Ne sajnáljuk a tojást! Forrás: Antal Viktória A tésztakészítés egyszerűbb változata, ha amikor megvan a kiválasztott lisztünk, hozzáadjuk a villával kissé felvert tojásokat. Miután alaposan elkevergettük, lassan, fokozatosan gyúrjunk bele kézzel annyi vizet, amennyi egy kifejezetten kemény, de még éppen gyúrható tésztához szükséges. Sűrűbbnek kell lennie, mint amikor más száraztésztát készítünk. Ha kellőképpen összeállt, akkor tegyük a hűtőbe legalább egy órára – de az se baj, ha többre –, hogy a tésztánk jól kipihenhesse magát. Pont, ahogy mi is. Jól gyúrjuk be Forrás: Antal Viktória Amikor úgy döntöttünk, hogy készen állunk a folyatásra, akkor ismét több út áll előttünk, mutatok két alternatívát a számos lehetőség közül, hogyan lehet tarhonya a tésztagombócunkból. Először – a talán legnépszerűbb – reszeléses módszert választottam, a legtöbben ezt ajánlották nekem. A tökéletes tarhonya titka - Ezt a köretet mindenki imádni fogja - Recept | Femina. Fogjuk a tésztát, és a nagy lyukú reszelőn, akárcsak egy sajtot, lereszeljük. Meglehetősen változatos nagyságúra esik szét így a tésztánk, amit persze a lisztes tenyerünkkel való hengergetéssel tovább kell formázni addig, amíg kis, golyószerű formákat nem kapunk.
Kevergetve tetszőleges színűre pirítom a tarhonyát, majd felöntöm a forró vízzel, kevés sót adok hozzá és megkeverem. Lassú tűzön, lefedve, addig főzöm, amíg az összes vizet magába szívja (nem kell kevergetni). Ezután néhány percig hagyom még fedő alatt párolódni, végül átkeverem és már nem fedem vissza - tálalásig néhányszor át szoktam mozgatni a szemeket. Így készítve lesz tökéletes a tarhonya: nem mindegy a víz hőmérséklete sem - Technológia | Sóbors. Amire fontos odafigyelni, az a víz mennyisége: inkább kicsit kevesebb legyen a kétszeres mennyiségnél, mint több, ez utóbbi esetben ugyanis mászkos lesz a végeredmény (ekkor hajlamosak a szemek egy tömbbé összeragadni), viszont kevesebb vízzel is megpuhul a tészta. Ha több olajat használtok, akkor "pergősebb" lehet a tészta, de szerintem a tarhonya úgy jó, ha a szemek nagyon finoman tapadnak egymáshoz, így könnyebb villázni. Hozzávalók: tarhonya, víz, só, olaj.
Folyamatos keverés mellett igyekezzünk minél sötétebbre pirítani a szemeket anélkül, hogy megégnének. Mivel nem éri folyamatosan egyenletes hő a szemeket, ezért lesznek világosabbak is, sötétebbek is. A cél, hogy minél több tésztaszem minél jobban megpiruljon anélkül, hogy akár egy is megégne. (Ez minden gond nélkül kivitelezhető, ha folyamatosan kevergetjük. ) Ha már elég szép színe kezd lenni a szemeknek, tehát a pirítás vége felé járunk, adjunk hozzá a negyedelt hagymákat is, egy kis ideig még kevergessük együtt, majd öntsük fel a forró vízzel. A felöntést óvatosan végezzük, mert felcsap a forró gőz. A főzéshez nagyjából dupla mennyiségű vízre vagy alaplére lesz szükségünk, mint amennyi a tarhonya (tehát úgy, mint a rizs főzésénél), de nem probléma, ha kevesebb vizet sikerül hozzáadni, ezt később nyugodtan pótolhatjuk. Tarhonya főzése - Kemény Tojás receptek képekkel. Adjunk hozzá kb. 1, 5 teáskanál sót is. A főzést kis lángon, fedő alatt végezzük, időnként keverjünk rajta egyet, és figyeljük a víz mennyiségét is. Ha még kemények a szemek, de elfőtt a víz, öntsünk hozzá egy keveset.
A tarhonya sokféleképpen variálható és kiadós alapanyag. Remek kísérője lehet például ízletes, szaftos húsoknak, de tökéletes lecsóhoz, sőt, levesbetétnek sem utolsó. Ezzel még a legkritikusabbak is elégedettek lehetnek. Tökéletes tarhonya Hozzávalók 4 személyre 40 dkg tarhonya 4 bögre víz 3 evőkanál étolaj 1 mokkáskanál só Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Az olajat forrósítsd fel egy lábosban, és rakd bele a tarhonyát. Állandóan kevergetve pirítsd aranybarnára. Öntsd fel a vízzel, de légy óvatos, mert a felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezedet. Jól keverd össze, majd add hozzá a sót. A tarhonyát kis lángon lefedve főzd addig, amíg teljesen magába szívja a vizet, és megpuhul. Ez körülbelül 20 perc. Közben többször kevergesd meg, nehogy leragadjon vagy összeálljon. Ha épp van kéznél húsleves, azzal is felengedheted. Készre főzheted még a tarhonyát mikróban a legalacsonyabb fokozaton, de sütőbe is beteheted.
Tarhonya főzése másképp - FŐZÉS KEZDŐKNEK / Anzsy konyhája - YouTube
A tarhonya akkor lesz tökéletes, ha nem ragad, pergős, mégis puha a belseje. Szerintem a legjobb tarhonya azzal a módszerrel készül, ahogy a mamám is készítette, én az ő változatát szoktam főzni, ezt osztom most meg veled. Pirítás és meleg víz A tarhonyát első körben le kell pirítani kevés olajon, állandó kevergetés mellett, majd amikor a szemek szépen megpirulnak, vagyis barnás színt kapnak, kétszeres mennyiségű vízzel kell felönteni őket. Fontos, hogy a víz forró legyen, amivel felöntöd. A vizet ekkor érdemes sózni, majd fedő alatt, néha megkeverve puhára kell főzni a tarhonyát, míg az összes folyadékot magába nem szívja. Hogy miért forró vízzel kell felönteni a tarhonyát? Mert gyorsabban elkészül és nem fog egyberagadni a tarhonya - a hideg vízben leülhetnek a szemek, odaragadhatnak az edény aljára, de ha rögtön forrásnak indul a víz, nincs erre lehetősége a tarhonyának. Ha ízesebbre szeretnéd készíteni, 1 fej hagymát is kockázz a piruló tarhonyához. Fotók: Getty Images
Megéri dolgozni vele? Forrás: Antal Viktória A tarhonyakészítésnek van egy hagyományosabb változata is, ami igazi csapatmunka volt, és amelyet ma már valószínűleg kevesen űznek; fő oka talán a hely- és az eszközhiány. Az asszonyok összegyűltek, felverték a tojásokat, adtak hozzá vizet, majd egy sűrű szűrőn átszűrték, hogy teljesen sima legyen. Ezt a folyadékot csepegtették lassan bele egy nagy fateknőben található lisztbe, miközben kézzel intenzíven kavargatták. A kis tojáscseppeket a liszt felszívta, és apró tésztadarabkákká álltak össze. Ezt követte egy speciális méretű rostán való átszitálás, ami a nagy szemeket felfogta – ezeket vitték kiteríteni és szárítani –, a kicsik pedig visszakerültek a fateknőbe, és tovább tojásozták addig, amíg végül az összes lisztből tarhonya nem lett. Finoman lepirítjuk Forrás: Antal Viktória Bármelyik módszert is választottuk tehát, legalább egy-két napos szárítással zárul a tarhonyakészítés folyamata. Amennyiben úgy érezzük, hogy eljött az idő, a tésztánk kellemesen kopogós állagú, máris felhasználhatjuk, de ha azonnal nem szeretnénk megfőzni, akkor – ahogy a többi száraztészta – a tarhonya is hosszú hónapokig megőrzi a minőségét és szavatosságát.
00-12. 00 Előzetes egyeztetés szükséges. szoba: A/114/c Lukács-Krammer Gabriella Online fogadóóra: Dr. Mohai Katalin telefon: 358-5522 online fogadóóra: Valamint egyénileg egyeztetett időpontban. Napravszky Noémi online fogadóóra: kedd 9. 00 szoba: A/117/b Dr. Völgyesi-Molnár Márta online fogadóóra: csütörtök 8. 00-9. 00 Előzetes egyeztetés szükséges e-mailben vagy Teams-en. Dr. Vig Julianna telefon: 358-5597 online fogadóóra: kedd 10. Elte email cím employee. 00 Előzetes bejelentkezés szükséges. szoba: A/119/c Vincze Györgyi Óraadók Bozori Gabriella Dr. Jászberényi Márta Dr. Mlinkó Renáta Dr. Molnár László Nagyné Dr. Réz Ilona Pechan Eszter Prónay Beáta Szabó Attila Géza Vétek Zsófia Zárai Ágnes fogadóóra: előre egyeztetett időpontban
Akinek aktív, szakdolgozathoz / disszertációhoz kötődő kutatása zajlik, az folytathatja az adatfelvételt a kutatás lezárulásáig. A hallgatók / doktoranduszok / doktorjelöltek a kutatócsoportok közös fiókját tudják használni kutatásaikhoz a kutatócsoport vezetőjével történő egyeztetést követően. Egyedi, speciális esetekben, kutatócsoporthoz nem tartozó doktoranduszok / doktorjelöltek esetében a témavezető egyéni kérésére, egyéni mérlegelést követően lehetséges fiók létesítése. Munkatársak és elérhetőségek. A hallgatói jogviszony ellenőrzésére (ahogy eddig is) rendszeresen sor kerül, a karral jogviszonyban már nem állók fiókjait a jövőben is előzetes figyelmeztetést követően töröljük. Tanszéki / intézeti adminisztrátorok, hivatali dolgozók részére: A Qualtrics felületén a tanszéki / intézeti adminisztrátorok, hivatali dolgozók egyéni fiókjai megszűnnek, hivatalonként, illetve munkacsoportonként 1 közös fiók használatára van lehetőség. A közös fiók használatáról az adminisztrátorok a titkárságvezetőkkel / hivatalvezetőkkel tudnak egyeztetni.
Dr. Bolla Veronika, mb. intézetigazgató e-mail: telefon: 358-5572 online fogadóóra: kedd 08. 00-10. 00 Előzetes e-mailes egyeztetés szükséges. szoba: A/120/b Dr. Billédi Katalin, intézetigazgató-helyettes telefon: 358-5513 fogadóóra: e-mailen egyeztetett időpontban. szoba: A/117/c Almási Zsófia, intézeti adminisztrátor Ügyfélfogadási idő: hétfő, csütörtök, péntek 9. 00-15. 00 telefon: 358-5535 szoba: A/114 Főállású oktatók Borsos Zsófia telefon: 358-5584 szoba: A/120/a Tartósan távol. Dr. Csákvári Judit Online fogadóóra: csütörtök 13. 00-14. 00 Csuka Sára telefon: 358-5566 Online fogadóóra: szerda 13. 30-15. 30 szoba: A/117/a Gereben Ferencné Dr. telefon: 358-5536 fogadóóra: előre egyeztetett időpontban szoba: A/119/a Dr. habil. Győri Miklós telefon: 358-5516 fogadóóra (Teams): csütörtök 15. 30-17. 00 Előzetes időpontegyeztetés e-mailen vagy Teams üzenetben ajánlott. szoba: A/104 Dr. Jakab Zoltán e-mai: telefon: 358-5569 fogadóóra: kedd 11. Kapcsolat. 30-12. 30 Előzetes egyeztetés szükséges. szoba: A/119/b Dr. Kálózi-Szabó Csilla online fogadóóra: hétfő 10.
Cím: 1117 Budapest, Pázmány Péter sétány 1/A., 1. 79-as szoba Telefon: 372-2566 Postai cím: ELTE TTK TH. Elte email címek. 1518 Budapest, Pf: 32. E-mail cím: felveteli@ tt Tanárképzések (Intézményünkben a tanárképzéseket az ELTE Tanárképző Központ kezeli) Telefon: 411-6500, 4930-as mellék E-mail cím: felveteli@t kk Nyitva tartás: A járványügyi helyzetre való tekintettel a Tanulmányi Hivatal személyes ügyfélfogadása határozatlan ideig szünetel.