Maga a francia szó egyébként cseppet sem kifinomultan "idiótát" jelent, és a legenda szerint a séf illette ezzel a jelzővel a kuktát, aki a csokit a tejszínbe véletlenül beleejtette. De akár utalhatna arra is, hogy mennyire egyszerű elkészíteni: a tejszínt megmelegítjük, és a feldarabolt csokira öntjük. Elkeverjük, – a forró tejszínben a csoki felolvad – és kihűtjük. Nem kell bele cukor, vaj sem, ez nem a cukrászdákból ismert fullasztó vajas csokikrém. Főzött csokikrém - ch csökkentett recept - Receptek kalóriaértékekkel. A csoki-tejszín aránya attól is függ, hogy mihez akarjuk felhasználni a ganache-t, és, hogy milyen hőmérsékleten fogjuk tálalni. 1:1-es arány kenhetőbb, kanalazható krémet eredményez (egészen pici tálkákban kihűtve, mondjuk málnával önálló desszert), 2:1-es (a csoki javára) arányú ganache-ból trüffeleket is gyárthatunk, oly módon, hogy a jól kihűtött krémből dinnyevájó segítségével gömböket formálunk és holland kakaóporban meghempergetjük. Van, aki tortabevonatként használja - lásd Lila Füge szülinapi csokitortája, van, aki eleve tortaformában hűti ki és szeletelve kínálja – lásd Ízbolygó gateau au chocolat -ja, és olyan is, aki vajastésztát tölt meg vele (l. Édesem é tcsokoládés ganache tart -ja).
Kanállal keverd bele a folyékony csokit, a lisztet és a sót. Öntsd sütőpapírral kibélelt formába és 30 perc alatt süsd meg. A teteje meg fog repedezni. Hagyd kihűlni, majd takard le. Másnap fogyasztandó!
A világ legjobb csokoládés receptjei sokkal könnyebben elkészíthetők, mint ahogyan azt elsőre gondolnánk. A csokoládéfelfújt, a csokikrém, a franciák utracsokis tortája, vagy a párizsi krém egyszerű és csodás desszertek, amelyeket nem árt, ha bármikor el tudsz készíteni. 1. Öt csokis recept, ami nélkül nincs élet - Dívány. Csokoládéfelfújt A soufflé, vagy ahogy a magyarban is használjuk - szuflé - az egyik legelegánsabb édesség. Azonnal a sütőből kell az asztalra tenni, mert gyorsan összeesik, ennyi vele csak a macera. A gyümölcsös, karamellás vagy egyéb felfújtak is különlegesek, de igazán a csokoládészuflé a káprázatos. A könnyű, habos, forró édességnek hihetetlenül mély, sűrű csokoládéíze van. Sütheted egy nagy formában, de akkor a legszebb, ha direkt erre a célra készült felfújtformákat veszel, így egyszemélyes adagokban teheted az asztalra. Hozzávalók (6 személyre): 25 g vaj 10 dkg cukor 20 dkg keserű csokoládé 6 tojás sárgája 7 tojás fehérje 2 ek tejszín 2 tk Nescafé 3 ek narancslikőr pici só A soufflé formá(ka)t vajazd ki és kristálycukorral szórd meg.
A krémsajtot habverővel dolgozd simára a cukorral és a tojásokkal. A krémet dolgozd össze a kihűlt csokival, töltsd tálkákba, és jól hűtsd ki. 4. Csokoládémousse olívaolajban pirított kaláccsal és tengeri sóval (A receptet Segal Viktor: Színek és ízek c. könyvből vettük át, kiadja: a Boook Kiadó) A nemzetközi csúcsgasztronómiában bevett gyakorlat a só és az olívaolaj használata a desszertpályán. Főzött csokikrém tortába recept. Csokoládés édességek esetében a sónak amúgy is fontos szerepe van, hiszen az hozza ki igazán az ízeket. Ez a desszert a textúrák játékáról is szól, a ropogós kalács jól egészíti ki a levegős, krémes csokoládéhabot. Az olívaolaj esetében a végeredményt mindig erősen befolyásolja az olaj karaktere, származási helye, desszertekhez célszerűbb lágyabb, virágos jegyű olajat választani. A csokoládémousse-hoz: 1, 8 dl tejszín, lehűtve 4 tojás sárgája 15 dkg cukor csipet só 0, 8 dl tej 13 dkg magas kakaótartalmú csokoládé (minimum 60%), lereszelve A pirított kalácshoz: 2 szelet kalács 2 evőkanál olívaolaj durva szemű tengeri só tetejére jó minőségű, lágy olívaolaj A csokoládémousse-hoz verd kemény habbá a hideg tejszínt, és felhasználásig tedd hűtőbe.
A sütőt 180 fokra melegítsd elő. A csokoládét gőzfürdő felett olvaszd fel, majd tedd félre, hogy kihűljön. A tojássárgáját a cukorral és egy csipet sóval robotgépben verd fehéredésig, majd add hozzá az olvasztott csokoládét, a Nescafét, a tejszínt és a narancslikőrt. Keverd simára. A tojásfehérjét is verd kemény habbá, a kettőt 2-3 lépcsőben lazán forgasd össze, vigyázva, hogy ne törd össze a habot. Töltsd a formá(k)ba, és 16-20 perc alatt, 180 fokos sütőben süsd készre. 20 perc alatt a közepe már nem lesz folyós, de még nagyon puha marad. Azonnal tálald. 2. Ganache, a sokoldalú A ganache-t (ejtsd: gánás) magyarul ganázskrémnek vagy párizsi krémnek is hívják, és cukrászdákban, étlapokon ilyesmi kontextusban szoktunk vele találkozni, mint "mandulamarcipán narancsos ganázs krémmel töltve" vagy "Sacher piskóta, főzött baracklekvárral, ganázs bevonattal". A francia szó hallatán mindenki valami rettentően kifinomult és bonyolult dologra gondolhat, pedig a ganache nem más, mint tejszín és csokoládé keveréke.
A csokikrém elkészítése: A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük és hidegen csomómentesre keverjük. A keveréshez legjobb, ha kézi habverőt használunk, azzal könnyen eloszlathatók az apró csomók is. Egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük, közben a csokoládét kisebb kockákra törjük. Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. (Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyod, a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle, nem csokoládékrém. ) Addig kell gőz fölött hevíteni, amíg sűrűsödni kezd. Ha elérte a kívánt sűrűséget, beletesszük az étcsokoládét és a gőz fölött tovább kevergetjük 2-3 percig, majd félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém és azonos hőmérsékletű legyen a vajjal! Végül a vajat felhabosítjuk és kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkóstoljuk és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adjunk hozzá porcukrot.
Szúrj apró lyukat a festett nyuszik füleibe. Fűzz át madzagot mindegyik nyuszin egyesével. Meg is van a csodás nyuszi girland, hogy felderítse az otthonod tavasszal… és nyáron… és ősszel – a kicsik nem fogják akarni levenni. A nyuszik végtére is nem csak húsvétra szólnak! Most, hogy már vannak húsvéti kreatív ötleteid, nincs más tennivaló mint egybegyűjteni a hozzávalókat (és gyerekeket! ) és indulhat a kézműveskedés. Jó szórakozást! Hasznosnak találta ezt a cikket? Köszönjük a visszajelzést! Közeleg a húsvét. Fogjuk be a gyerekeket egy kis alkotásra! Összeszedtem pár húsvéti dekoráció ötletet, amivel hangolhatjuk a gyerekeket az ünnepre vagy legalább kicsit leköthetjük őket. Mutatom mit találtam. A legegyszerűbbtől az összetett feladatokig: Egy kis mókázáshoz: Összetettebb feladatok: Erős idegzetű szülők számára ajánlom a következő tojással festős ötletet, akiknek a gyereke biztosan megérti, hogy csak egy bizonyos irányba lehet dobálózni. (: (Nem kifejezetten húsvéti, de ötletes és tavaszi hangulatú. 20 látványos kerti dekoráció saját kezűleg újrahasznosított tárgyakból » Hobbibol.com. )
Rengeteg ötlettel, tippel, kreatív inspirációval segítjük alkotó Partnereinket, melyeket "Ingyenes" menüpontunk alatt találsz. Minőségi, válogatott kreatív hobby és dekorációs alapanyagokat forgalmazunk, így került be termékválasztékunkba a húsvéti dekoráció termékcsalád is. Forgalmazó: kreativpartner
Vezesd át a tojás on alulról, fent hagyj egy hurkot, majd még egyszer indulj lefelé. Alul a két kilógó szárra köss csomót, és néhány vázába állított cseresznyefa ágra akaszd fel őket.
A dekorációs elemek tekintetében is érdemes kísérletezni. Használjunk bátran festett polisztirol vagy hungarocell tojásokat, barkaágat, tavaszi terméseket, színes szalagokat, különböző fa- és filcfigurákat. Húsvéti tojások Szuper húsvéti tojásdíszeket csinálhatunk hungarocell tojásból. Ezeket a hungarocell tojásokat díszíthetjük például festéssel, dekupázs technikával, transzferálással. Próbáld ki a repedőpasztás díszítést, mellyel antikolt jellegű, igazán egyedi felületet tudsz létrehozni. Üres Zewa zsebkendős dobozok Puha Zewa zsebkendők Nyuszi sablon Tű vagy lyukfúró Madzag Óvatosan vágd szét és lapítsd ki az üres zsebkendős dobozokat. Rajzold a papírra a nyuszi sablont és vágd ki. A sablon segítségével rajzolj meg és vágj ki 10 karton nyuszit. Használd a mintát, hogy megrajzold és kivágd a karton nyuszi alakokat. Húsvéti dekoráció készítéséhez alapanyagok, kreatív ötletek.. Fesd a nyuszikat különböző színekre és hagyd megszáradni. Tépj és gyűrj labdákká puha zsebkendőket és ragasztózd a nyuszik hátsó felére. Ez jó alkalom egy kis nevetgélésre a picikkel!