Az izomzat számára is több szempontból hasznos. A szív egészségében is szerepet játszik, hiszen a kutatások úgy találták, hogy csökkenti a vérnyomást, valamint szabályozza a szervezet kalcium szintjét és ezáltal csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, ami a szívinfarktus kockázatának csökkenésével jár. Ugyancsak fontos megemlíteni az idegrendszerre gyakorolt hatását. Taurin hatásai: mi az igazság? - kérdések és válaszok - netamin.hu. Segíti a kommunikációt az idegsejtek között, védi az idegeket, valamint a szervezetben a sejtmembránok fenntartását is elősegíti. Egyes kutatások szerint a taurin és koffein remekül kiegészítik egymást abban, hogy mind a fizikai mind a szellemi teljesítőképességet fokozzák, így nem véletlen, hogy együtt kerülnek az energiaitalokba. A fizikai teljesítményfokozásban a taurin főleg ott tölti be a szerepét, hogy segíti a glükóz áramlását az izmokba, így biztosítva az elsődleges energiaforrást a működés é hez. Testépítők is előszeretettel alkalmazzák, mivel segíti a fehérjeszintézist, így elősegíti az izomtömeg növekedését is. A kutatások kiemelik idegrendszeri nyugtató hatását, amely a szorongás leküzdésében válhat hasznunkra.
A koffein fogyasztása mérsékelt szinten nincs negatív hatással az egészségre, ez legfeljebb három csésze kávénak megfelelő koffeinmennyiséget jelent vagy öt adag teát. A taurin A taurin egy aminosav, amely szerepet játszik a neurológiai fejlődésben, emellett pedig antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Taurin - ProVitamin Tudástár - ProVitamin Magazin. A taurin természetesen megtalálható a húsokban és halakban, valamint a különböző étrend-kiegészítők formájában is be lehet szerezni. A Mayo Clinic szerint napi 3000 mg taurin teljesen biztonságosnak tekinthető, a felesleges mennyiséget ilyenkor a vesék ki tudják választani. Azonban ennél nagyobb mennyiségben ez az anyag is képes mellékhatásokat produkálni. Alvásmegvonás A 2011-ben megjelent tanulmány a British Journal of Surgery megnézte a koffein és a taurin hatását a kialvatlan személyek esetében. Az eredmények azt mutatták, hogy mindkét anyag javított az álmossági szinten, de a betegek ettől nem váltak kipihentté, illetve még inkább csökkent esetükben a reakcióidő.
A koffein egy stimuláns, a taurin pedig egy aminosav. A taurin serkentő hatású, növeli a víz és az ásványi sók arányát a vérben, illetve antioxidáns tulajdonsága is van. A taurin normális körülmények között a húsban, a halban és az anyatejben is megtalálható. Egyes tanulmányok feltételezték, hogy a taurin fokozza az atletikus teljesítőképességet, így könnyen megmagyarázható, hogy miért éppen ez az anyag kerül a legtöbbször az energiaitalokba. Egy másik tanulmány feltételezése szerint a taurin és a koffein fejleszti az atletikus mellett a szellemi teljesítőképességet, ez azonban még nincs teljesen bebizonyítva. Mi a szerepe? Energiatovábbítóként és méregtelenítőként működik. Stabilizálja a sejtmembránokat és szabályozza a kalciumkoncentrációt. Különböző módokon részt vesz a teljesítmény és az egészség megőrzésének folyamatain, többek közt a folyadékok szintjének szabályozásával az izomsejtekben, az ásványok szállításával, hatásával van az inzulin és az adrenalin szintjére, az anyagcserére, a zsiradékok emésztésére, az immunrendszerre, a koleszterinszintre, a sperma és epe termelésére.
2. Könnyen emészthető Az emészthetőség igen fontos szempont a fehérjéknél, hiszen döntő szerepe van abban, mekkora mértékben, vagyis milyen jól hasznosul a bevitt tápanyag. A borsófehérje emészthetősége nagyon jó, kutatások szerint 98 százalékos, ami azt jelenti, hogy minden elfogyasztott adagból a szervezet ennyit be tud építeni. A borsófehérje esetén a hüvelyeseknél gyakran felmerülő gázképződéstől és puffadástól sem kell tartani. Ez annak köszönhető, hogy előállítás során a borsó rost- és keményítőtartalmának nagy részét eltávolítják. A borsófehérje emellett semmilyen gyakori allergént és laktózt sem tartalmaz, ezért rendkívül kíméletes az emésztőrendszerhez. 3. Gazdag BCAA aminosavakban Az elágazó láncú aminosavak (BCAA-k), név szerint a leucin, az izoleucin és a valin, az izomépítéshez és erőfejlesztéshez elengedhetetlen tápanyagok. Esszenciális aminosavak, vagyis az emberi szervezet nem képes előállításukra, kívülről kell bevinnünk őket. Az izomtömeg több mint 35%-át a BCAA-k teszik ki.
TERMESZTETT, GYŰJTÖGETETT ÉS FELDOLGOZOTT ZÖLDSÉGEK VECSÉSI SAVANYÚ KÁPOSZTA Pest megye, Vecsés és környéke fermentált savanyúság kellemesen savanyú, jellegzetes illatú, magas C-vitamin-tartalmú, savanyított káposztaféleség. A vecsési savanyú káposzta világos, fehér színű, 2-3 mm-es szeletekre gyalult, jellegzetes aromájú, kellemesen savanyú termék. Előállítása irányított tejsavas erjesztéssel történik. Nyersanyaga a Brassica oleracea, fejes káposzta, amelyből általában a nagyobb fejek alkalmasak savanyításra. Megfelelő pl. a Vecsési lapos, amelynek alakja gömbölyű, levelei vékonyak és finoman erezettek. A levelek felülete sima, színe világos, egyenletes, íze és illata édeskés, kellemes savanykás. A savanyú káposzta előállításához 3-4%25-ban konyhasót és fűszereket, gyümölcs- és zöldségféléket (piros, csöves paprika, fehér és fekete bors, kapor, kömény, koriander, babérlevél, alma- és birsalmakarika, sárgarépa) használnak. A vecsési savanyú káposzta ma Magyarországon általánosan ismert termék és fogalom.
Trethán Károly kisiparos káposztavágó gépe 1948-ban radikálisan felgyorsította a káposztavágás folyamatát, így naponta már kétezer kiló káposztát is fel tudtak dolgozni, ez sokat lendített az üzleten. Így készül az eredeti De hogyan is készül az igazi vecsési savanyú káposzta? Elődeikhez hasonlóan a vecsési gazdák jelenleg is a hagyományos tartósítást, a tejsavas erjesztést alkalmazzák. A vecsési savanyú káposzta fehér színű, kb. 1 mm-esre szeletelt, jellegzetesen édeskés ízű. Előállításához 2-3% konyhasót valamint zöldségeket és fűszereket (paprika, kapor, bors, koriander, babérlevél stb. ) is használnak. Erjedéskor káposzta a térfogata csökken, hiszen a só kivonja a vizet, és a tejsavbaktériumok a káposztában lévő cukrot átalakítják tejsavvá. Így egy kellemes ízt kapunk, és a káposzta romlását is megakadályozzuk – írja a vecsé Az ősök után több mint 200 évvel, napjainkban a vecsési savanyú káposztát továbbra is a hagyományos eljárást alkalmazó családi gazdaságok állítják elő. Mára ezek a családi kisüzemek jelentős gépesítést, számos technológiai fejlesztést hajtottak végre.
Így a nagyteljesítményű, rozsdamentes szeletelő gépekről ma már szállítószalag továbbítja a káposztát a több köbméteres tartályokba. A levegő kiszorítását, amit évszázadokon át fatetőkkel és súlyos kövekkel végeztek, ma vízzsákokkal biztosítják. A késztermék csomagolását az igények szerint alakítják ki, vagyis a káposztakészíté s is modernizálódott. Még a köztársasági elnök is szeleteli A vecsési gazdák szorgalma, az apáról-fiúra szálló hagyomány végül azon kivételezett települések közé repítette Vecsést, amelyről mindenkinek eszébe jut valami: a savanyú káposzta. A városban több mint egy évtizede minden évben megrendezik a Káposztafesztet. Idén még a köztársasági elnök is káposztát szeletelt a rendezvényen. A sok tízezer látogató megismerhette a hagyományokat és azoknak az ételeknek a sokféleségét, amelyeket káposztával és káposztából lehet készíteni. A Vecsési savanyú káposztát kiemelkedő nemzeti értékként jegyezték be a Magyar Értéktárba, talán hamarosan a Hungarikumok lehet. Fotók: BudaPestkörnyé, MTI, Vecsésiká
Minden esetben olvassa el a kapott terméken található címkét. A képek tájékoztató jellegűek, a képeken szereplő feliratok, színek, akciós feliratok, darabszám leírások külső oldalról származnak. Ha kimondottan a képen szereplő feliratos termékre lenne szüksége, vásárlás előtt érdeklődjön az aktuális termékfotó iránt. Az ebből fakadó panaszt, sajnos nem tudjuk elfogadni. Néhány hasonló termék az áruházból. 1919 Ft / db Vecsési vödrös 2 kg savanyított káposzta Összetevők: Szeletel.. 629 Ft / db Apró méretű, 2-5cm ropogós uborkák, melyek betakarítás után rövid.. 735 Ft / db Az enyhén csípős vágott vegyes savanyúság a pikáns saláta pártiak.. 2465 Ft / db Vecsési vödrös 2 kg csípős vágott vegyes savanyúság édesítőszerre..
A népi gyógyászatban kéntartalmú anyagai miatt gyomorfekély gyógyítására használják. A savanyítás mestersége Vecsésen apáról fiúra szállt. Az őshazánkból származó káposztát és annak savanyításának módját a svábok "hazahozták". Szorgalmukat, szakmai titkaikat kiegészítette a hazai termékeny föld, a káposzta évszázadokon át történt szelektálása és a szakmai titkok. Az előbbiek ötvöződéséből jött létre a világ legjobb savanyított káposztája, a "vecsési". A gyökerek erősebbnek bizonyultak a lombkoronánál. Így lett a németek nemzeti ételéből, a Sauerkrautból hungarikum – magyar örökség.
E szerint a kínai nagy falat építő munkások is fogyasztották már ezt az ételt. De a történelem során a tengerészek számára is létfontosságú eledellé vált. Nagy mennyiségben vitték magukkal hosszú útjaikra, hogy magas C-vitamin tartalmával megelőzzék a tipikus tengerészbetegséget, a skorbutot. Az elődökhöz hasonlóan a vecsési káposztának is megvan a maga története A török uralom idején teljesen elnéptelenedett településre a XVIII. században gróf Grassalkovich Antal ötven – nagyrészt sváb – családot telepített. Hivatalos források szerint ők hozták magukkal német földről a káposztatermesztés és -savanyítás tudományát. A helybeliekkel beszélgetve hallottam olyan véleményt is, mely szerint az ideális környezeti tényezőknek köszönhetően káposztatermesztés már a korábbi évszázadokban is folyt ezen a vidéken. Az azonban ebben az esetben is kétségtelen, hogy a betelepített sváb családok élesztették újjá e növény termesztését, s a savanyítás fortélyait is ők hozták magukkal. Az elkövetkező évszázadokban ők nemesítették ki a vecsési "lapos" fajtát, évről évre gondosan szelektálva a magokat.