A pesto jó, a pesto finom, a pesto sokáig eláll, ezért is érdemes minél nagyobb adagokban készítened, majd raktároznod, hiszen bármikor jól jöhet. Ízlésednek megfelelően készítheted erősebb vagy lágyabb ízűre, ez majd pár alkalom után úgyis kialakul, kísérletezz vele bátran! Pesto házilag Hozzávalók: 10 dkg friss bazsalikom 2 dl olívaolaj 8 dkg parmezán sajt 6 dkg fenyőmag 4 gerezd fokhagyma só, bors Elkészítés ideje: 30 perc. Pesto házilag olasz recept szerint - Recept | Femina. Elkészítés menete: Kezdd a fenyőmaggal! Tedd egy tepsibe, és 220 fokon 10-15 percig pirítsd, időnként nézz rá, ha már eléggé barna, jó lesz. A fokhagymát törd forró olajba, két perc alatt pirítsd meg, majd vedd le a tűzről. Ha hagyományosan szeretnéd készíteni, egy mozsárban dolgozd össze a hozzávalókat, ha kevésbé érzed magadban a lendületet, akkor egy botmixer is megteszi. Miután kész vagy az aprítással, egy zöldes, illatos-ízes szószt kell kapnod, amit aztán bátran kenhetsz bármire, ami épp szembejön. Egy jó tésztavacsora Pár perc alatt megfő, már csak azt kell kitalálni, hogy mit tegyél rá, ha nem épp pestót kívánsz, nézz be képgalériánkba!
Mi a kertbő szedjük, így nem szoktam ezzel vacakolni. Ha mégis megmosod, akkor a vizet itasd le róla. - a parmezán sajtot reszeld le, ha aprítógéppel dolgozol akkor elég kisebb darabokra vágni. - a fokhagymát pucold meg - a fenyőmagot aprítás vagy mozsaras zúzás előtt kicsit pirítsd meg egy serpenyőben, így sokkal jobb aromája lesz Elkészítés mozsárban: - kezd a bazsalikommal, mikor már összetutymákolódtak a levelek, jöhet a fokhagyma, ezt kövesse a fenyőmag. Pesto készítése házilag – Életmódtanácsadó. A fenyőmag előtti állaga ne ijesszen meg, az a sok levelt ami a bazsalikomból meg a fokhagymából kijön a fenyőmag tökéletesen fel fogja venni. A mozsaras módszernél használj durva őrlésű tengeri sót, segít az aprításnál. A só után jöjjön a bors meg az olívaolaj, jól keverd össze és készen vagy. Aprítós módszer: NEm titok, ez jóval gyorsabb meg egyszerűbb mint a mozsaras megoldás. Bazsalikom alulra, majd rétegezve mehet rá a fokhagyma, sajt és fenyőmag, hogy a leveleket a súlyuk lenyomja, végül só és bors. Ne folyamatosan menjen az aprító, egyrészt mert nagyon túlmelegszik (a miénk egy olcsóbb fajta), másrészt mert időnként rátapad az aprító oldalára a még nem összeaprított cucc és azt szépen vissza kell kapirgálni.
A pesto szó a Genoa-i "pestare" szóból származik, ami annyit tesz "zúzni". Nincs más dolgunk mint egy mozsárba össze zúzni az hozzá valókat. A leghíresebb recept a bazsalikomos pesto, de bármilyen fűszernövényből készíthetünk, sőt akár paradicsomból is. Egy jó pestohoz 5 dolog szükséges, olivaolaj, keménysajt (parmezán), fokhagyma, olajos mag, és a fűszernövény. Azt mondják, hogy nem szabad a pesto-t turmixgépben készíteni mert a hőhatására eloxidálódik a bazsalikom, és megfeketedik. Erre van egy nagyon jó megoldásom a hűtött olaj. Előző este tegyük be az olajat a hűtőbe így mikor hozzá adjuk, vissza hűti a turmixgépben keletkező hőt. Így megmarad a bazsalikom szép zöld színe.
Itt is rögtön egy másik izgalmas recept, így készül a pisztáciás pesto. Házi pestos tészta – Ez kell hozzá módra Klasszikus bazsalikomos pesto pipa, így alig maradt teendő. Míg a tészta fő, kockára vágott bacont pirítunk. Ezután a lecsöpögtetett tésztát, a bacont, a pestot, egy keveset a főzővízből és a juhtúrót alaposan egybeforgatjuk. Néhány pillanat alatt összemelegítjük és el is készült a pompás vacsora. Mihez kezdj a maradék pestoval? Emiatt egy percig se fájjon a fejed. Kend leveles tésztára, tekerd fel, vagdosd kisebb darabokra, be a forró sütőbe és máris kész a pestos csiga. A hagyományos paradicsomos szósz helyett próbáld ki pizzán is, remekül működik. Persze házi pestohoz házi pizzatészta dukál. Fogyaszd sült húsokhoz, dobj fel vele egy egyszerű szaftos csirkemellett. Ahogy látod, rengeteg lehetőség kínálkozik. Lapul a Te tarsolyodban is valami izgalmas a témában? Mi is szívesen inspirálódunk, gyarapítsuk együtt az ötleteket! Oszd meg velünk saját változatod!
Érdekesség: A retina középső részén, a sárgafoltban vagy makulában (a makula latinul "macula lutea" azaz "sárgafolt") találhatóak meg a látóideg-végződések a legsűrűbben, így ez a terület teszi lehetővé az éleslátást. Ha a "macula lutea" vagy sárgafolt megsérül a látómező közepe homályossá torzzá vagy sötétté válik. Miben található meg a lutein és zeaxantin? Megtalálható elsősorban leveles zöldségekben, például a kelkáposztában, spenótban, brokkoliban, cukkiniben, kukoricában. A növények a luteint elsősorban a kék színű fény elnyeléséért, valamint antioxidáns tulajdonsága miatt használják. Mik a lutein és a zeaxantin, előnyeik, hol találhatók?. A zeaxantin az élelmiszereink közül legnagyobb mennyiségben a kukoricában található. Mit jelent a "lutein" szó? A lutein (a Latin lutea szóból, melynek jelentése sárga) egy sárga színű karotinoid, egy növényi festékanyag. A karotinoidok növényi vegyületek, ezeknek köszönheti a növények a különböző színeiket. A zeaxanntin a luteinhez hasonlóan szintén egy növényi vegyület. Magas hatóanyagtartalom egy kapszulában, kiváló ár/érték arány!
– Megfelelő mennyiségű zeaxantin bevitele hozzájárul a szem egészségéhez és a normális látáshoz. – Elnyeli a kék fényt és káros oxidatív ágenseket a szemben (lencsében és a retinában), így hozzájárul a retina egészségének megőrzéséhez. – Stabilizálja a membránokat, így hozzájárul a retina membránjának fénnyel szembeni védelméhez. – A luteinnel együtt felhalmozódik az egészséges makulában, amely a test legnagyobb karotinoid raktára, ezért a megfelelő bevitel hozzájárul a retina azon részének épségének és egészségének megőrzéséhez, amely a megfelelő látáshoz nélkülözhetetlen. A jobb látásért ezt egye! | Vital.hu. Számos tudományos kutatás igazolta az összefüggést különböző szembetegségek kialakulása, és a lutein és a zeaxantin bevitele között, melyből párat kiemelnénk: – 1994-ben az amerikai Nemzeti Látás Intézet (NEI) által lefolytatott vizsgálat bizonyította, hogy a karotinoidokban gazdag táplálkozás (ilyen a lutein és a zeaxantin) a makula degeneráció nevű betegség kialakulásának kockázatát csökkenti. – 1999-ben lefolytatott "Nurses Health Study" nevű vizsgálatsorozat kimutatta, hogy a szürkehályog kialakulásának az esélyét csökkenti a lutein és a zeaxantin megnövelt bevitele.
Kiszerelés: 30 db kapszula/ doboz Fontos figyelmeztetések, hasznos tudnivalók: Az étrend-kiegészítő nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot. A napi ajánlott mennyiséget ne lépje túl. A készítményt gyermekek elől zárjuk el. Lisztérzékenyek, tejcukor érzékenyek, cukorbetegek, várandós kismamák, szoptató anyukák magas vérnyomásban szenvedők is fogyaszthatják. Regisztrációs kategória: Étrend-kiegészítő, OÉTI szám: 3465/2008 Összetevők 1 kapszulában (napi adag) Körömvirág kivonat 200 mg [lutein 20 mg] Zeaxantin 1 mg Fekete áfonya kivonata 20 mg Cink 15 mg Réz 2mg Szelén 160 µg Leírás Vélemények 5. 00 4 értékelés | Már régebben, hosszabb ideig szedtem a Lutein-Pluszt, szinte éreztem, hogy jót tesz. Mi az a …lutein és zeaxantin – Fitoterápiakalauz. De átpártoltam a Szemerőre, mert abban 20 mg lutein volt. Most azonban visszatatáltam a kedvenc Pharmafortés Lutein-Plusz készítményhez, mert újabban ez is 20 mg luteint tartalmaz, sőt a felszívódását segítő feketeáfonya kivonatát is. K. Teréz Feltétlen fontosnak tartom a napi lutein bevitelét a szem védelmére.
Mi az a lutein? Valami szemvédő dolog, ami minden a látás védelmére szolgáló összetételben szerepel. Általában jó ha ennyit megjegyeztünk róla. Viszont néhány összefüggés teljesebbé teheti a képet miért is van annyira szükségünk luteinre és zeaxantinra-(amely csak a térbeli elrendeződésben különbözik a luteintől vagyis sztereo-izomer). A lutein a karotinoidoknak nevezett kémiai csoportba tartozik amelyeket a növényi sejtek és egyes mikroorganizmusok termelnek. A karotinoid megnevezés onnan ered, hogy első ismert képviselőjüket a béta- karotint a sárgarépából izolálták 1831-ben. Az analitika fejlődésével a színes pigmenteket már szét tudták választani és kémiai különbséget is tudtak tenni közöttük. A karotinoid csoport tehát tovább bontható. Az egyik csoportban a szigorúan szénhidrogén típusú karotinoidok vannak, míg a másikban azok amelyeknek molekulájában oxigén is található- ezek a xantofilek vagy oxikarotinoidok, és ebbe a csoportba tartozik a lutein. Érdekesség: több mint 700 karotinoidot azonosítottak eddig.
Részletes termékinformációk A szem és a retina védelme¹ A karotinoidok jótékonyan halmozódnak fel a szemünkben. A zeaxantin elsősorban a retinán az ún. csapokban koncentrálódik, amelyek a színlátásért felelősek, a lutein pedig a retina periférián a pálcika sejtekben, amelyek a fekete-fehér látásban játszanak szerepet. Az Astaxanthin a szivárványhártya izomban halmozódik fel, ezáltal hozzájárulhat a sugártest funkció javításához, az optimális fókuszáláshoz, és megfelelő szem akkomodációhoz. Az asztaxantin csökkenti az UV fény által kiváltott káros oxidációt okozó folyamatokat a szemlencsében. Az astaxanthin és egyéb karotinoidok hatására a kutatások egyértelmű javulást mutattak a retina jelátviteli működésében történő kezelést követően, segít a retina károsodásának megelőzésében is [4, 5]. Az asztaxantin gátolja a gyulladásos folyamatokat a szemben, blokkolja a gyulladásos immunválaszban résztvevő nukleáris faktor kappa B (NF-kB) jelátviteli útját [6, 7]. Szemfáradtság, éleslátás, fókuszálás¹ A szemfáradtság gyakori panasz a számítógép előtt órákat töltő emberek körében.