Hozzávalók 80 dkg sertés rövidkaraj, 20 dkg aszalt szilva, 2 dl vörösbor, 1 kk fahéj, 6 db szegfűszeg, 1 közepes fej vöröshagyma, 7 gerezd fokhagyma, 0. 5 tk rozmaring (szárított), bors ízlés szerint (őrölt), só ízlés szerint, 1 dl napraforgó olaj Elkészítés A karajt kicsontozzuk, megmossuk, utána a közepét hosszú pengéjű késsel felvágjuk, majd besózzuk. Szegfűszeggel és a fahéjjal felforraljuk a bort és 1 órán keresztül áztatjuk benne az aszalt szilvát. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát elnegyedeljük. A szilvát leszűrjük, majd a felszúrt húsba tömködjük. A nyílást fogvájóval betűzzük, a húst pedig sonkaszerűen megkötözzük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a húst erős tűzön minden oldalról körbesütjük. Weinberger - Aszalt szilvával töltött sertéskaraj. Utána áttesszük egy sütőedénybe az olajjal meglocsoljuk, mellérakjuk a hagymát, fokhagymát és megszórjuk őrölt borssal, rozmaringgal. Aláöntünk egy kevés vizet és alufóliával betakarjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 1 órán át pároljuk. Ha átsült, levesszük róla a fóliát és saját levével locsolgatva 20- 25 perc alatt pirosra sütjük.
A pirosra sült pecsenye szaftja remekül harmonizál a gomba karakteres és az aszalt szilva édes ízével. Egyszerre fűszeres, lágy, és a tejszíntől krémes ez a fogás. Amennyire egyszerűen elkészíthető, annyira izgalmas íz kombinációjú. Hozzávalók (4 személyre): 16-20 szem aszalt szilva 8 szelet kicsontozott hosszúkaraj só, őrölt bors mokkáskanálnyi reszelt gyömbér olaj 7-8 dl húsleves 1 evőkanál liszt 2 dl tejszín Jóval a főzés előtt az aszalt szilvát langyos vízbe áztatjuk. EGYBEN SÜLT KARAJ ASZALT SZILVÁS, GYÖNGYHAGYMÁS MÁRTÁSSAL - Szarvasimozzarella. A hússzeleteket kissé kiverjük, sóval, borssal gyömbérporral megszórjuk, és olajban mindkét oldalán hirtelen pirosra sütjük. A megmosott, felszeletelt gombát mellédobjuk. 2 percig együtt pirítjuk, majd a beáztatott, lecsöpögtetett aszalt szilvát is mellé dobjuk. Ezután annyi húslevessel öntjük le, amennyi ellepi. Kis lángon, fedő alatt majdnem puhára pároljuk, majd a fedőt levesszük, és a levet kissé beforraljuk, mialatt a hús is teljesen megpuhul. Végül a tejszínt a liszttel simára keverjük, ráöntjük, és kis lángon még tíz percig a tűzön hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön, és az ízei jól összeérjenek.
Harissa. Alapmű. Az Alfa és Omega. Identitás meghatározó. E kence nélkül elképzelhetetlen a tunéziai asztal. Mindegy is az, hogy azt Gasztroad Sanyival: édesszájúként is szereti a disznóságokat Mondja, nem válogatós, hanem mindenevő. Van persze kedvence húsból és édességből is, a gasztronómiai kalandokat pedig "összességében" igazán kedveli. Buza Csárda filmet forgattunk 5. - Lajosmizse, Tanyacsárda Ez egy olyan csárda, amiből kettő is van. A régi és az új. A régi a városban, az új a Csárda filmet forgattunk 4. - Akasztó, Halas Csárda Hogy Akasztó miért Akasztó? Mert akasztott. Na, szerencsére nem embert, hanem szekeret. A hatalmas kiterjedésű szikes talaj ugyanis eső esetén tovább... Hírek Buborék világ A pezsgőt sokan csak különleges alkalomból fogyasztják és éppen ezért általában az év végén nő meg a kereslet iránta. Kína feltörekvőben a bortermelés tekintetében Az elmúlt évek adatai mutatják, hogy Kína mennyire feltörekvőben van a világ bortermelését illetően: A kínai szőlő 2000-ben a világ Női séf is lehet sztárséf A francia Hélene Darroze-t, a nevét viselő Michelin-csillagos párizsi étterem és a londoni Connaught hotel két Michelin-csillagos étterme vezetőjének ítélte A Lidl támogatja a magyar tejipart A Lidl 2015-ben is a magyar tejipart segítette elő beszerzésével és marketingkommunikációjával.
Szétnyitott karaj fokhagymával... A nagy nap előtt az aszalt szilvákat itassuk meg a vörösborral. A húst "nyissuk ki" egy darab egységes, nagyjából 1 centi vastag szeletté. Irdaljuk, és a szeletekre vágott fokhagymával tűzdeljük meg gazdagon. Ki-ki ízlése szerint sózza, borsozza, majd feltekerve, lefóliázva, a borba áztatott aszalt szilvával együtt tegyük el pihenni a hűtőbe. Hagyjuk összeérni az ízeket legalább 12 órán át. Másnap a húst terítsük ki, és a közepét pakoljuk meg a borba áztatott szilvával, majd tekerjük fel. A tekercset gazdagon borítsuk be húsos, vékonyra szelt baconnel, és helyezzük a lapos kőedénybe. A tekercs mellé tegyünk még pár szem boráztatta aszalt szilvát, és egész fokhagyma gerezdeket, majd az egészet takarjuk le alufóliával. Tegyük be a 175 fokra előmelegített sütőbe 2-2, 5 órára, hogy a szilvából távozó zamatos vörösbor puhára párolhassa a húst, majd süssük még 30-40 percet a fólia nélkül, hogy ropogós legyen rajta a bacon. Akár forrón, akár hidegen, vékonyra szelve tálaljuk.
Nehogy azt higgyük, hogy a konferencia és rendezvény üzletág XXI. századi találmány: az IBUSZ már 1925-ben -! Jó programok magyarországon anyakönyvezhető utónevek listája. – szervezett orvoskongresszust Budapesten, a meghívottak az akkori újságcikkek szerint nagyon jól érezték magukat és kiválónak tartották a Gellért konyháját – no meg a magyar főváros szépségét hirdették, világszerte. Ma is ez lenne az egyik fő célja az üzleti találkozóknak, amelyet betűszóval MICE-nak, tágabb értelemben meetings industrynak neveznek. Ez az ágazat az egyik legjövedelmezőbb válfaja az utazási iparágnak, hiszen egyszerre sok vendég érkezik, hasonló érdeklődési körrel, ráadásul viszonylag tehetős rétegről van szó, akik nyitottak az újdonságokra. A programok jó előre megszervezhetők, a szállások leköthetők – erről álmodnak az idegenforgalmi szakemberek. Az 55 milliárd forint közpénzből épült új budapesti Hungexpo-központ, ahol nagy konferenciákat is lehet rendezni (fotó:) A Covid éppen ezt a szegmenst sújtotta a legjobban, hiszen a nemzetközi konferenciák több ok miatt is "sérülékenyek": több száz, vagy akár több ezer ember ülésezett volna egy légtérben, ráadásul ahány meghívott, annyi ország aktuális járványügyi korlátozásait kellett – volna - leküzdenie… Viszont ez az időszak alkalmat adott arra, hogy elemezzék a szakemberek ezt a területet.
Az ágazat sikerének fontos záloga a stabilitás, a kiszámíthatóság, hiszen a MICE turizmus eseményeit akár évekkel előre kezdik megszervezni.
De akár kongresszust is tarthatnak egy termálfürdőben. Az a legfontosabb, hogy tisztában legyünk az eseményt kezdeményező fél céljával – állítják a szakemberek. Mekkora jelentősége van napjainkban a nemzetközi MICE piacnak? Békefi Anna, az MKI ügyvezető igazgatója válaszolt kérdéseinkre. Békefi Anna (fotó: Békefi Anna) Egy nagyobb nemzetközi konferencia esetén jócskán nőhetnek a szállodai foglalások. A hétfő legnehezebb kvíze: hol található Magyarországon nagy piramis? Tuti, hogy rosszul tudod a választ. Mit hozhat egy ilyen esemény még? Korántsem csak ezt, hanem sokkal nagyobb egyéb költéseket is. A nemzetközi konferenciák és üzleti rendezvények rövid és hosszú távon egyaránt ösztönzik a befektetéseket, a munkahelyteremtést, a külgazdasági kapcsolatokat, tudományos fejlődést, kutatás-képzést is. A GKI-val és európai módszertan integrálásával megkezdett, hosszú távú kutatási munkánkkal szeretnénk kimutatni az ágazat kiemelkedő turisztikai hozadékát, megvilágítani a szektor összetett szolgáltatói körét, valamint más területekre tovagyűrűző hatását, egyben nemzetgazdasági jelentőségét. Milyen mértékben növeli a GDP-t ez az ágazat?
1. helyezett: 200 000 Ft + 40 00 Ft értékű CEWE-ajándékutalvány 2. helyezett: 150 000 Ft + 30 000 Ft értékű CEWE-ajándékutalvány 3. helyezett: 100 000 Ft + 20 000 Ft CEWE-ajándékutalvány Közönségdíj: 100 000 Ft + 40 000 Ft értékű CEWE-ajándékutalvány CEWE-különdíj: 40 000 Ft értékű CEWE-utalvány Hírlevél feliratkozás Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat! Jó programok magyarországon is erre az. Feliratkozom a hírlevélre
2019-ben a magyarországi üzleti rendezvényeken összesen 488 ezer fő vett részt a KSH adatai szerint. A kutatásból kiderült, hogy a nemzetközi kritériumrendszerének megfelelő szövetségi konferenciák vizsgálata során 157 milliárddal emelték, illetve fogják emelni a bruttó hazai terméket 2019 és 2023 között. A teljes szektorhoz mért hatékonyságot az egy főre vetített hatás, illetve hozzáadott érték mutatja meg, e szerint összességében 3, 6 millió forint GDP-hatás mutatható ki a vizsgált konferenciákon, ez 44 százalékkal magasabb, mint a teljes konferencia-szektorban mért 2, 5 millió forint. Az említett számokban szerepelnek a hazai rendezvények is? A MKI a nemzetközi vállalati és szövetségi konferenciák és üzleti rendezvények hozzánk való csábításáért felel, ezeket kutatja, pályázza, méri. A teljes konferenciaszektor számaiban nincsenek benne a csak hazai, csak magyar résztvevőket vonzó rendezvények. Mi takar a szövetségi konferenciák fogalma? Dombóvári Tamás: Szerintem nincs jó vagy rossz kép -. Két nagy területre osztjuk az üzleti rendezvényeket, az egyik a corporate, azaz vállalati piac, például sajtótájékoztatók, tréning, céges konferenciák, termékbemutatók, a másik pedig az association, azaz szövetségi rendezvények.
A Magyar Kongresszusi Iroda (MKI) hosszú távú kutatási stratégiájában célul tűzte ki egy olyan nemzetközi módszertanra épülő kutatás létrehozását, amely biztosítja a nemzetközi MICE piacon Budapest és Magyarország versenytársakkal való összehasonlíthatóságát, valamint az üzleti rendezvények gazdasági hatásának mérhetőségét. Ennek érdekében az AIPC (International Association of Convention Centres) és IPSOS által létrehozott Meetings Industry Report (Economic Impact Calculator) felméréshez csatlakozott az MKI, amely tanulmány módszertanának adaptálása biztosítja Magyarország eredményeinek képviseletét e speciális nemzetközi piacon. Jó programok magyarországon az elmúlt húsz. Jelenleg számos különböző módszertant alapul vevő kutatás elérhető országos és nemzetközi szinten is, amelyek önmagukban hasznos információt szolgáltatnak, azonban nem tartalmaznak más globális szervezetekkel összehasonlítható adatokat. A szóban forgó tanulmány a Magyarországon megszervezett nemzetközi rendezvények makrogazdasági hatását vizsgálja, és összehasonlítja a KSH által biztosított, teljes MICE iparágról elérhető adatokkal.