Tálalásnál szórjuk meg a paprikával, sültkrumplival vagy salátával tálaljuk. Kategória: Húsételek receptjei A szalonnás-zöldborsós brassói aprópecsenye elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Hozzávalók: 1, 5 kg sertés szûzpecsenye, 10 dkg zsír, 8 dkg füstölt szalonna, 1 dkg fokhagyma, csipetnyi só, törött bors, burgonya. Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 Héjában fõtt, hámozott, hasábokra vágott burgonyát egy kevés zsírban gyorsan megpirítunk, megsózzuk. Kaszás aprópecsenye Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A csíkokra vágott szûzpecsenyét kockára vágott füstölt szalonnával gyorsan megpirítjuk. A húst sóval, törött borssal, fokhagymával ízesítjük, majd óvatosan összerázzuk a burgonyával és azonnal elõmelegített tálra halmozzuk. A pirítást azért végezzük gyorsan, hogy a burgonya ne szívja magába a zsiradékot, valamint a pirítást a hús esetében is gyorsan végezzük el, hogy ne tudjon levet engedni. A burgonyát óvatosan keverjük a húshoz, nehogy összetörjük. Jó étvágyat!
Ezt az ételt mindenki máshogy készíti, sokan zöldborsóval, szalonnával, bő lére hagyva a húst, esetleg főtt krumplival. Ezek a verziók is finomak, de nekem az igazi brassói az, amiben csak fokhagymás sült húskockák vannak sült krumplival. 1, 5 óra 4 db nagyobb gerezd fokhagyma ízlés szerint őrölt fekete bors 80 dkg sütni való burgonya
Hozzávalók: 70-80 dkg stefánia (a marhalapocka vastag része) 8-10 dkg füstölt szalonna 2-3 evőkanál olaj (eredetileg zsír) 1 csapott kiskanál só 5-6 gerezd fokhagyma 1 csapott kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré) 1 mokkáskanál őrölt fekete bors a körethez: 1 kg burgonya bő olaj a sütéshez só A húst a kisujjnyinál kicsit vékonyabb csíkokra vágjuk, közben minden inas darabkát kivágunk belőle. A szalonnát fele olyan vékony csíkokra metéljük, mint a húst. Utóbbit egy lábasban az olajon kisütjük, a húst hozzáadjuk, kevergetve fehéredésig pirítjuk. Megsózzuk, a présen áttört fokhagyma felével, a paradicsompürével meg a borssal ízesítjük és 0, 5-1 deci vizet ráöntünk. Lefödjük, a húst kis lángon puhára pároljuk. Ez kb. 1, 5 óra. Fordítás 'brassói aprópecsenye' – Szótár angol-Magyar | Glosbe. Közben elpárolgó levét folyamatosan pótoljuk. Amikor kész, a maradék fokhagymát is hozzáadjuk. Akkor jó, ha olyan szaftos lesz, mint a pirított máj. Közben a körethez való burgonyát megtisztítjuk, vastagabb cikkekre vágjuk, és bő, forró olajban szép aranybarnára sütjük.
Ha retró ételekről van szó, akkor nálunk nem maradhat ki a brassói, desszertfronton pedig a világ egyik legjobb sütije, a somlói galuska. Mutatjuk mind a kettőhöz a tökéletes recepteket! Somlói galuska A három piskóta lapot egyformán készítjük el: a tojássárgáját fehéredésig keverjük robotgépben (a vaníliás piskótánál itt hozzáadjuk a vaníliát is). Félretesszük és egy csipet sóval közepesen kemény habot verünk a fehérjéből is. Belecsorgatjuk a sárgáját, lazán elkeverjük és hozzáadjuk a vizet, amivel szintén összekeverjük. Végül beleszitáljuk a lisztet – a diós piskótánál a lisztet és a darált diót, a kakaós piskótánál a lisztet és a kakaóport., és simára keverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze és habos maradjon. Brassói aprópecsenye szalonnával | Ráczné Somogyi Erika receptje - Cookpad receptek. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk 2 cm vastagon és 180 fokra előmelegített sütőben,, 12 perc alatt világosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. A sziruphoz egy kisebb lábosba tesszük a vizet és a cukrot. Kb. 10 percig forraljuk, amíg egy kicsit besűrűsödik és a cukor teljesen felolvad, végül hozzáadjuk a rumot.
Úszunk az árral, amióta megtudtuk, hogy 2012-ben magyar nyelven az egyik legtöbbet keresett recept a brassói aprópecsenyéjé volt. Kellett rajta kis ideig töprengeni, miért is. Most végre meg kell főzni, mert mosott ruhák helyett csak erre gondolunk hetek óta. A Google Zeitgest 2012 magyar keresési listájának dobogós harmadik helyén végzett étel leírását nem véletlenül firtatják annyian a hálón. Bármily furcsa, nem jellemző, hogy szakácskönyvekben megtaláljuk a brassói receptjét. Legalábbis ilyen címszó alatt. Amúgy aprópecsenyéznek rendesen különféle címkézésekkel, s vagy húsz féle – leginkább nüánszokban eltérő - elkészítési móddal. Először is ne ringassuk magunkat illúzióba: ez nem egy ősmagyar étel, amihez előző életében a hozzávaló hús a Vereckei hágón át érkezett a nyereg alatt puhítva. Másodszor is, semmi köze Brassóhoz, pláne álom nagy Magyarországhoz. A múlt század ötvenes éveinek Budapestjéhez annál inkább. Papp Endre vendéglős imigyen számol be visszaemlékezéseiben a brassói születéséről: "A Mátyás Pince már kezdett menni, mint halvendéglő, de a húsokkal még bajban voltunk, mindenekelőtt a minőséggel.
Ha kell, még egy kevés vizet adhatunk hozzá. Közben a burgonyát meghámozzuk, és kockára vágjuk. Forró olajban kisütjük. Összeforgatjuk a hússal, a félretett szalonnával, végül meghintjük a petrezselyemmel.
ENERGIA FEHÉRJE ZSÍR SZÉNHIDRÁT 27 1. 0 0. 2 5. 4 kcal gramm gramm gramm KALÓRIA ÉS TÁPÉRTÉK TARTALOM Energia 27 kcal Fehérje 1. 0 g Zsír 0. 2 g Telített 0 g Egyszeresen telítetlen 0 g Többszörösen telítetlen 0 g Szénhidrát 5. 4 g Cukor 0 g Rost 0. 9 g Nátrium 2 mg Koleszterin 0 mg Glikémiás Index 0-55 VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK VITAMINTARTALOM, ÁSVÁNYIANYAG-TARTALOM ÉS NYOMELEMEK Mennyiség NRV% A-vitamin 200 IU 3000 Alfa-karotin 0 µg 0 Béta-karotin 120 µg 0 Béta-kriptoxantin 0 µg 0 Retinol 0 µg 0 B1-vitamin (Tiamin) 0. 028 mg 1. 1 B2-vitamin (Riboflavin) 0. 025 mg 1. 4 B3-vitamin (Niacin) 0. 89 mg 16 B5-vitamin (Pantoténsav) 0. 168 mg 6 B6-vitamin (Piridoxin) 0. Töltött paprika recept Szekeres Lajosné Klári konyhájából - Receptneked.hu. 168 mg 1. 4 B8-vitamin (Kolin) 0 mg 425 B9-vitamin (Folsav) 26 µg 200 B12-vitamin (Kobalamin) 0 µg 2. 5 C-vitamin 183. 5 mg 80 Cink 0. 17 mg 10 D-vitamin 0 µg 5 E-vitamin 0 mg 12 Foszfor 24 mg 700 K-vitamin 0 µg 75 Kalcium 11 mg 800 Kálium 212 mg 2000 Likopin 0 µg 10000 Lutein+Zeaxantin 0 µg 10000 Magnézium 12 mg 375 Mangán 0.
Az ásványi anyagok közül elsősorban a magnézium, valamint a kálium és a vas jelentős. A paprika remek béta karotin-forrás. A szárítás módozatai közül a napon szárítással őrizhetjük meg leginkább a vitamintartalmat. A paprika vásárlása és tárolása A friss zöldpaprika vízben gazdag; tapintásra kemény, húsa ránctalan. Vitamintartalma és állaga alkalmassá teszi salátába, töltésre és wokban sütésre. A régóta leszedett paprika a tárolás során megfonnyad. Lecsóba és sütéshez ez a minőség is megfelelő. A száraz foltok napsütéstől vagy apróbb kártevők szívogatásától származhatnak, az ízt és az élvezetet nem tudják igazán befolyásolni. A szürkés, puhás, esetleg folyós foltok gombabetegség jelei, az ilyen paprikát inkább ne vegyük meg. Hazaérve tegyük árnyékos, hűvös helyre. Kuglóf TV Paprika konyhájából | Nosalty. A hűtőszekrény enyhén hűtött rekeszében papírzacskóban 3-4 napig is eláll. Fűszerpaprikát csak megbízható helyről érdemes beszerezni. Fénytől védett, száraz, légmentes körülmények között tároljuk, pl. szekrénybe helyezett csavaros kupakú befőttesüvegben.
Találós kérdés: lehet zöld is, sárga is, piros is, nyers vagy őrölt, sült vagy párolt, finom és egészséges, és még gyógyít is. Mi az? Igen, ez a paprika! Az egyik legkedveltebb és legtöbbet használt zöldségünk – fűszernövény is – a paprika, amely Közép- és Dél-Amerika trópusi tájain őshonos. Amerikából került át Európába, ahol gyorsan kedvenc lett, és nem csak a magyar konyha használja előszeretettel. De mi az, amit még nem tudsz róla? 1. Sok vitamin, kevés kalória Két tulajdonság, ami sok fogyasztó számára a legmeggyőzőbb érv a paprika mellett. A zöldség sok vizet és kevés kalóriát tartalmaz. Étvágynövelő Receptek • TV Paprika. Különösen gazdag C-vitaminban és A-provitaminban. Segíti az emésztést, és rendszeres evése mellett garantáltan elkerül a megfázás, vagy a nátha, mivel a piros paprika háromszor, a zöld pedig kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. 2. Gyógyítja az influenzát Fertőtlenítő hatásának köszönhetően nem csak megelőzheted vele az influenzát, de megbetegedés esetén gyorsabb a gyógyulás is, köszönhetően az izzasztó hatásának.
De ugyanez az összetevő segít megszüntetni a migrénes fejfájást, és a fogfájás is. Sőt a hajhullás is megelőzhető vele, és az olajos szerek helyett paprikát is használhatsz hajfényesítésre.
Az olajos magvak is sok energiát tartalmaznak, ráadásul nem telítenek el, nem terhelik meg gyomrunkat, ajánlott tehát ezekből is bőven fogyasztani.
Főtt krumplival vagy puha kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat a Töltött paprika-hoz! Kalória: 559 kcal Szénhidrát: 49 g Fehérje: 29 g Zsír: 27 g Telített zsír: 10 g Többszörösen telítetlen zsír: 1 g Egyszeresen telítetlen zsír: 11 g Trans Fat: 2 g Koleszterin: 130 mg Nátrium: 987 mg Kálium: 1181 mg Élelmi rost: 6 g Cukor: 16 g Vitamin A: 5318 IU Vitamin C: 206 mg Kalcium: 78 mg Vas: 5 mg (össznézettség: 24, mai nézettség: 1)