A Soproni borvidék pincészetei: STERLIK PINCÉSZET, Taschner Bor-és Pezsgőház, Garger pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT, Tóth Pincészet Kőszeg, Etyeki Kúria Borgazdaság Borvidék az Alpokalján Az ország legnyugatibb borvidéke, amely már a középkor óta híres volt borairól és jól szervezett borkereskedelméről. A soproni borvidék az Alpokalján, a Soproni-hegységben és a Fertő-tó déli és nyugati szegélyén terül el. Egyenes folytatása a burgenlandi Lajta-hegységi, Ruszt-Fertő-vidéki bortermő területeknek. A szőlővidék két nagy tömbben helyezkedik el. Az egyik, - szőlőművelésre talán alkalmasabb terület - északon van, Fertőrákos, a Fertő-tó és Balf község között. Ez a táj a Fertő-tó felé lejt. A másik terület Soprontól keletre, Fertőszentmiklósig húzódik. A várostól délre, a Harka községbe vezető út mellett is találunk szőlőültetvényeket. Itt még a csapból is vörösbor folyik Sopron és környéke ma elsősorban vörösbor termeléséről híres (a terület öthatod részén vörösborszőlő terem), kisebb mértékű fehérbor termeléssel kombinálva.
A soproni bor távoli országok uralkodóinak asztalára is eljutott. A XVII-XVIII. századra Sopron Európa egyik fontos borkereskedelmi központja lett, amelyet a kiváló boroknak és a szorgalmáról híres poncichtereknek köszönhette. A soproni szőlősgazdákat egykor poncichtereknek nevezeték. A szó a német Bohnenzüchter (babtermelő) kifejezésből származik. Azért ragadt rá ez a név a gazdákra, mert a szőlőtőkék között babot is termesztettek. A soproni borvidék hagyományos ételei között sok babos étel szerepel, mint például a babgulyás, a babos rétes és a babsterc. A soproni gazdák kiváló boraikat lakóházaik pincéjében őrizték és a város által adott jog alapján házi kimérésben maguk értékesítették. A borkimérés jogát a kapu fölé akasztott koszorú vagy fenyőág jelezte. A zöld ágakra akasztott szalag színe megmutatta, hogy milyen bort kínál a gazda: a fehér bort fehér szalag, a vöröset piros szalag hirdette. Az Alpok lábainál fekvő borvidék leginkább elterjedt szőlőfajtája a Kékfrankos. Sötétvörös bora kellemes zamatú és savakban igen gazdag.
Században vált európai hírűvé. A XIX. sz. A Kőszegi borászok a ~ hez csatlakozva bontogatják szárnyukat. Számtalan domb követi itt egymást, és így igazi védett belső völgyek alakulhattak ki, ahol egészen különleges mikroklíma érleli a szőlőket. Az évi csapadékmennyiség meghaladja a 800 mm-t. Az évi csapadékhozam 60-70% -a a nyári félévben hullik. Összetartozásuk és közös szándékaik megerősítéseképp a közel húsz alapító a rendezvényen ünnepélyes keretek között szindikátusi nyilatkozat írt alá, amelyben rögzítették legfőbb céljukat, hogy a ~ borai minél több borkedvelőhöz jussanak el itthon és külföldön. Idén kiemelt helyen és terjedelemben jelentek meg a ~ borászai, köztük számunkra ismeretlen pincék is. vendégkaró = A ~ en a szálvessző k rögzítésére használt, a két szőlőtőke közé leütött általában rövidebb (selejt) karó. vermut = Csemegebor (mesterséges), amelynek cukortartalma cukorszirup, alkohol tartalma finomszesz, illat -, ízanyaga pedig növényi aromá k hozzáadásából áll össze. 1 Sopron ( ~) 2 Nagy- Somló ( Nagy-Somlói borvidék) 3 Zala ( Balatonmelléki borvidék) 4 Balaton-felvidék ( Balaton-felvidéki borvidék) 5 Badacsony ( Badacsonyi borvidék) 6 Balatonfüred-Csopak ( Balatonfüred-Csopaki borvidék) 7 Balatonboglár ( Balatonboglári borvidék)... A ~ ről ezúttal a Vincellér -Ház mutatkozott be 6 borával (a kép nem a kóstolón készült, hanem a honlapjukról töltöttem le).
Az étcsokoládét mikróban felolvasztjuk, elkeverjük benne a vajat, végül egyenletesen megkenjük vele a sapkák tetejét. Dermedésig a hűtőbe tesszük. Felvert habtejszínnel díszíthetjük. A receptet mészáros Erika küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
Elkészítés: A tojásfehérjéből kemény habot verünk a cukor folyamatos hozzáadásával, majd belekeverjük a tojások sárgáját, majd lazán beleforgatjuk a lisztet, valamint a kakaóport is. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, ráterítjük a tésztát, majd mérsékelten meleg sütőben megsütjük. A kozák sapka receptje. (hólabda receptje). Amikor kihűlt, pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. A vaníliás pudingport a tejjel elkészítjük, és hagyjuk kihűlni. A margarin t a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinghoz adjuk. Két-két karika közé krémet kenünk, majd az oldalát is körbekenjük, utána kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejét olvasztott csokival bevonjuk.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Kozák sapka Kláritól | Nosalty. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
24476 megtekintés Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei