Eredeti brassói aprópecsenye Szerző: DTV | Közzétéve: 2010. 06. 04. 14:57 | Frissítve: 2010. 14:57 Tokaji Tamás konyhafőnök ezúttal Frankfurti levest és Eredeti brassói aprópecsenyét készít. Frankfurti leves hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 fél fej vöröshagyma fél szál füstölt kolbász 2 db virsli kömény, majoránna só, bors 1 liter víz fél kg újkrumpli 1 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl Olajt hevítünk, ebben pirítjuk a fél vöröshagymát apróra kockázva. Hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt, illetve az egészköményt. Ezt együtt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott újkrumplit és felengedjük vízzel. Ekkor adjuk hozzá a majoránnát. Amint félig megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a feldarabolt kelkáposztát. Amint a káposzta is megpuhult, a felkarikázott virslit is beletesszük. Legvégül egy kanál lisztből és három kanál tejfölből habarást készítünk, ezt adjuk hozzá a leveshez. Amint újra felfő a leves, elzárjuk alatta a gázt, és tálalhatjuk az ételt. 1 db egész sertésszűz 20 dkg mangalica szalonna 8 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma fél kg ókrumpli A füstölt mangalica szalonnát is felcsíkozzuk és megpirítjuk.
🙂 Fotó eredete: Na de most vissza az ételhez. 🙂 Az adag kb 2 személyes, így érdemes osztani-szorozni, az asztaltársaság számától függően. 50 dkg szűzpecsenye vagy tarja kb. 5-6 dkg házi füstölt szalonna kb. 1 kg krumpli 1 db paradicsom 1 db paprika 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma disznózsír, mangalicazsír, vagy étolaj, esetleg olíva olaj -ízlés szerint piros paprikapor, só, őrölt fekete bors Legelőször felkockáztam a krumplit, de a receptben írtak szerint nem olajban, hanem kipapírozott tepsibe kockáztam, sóztam, és meglocsoltam étolajjal, összekevertem, és közepes lángon tepsiben megsütöttem. Kb fél órán át lefedve alufóliával. Amíg sült a krumpli, addig felkockáztam a zöldségeket és a húst plusz a szalonnát. A felaprított hagymát a szalonnán megpirítottam, majd hozzáadtam a húst, egy picike vizet, majd sóztam borsoztam, és elkezdtem főzni. Egyszer adtam hozzá szintén egy picike vizet, hogy hadd főljön jó puhára a hús. Amikor már majdnem jó volt a hús, hozzáadtam a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd összepirítottam őket.
Amint kiengedte zsiradékát a szalonna, a tokányra szeletelt sertésszüzet is hozzáadjuk, valamint, hozzáadjuk a hagymát és a felszeletelt fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk, utóbbit ízlés szerint gazdagon használjuk. Míg sül a hús, addig az előre megfőzött ókrumplit meghámozzuk, kockára szeleteljük és forró olajban sütjük. Félkész állapotban a pecsenye alól néhány spicckanálnyi fűszeres zsiradékot locsolunk a krumplira, így ízletesebb lesz. Készre sütjük mind a pecsenyét, mind a krumplit, majd tálaljuk. Hozzászólás írásához jelentkezzen be!
A húst csíkozd fel, a hagymát felezd el, majd szeleteld, és az olajon kicsit pirítsd meg. Erre dobd a húst, és fehéredésig pirítsd. Add hozzá az átpasszírozott fokhagymát és a feldarabolt zöldségeket, majd fedő alatt félig párold meg. Ha ez kész, öntsd a krumplival együtt kiolajozott hőálló tálba, sózd, borsozd, és közepes lángon süsd omlósra a húst.
A brassói aprópecsenyének pontosan annyi köze van Brassóhoz, mint a kolozsvári töltött káposztának Kolozsvárhoz: semennyi. Ugyanis mindkettő a második világháborút követő időszak magyar vendéglőzésének terméke. A brassói minden kétséget kizáróan, a kolozsvári pedig Cserna-Szabó András erős sejtése nyomán Papp Endre, a Mátyás Pince egykori vezetőjének fejéből pattant ki. Visszaemlékezéseiben ( A vendéglős és híres vendégei) Papp a brassóit szerényen Elizabeth Taylor kedvenceként emlegeti, és felidézi az első alkalmat, amikor elkészítették. Brassói aprópecsenye Forrás: Táfelspicc Sertésfarok van, borsó nincs A brassói megjelenését kényszerhelyzet szülte: Pappék komolyabb csoportot vártak a Mátyás Pincébe, de nem volt elég hús a konyhán. Akadt viszont 1071 darab sertésfarok, amiről leszelték a húst, és azt hagymán megpirították, paprikával, paradicsommal, fűszerpaprikával keverték el. Papp a fokhagymát is említi, a könyvben közölt receptből (amely szerint már lapockából készül az étel) viszont a fokhagyma kimaradt.
2 Amíg a krumpli fő, haladunk tovább. A szalonnát apróra kockázzuk, és egy 30 cm átmérőjű, 6 cm magas peremű serpenyőben mérsékelt tűzön pörcösre pirítjuk az olajon. A pörcöket szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük, és a serpenyőben maradt zsiradékból kimentünk 6 evőkanálnyit, ez majd a krumplihoz kell. A többit nagy lángon megforrósítjuk, és adagonként 2-3 perc alatt kevergetve megpirítjuk rajta a húscsíkokat, aztán félretesszük őket. A végén a serpenyőben csak a szalonnás zsiradék maradjon. 3 A megfőtt krumplit leszűrjük, konyharuhán szétterítve alaposan megszárítjuk, magára hagyjuk. 4 Vissza a húshoz. A húspirításhoz használt serpenyőben a szalonnás zsiradékon mérsékelt tűzön kevergetve megfonnyasztjuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a megpirított húscsíkokat, 1 dl vizet, és az egészet kevergetve felforraljuk. Ezután lefedjük, és a húst mérsékelt tűzön 30 perc alatt megpároljuk. Közben néha átforgatjuk, esetleg apránként pótoljuk az elpárolgó vizet is. A végén egy-két darabot félbevágunk, és megnézzük, elég volt-e ennyi idő, tökéletesen megpuhultak- e. Ha nem, adunk neki még pár percet.
Life CÍMKÉK - Pataki Marcell Ádám
A baba egészséges, 3690 grammal született október 28-án reggel, anya és fia jól vannak. "Ma reggel megérkezett Pataki Marcell Ádám, aki 57 cm hosszú, 3690 gramm, és már most imádnivaló. A baba is, a mama is, és az apuka is jól vannak" – írta ki oldalára a színésznő, műsorvezető. A magyar műsorvezető élő adásban jelentette be terhességét - Hazai sztár | Femina. Forrás: Fb / Liptai Liptai őszre még bevállalta az Extrém Activity című show-t, ezt előre felvették, ezzel már nem lesz dolga. Beült nagy hassal zsűrizni a Sztárban sztárba, de két héttel ezelőtt úgy döntött, a hátralévő napokat már otthon tölti, nyugalomban, így a helyére Ábel Anitát ültette a TV2. A Jóban Rosszban sorozatban nem kellett már pótolni, ott a karakterét hónapokkal ezelőtt kiírták. Liptainak már van egy lánya, akinek Gesztesi Károly az apja: Panka Sára 2006-ban született, idén volt tízéves. ---------- Ma van az animáció világnapja.
Ma reggel megszületett Liptai Clauida második gyermeke, aki a Pataki Marcell Ádám nevet kapta. Anya, baba, és a papa is remekül van. A műsorvezető a rajongói oldalán osztotta meg a jó hírt, miszerint megérkezett a család legújabb tagja. Pataki marcell ádám adam sandler. Claudia és kedvese, Pataki Ádám cukrász tavaly júliusban kezdtek randizgatni, és nem sokkal később kiderült, hogy a kapcsolatuk nem csal egy fellángolás. Azóta szinte elválaszthatatlanok, nemrég megjelent első közös süteményes könyvük, ma pedig közös gyermekük is világra jött. Claudia számára nagyon fontos, hogy kisfia egészségesen nőjön fel, ezért még korábban eldöntötték: szüléskor őssejtet is vesznek majd le. Forrás:
Ennyibe kerülhet Liptai Claudia és Pataki Ádám esküvője 2018. 04, 08:31 Liptai Claudia és Pataki Ádám nagyban készülnek a nagy napjukra, amely nem lesz olcsó mulatság... pénz Újabb részletek derültek ki Liptai Claudia lánybúcsújáról Archívum 2018. 04, 06:01 A napokban tartotta lánybúcsúját Liptai Caludia, ami elvileg titkos lett volna, de egyre több részlet derül ki a buliról. Lánybúcsú Liptai Claudia és Pataki Ádám esküvőjét mindenkinek titokban kell tartania Archívum 2018. ORIGO CÍMKÉK - Pataki Ádám cukrász. 05. 29, 08:09 Hamarosan eljön Liptai Claudia és Pataki Ádám nagy napja, de csak ők tudják, hogy milyen lesz. A vendégeknek fogalma sincs arról, hogy hova kell menniük, az előkészületeken dolgozókat pedig szerződés köti titoktartásra. Liptai Claudia párja, Pataki Ádám megmutatta 8 éves ikerlányait: fotó Archívum 2018. 22, 06:30 Liptai Claudia párjának, Pataki Ádámnk első házasságából született ikerlányait, a 8 éves Grétát és Annát eddig nem láthatta a nagyközönség. A Gourmet Fesztiválon azonban együtt mutatkoztak és a büszke apa szívesen mesélt is róluk.
Újabb részletek szivárogtak ki Liptai Claudiáék lagzijáról Tévé 2018. 06. 08, 11:18 Liptai Claudia és Pataki Ádám a héten összeházasodtak, de a lakodalmat szombaton tartják - rengeteg vendéget várnak, komoly biztonsági intézkedések mellett ünnepelnek. címkék: Liptai Claudia Pataki Ádám cukrász média tévé szórakozás Címkefelhő » Liptai Claudia titkos esküvője: ilyen volt a szertartás Archívum 2018. 08, 08:13 Örök hűséget esküdött egymásnak Liptai Claudia és Pataki Ádám. És bár a műsorvezető hétről hétre tudatta, hogy tart az előkészületekkel, mégis titokban mondták ki a boldogító igent kedvesével. Most néhány részlet is kiderült. esküvő szerelem házasság titok Liptai Claudia rokonai nem kaptak meghívót az esküvőre Archívum 2018. 08, 06:31 Liptai Claudia hamarosan kimondja a boldogító igent szerelmének, Pataki Ádámnak. Sokan ünnepelnek majd velük, de a műsorvezető két rokona kimarad a buliból. Pataki marcell ádám adam mckay. Rokonok nagynéni Összeházasodott Liptai Claudia és Pataki Ádám Archívum 2018. 07, 12:33 A hírek szerint Liptai Claudia és kedvese, Pataki Ádám polgári szertartás keretén belül, szűk családi körben hivatalosan is összeházasodott.
LELKIZŐ Liptai Claudiát zavarba hozta kisfia Claudia megkapó humorral és őszinteséggel ír blogot hetente kisfiáról és az anyasággal járó új tapasztalatairól. Most kiderül, kire ütött a gyerek, és mivel hozta zavarba mamáját. SZTÁRDZSÚSZ Megható képet posztolt kisfiáról Liptai Claudia Claudia kisfia születése óta nem jelentkezett közösségi oldalán, de csütörtökön megtörte a csendet és megmutatott egy picike, ám annál aranyosabb részt Marcellből HŰHA Ezen besírsz! Képek tucatjait küldik "Liptai babájáról" Bevett és jól működő szokás a honi médiában, hogy szemfüles olvasóriporterek képeit és információit közöljük. Ez azonban néha meglepő folyamatokat indít el. Most is! SZTÁRDZSÚSZ Erre kell számítani Liptai Claudiának! Ilyen lesz a kisfia Minden édesanya eljátszik a gondolattal, milyen is lesz az ő kisbabája. Biztosan így volt ezzel Claudia is. Utánanéztünk és megtudtuk milyen természetű is lesz a kis Marcell. SZTÁRDZSÚSZ Ezt most tényleg komolyan gondolta Liptai Claudia! Life CÍMKÉK - Pataki Marcell Ádám. Claudia még kisfia születése előtt bejelentette, hogy hosszabb időre visszavonul a nyilvánosság elől.