A tölteléket úgy osztjuk el rajtuk, hogy a tészta minden oldalon 1 cm-rel szélesebb legyen. A tészta két szélét befelé hajtjuk, majd feltekerjük a bejgliket buborékmentesen. Lekenjük a bejgliket 2 db sárgája és 1 egész tojás keverékével. Majd hűvös, száraz helyre tesszük pihenni, míg meg nem szárad rajtuk a tojás. Ekkor vékonyan megkenjük tojás fehérjével, és ezt is hagyjuk rászáradni. Ha megszáradt, villával megszurkáljuk, és 200 fokosra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. Tökéletes bejgli recept. 25-30 perc alatt készre sütjük. Kisülés után óvatosan megformázzuk a rudakat. A hűvös, száraz helyen tárolt bejgli 30 napig eltartható, de frissen az igazi.
Csipkedjük össze a tésztát, és helyezzük egy tálcára, kenjük le tojássárgájával, és mehet fél órára a hűtőbe. Fél óra elteltével kenjük meg fehérjével is, és ugyanennyi ideig hűtsük. A sütőnket közben melegítsük elő, és elkezdhetjük kisebb falatokra vágni a bejglit. 15-20 percig süssük, és készen is vagyunk. Így lesz szép, márványos a bejgli: mutatjuk a hibátlan alapreceptet - Receptek | Sóbors. Én két adagot készítettem a tésztából, mert mákosat és gesztenyéset is szerettem volna, de a töltelékek egy adag tésztára vonatkoznak. Elkészítési idő: kb. 40 perc Elkészítési idő: kb. 30 perc Elkészítési idő: kb. 50 perc Elkészítési idő: kb. 20 perc
Nagymamámnak volt néhány étele, amit nem tanultam meg, de ma már nagyon hiányzik, hogy nem tudom pont úgy megcsinálni. Anyósomnál fontosnak tartottam, hogy ezt ne kövessem el. Fontos, hogy tudjuk hozni azokat a régi, hagyományos ízeket, mert amikor az ételt fogyasztjuk a szeretett személyre gondolunk. Sőt bevallom nekem maga az elkészítés is terápiás hatású. Biztos vagyok benne, hogy minden bejglikészítésnél rá fogok gondolni és arra kérem, hogy lélekben segítsem nekem, minél szuperebb legyen a végeredmény. Tökéletes bejgli recent version. Ez pedig boldogsággal tölt el. Nem vagyok szomorú mert a bejgliben és még más ételekben, velünk tovább él. MÁKOS ÉS DIÓS BEJGLI Tészta: Hozzávalók 6 rúdhoz 1 kg (finom)liszt 20 dkg vaj 15 dkg zsír 8 dkg cukor 1 dkg élesztő 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 tojás 2 dl tej csipet só Tészta elkészítése: A lisztet, vajat, zsírt és 8 dkg cukrot deszkán elmorzsolunk. Az élesztőt gyengén cukros, langyos tejben felfuttatjuk és a tésztához vegyítjük. Teszünk bele 1 egész tojást, sót, jól összegyúrjuk, majd hideg helyen néhány óráig pihentetjük.
A túrós-barackos szokatlan, de elképesztően finom, megéri kipróbálni! A töltelékhez a túrót (30 dkg) forgasd egybe a cukorral (5 dkg), búzadarával (2 evőkanál), citrom reszelt héjával (1 darab) és a vaníliás cukorral (1 csomag), tojással (1 darab) és a felkockázott barackbefőttel (20 dkg), utána rögtön kend a tésztára, és told a sütőbe. Hozzávalók 4 személyre 30 dkg finomliszt 1 csipet só 12 dkg vaj 1 dl tej (hideg) 3 dkg porcukor 1 dkg élesztő (friss) 1 darab tojássárgája 1 darab tojás Előkészítési idő: 1 óra 30 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A lisztet és a sót keverjük egybe, majd adjuk hozzá a vajat, a hideg tejben elkevert porcukrot, élesztőt, tojássárgáját, gyúrjuk sima tésztává. A begyúrt tésztát osszuk két cipóra, csomagoljuk folpackba, és 30 percre tegyük a hűtőbe pihenni. A pihentetett tésztát nyújtsuk ki és töltsük meg a választott töltelékkel, majd a hosszabbik felétől szorosan tekerjük fel, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Tökéletes bejgli Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A tojást válasszuk szét, kenjük meg a sárgájával a bejglit, majd tegyük a hűtőbe száradni 15-30 percre, utána a megszáradt sárgájára kenjük rá a tojásfehérjét, szobahőmérsékleten várjuk meg, míg rászárad a tésztára (15-25 perc).
A diótöltelék hasonló módon készül. Amikor a forrázott masszák kihűlnek, mérd ki akkorára, mint a cipók súlya. A pihentetett tésztát nyújtsd ki körülbelül 22x28 centis téglalapra. Tökéletes bejgli receptions. Rakd rá a tölteléket, és egyenletesen igazítsd el. A bejgli három oldalát körülbelül egy centis részben hajtsd be. Ezután tekerd fel, s lapítsd meg. Helyezd sütőlemezre, kend meg egy felvert tojással és egy tojássárgájával. Hurkapálcával szurkáld meg. Tedd 180 fokos sütőbe, és süsd aranysárgára.
A tépett húsok egyre nagyobb teret nyernek a magyar gasztrokultúrában is. A tépett hús sertésből az igazi, de a marhaverzió is egyre népszerűbb | Forrás: Czinege Melinda Itt a jó idő, és a kert hívogatóan várja a vacsoravendégeket. A közismert barbecue-receptek mellett egyre népszerűbbek a tépett húsok is. Az elkészítésük azonban nem gyerekjáték, lapunknak Prokob Mihály, a Rednekk BBQ&BAR egyik ügyvezetője adott hasznos tanácsokat. Aprólékos munka – Eredetileg az Egyesült Államokból származik ez az ételkülönlegesség, mi magunk is ott találkoztunk vele először üzlettársammal, Czeglédi Szabolccsal. Többször megfordultunk Texasban, ahol a tépett húsoknak, barbecue-nak nagy hagyományai vannak – emelte ki Prokob Mihály, hozzátéve, a BBQ-technológiából adódik, hogy a végeredmény ilyen omlós, téphető textúra lesz. A legnépszerűbb a tépett sertés, tarjából vagy lapockából készítve. A marhából készült verzió egy új vonal, ezt a nyakrészből készítjük. A szakember elmondta, alapvetően egy száraz pác (fűszerkéreg, közvetlen a sütés előtt) elég az előkészítés során, a sütés az, ami igazán a sava-borsát adja ennek az ételnek.
Már ekkor is omlik, de következő 2-3 órán át ellenállhatatlanra süti magát. Sült krumplival és koviubival tálaltam, de szendvicsnek is tökéletes Kategória: Húsételek receptjei A tépett hús elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Fantasztikusan puhára sült húsok, amit egészben teszünk a sütőbe, de ici-pici cafatokra szedve kerül a tányérunkra a köret mellé, salátával vagy szendvics formájában. Ez a pulled pork/chicken azaz a tépett sertés vagy csirke vagy bármilyen tépett hús. Isteni, és igazán változatosan tálalhatjuk! Azért szeretem ezt az elkészítési módot, mert igazán puha húsok kerülhetnek a vendégek elé, az a kézzel hozzá sem kell nyúlni fajta, ami úgy olvad a szádban mint a vaj. Ráadásul egészben teheted a sütőbe, így az előkészítésével nem kell sokat foglalkozni, egyben fűszerezheted, stb., mégsem kell attól tartanod, hogy a végén esetleg a hús nagy része íztelen marad, mert a legvégén a csontról lefejtett húst valamilyen szószba vagy a pecsenyezsírba beleforgatjuk. A "tépés" sem különösebben időigényes, hiszen a lassú sütés során olyan vajpuha lesz az egész, hogy szinte szétesik. Beszerezhetünk hústépő villát is, amivel még könnyebb dolgunk lesz. Gyakorlatilag bármilyen szaftosabb húsfélét választhatsz hozzá, és a fűszerezést is variálhatod, mi most kétféle receptötletet osztunk meg veled.
– Tarjából, lapockából 8-10 óráig, marhanyakból akár 10-12 óráig is készülhet egy tépett hús, relatíve alacsony hőfokon (110-120 fokon), egybesütve. Az első 2-3 órában akácfahasábokat teszünk a parázsra, ezáltal kapja meg azt a füstös ízt, amelyet megkíván a recept. Amikor elkészült, kivesszük, 2-3 órát, vagy akár egy éjszakát is pihentetjük, így a rostok megadják magukat, és könnyen téphetővé válik a hús. Egy kis BBQ-szósszal visszapótlunk, majd mehet is a szendvicsekbe, tálakra – emelte ki. Prokob Mihály | Forrás: Czinege Melinda Saláta és krumpli Prokob Mihály úgy véli, ahogy a fűszerkéregnél, a köretek elkészítésekor is csak a képzelet szab határt tépett húsok esetén. – A magyaros verzióban sült krumplit, burgonyapürét kínálunk mellé. Autentikusan egy babragu, kenyér és amerikai káposztasaláta (coleslaw) jár hozzá, illetve több fajta verzióban kukorica és különböző szószok. Mivel olaj- és zsírmentes közegben készülnek, kvázi az egészséges táplálkozás részét képezhetik, így édesburgonyával kitűnő menü válhat belőle az egészségcentrikusabb vásárlók számára is.
Fordítás utána ne felejtsük el megfűszerezni a már megsült oldalát is. A másik oldalát is ugyan annyi ideig süsük, ameddig az elsőt. Ha szép ropogós aranybarna kérget kapott, akkor öntsük fel annyi alaplével, hogy kb. a csirkemellek feléig érjen. Fedő alatt főzzük tovább kb. 8-10 percig. Szedjük ki egy tányérra a megfőtt csirkemelleket és két villa segítségével szedjük, tépkedjük szálaira. Ehetjük így simán natúran is, de szuperül áll neki, ha valamilyen szósszal összekeverjük. Egy jó sűrű paradicsomos, vagy házi barbecue szósz pl. csodára képes ezzel az étellel. A szafttal gazdagon bevont csirke pedig bátran mehet szendvicsekbe, tortilla lapba, quesadilla-ba, melegszendvicsre, hamburger zsemlébe, amibe csak el tudod képzelni! Az egészben sült édesburgonya receptünk is csak még tutibb lesz, ha egy nagy adag barabecue csirkét halmozol rá. Share this: