A DKV Debreceni Közlekedési Zrt.
Kedvezmény/előny: Bérletek vásárlása elektronikusan a Városkártyához. További információ: Debreceni Gyógyfürdő Kft. Aquaticum Debrecen Strand – Nagyerdei körút 98. Kedvezmény/előny: Belépőjegy és -bérletár kedvezmények 16%-43% között További információ: Nagyerdei Kultúrpark Nonprofit Kft. Debreceni Állatkert – Ady Endre út 1. Dkv debrecen malompark menetrend. Kedvezmény/előny: Állatkerti bérletek megvásárlása 20%-27% közötti kedvezménnyel életkortól függően, Városkártya felmutatásával (állatkerti, vidámparki bejárati pénztárakban) További információ: A partnerek köre folyamatosan bővül. További információ: ÜGYFÉLSZOLGÁLAT DV Parking Kft. Ügyfélszolgálata 4027 Debrecen, Füredi út 27. ) I. emelet KÁRTYAKIBOCSÁTÓ PONTOK Nyitva tartás: hétfő – csütörtök: 08:00 – 17:00 péntek: 08:00 – 16:00 szombat – vasárnap: Zárva VisitDebrecen Debrecen Kártya pop-up értékesítőhelye 4032 Debrecen, Pallagi úti sétány (Aquaticum villamosmegállónál) Nyitva tartás: hétfő – vasárnap: 10:00 – 18:00 DVSC Shop 4032 Debrecen, Nagyerdei park 12. (Nagyerdei Stadion dél-nyugati oldala) Nyitva tartás: hétfő – péntek: 10:00 – 18:00 szombat: 10:00 – 16:15 vasárnap: Zárva VisitDebrecen pop-up kártyaértékesítő pont Ha debreceni szolgáltatóként szeretne Debrecen Városkártya partner lenni, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot az címen.
A debreceni 21-es jelzésű autóbusz a Nagyállomás és a Nyugati Ipari Park között közlekedik. Útvonala során érinti a Nagyállomást, Malomparkot, Gábor Dénes Szakközépiskolát, Vízműt, Park Centert, Stop Shopot, Metrót és a Nyugati Ipari Parkot. Jelenlegi menetrendje 2018. április 1-jétől érvényes. Története [ szerkesztés] 1998. május 1-én a 20-as járatcsalád megszűnt, az M20-as busz szerepét pedig a Nagyállomás - Piac utca - Kossuth utca - Faraktár utca - Rakovszky Dániel utca - Nyíl utca - Bem tér - Füredi út - Balmazújvárosi út - Házgyár útvonalon közlekedő 21-es busz vette át. Malompark Bevásárlóközpont Debrecen – DV Parking Kft. Ügyfélszolgálati Iroda. 2001. március 1-én a Nagyállomás - Wesselényi utca - Hajnal utca - Rakovszky Dániel utca útvonalra került át. 2007-ben megszűnt a régi házgyári forduló. Helyette a Balmazújvárosi út - Nyugati Ipari Park szervízút - Házgyár utca - Kishatár utca - Balmazújvárosi út útvonalon fordultak meg a 21-es és 23-as buszok. 2009-ben követését órásra sűrítették, viszont kihasználatlanság miatt 2010-től ismét csak csúcsidőben és műszakváltásokkor közlekedik.
Általában a különböző "chef de partie"-k meg vannak különböztetve részleg alapján: szószos, húsos, zöldséges, előételes, halas stb. Demi Chef De Partie: még nem elég erős önálló chef de partie-nak, viszont ugyanúgy a chef de partie munkáját végzi, de még nem teljes körűen valami okból kifolyólag. Pl. : utolsó éves tanuló az iskolában például, aki szeretné kitanulni a Chef de partie teljes körű munkáját, hogy utána feljebb léphessen. Commis Chef: ő is a chef de partie alatt dolgozik, főleg tanulja a szakmát, újonc a konyhán, aki az előkészítést és bizonyos esetekben a mosogatást is végzi. Ez a legjobb ugródeszka azoknak, akik chef de partiek szeretnének majd lenni. Ide általában elég egy iskolai végzettség, vagy pár hónapos gyakorlat. PASTRY chef: Ő az, aki teljes mértékben a desszertekért felelős. A desszertek az angliai nagy éttermekben mindig külön vannak véve a konyha többi részétől, és ezt nem is sorolják a konyhához. Egyszerűen csak "Pastry"-nek hívják. Külön szakácsok dolgoznak rajta, akik kifejezetten "Pastry Chef"-ek, azaz cukrászok.
Röviden: a konyháért és mindenért, ami ott történik. Neki van ezáltal a legnagyobb beleszólása a dolgokban, és a legnagyobb felelőssége is. Angliában egy főszakács megkereshet akár évi £25. 000-ot. Legalább egy 5, de inkább 10 éves előzetes szakmai gyakorlattal kell rendelkeznie. Sous Chef (főszakács helyettes): ha a főszakács valamilyen oknál fogva nincsen bent a konyhában, akkor ő irányítja az egész konyhát. Természetesen ez a pozíció is nagy felelősséggel jár, és ide is legalább 3-4 éves szakmai gyakorlat szükséges. Junior Sous Chef (junior főszakács helyettes): ez a pozíció főleg nagy konyhákon fordul elő. Összefogja a csapatot, a részlegeket, irányítása alatt van a csapat, magyarul egy kisfőnök. Senior Chef De Partie: Több pályára van rálátása és új dolgoknál figyelembe szokták venni a véleményét. Felelőssége van a részlegek iránt. Chef De Partie: talán ez a pozíció az, ami a legkeresettebb az Egyesült Királyságban is. Tulajdonképpen az a szakács, akinek van egy saját részlege, amit önállóan csinál és a működéséért teljes mértékben felelősséget is vállal.
A konyhán (Kitchen): Executive Chef: nem dolgozik nap, mint nap a konyhán. A menü és étlap fejlesztést a főszakács vele beszéli meg, gyakorlatilag egy konzultáns séf, aki tanácsokat, ötleteket ad a konyha és az étterem még jobbá tétele érdekében. Head Chef (főszakács): ő a felelős az étlapért, az ételekért, a rendelésekért és a személyzetért. Röviden: a konyháért és mindenért, ami ott történik. Sous Chef (főszakács helyettes): ha a főszakács nincs ott, ő irányítja a konyhát. Junior Sous Chef (junior főszakács helyettes): ez a pozíció főleg nagy konyhákon fordul elő. Összefogja a csapatot, amolyan "Kisfőnök féle". Senior Chef De Partie: Több pályára van rálátása és új dolgoknál figyelembe szokták venni a véleményét. Chef De Partie: az a szakács, akinek van egy saját részlege, amit önállóan csinál és a működéséért teljes mértékben felelősséget is vállal. Általában a különböző "chef de partie"-k meg vannak különböztetve részleg alapján: szószos, húsos, zöldséges, előételes, halas stb. Demi Chef De Partie: a chef de partie munkáját végzi, de még nem teljes körűen valami okból kifolyólag.
Konyhafőnökké nem egyik pillanatról a másikra válik valaki, hanem komoly ranglétrát kell végigjárni ahhoz, hogy a csapat élére kerüljön. Az a struktúra, amelyet manapság profi éttermek konyháin látunk, a francia kulinária egyik legmeghatározóbb alakjától Georges Auguste Escoffier-től ered. Escoffier-nek rengeteg újítást köszönhet a modern gasztronómia, többek között ő vezette be a "haute cuisine" (magas konyhaművészet) fogalmát, brigádrendszerben osztotta be a konyhán dolgozó személyzetet (innen ered a chef de partie fogalma is, ami egy-egy részegység vezetőjét jelöli), illetve ő vezette be az orosz stílusú felszolgálást a francia stílus helyett. Előbbinél az ételeket külön-külön, egymás után szolgálják fel, utóbbinál minden egyszerre kerül az asztalra. Eddig a történelmi érdekességek, de nézzük, hogy áll fel manapság egy profi konyha. A konyhai hierarchiára leginkább azért van szükség, hogy a munka valóban profi legyen, és az étterem a legjobb ételeket tudja a vendégeinek kínálni. Ha minden részlegen külön-külön a legjobb teljesítményt nyújtják, akkor a végeredmény is professzionális lesz.
Head Pastry Chef (desszert főszakács): Míg a főszakács az egész konyháért vállal felelősséget (a desszerteket is beleértve), ő csak a desszertekért. Szakmai körökben a híres desszert főszakácsok igen ismertek. Általában nagy konyhákon, vagy olyan helyeken ahol az ételek meglehetősen bonyolultak, lehet a két részt ennyire elkülöníteni. Chef De Partie Pastry: az a cukrász, aki desszert pályán dolgozik nap, mint nap. Sztázsoló: hasonló a Commis Chef és a Demi Chef De Partie pozíciókhoz. Szakmai gyakorlatos szakácsnak mondhatnánk, akinek már megvan a végzettsége, de ingyen dolgozik rövidebb- hosszabb ideig a konyhán, hogy kitanulja a szakácsművészet minden csínját-bínját. Hány órát kell dolgoznom egy nap? Általában a szakácsoknak heti 50 -55 órát kell dolgozniuk, de ez teljes mértékben hotele válogattja. Függ a személyzet számától és a vendégek létszámától is. Ha kisebb hotelről van szó, akkor több a munka persze, illetve, ha lebetegedés van, akkor helyettesíteni kell egymást, nem mondhatjuk azt, ha az egyik szakács lebetegszik, hogy szabadnap miatt nem megyünk be helyette, mert akkor a hotel ott állna, hogy nem tudna enni adni az éhes szájaknak:)
Sztázsoló: az a szakács, aki (rövidebb, hosszabb ideig) ingyen dolgozik és megfigyel a konyhán, hogy tanulhasson. Ez a gyakorlatban így néz ki: