Lichter György [5] Dessewffy utca (2. ) Dessewffy Arisztid Dohnányi Ernő utca (1. ) Dohnányi Ernő (2. ) Magyar Katalin Dózsa György út (92/b. ) Nagy Imre és társai [2] Eötvös utca (11/b) Ángel Sanz Briz (14. ) Podmaniczky Frigyes (29. ) Basilides Mária és Péterfi István (32. ) Kabos Ede Felső Erdősor utca (20. ) Erkel Ferenc Általános Iskola Hajós utca (1. ) Pilinszky János (14. ) Hollós Korvin Lajos, Tóth Eszter (19. Lovag-ház, Budapest | Társasház | Épületek | Kitervezte.hu. ) Koren István (30. ) Kurír szerkesztősége Hegedű utca [7] (6. ) Tűzoltó hősök (9. ) Eötvös Károly Hunyadi tér (12. ) Urbach László (3. ) Paczkosz Mihály (10. ) Derkovits Gyula Izabella utca (39/b. ) Barta Tamás Jókai tér (10. ) Kemény Henrik Jókai utca (1. ) Lukács Pál, zsidó áldozatok (15. )