"A haza népisten, kit vall hű s hűtlen imádó; Szájjal-szóval emez, s tiszteli tettel amaz. " /Czuczor Gergely/ A XIX. század a klasszikus fizika kiteljesedésének a kora. A természet- tudományok óriási fejlődésnek indultak. Ezen korszak kiemelkedő egyénisége volt Jedlik Ányos, aki tanúja és formálója volt a természettudományok felvirágzásának. A kísérleti fizika, ezen belül az elektromosságtan területén olyan maradandót alkotott, amely nemzetközi összehasonlításban is elismerésre méltó. Felfedezéseinek, találmányainak száma 80 körül van. Ezeknek a részletes leírására, elemzésére, de még puszta felsorolására sem vállalkozhatok rövid írásomban. Néhány találmányáról szeretnék csak említést tenni, amelyekkel világszínvonalon oktatta a fizikát illetve mint kutató, társait is megelőzte. Ilyen találmány például az osztógép, a dinamó, vagy a villámfeszítők. Továbbá megtekinthetsz egy képet a forgonyról és a szóda készítésének elvéről. Befejezésül Eötvös Loránd majdnem 100 évvel ezelőtti gondolatait idézem.
Az elõadás második felében dr. Kiss László Jedlik Ányos három nagyobb találmányát mutatta be: a "villanydelejes forgonyt", az "egysarki villanyindítót", valamint a "csöves villamfeszítõt". 2. ábra: A villanydelejes forgony modellje A villanydelejes forgony (2. ábra) a kommutátoros egyenáramú motorok õse. Mûködése a villamos áram mágneses hatásán alapul: a tengely körül elforduló elektromágnest használt, és az állórész sem egyszerû vezeték, hanem többmenetes tekercs volt. Az áram bekapcsolása után az állórész északi pólusa magához vonzotta a forgórész déli pólusát (illetve a másik oldalon az állórész déli pólusa a forgórész északi pólusát). A forgórész fél fordulatot tett, majd ekkor a forgó részben megfordult az áram iránya és ezzel a mágneses pólusok is felcserélõdtek. A forgó rész továbblendült, és a forgás folyamatossá vált. Jedlik az áramot higanyos érintkezõvel vezette be a forgórészbe. A forgó tekercs végei higannyal telt vályúba értek, a higanyban áram folyt. A vályút két, félkör alakú részre osztotta.
A hétköznapokban rengeteg olyan találmányt használunk, melyek szinte már természetesek számunkra. Létezésük magától értetődik. Hiányuk azonban rögtön feltűnne. Noha a fizika nem a szakterületem, és törvényszerűségeit sem mindig értem, mégis nap, mint nap szembesülök hatásával. Itt van például a Jedlik Ányos által megálmodott dinamó, vagyis az a bizonyos forgó átalakító, amely mechanikai energiából egyenáramú villamos energiát állít elő. Jedlik Ányos a szikvíz és a villanydelejes forgony feltalálója, a hazai kísérleti fizika atyja, fizikai, kémiai és matematikai szókincsünk megújítója. "…minden tudományban tanulhattam volna eleget és szépet, de a fizikában tanulok és egyszersmind mulatok, gyönyörködöm is. " (Jedlik Ányos) Fotó: A oldalán a következő adatokat olvashatjuk a feltalálóról. A nagyszombati, majd a pozsonyi gimnáziumban tanult. 1817-ben lépett be a Szent Benedek-rendbe, tanulmányait Pannonhalmán fejezte be. 1822-ben doktorált bölcsészetből, 1825-ben áldozópap lett. Előbb öt évig tanított fizikát Pannonhalmán, majd a győri gimnáziumban, a Pozsonyi Királyi Akadémián, 1840-78 között pedig a Pesti Egyetemen, melynek 1863-64-ben a rektora is volt.
Jedlik nem csak fizikus volt, foglalkozott a természetrajzzal is. Megpróbált elmélyülni a kor valamennyi természettudományában. Nagyon jól ismerte az akkori kémia alapjait, megpróbált egy aránylag egyszerű rendszert állítani ezek összevetésére. Igyekezett a jelenségeket minél egyszerűbben, de sokféleképpen megmutatni, ugyanakkor lépésről lépésre haladt, betartva a fokozatosság elvét. Bugát Pál ezt így értékelte: "... a természettani eszmék mintegy szervileg fejlődvén ki egymásbul, a tanulóban előlegezve semmi sem tétetik fel, hanem mint jól elrendezett lánczszemek egyenes vonalban rendszeresen folynak egymásból. " 1850-ben az első, általános érvényű, magyar nyelvű egyetemi fizika tankönyvet is ő írta "A súlyos testek természettana" címen, amelynek első része kémiával foglalkozik, és csak a második a fizikával. Egyik élharcosa volt a természettudományos szaknyelv magyarországi terjesztésének, ő volt a XIX. század egyik jelentős természettudományos népszerűsítője, ismeretterjesztő szakírója.
Hozzávalók • 2 db közepes fej vöröshagyma • 1 evőkanál zsír • 3 gerezd fokhagyma • 1 evőkanál jó minőségű fűszerpaprika • 60 dkg marhalábszár (csont nélkül) • 1 zöldpaprika • 1 paradicsom • só • őrölt bors • 1. 5 dl száraz vörösbor körethez: • 80 dkg krumpli Elkészítés módja 1. Az apró kockára vágott hagymát lábosban zsíron megpirítom, majd lehúzom a tűzről, beleszórom a zúzott fokhagymát és megszórom pirospaprikával. 2. Ezután hozzáadom a kockára vágott marhalábszárat. Félig felöntöm vízzel, lefedve közepes tűzön félpuhára főzöm (kb. egy óra) Közben az elfőtt levet pótolni kell. 3. Amikor félpuhára főtt a hús, akkor hozzáadom a kockára vágott paradicsomot, paprikát és a vörösbort. Sóval, borssal ízesítem és készre főzöm. 4. A megpucolt, kockára vágott burgonyát kb. 10 percig sós vízben főzöm. Savanyúságnak ecetes almapaprikát ajánlok hozzá. Vörösboros marhalábszár pörkölt recette. Jó étvágyat kívánok! Vörösboros marhalábszár pörkölt recepthez fűződő történet, jótanács Bográcsban elkészítve még finomabb! A leírásban szereplő Vörösboros marhalábszár pörkölt recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk.
Hozzávalók: 70 dkg marha lábszár 3 közepes fej vöröshagyma (kb. 25 dkg)10 dkg zsír 3 teáskanál őrölt paprika1 1/2 teáskanál só 1 teáskanál csípős piros arany 1 teáskanál csemege piros arany 1 db zöldpaprika 1 db kisméretű paradicsom, 1pohár (2dl bor), 2 fej fokhagyma húst az esetleges faggyútól megtisztítjuk, felkockázzunk. A hagymát felaprítjuk, a zsíron megdinszteljületesszük a húst és fehéredésig, legalább 15 percig dinszteljük. Vörösboros marhalábszár pörkölt recept. Rászórjuk az őrölt paprikát, vörösbort, a sót és annyi vízzel engedjük fel, hogy éppen csak ellepje, Hozzáadjuk a piros aranyat, a zöldpaprikát és a paradicsomot, fokhagymát Kb. 2 óra alatt puhára főzzük, ha szükséges a vizet apránként pótoljuk. (Vigyázzunk, nehogy felhígítsuk a pörköltet. )
Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló ( pörkölt) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vörösboros marhalábszár pörkölt. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
Akkor következhetnek a fűszerek. Sózd, borsozd, szórj hozzá köményt ízlés szerint, és nyomd hozzá a fokhagymát, add hozzá a babérlevelet. Ha szükséges, önts még hozzá kevés vizet. Ha túl sok a pörkölt alatt a folyadék, nem lesz finom sűrű a szaft. Körülbelül egy óra múlva add hozzá a paradicsomot és a paprikát. Időközben rázogasd meg a bográcsot. Hagyományos marhapörkölt bográcsban Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Ha lehet, ne kevergesd. Kellő türelemmel főzd puhára a húst körülbelül három óra alatt. Érdemes néha megkóstolni, ha kell, tégy még hozzá fűszert. Szükség esetén állíts a lánc méretén. Minél magasabbra helyezed az edényt, annál nagyobb a tűz.
Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. Bográcsos marhalábszárpörkölt | Nosalty. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
A marhapörkölthöz sokak szerint galuska illik, én krumpligombóccal szeretem a legjobban, de tarhonyával vagy kenyérrel tunkolva is mennyei lesz. Hozzávalók 6 személyre 1 kilogramm marhalábszár 4 evőkanál olaj vagy zsír 3 fej hagyma 1 darab paradicsom 1 darab sárga vagy zöld paprika 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál őrölt pirospaprika só és bors ízlés szerint 1 teáskanál őrölt köménymag 1 evőkanál paradicsompüré 200 milliliter víz Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 3 óra 20 perc Elkészítés: A húst vágjuk kockára. A megtisztított hagymát vágjuk finomra, a paradicsomot és a paprikát ízlésünknek megfelelően daraboljuk össze. Egy nagy edényben kezdjük el dinsztelni a finomra vágott hagymát olaj vagy zsír társaságában, amikor a hagyma összeesett, dobjuk rá a marhahúskockákat, alaposan keverjük el és fehéredésig pirítsuk. Vörösboros marhalábszár pörkölt alap. Ezután sózzuk, borsozzuk, szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük el, majd öntsük fel 150-200 milliliter vízzel, végül adjuk a köményt is a pörkölthöz. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett 3-4 óráig főzzük, ha szükséges, az elfőtt vizet pótoljuk.
Ajánló Először is, semmi köret. Friss fehér kenyér és saját készítésű roppanós kovászos uborka. Plusz, a bor, amivel főztünk (mert olyannal, amit nem iszunk meg, ugye nem is főzünk). Már önmagába véve a pörkölt is egy külön műfaj... hát még a bográcsos verzió! Az kérem, egy külön művészeti ág! Nem vagyok feltétlen híve annak, hogy a gyors fogások nem lehetnek jók, de egy olyen mutatványra, mint a bográcsolás, azért rá kell készülni, testben, lélekben, szellemiekben, és amire ennyire rákészülünk, abba azért hajlamosabbak vagyunk több szívet is tenni. :) Valamint borzasztóan hiszek az étkezés szociális erejében - vagyis lehet egyedül enni, de minek? Számomra egy igazi kulináris élmény elképzelhetetlen egyedül - kivel osztom meg az örömöt, kivel analizálom a fűszereket, az összetevők állagát, kivel hümmentek hatalmasakat? Ezért imádom a bográcsozást. Azt egyedül amúgy sem lehet, oda kell a mások segítsége, már az elejétől. Mert ugye órákkal korábban nekikezdünk, tüzet rakunk, leégetjük, újra rakjuk, jöhet bele az előkészített alapanyag, ne annyit, már, te, miért én mindig így csiná a bort.