CSALAMÁDÉ TÉLIRE HOZZÁVALÓK 3 fej fejes káposzta (3-5 kg) 1 kg uborka 8-10 fej vöröshagyma 4-5 nagy étkezési paprika só borkén víz cukor egész fekete bors 20%-os ecet üvegek celofán Elkészítés: A házi csalamádénak is nagyon sok változata van. Én az anyukámtól tanultam ezt is, mint minden más befőzni valónak a receptjét. Ez a csalamádé egyszerűen van eltéve, mi nagyon szeretjük. Túl sokáig nem is tart az eltevése. Én egyszerre kb. 3 és 5 kg közötti mennyiséget számítok a káposztára, azaz 3 nagy fejet szoktam vásárolni. A káposztát legyaluljuk, vagy ha erre nincs mód, nagyon vékony szálasra vágjuk. A hagymákat, ha közepes nagyságú, 10 fej is lehet, ha nagy, akkor 8 is elég, pucoljunk le a héjától, mossuk meg és gyaluljuk le vagy azt is vágjuk vékony szálakra. Csalamádé télire egyszerűen. Az uborkákat is nagyon alaposan mossuk meg, a végeit vágjuk le és a héjával együtt uborka szeletelőn vékonyan szeleteljük fel. A paprikákat szintén mossuk meg és azt is gyaluljuk le vagy szintén vékonyan szeleteljük fel. Természetesen a magháza ne kerüljön bele.
Csalamádé télire Hozzávalók: 2 fej káposzta, 2 kg uborka, 1 kg piros színű paprika, 0. 5 kg hagyma, 0. 5 kg zöld paradicsom, 1 kiskanál borkén, 0. 5 kg cukor, só, 3 dl 10%-os ecet. A zöldségeket vékonyra legyaluljuk, ha van robotgépünk akkor nagyon vékonyra tudjuk vágni a hozzávalókat. A piros színű paprika jól mutat az üvegben azért kell az bele. Nagyi szakácskönyve: Káposzta csalamádé télire. Egy nagy fazékban vizet melegítünk és beletesszük a cukrot a sót és a fűszereket. A borként csak akkor szabad beletenni ha már langyos a folyadék. A vízbe tehetünk mustármagot is, de akkor amikor ráöntjük a levet a zöldségekre akkor le kell szűrni. Én egy gyerekkádba tettem a zöldségeket és ráöntöttem a levet, jól megkevertem és 2 napig állni hagytam. Tisztára mosott (ha van mosogatógépünk akkor az üvegeket ezzel lehet legjobban csírátlanítani) üvegekbe tettem, és rámertem a levet ha kevés, akkor készíteni kell még egy adagot, de meg kell várni amíg kihűl és akkor szabad csak rámerni a savanyúra. Nagyjából ezekkel az arányokkal készítettem a levet, de igazából megkóstoltam hogy olyan lett-e mint egy finom salátalé.
Ilyenkor egy fakanál nyelét bele szoktam szúrni 3-4 helyen a csalamádéba az üvegben, hogy a lé mindenhová eljuthasson. Persze, ha nem lett elegendő a lé, készíthetünk még. A felesleget viszont ne öntsük ki, hanem töltsük egy üvegbe, jól zárjuk le és pár hétig így még eltartható, amíg újabb savanyút nem teszünk el. A felöntött csalamádét, a tetővel szorosan zárjuk le - ha nem vadi új a tető, érdemes alá tenni egy ív celofánt. Majd ezután a végleges helyére állíthatjuk a savanyúságunkat. Jó befőzést kívánok!
Hozzávaló 3 kg salátának való uborka (nem kígyó) 2 kg sárga paprika (lehet pirosat és csípőset is beletenni annak aki szereti) 0, 5 kg sárgarépa 0, 5 kg vöröshagyma 3 dl 20%-s ecet 5 ek só 0, 5 kg cukor 1 tk borkén 1 tk Nátrium - benzoát Elkészítés Min den hozzávalót legyalulok egyforma vastagságúra. Hozzáteszem a sót, cukrot, ecetet a tartósítószereket, jól átforgatom. Soknak tűnik, de hamar összeesik. Addig hagyom a konyhapulton míg bő levet nem enged. Ez alatt az idő alatt többször átforgatom. Tisztára mosott üvegekbe teszem, lezárom és mehet a helyére nem kell dunsztolni! 9 db 7 dl -s üveggel lesz ebből a mennyiségű alapanyagból.
(652. ) SOLYMÁRI TÚRA A BUDAI-HEGYEKBEN Idõpont: 2020. február 8. szombat Útvonal: Solymár - Ördöglyuk-barlang- Zsíros-hegy - Sziklás-hegy - Muflon Itató - Alsó-Jegenye-völgy - Solymár Táv: 11 km Ma a Budai-hegyekben jártunk, Solymár környékén. Nem a szívünk csücske ez a hegyvidék, mert nagyon be van építve, sok a kutyasétáltató és nem is túl érdekes, zömében. A mai túrára igyekeztünk néhány szebb helyet beiktatni, közepes sikerrel. Az erdõben akadt pozitív is: a hõmérséklet dél körül... Szerencsére, a társaság megint csúcsformában, rengeteg evés, ivás, beszélgetés, nevetés. Mindez végig napsütésben. Így a nap mérlege legalább nullszaldóra kijött... Reggel öt autóval indultunk Lajosmizsérõl Solymárra, Pesten keresztül. Turista Magazin - Tavaszi zsongás a Jegenye-völgyben. Ott még várt minket Magdika, így tizenhét fõvel vágtunk neki a ZÖLD SÁV jelzésen a túrának. A cseppet sem szegényes falu elég meredekre sikerült utcáján caplattunk kifelé-felfelé a Zsíros-hegy irányába. Elértük az utolsó, még beépített telket, melynek gazdája már nem is csak az alatta lévõkhöz képest akart még magasabbra törni, valósággal az egekig ért a háza.
Budapest felől a 64-es, a 64A, a 164-es és a 264-es busszal is eljuthatunk a patakvölgy bejáratáig, ez esetben a Kökörcsin utcai megállónál kell leszállni. ) 2 / 25 Megvan a maga hangulata. Több hasonló fahidacska visz keresztül a patakon Alig sétáltunk 50 métert a völgyben, már az első patakot keresztező fahídnál feltűnt, hogy ezen a hétvégén nemcsak mi, de a "fél Budapest" és a solymáriak is ezt a turistaösvényt választották az első tavaszi kirándulásuk célpontjául. A szép idő és a hétvége megtette hatását: unokáktól a nagyszülőkig minden korosztály szép számmal képviseltette magát, sőt ezúttal a négylábú házi kedvencek sem maradtak otthon. Középső-Jegenye-völgy - Remete-szurdok. És ez valószínűleg a nyári főszezonban csak fokozódni fog. Aki nem bírja a tömeget, annak nem ajánlatos hétvégén vagy ünnepnapokon ide ellátogatni. Viszont a néhol komoly szurdokvölggyé növő Jegenye-völgy alsó szakaszát és a benne ide-oda kacskaringózó, tiszta vizű Paprikás-patakot már a látvány kedvéért sem érdemes kihagyni. Hol csendes csörgedezésével, hol sebes folyásával lepi meg a túrázót, kis tocsogókká duzzadó részei pedig ellenállhatatlanul vonzzák a gyerkőcöket tavasszal és nyáron.
Az weboldalon található tartalom a Solymári Településüzemeltetési Kft. (kiadó) szellemi tulajdona. Azzal, hogy belép a oldalára elfogadja az alábbi feltételeket: - A kiadó fenntart minden, a lap bármely részének bármilyen módszerrel, technikával történő másolásával és terjesztésével kapcsolatos jogot. - A kiadó előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a lap egészének vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag, adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb. Alsó-Jegenye-völgy. ) feldolgozása és értékesítése. - Tilos továbbá a kiadó előzetes írásbeli engedélye nélkül a lap tartalmát tükrözni, azaz technikai művelet segítségével nyilvánossághoz újraközvetíteni, még változatlan formában is. A laptól értesüléseket átvenni csak a lapra való hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő a) nem módosítja az eredeti információt, b) a lapra utaló egyértelmű hivatkozást minden közlésnél feltünteti.
Itt, a Budai-hegyekben is az emberi önzés hatalmas területei között még maradt egy kis természetszerûség; ha egy barlangnak vagy vízesésnek lennének érzései, ha bármit is felfogna a környezet negatív kisugárzásából, szorongana. Így csak annak jut eszébe ilyesmi, aki képes elképzelni, hogy egy barlang vagy erdõ vagy patak is érezheti a civilizáci szorító-fojtogató szorítását a torkán. Szégyelltem, hogy ember vagyok, egy olyan kor embere, amelyik ezt képes megtenni és amelyik ezt tétlenül nézi, sõt: elvárja, hogy örüljünk annak, ami maradt... A patakvölgybõl már erõsen nyûglõdve értünk vissza Solymárra, fáradtak is voltunk, elég is volt ennyi a mai napból. A faluközpontban még gyorsan rendeztük folyóügyeinket, elköszöntünk egymástól és mindenki elindult hazafelé. Solymar jegenye völgy. Már nem egyben, mint reggel, mert mindenki másfelé ment, és más kanyarokkal tervezte a hazautat, de végül fél öt tájban, mindannyian épségben hazaértünk. A mai napot összefoglalva: kibírtuk. A következõ néhány évben biztos, hogy nem jövünk erre a vidékre, ha lesz még egyáltalán akkor túraszervezés a részünkrõl... Mindenkinek köszönjük a mai napot, fent és lent.
Az Alsó-Jegenye-völgy egy mesébe illő kirándulóhely, amely a fővárostól nem messze található, Budapest és Solymár határán. A viszonylag könnyű, 5, 6 kilométeres túra a Paprikás-patak mellett vezet végig, ahol a sárga sávot és a kék Mária-jelzéseket kell követnünk. Így juthatunk el a Budai-hegység legnagyobb vízeséséhez, amely közel 5 méter magasból zúdul le. A vízesést kényelmesen felülről lehet megcsodálni, de ha bátrak vagyunk, megpróbálhatunk lemászni az aljához is. A patak partján sétálva az 1930-as években létrehozott strandfürdő maradványaiba ütközhetünk, majd egy erózió pusztította homokfalhoz érkezünk. A Rózsika-forrást és egy nagy tisztást elhagyva megpillanthatjuk a túra utolsó állomását, a solymári várat a 180 méter magas Mátyás-domb tetején. Érdemes egyébként egy egész délutánt rászánni a "tündérvölgyre", hiszen a mohás kövekkel, a romantikus, patakon átívelő fahidakkal, a kalandos vízeséssel és várral a Jegenye-völgy családoknak, baráti társaságoknak és szerelmes pároknak is ideális hétvégi kikapcsolódás lehet.