Értékelés: 474 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: A Gasztroangyal ezúttal a gluténmentes étkezés lehetőségeit kutatja fel. Marcsi és Szekeres Rita, táplálkozási tanácsadó kipróbálják a különféle alapanyagokat, és rengeteg ötletet, illetve receptet osztanak meg a nézőkkel A műsor ismertetése: Magyarország legnépszerűbb gasztronómiai műsorában hétről hétre újulnak meg a múlt ízei a jelen konyháiban. A Gasztroangyal mostanra mozgalmat teremtett, és arra ösztönzi a nézőket, hogy értékeljék a valódit, a természeteset. A piaci kofától a profi szakácsokig mindenki azt hirdeti, hogy ízeink és receptjeink hagyománya ma is meghatározó, és kiváló alapanyagaink száma végtelen. Gluténmentes kenyér receptek, tippek és technikák. Ahogyan végtelen az ételvariációk sora is, melyek segítségével átszelve a Kárpát-medencét a Gasztroangyal minden egyes alkalommal bebizonyítja, hogy Magyarország finom! Egyéb epizódok: Stáblista:
Finom állagú és kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a barna rizsliszt. Ezután a köleslisztet tápióka-keményítővel keverik, ami továbbra is jobb lehetőség, mint a kukorica vagy a burgonya. Miért van szükség keményítőre? Mivel glutén hiányában a tészta már nem válik rugalmassá, és az így kapott kenyér sűrű, sőt lehet, hogy még nem is süt. A keményítő azonban nem elegendő ahhoz, hogy ugyanolyan rugalmas tésztát kapjon, mint a búzaliszt esetében. Sokan adalékokat használnak a kívánt hatás eléréséhez, például a xantángumit. Receptek – Oldal 18 – Gasztroangyal | Magyarország finom.. De elkerülhetjük az emésztési problémákat, és helyette használhatunk chiát és zúzott lenmagot. Ezután adjon hozzá egy kevés cukrot, hogy az élesztő erősebbé váljon. Természetesen nem viszünk túlzásba a cukorral, hogy ne ébredjünk fel édes kenyérrel, mint azt a kereskedelemben gyakran tapasztalhatjuk. Ne feledkezzünk meg a sóról sem - még ha kevés is, nem szabad kihagyni, mert az élesztőnek is segít, ráadásul szép és finom héjat ad a kenyérnek. Bár ne feledje, hogy soha nem adják hozzá az élesztőhöz, mert teljesen megsemmisíti a hatását.
Volt itthon egy csomag kukoricadarám, durva szemcséjű és hajdinám is, mindkettőt megőröltem a házi malommal. Bár a legkisebb szemcseméretet állítottam be, talán a kinagyított fotón látszódik, hogy gríz nagyságú lisztszemek is kerültek bele. Szóval, gondolomra kimértem 100 g saját őrlésű kukoricalisztet és 50 g hajdinalisztet. Alaposan elkevertem és leöntöttem 2 dl forrásban lévő vízzel. Addig kevertem, míg az összes lisztszem nyirkos lett, ekkor letakartam a tálat egy tányérral és hagytam kihűlni. Gasztroangyal gluténmentes kenyér recept. Ez 5-6 óra is volt, de szerintem akár a sütést megelőző este el lehet végezni ezt a műveletet. Amikor kihűlt hozzáadtam a többi hozzávalót, még rizslisztet, keményítőt és egy kevés, kész lisztkeveréket is. Ez a fajta lisztkeverék ír 2 tojást és bár nekünk nem tiltott úgy döntöttem, hogy elég lesz egy is, azt viszont még nem mertem elhagyni. Bíztam a forrázott lisztben és az útifűmaghéjban, amiről a bio boltban mesélt az eladó hölgy. Ő mondta, hogy ezt szokása gm. kenyerekhez keverni, megköti a vizet, nyúlóssá válik, így tartást és rugalmasságot ad a kenyérnek.
A bejegyzéseimet mindig nagy örömmel írom, most viszont nagyon nehezen kezdek neki. Olyan területre "tévedtem", amiről még nagyon keveset tudok, de hosszas tanakodás után arra jutottam, hogy a próbálkozásaimat is megosztom, egyrészt hátha már ezzel is tudok segíteni, másrészt bízom abban, hogy a gyakorlottak nekem tudnak segíteni néhány bevált ötlettel, tanáccsal... Az ok pedig, hogy megosztottam ezt a fotót a fészen és olyan sokan írtak ott vagy magán levélben miatta, amire nem is gondoltam volna. Gasztroangyal gluténmentes kenyér sütése. Időről időre kaptam eddig is leveleket gluténmentes péksütemények kapcsán, de legtöbbször átirányítottam a nálam sokkal többet tudó és tapasztalt lisztérzékeny fórumra az érdeklődőket. Persze azért foglalkoztatott a gondolat, hogy készíteni kellene egy jó gm. kenyeret, ami nem, vagy csak kis arányban tartalmaz előre bekevert lisztet, főként miután egy közeli hozzátartozóm is érintett lett. Ezeknek a liszteknek az árra horror, az íze többnyire rettenetes, és a belőlük sütött kenyér hol sikerül, hol nem, másnapra meg tuti, hogy ehetetlen lesz.
Lejátszó / médialejátszó teszt / középkategória Egy mindenkiért! 2019. március 4., hétfő, 17:30 Denon audio hifi lejátszó médialejátszó zenelejátszó audio lejátszó hifi lejátszó hálózati médialejátszó hálózati zenelejátszó lejátszó teszt médialejátszó teszt Denon teszt hálózati médialejátszó teszt hálózati zenelejátszó teszt Nemrég kipróbáltuk a PMA-800NE és DCD-800NE sztereó erősítőt és CD-játszót. Létezik egy harmadik testvérük, amelyre külön cikket szánunk, mivel tudása szerteágazó és azonos családba tartozó társai nélkül is megállhatja a helyét. Bevezető gondolatok Míg a Denon megfizethető DCD-800NE CD-játszója egy klasszikus, egyre kevésbé használt médiumhoz ad hozzáférést, addig a DNP-800NE testesíti meg a zenehallgatás jelenét. A huszonegyedik századi igényekre kiélezett hálózati zenejátszó azoknak készült, akik sokféle forrásról, sokfajta módon fogyasztanak médiát. Ők (hozzánk hasonlóan) szeretik számítógépes fájlrendszerben tárolni kiváló minőségű, bőven CD-feletti adatrátájú zenéiket.
Perfect Sranger? -ét; na, ott elszabadultak az emlékek és a hangerő! Nem is emlékeztem, hogy ilyen koherensen szól ez a szám, a hangszerek egymást segítve, egészen egyedi hangulatot adnak. Végig hallgatom az egész lemezt, – most ne zavarjon senki? A Denon segítségével olyan hangulat járt át, amit a 80-as évek végén éreztem, nem akartam, hogy vége legyen a lemeznek. A legendás ötös és a hangszereiknek a megszólalása éppolyan jól szól, mint ahogy a Denon kinézete lett eltalálva: letisztult, mégis kicsit régies, élénk, de nem annyira, hogy ne lehetne órákig hangosan hallgatni. A további hangi adottságainak az elemzése közben ilyenek jutnak eszembe, hogy izgatott, de nem izgága, precíz, de mégsem mesterséges, én ilyennek hallom a Denon eme szettjét. A DNP-800NE a pendrive-on lévő tartalmakat a kezdeti beolvasás után mindig gyorsan elérte, ezzel sem volt gond, nem gondolkodott sokat a DSD formátumokon sem. A végfok bemenet választása közötti váltás nem elég reszponzív, de ezt leszámítva, más esetekben gyorsan reagál az utasításokra.
Hangminőség Mivel a DNP-800NE ugyanazt a DAC-ot használja, mint a DCD-800NE, nem okozott meglepetést, hogy azonos hangminőséget produkált. Természetesen a részletek mennyisége kis mértékben tisztult vagy mosódott attól függően, hogy milyen műsort (Spotify/FLAC stb. ) használtunk. Tisztességes belépő/középkategóriás hangot nyújtott, ami kisebb rendszerekhez kifogástalan. Azt azonban nem árt tudni, hogy a tömörített jelfolyamok hibáit nem tussolja el. A mi rendszerünkön pl. a Seven Nation Army lábdobja jó dinamikával, de plasztikus árnyalással jelent meg. A Spotify összességében zavaros és mosott volt (ahhoz képest, amit ugyanezen a rendszeren korábban CD-ről kaptunk). Ha viszont AirPlay-t használtunk, máris egy fokkal tisztábbá vált az atmoszféra és jobban átjött a zene hangulata. A készülék tudása javát minőségi műsorral, minimum TIDAL használatával lehet kihozni, a gyengébb minőségű folyamoknál hangrendszertől és a felhasználó igényétől függően kisebb-nagyobb hiányérzet alakulhat ki. Összességében kellemes, tiszta, dinamikus a DNP-800NE hangja.
Ez a fajta zene sokkal jobban állt a tesztkonfigurációnak. Összességében szinte bármilyen zene hangulati elemeit, alapvető atmoszféráját megtapasztalhattuk. A készülékek közvetlen, játékos előadása mindig adott egy kis lendületet, hogy véletlenül se unatkozzunk. Basszus kezelésben és a zenészek elhelyezésében agilis módon dolgozott az elektronika. Buzgóságáért cserébe kevésbé finomkodott és nem kezelte aprólékosan a mikro-részleteket (arra valók pl. a magasabb kategóriájú Denon komponensek). 1. Megjegyzés: a CD-játszó hangminőségét ezúttal rendhagyó módon vizsgáltuk meg. Fogtunk egy DCD800NE-vel azonos értékű hordozható zenejátszót (DAP), és ugyanannak a Stockfisch számnak a WAV formátumban bemásolt változatát hasonlítottuk össze a lemezével. Eredmény: felbontásban és dinamikában a DAP sem szólt rosszul, de a CD-játszó térábrázolásban egységesebb és kiegyensúlyozottabb volt, így egyértelműen nyert a Denon. 2. Megjegyzés: felmerülhet a kérdés, hogy a CD-játszó és az erősítő közé analóg vagy digitális kábelt csatlakoztassunk?