Az idei szedd magad projekt egyik eredménye ez a (szerintem) mennyei eperleves, ami ebben a hőségben pont ideális. Én személy szerint előnyben részesítem a tejszín nélküli leveseket és ez pont így jó ahogy van, ráadásul addig tart megcsinálni, amíg a turmixgépbe dobáljuk a hozzávalókat. A túrógombóc nagyon megy hozzá, de aki nem bajlódna vele, a pirított mandulát semmiképp se hagyja ki. Főzésmentes édes eperkrémleves - Olyan finom, hogy desszert is lehet - Recept | Femina. Jó hűsölést! 😉 Hozzávalók a leveshez (4 adag): 50 dkg eper 2 dl tejföl (vagy tejszín vagy natúr joghurt) 1-2 dl tej (ízlés szerint beállítani a kívánt sűrűséget) 5 dkg porcukor/por édesítő/ méz kevés citromlé Hozzávalók a túrógombóchoz (10 db): 25 dkg zsírszegény túró 60 g búzadara 1 nagy vagy 2 kisebb tojás 1 citrom reszelt héja csipetnyi só 50 g szeletelt mandula Elkészítés: Az epret válogassuk át, alaposan mossuk meg, a szárát szedjük le. A leves hozzávalóit tegyük turmixgépbe és turmixoljuk simára. Ha a magokra nem vágyunk, szűrjük át. Tálalásig, de legalább egy fél órára tegyük hűtőbe (ha hűtött alapanyagokkal dolgozunk, nem muszáj, de hidegen az igazi).
Teljes pompájukban virágoznak a bodzabokrok. Ilyenkor van itt a bodzaszörp készítésének ideje, hisz csak néhány hét áll rendelkezésre, hogy begyűjtsük a befőzéshez való hófehér virágfürtöket. Én már tavaly is szirupot készítettem szörp helyett, mert az télen is eláll, olyan jó volt 1-1 pohárkával a zimankós estéken is elkortyolgatni belőle. Ma akadt a kezembe az utolsó üveg és ebbe a hűsítő, finom, édes-krémes eperlevesbe is került belőle. Eperkrémleves tejszín nélkül trailer. Az eper és a bodza íze remekül illenek egymáshoz, jó döntésnek bizonyult. Az aprócska bodzavirágok csak a fotó kedvéért, díszítésnek kerültek a leves tetejére, amit később leszedtem róla és pirított mandulával megszórva ettük. Ízében, színében egy igazán frissítő nyári leves, amit még főzni sem kell és negyed óra alatt elkészül. Jól behűtve kínáljuk! Bodzás eperkrémleves 50 dkg érett eper 40 dkg krémes görög joghurt 2 dl habtejszín 1/2 citrom leve 5-6 evőkanál bodza szirup vagy 1 dl bodzaszörp (vagy ízlés szerint) 3-4 cs vaníliás cukor kevés citromlé Elkészítése: Az epret megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.
Az eperszezonban az eperből készült ételek között nagy kedvencem a hideg (vegán) eperkrémleves. Bár még nincs kánikula, de reméljük, hogy hamarosan jön a jó idő. A nyári kánikulában a tűzhely mellé senki sem kívánkozik, és a forró leveseket is szívesebben cseréljük hűsítőkre. Azt gondolom, hogy ez az eperkrémleves minden háziasszonynak és főzni szerető nőnek és férfinak az álma lesz, mert minden kívánalomnak megfelel: hideg, főzés nélkül készül és isteni. Mit eszünk ma?: Tejszínes eperkrémleves túróhab galuskával. Megéri kipróbálni! Hozzávalók: (2 fő részére) 500 g eper 200 ml mandula tejszín (vagy más növényi tejszín) 100 ml mandulatej 10 g vaníliás xilit (Nyírfacukor) 3 ek eritrit 1/2 citrom vagy lime leve 200 g kókuszjoghurt (Alpro vagy Hidegnyalat) 5 db mentalevél rizshab Elkészítés módja: Az epret alaposan megmossuk, néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többit megpucoljuk, félbevágjuk, és turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a vaníliás xilit-et, a mentaleveleket, a kókuszjoghurtot, a citromlevet, valamint a mandulatejet és a mandula tejszínt, majd összeturmixoljuk az egészet (ha nincs turmixunk, botmixert is használhatunk).
A túrógombóchoz válasszuk szét a tojást. A fehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját keverjük össze az áttört túróval, a búzadarával, a citromhéjjal. Óvatosan forgassuk bele a felvert fehérjét is. Tegyük hűtőbe legalább fél, de akár 1-2 órára is. Egy magas falú edényben forraljunk vizet, sózzuk. Amíg forr a víz, a túróból formázzunk vizes kézzel gombócokat vagy 2 kanál segítségével galuskákat. Eperkrémleves tejszín nélkül 1. A gombócokat óvatosan tegyük a lobogó, forró vízbe, mozgassuk meg, hogy ne ragadjanak le, majd 4-5 perc elteltével szűrjük le. Amíg főnek a gombócok, egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a mandulát, majd ebbe forgassuk meg vagy szórjuk meg tálalás előtt a túrógombócot.
A narancslétől és a tejszíntől a leves krémes textúrát kap. Nagy előnye, hogy mivel nem kell főzni, az eper a vitamintartalmát sem veszíti el. Eperkrémleves főzés nélkül Hozzávalók 60 dkg eper 2 dl tejszín 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl narancslé 1 csipet gyömbér 1 ág menta 1 evőkanál étkezési keményítő Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: Az epret csumázd ki, alaposan mosd meg, csepegtesd le, és rakd egy turmixgépbe. Tedd hozzá a narancslevet, a gyömbért, a cukrot, a vaníliát, és turmixold krémesre. A tejszínt keverd simára a keményítővel, és csorgasd az epres turmixba. Keverd össze, és tedd a hűtőbe legalább egy-két órára, hogy jól lehűljön, és az ízek összeérjenek. Tálaláskor díszítsd mentával! Eperkrémleves, ami desszert is lehet – selymesen és illatosan. Az eper a tiramisuba is kitűnő, gyorsan összedobod, és ez is behűtve az igazi.
Hozzávalók a leveshez: -750 g eper -4 dl tejszín (most növényi volt itthon) -3 dl tej -10 dkg cukor (nád) Elkészítés: Az a jó ebben a levesben, hogy nem kell főzni és az epreket sem kell feldarabolni. Mindössze annyi dolgunk van, hogy a hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk, majd tálalásig a hűtőben csücsültessük. Az ízélmény az pedig úgy gondolom megér egy próbát mindenkinek:-) Hozzávalók a túróhab galuskához: (ez itt dupla adaghoz való, de ennyi leveshez kell is) -250 g túró -45 g búzadara -1 nagy csipet só -1 tojás Elkészítés: A túrót áttöröm, majd hozzáadom a sót, a tojás sárgáját és a búzadarát. Alaposan összekeverem, majd óvatosan hozzáadom a keményre felvert tojásfehérjét. Eperkrémleves tejszín nélkül film. Aztán kb fél órára berakom a hűtőbe pihenni. Sós forrásban levő vízbe, mokkáskanál segítségével kiszaggatom a galuskákat és megfőzöm. Tálaláskor tetszőleges mennyiségű galuskát rakok a levesbe. Mi jól teleraktuk a levesünket:-)
Végül betyárbandájának egy tagja adta őt a kezükre. Gyilkosságot rábizonyítani nem tudtak, ezért csak életfogytiglani börtönbüntetésre ítélték, ám később teljes kegyelmet kapott. Időskorában egy szabóműhelyt nyitott, ám a reumája miatt elviselhetetlen fájdalmai lettek, ennek következtében az öngyilkosságba menekült. Sobri Jóska, a női szívek elrablója Ugyancsak a Bakonyból lehet ismerős Sobri Jóska neve, aki főként a hegység erdeiben és barlangjaiban bujkált, miközben csapatával juhászokat, kereskedőket rabolt ki. Már fiatalkorában elítélték disznólopás miatt, később egyre több bűnesetet írtak a számlájára. A Betyár-pamlag kőfülke a Cuha-völgyben, mely főleg Savanyú Jóska búvóhelyeként lett ismert. Útonállóként legendás nevéhez hozzátartozott az igazságosztás, a gazdagok kirablása és a szegények segítése. Római-fürdő vízesés, Bakonynána - Vadregényes szurdokvölgy a Gaja-patak mentén - Csodahelyek. Sobri Jóskát hírneve mellett jó kiállása, termete és jóképű vonásai is különlegessé tették a betyárok sorában. Éppen ezért állítólag a börtönbüntetése alatti munkavégzések során titokban asszonyok figyelték a mozdulatait, úgy tartják, valóságos parasztadonisz lehetett korában.
A Savanyú Jóska barlangjaként is ismert üreg a híres bakonyi betyár egyik búvóhelye lehetett. A Bakony rengetege híres volt a benne rejtőző törvényen kívüliekről, a magyar vadon banditáiról, a betyároktól. Bár a betyárok valójában rablók, haramiák, vagyis közönséges bűnözők voltak, a nép szemében olyan vakmerő és lázadó emberek voltak, akik a társadalmi igazságtalanságok ellen harcoltak, kifosztották a gazdagokat és segítették a szegényeket. A betyárromantika szerint, ha öltek is, azt nem vérszomjból tették. Számos monda, ballada, dal őrzi tetteik emlékét, erdőinkben pedig barlangok, források idézik fel a kalandos bujdosások emlékét. A szurdokok sekély barlangjai is tökéletes búvóhelyül szolgáltak a betyároknak, amit a népnyelv meg is őrzött a nevükben. A Bakony vidékén több barlang is őrzi Savanyú (Savanyó) Jóska emlékét, Ajka mellett is található egy, ahol feltehetően többször rejtőzött a híres bakonyi betyár az őt üldöző pandúrok elől. Savanyú Jóska – Wikipédia. A Csinger-patak völgye feletti hegyoldalban, árnyas bükkösben egy félkör alakú, sötét lyuk tátong a gyökerek között.
Savanyú Jóskát az Osztrák–Magyar Monarchia legnagyobb börtönébe, Illavára szállították. 15 évet töltött itt, majd jó magaviselete miatt 1901-ben átszállították egy váci fogházba. Egészsége megromlott, egy rabtársa a következőket mesélte róla: "A kis zömök ember összeaszott, elráncosodott. A szemeiben nincs semmi tűz. Pislogása olyan, mint a kialvófélben levő mécses. Bajusza és haja megőszült, a fogai kihullottak. Csupa ránc, vénség, reszketegség a félelmetes betyár, akinek minden vágya csak az, hogy visszajusson Vázsony környékére. " 1906-ban gróf Csáky Károly Emmánuel váci püspök közbenjárására kegyelemet kapott. Szabadulásának hírét minden újság megírta. Savanyút még a hannoveri Mellini Színház egyik alkalmazottja is megkereste azzal az ajánlattal, hogy saját magát játssza el a színház egyik új darabjában. Savanyúnak viszont háromhavonta jelentkeznie kellett a hatóságoknál, ami meghiúsította a hannoveri fellépést. 1906 őszén a Tótvázsony melletti Sós-pusztára költözött juhász testvéréhez, Jánoshoz.
Bükkszentkereszti panoráma: Mátrai panoráma: Panoráma Csobánc várából: Panoráma Pest felé: