Csak jó cefréből lehet jó pálinka! A Jó cefre titka: A cefrézés gondos végrehajtása nagyon fontos, mert csak ez által tudjuk a gyümölcsben lévő értéket gazdaságosan kihasználni. A cefrézés során nagyon ügyeljünk a tisztaságra. Nagyon ügyeljünk az edények illetve a gyümölcsök tisztaságára. (tejsavas erjedés, ecetesedés, stb. ) Én 1 dkg-ot teszek 20 liter cefrénként, 1 pohár (2dl) langyos vízben beoldva. Savazás: A cefre erjedéséhez segít, ha a pH értéke kissé savas. Savas közegben jobban feltáródnak az aroma anyagok is. Ha a cefrézendő gyümölcs alacsony savtartalmú, mint pld. Cefre Készítés Hibái. alma, körte, szilva stb. akkor a cefréhez szoktam 20 literenkén egy evőkanál citromsavat adni. Jó a borkősav is, csak az jóval drágább. Szoktak mindenféléket javasolni, (pld. kénsav, foszforsav, stb. ) de én tartózkodom a vegyészeti anyagoktól. Pektin bontás: Magas pektintartalmú gyümölcsökhöz (alma, birsalma, szilva stb. ) érdemes ún. pektinbontó enzimet is adni. Ez gazdaboltokban kapható. 50 l cefréhez egy fél kávéskanálnyi elegendő, szintén vízben feloldva.
Vagy annál is jobbat. Olyan pálinkafőzőt, amivel nincs bosszúság, nincs tökölődés, nincs kompromisszum kötés, minden passzol mindenhez, biztonságos, és felhasználóbarát, esetleg még bővíthető is legyen, és az sem hátrány, ha megfizethető. Magánfőzött párlat készítése – Itt az alkalom, hogy kipróbáld!. A mostani epizódban bemutatjuk nektek a cefre készítés tudományát Herbert szemmel! Megpróbáltuk összeszedni a gondolatainkat és tapasztalatainkat a témával kapcsolatban és a lehető legjobban átadni ezt nektek! Reméljük elnyeri a tetszéseteket és tudtunk valami újat, valamint érdekeset mondani! Támogatói számlaszám: 11600006-00000000-50767689 Amire jelenleg gyűjtünk: Gyermekotthon szobafelújítás Szükséges összeg: 50 000 Ft Meglévő összeg: 40 000 Ft ************************************************************** Music: The Engagement - Silent Partner YouTube tags: cefre szilva szilva cefre gyümölcs pálinka hordó daráló gyümölcsdaráló nyár Herbert Herbert Fivérek Herbert Fivérek Official köszi Chrissyke / Chrissyke Fri, 2012-03-16 14:51 Örülök neki, hogy isteni lett!
Ha gyümölcsünk megtisztult ettől is, kétféle módon dolgozhatjuk fel. Ha van ágaprító gépünk akkor nagy szerencsénk van. A félbevágott birseket, nagyon hatékonyan, gyorsan tudjuk vele aprítani, még a gyufaszálnál is kisebb darabokra. Én ezt használom. 2x. A másik módszer a "megfőzős" amikor is a gyümölcsöt, forró, (lobogó) vízben 20-30 percig főzzük. Ha letelt az idő, egy szűrővel kihalásszuk a megpuhult almákat. Ma ezt már nem párolják le, mert rontja a pálinka minőségét. Mivel az aromák nagy részét már a lepárlás elején kinyeri, a főzőmesterek magasabb alkoholtartalom mellett állítják le a főzést, majd desztillált vízzel visszahígítják a pálinkát. Ezért lehet a pálinkásüvegek címkéin olvasni, hogy a tartalom a pálinka mellett desztillált vizet is tartalmaz. Alapvetően kétféle lepárlási mód van. A hagyományos a kisüsti. Ami nem csak attól kisüsti, hogy megszabott – jelenleg 1000 literben meghatározott – a lepárlóüst térfogata. Lényege abban van, hogy kétszer párolják le a cefrét. A második lepárlást finomításnak nevezik.
Mennyi idő alatt kész a CEFREKÉSZÍTÉS Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen földdel szennyezett. A szedett gyümölcs mindig érett legyen a rohadt részeket vágjuk ki belőle. Cseresznye és meggy esetében fontos a szár eltávolítása, mivel a szár kesernyés és fanyar jelleget ad a pálinkának. Ugyanilyen fontos a csonthéjas gyümölcsök (cseresznye, meggy, szilva, kajszi és őszibarack) esetében a mag eltávolítása. Ha ez a cefrében nagyobb mennyiségben van jelen, akkor a pálinka íze keserű lesz. A mag elbomlása során ciánhidrogén keletkezhet mely erős méreg. Sokan nem tudják azonban, hogy a barackpálinka harmonikus illat és íz-anyagának eléréséhez szükség lehet az ún. magzamatra. A megkívánt magzamat elérésére az édes magvú kajszibarack magját összetörik, és 30-50 dkg/hl mennyiségben visszateszik a cefrébe. Cseresznye és meggy esetében nem kell a gyümölcsöt kimagozni, mert a mag egészben marad így nem keletkezik ciánhidrogén. A magzamatra a pálinka harmonikus illata és íze miatt szükség van. Annak érdekében, hogy a gyümölcsünkből a gyümölcscukor az erjedés folyamán minél könnyebben és gyorsabban alkohollá alakuljon érdemes azt minél apróbb darabokra vágni.
Példának okáért a murva elvegyülhet a közeli pázsiton, ami utána megnehezíti a fűnyírást, de fordítva is igaz a helyzet, szegély nélkül akadálytalanul juthat majd zöldhulladék a járdára.
Tartsa szem előtt azonban azt is, hogy kerti útból csak a legszükségesebbeket érdemes kialakítani, mert nem jó az sem, ha egy kis kertet minden irányban utak szelnek át keresztül-kasul. Még a lépőkövekből álló úttal is érdemes csínján bánni, mert a lépőkövek mellett is nyírni kell majd a füvet, és ha a kövek magasabban állnak, mint a fű, akkor nagy bajban lesz a fűnyíró géppel. Az sem biztos, hogy feltétlenül burkolt útra van szüksége, mert pl. a virágágyások között is lehet a kialakított ösvényen is vagy a lépőkövekből kialakított úton is közlekedni. A veteményeskertben pedig könnyen előfordulhat, hogy a következő évben már máshova fog kerülni az út. A fák, bokrok és cserjék növekedésével együtt lehet, hogy az utak helye is változik majd évek múlva, és kellemetlen lehet majd a most olyan szép burkolatot felszedni. Sokféle olyan megoldás is van a kertben ideiglenes utak építésére, amelyeket később könnyen áthelyezhet majd máshova, ha szükséges. Kerti járda ötletek nőknek. Ilyen lehet pl. egy döngölt út a veteményeskertben a zöldségágyások között, vagy pedig egy füvesített út a virágágyások között.
Személygépkocsi forgalomra használt burkolatnál viszont már a terhelés miatt is érdemes betonba ágyazott szegélyt készíteni a burkolat stabil egyben tartására. A következő kérdés, hogy milyen szélesre kell ásni a burkolat alapját? Erre a kérdésre sincs pontos előzetes válasz a kerti út ismerete nélkül. Viszont jó megközelítés lehet az, hogy a kerti út alapját olyan szélesre érdemes ásni, hogy a betonba rakott szegélyköveket stabilan le lehessen rakni. Különleges kerti járdák, stílusos lépőkövek házilag - Színes Ötletek Blog. Ez jellemzően a burkolat szélességénél 20-40 centiméterrel szélesebb alapot feltételez. Szükség van kőzúzalékra az alap feltöltéséhez, vagy elég lesz a sóderágy is? Ha megfelelően szemcsés, nagy darabos a kavics, akkor nem feltétlenül szükséges a kőzúzalék a burkolatba beszivárgó csapadék elvezetéséhez. Ha viszont apró szemcsés a kavics, akkor ez nem fogja önmagában még biztosítani nagy biztonsággal a burkolat alá beszivárgó csapadék elvezetését, és a burkolata felfagyásának elkerülését. Ezért hacsak lehet, akkor érdemes 5-7 centiméteres átmérőjű kőzúzalékot használni a fagy elleni védelemre.
Leütöttem az utolsó betűt. A százhuszonvalahány ezrediket… Az csak véletlen, hogy i betű. És rátettem a pontot. Ezzel egy feladatnak vége. Ugyanakkor rengeteg feladat most kezdődik el. Ezt talán még február, márciusban írhattam. Azóta elég nagy utat járt be. Ide kattintva olvashatod is. Most december van. Kerti járda ötletek lányoknak. Megvan az első 4520 leütés egy teljesen más témában. Maradj kapcsolatban! "Vang azt álmodta, hogy pillangó. Fűszálak, virágok között üldögélt. Ide-oda repkedett. Aztán felébredt, s nem tudta, vajon ő Vang, aki azt álmodta, hogy pillangó, vagy egy pillangó-e, aki azt álmodta, hogy Vang. " (számomra ismeretlen szerző)