2017. okt 8. 19:51 #hamis hájas #recept #süti Fotó: Gerdi süti Azért hamis, mert zsírral készült. Nincs malacka, nincs háj, de van bolti, fehér, préselt zsír. Ezzel próbálkoztam. Megérte! Nagyon lestem befele a sütőbe, mi lesz belőle. Előbb semmi, aztán elkezdett nőni, levelesedni, s olyan szépek lettek. Hozzávalók: 50 dkg zsír 25+60 dkg liszt 3 nagy tojás sárgája 2 evőkanál ecet (10%-os) csipet só (az eredeti receptben nem volt) 3 dl langyos víz lekvár tölteni (házi szilva-, illetve baracklekvár) porcukor beforgatni Elkészítés: A zsírt a 25 dkg liszttel alaposan összevegyítettem, hidegre tettem. Hamis hájas süti. Mire megfordultam, elfogyott - Blikk Rúzs. A 60 dkg liszt közepébe mélyedét készítettem, beleütöttem a tojások sárgáját, a csipet sót is beletettem, 1 dl vizet és az ecetet. A többi vizet fokozatosan adagolva gyúrni kezdtem. Végül a kikészített 3 dl vizet mind hozzátettem, jól gyúrható, sima tésztát kaptam. Anyukám receptje szerint szódás vízzel kell összegyúrni (lehet, szódavíz akar lenni? ), s addig, míg hólyagos lesz. Nem igazán akart hólyagosodni, ezért feladtam, s lisztezett deszkán nyújtani kezdtem.
Ez a tészta miután kisült, éppen olyan, mint a hájas tészta, csak sokkal kevesebb vele a munkák. 30 dkg liszt 25 dkg margarin csipet só 6 evők. hideg víz 1 evőkanál ecet (10%) A hozzávalókat összegyúrjuk, és 12 órára hűtőbe tesszük becsomagolva. Hamis hájas levels tésztából 2018. Pihentetés után kinyújtjuk, és tetszés szerinti formában felvágjuk, megtöltjük, és előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. Ha édes tésztát készítünk belőle, akkor miután kisült, hintsük meg vaníliás porcukorral, ha sós süteményt sütünk belőle, akkor a tésztát erősebben sózzuk. Kép forrása: Bogika blogja
Mivel minden sütő más, figyeljünk oda a sütésre. 1-2 perccel a sütés befejezte előtt a süteményt kenjük meg még egyszer a tojással. Miután kivettük a sütőből, kristálycukorral megszórjuk, így a sütemény szép fényes lesz.
Mi más is készülhetett volna először a hájas tésztából, mint diós levél? Mi mindig két ízben sütöttünk hájas süteményt: házi szilvalekvárral, amit vagy egyszerűen csak félbehajtottunk, mint egy könyvet, vagy kiflivé hajlítottunk; illetve főzött diókrémmel, aminek csak és kizárólag ilyen lehetett a formája:-) Erősen nosztalgiáztam is, míg formáztam és tepsire rakosgattam... És a végeredmény olyan lett, mint amit Mamával sütöttünk: nem nyílt szét túlságosan, de látszott, milyen szép leveles, könnyű lett és hihetetlen ropogós, és a diókrém is nagyon finom volt. Csak ettük egyik "levelecskét" a másik után... Próbáljátok ki:-) Diós levél - hájas tésztából Hozzávalók: 1/2 adag hájas tészta (vagy egy csomag bolti leveles) 15 dkg dió 5-10 dkg cukor (ki milyen édesszájú) 1 közepes alma 1-2 tk. rumaroma (avagy természetesen rum, kinek mi van kézközelben) 1 késhegynyi őrölt fahéj a kenéshez 1 tojás A töltelékkel kezdünk, hisz picit hűlnie kell. Hamis hájas levels tésztából . A diót ledaráljuk. Összekeverjük egy lábaskában a cukorral, és annyi hámozott almát reszelünk hozzá (szálasra, a reszelő durva fokán), hogy összekeverve nedves, de ne összeálló masszát kapjunk.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, az almákat meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk cukorral, fahéjjal, és meglocsoljuk citromlével. Megkenjük lekvárral a leveles tésztát, ráfektetjük az almaszeleteket, és befedjük a másik leveles tésztával, oldalt pedig összezárjuk az alsó és felső réteget. Lazán felverjük a tojást, megkenjük vele a torta tetejét, és megszórjuk mandulaforgáccsal. Házias konyha: Diós levél - hájas tésztából. Betoljuk a forró sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük, de mindenképp szemmel tartjuk, nehogy túlpiruljon! De ha inkább magad gyúrnád a tésztát, ezt az amerikai almás pitét süsd meg! Fotó: Getty Images Ezt láttad már? Szólj hozzá te is!
Így is finomak! :-) 2021. április Még mindig finom! Azon frissiben, melegen, mikor már nem süt benne a lekvár, szinte abbahagyhatatlan. Húsvétra készült, ebből is látszik, mennyire ráértem idén... Mind szilvalekváros lett- tavaly nagy adagot főztem, sajnos nem üstben.
Csak kinyitom a szemem, máris újra behunynám A fény ilyenkor hasít. A fejem kívül-belül fáj Háború ez is - egy újabb hétfő az ellenség Feladom. Vigyen. Csak egy sört innék Én esküszöm, a miénk a legsötétebb lépcsőház A ládában egy levél, ismeretlen kézírás A feladó.. ég! Ébren vagyok, vagy ez álom még? Charlie-Skandináv éjszakák - YouTube. Hirtelen ragyog fel ezer eltűnt kép Nevek, arcok, helyek... Hosszú skandináv éjszakák Hideg, mégse rideg a világ Voltak nevek, arcok, helyek Olcsó szállodákban szűk szobák Látod, adott egy-egy napot a világ, ami él tovább A tengerparti kocsmák, a mindig kihalt állomás Grogot ivott velünk a folyton fázó hindu szakács Valahol talán most is bluest hallgat részegen És a lány - Istenem! - újra írt nekem!
A ködbeveszett napokról... Holnap egy másik világ length: 4:31 Csak a zene van Legyen úgy - mondta az Úr A pokol úgyis elszabadul, miért ne járna némi zaj is vele? Legyen zene. A zsákba belefér Semmi kényszer Amit érzel, azt engedd szabadon És ha éjjel, üres zsebbel a várost járod valahol Az rock and roll Érints! Érezz! Charlie skandináv éjszakák dalszöveg. Élvezz! Válasz nincs, ne is kérdezz Csak a zene van. Mondjon bárki bármit Tudd, hogy a fele sem számít Csak a zene van. Csak a zene van. Szólj rám, ha nincs igazam Ne vedd mégse túl komolyan Van egynéhány fölösleges dolog, amit tudok, túl a szavakon De ha éjjel, üres zsebbel a várost járod valahol Könnyű álmot hozzon az éj A szürke házfalakra rászakadt már az est valahol felsír még egy kisgyerek hallom az édesanyja dallal csititja el hallgatom a nyitott ablaknál s végül én is énekelem altasd el hűs dunai szél aludj el kisember, aludj el! Álmodj hintát, h***kozót álmodj rétet, kis patakot Nézd fent a háztetőn ott neked táncol a hold ha néznek rád a fénylő csillagok a sötét folyó parton álmos nagy béka ül hangtalan, suhan egy kismadár látod ő is hazarepül aludj el kisember, aludj el Álmot mely a szívedig ér A szürke házfalak közt Álmot sző most a csend Valahol alszik már egy apró kis gyerek.