Receptek balzsamecettel >>> KONYHAI PRAKTIKÁK EGYENESEN ITÁLIÁBÓL >>> HÁZI RAVIOLI - ISTENI TÖLTÖTT TÉSZTA, LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE! >>> PECORINO, GOUDA, FETA: MELYIK FAJTA SAJTOT MIRE HASZNÁLJUK? >>> A tökéletes olasz kávé titka >>>
Az egyedi ízkombinációt saját szád íze adja majd meg. Némi főzés után ha szükséges, sűrítsd be egy kis rizsliszttel. Céklacsatni A megszokott ecetes céklasaláta helyett próbáld ki ezt a különleges csatnit: elkészítése nem túl bonyolult, a cékla vitamintartalma miatt pedig még egészséges is. Füge chutney kakukkfűvel és modenai balzsamecettel - KonyhaParádé. Egy kiló céklára lesz szükséged, melyet hámozz meg, és reszelj le, majd adj hozzá két reszelt almát is. Az elegyet tedd fel főni, eközben pucolj meg és apríts fel két kisebb fej vöröshagymát, és add ezt is hozzá. A fűszerezéshez törj meg másfél evőkanál mustármagot, egy csapott evőkanál koriandermagot, majd szórd a fazékba egy csapott evőkanál fahéjjal és őrölt szegfűszeggel együtt. Reszeld rá két narancs héját, facsard rá a levüket, és keverj még hozzá négy deciliter vörösborecetet és harminc dekagramm cukrot - esetleg xilitet vagy más édesítőszert. A keveréket főzd további másfél órán át, eközben besűrűsödik, a cékla pedig megpuhul. A forró csatnit töltsd befőttesüvegekbe, azokat pedig tedd fejjel lefelé a szárazdunsztba.
Ezzel persze minden élő anyag és vitamin elvész az ecetből. (2015-ös kiegészítés: most már több éves tapasztalatom, hogy az ecet nem romlik meg tartósítás nélkül sem, így én élvezem inkább az élő ecet előnyeit! ) 4. Ugyanitt olvastam, hogy fagyasztásos technikával is lehet erősebb ecetet elkülöníteni a házi ecetünkből. 5. Egészen nagy mennyiségben tölgyfa hordóban javasolt ecetet érlelni. Kis mennyiségben a befőttes üveg alkalmas. A balzsamecet titkai: hogyan készül és mire használd? | Mindmegette.hu. Fém, mázas vagy műanyag nem jó, hátha kiold valamit az ecet ezekből. 6. Ahol kemény a víz és túl klóros, ott érdemes forralt, majd lehűtött vizet használni, vagy persze akinek van, szűrt vizet. 7. Az előforduló aggályos "virágosodásról": Ha előfordul, én egyszerűen leszedem a fehér virágosodott felső lepedéket, és hagyom tovább erjedni. A virágosodás tapasztalatom szerint eltűnik, mert az ecetsav bacik nem hagyják jobban kifejlődni. 8. Kocsonyás réteg kialakulása nem hiba, az az ecetsav baktériumok ágya, azt leszűrve, másik készülő ecetbe téve belőle, az ecet erjedését gyorsabban indíthatjuk be.
A befőttesüvegeket a fém tálcára helyezzük, amennyi elfér. A forró szilvalekvárt egyenként fokozatosan és légmentesen az üvegebe merjük. Keressünk egy nagyobb fém merőkanalat, fokozatosan osszuk el egyszerre három vagy négy befőttesüvegbe. Újabb merítünk a kanállal és addig folytassuk, míg meg nem telik az üvegek. Arra még ügyelnünk kell, légbuborék ne keletkezzen. Ezt úgy tudjuk elvégezni, hogy a kanállal kicsit megtömörítjük. A szilvalekvárral teli üveget zárjuk le. Az első adag szilvalekvárunk el is készült, Zárjuk rá a befőttesüveg fedelét. Töröljük le az üvegről a véletlenül rácsöppent lekvárt langyos vízzel, töröljük szárazra. Füge ecet készítése online. A újságpapírral kibélelt felületre tesszük, majd betakarjuk konyharuhákkal. Most már a következőket tehessük tele szilvalekvárral. Addig folytassuk míg el nem fogy a lekvárunk. Készítsünk elő egy műanyag kádat, terítsük le nem használt ruhával. Béleljük ki a belsejét újságpapírral. Erre helyezzük az elkészült szilvalekváros üvegeket. Ha végeztünk, gondosan letakarjuk újságpapírral és ráterítjük nagyobb ruhával.
Értékelésük: Mindegyik más ízű, benne van a gyümölcs aromája, illata és gyönyörű színük lett. Mindegyik különleges. Nálam a sorrend: vadalma, áfonya-kökény, vadkörte, füge és a többi. Mindegyik bőven veri a bolti eceteket, bár persze egyik sem annyira erős. Ha valaki erősebbre szeretné készíteni, akkor leszűrés után ismét adjon a léhez cukrot, literenként 2-3 kanállal, és erjessze újra. Tippek: 1. Minden hulladék (de nem penészes) gyümölcsből lehet készíteni ecetet. Én az aszalásnál visszamaradt csutkákat, a vadalmavízből és vadkörtecsűgörből leszűrt gyümölcsöt, és a túlérett gyümölcsöket is felhasználtam. 2. Először celofánnal kötöttem le az üvegeket, hátha még forrdogálnak, nehogy robbanás legyen belőle. Ha még forr, a celofán kipúposodik. Ilyenkor érdemes visszaönteni a befőttesbe és melegre tenni ismét. 3. Füge ecet készítése számítógépen. Ecetkészítésről itt is, ami egy régi szakácskönyvből lehet stílusa alapján, de a forrást nem adják meg. Itt olvastam, hogyan tartósíthatók a házi ecetek. A csak nyakáig töltött palackokat szintén nyakukig vízbe állítva, fél órát forraljuk, majd a vízben hagyjuk kihűlni.
A szűrt ecetben képződő üledék sem gond, az is természetes, újra kell szűrni és kész.
A füge a vágykeltő ételek egyike, a vörös cikória szimbolikus, így különösen remek alapanyagok egy Valentin napi menübe. Leginkább (igazi) pezsgő passzol mellé italként. A füge, mozzarella és cikória saláta kandírozott kesudióval egy tuti szuper recept, érdemes kipróbálni. Partikon is tálalhatjuk, különösen jól mutat egy büféasztalon. Forrás:
A Kiemelten védett terület a turisták számára nem, kizárólag tudományos kutatási céllal látogatható. Ilyenből csupán 3 van, ezek a Rossz-völgy-Boga-völgy amfiteátruma, a Rozsda-szakadék belső része, és az Izbucelor völgyi tőzegláp. A második kategória az Általános természetvédelmi terület – ilyen Pádis, Galbena, Csodavár, Bohogyő, Kisszegyesd völgye – amelyek a jelzett túrautakon bejárhatóak a turisták számára és itt találhatóak a természeti látványosságok. Ésszerű keretek között lehet legeltetni, de első sorban a természet eredeti állapotában való megőrzése a cél. Nem szabad például növényeket, virágokat gyűjteni. A harmadik kategória a Gazdálkodásra alkalmas terület – ez a legnagyobb és gyakorlatilag a Park nagy részére érvényes – itt a helyiek gazdálkodhatnak, kaszálónak használhatják. Illetve van még a Fejleszthető területek kategóriája, amely első sorban lakott településekre vonatkozik. Boga völgy térkép 24. Ilyen például a Vértop, Boga, vagy Pádison az üdülőtelep környéke, ahol a panziók találhatóak. Itt megengedett az építkezés is.
Az a probléma, hogy Glavoi területe adminisztrációs szempontból nem a román állam kezében van. A tulajdonosa egy helyi önkormányzat, ők döntenek a területről, a szolgáltatásokról, a felügyeletről. Boga Völgye szállás | Kulcsosház | szállás Erdély - Románia (0188). Jelenleg emiatt nem lehet egységesen büntetni a szemét miatt és hiányzik a vendéglátó egységek felügyelete. Az Erdélyi-szigethegység Természeti Park Igazgatóságának régi terve egy kemping létesítése a Glavoion, vizesblokkal - wc-vel, zuhanyozóval - parkolóval, áramellátással, de az említett tulajdoni viszonyok miatt jelenleg ez nem megvalósítható. A pádisi turisztikai térség értékesítése szempontjából nagyon fontos volna a szolgáltatások minőségének javítása, hiszen mindenki megnézi mit kap a pénzéért... A Glavoi-on lévő szolgáltatások alacsony színvonalúak és azt szoktuk mondani, aki kifizeti a Glavoi-i árakat, az fenntartja az ottani vállalkozásokat és ne panaszkodjon az állapotokért. Sajnos nekünk meg van kötve a kezünk, amíg a terület jelenlegi tulajdonosai nem tesznek a színvonal emeléséért, az ellenőrzésért vagy nem kerül át a tulajdon a román állam kezébe addig nem lesz javulás.