Békéscsabán születtem. Ezt csakis azért mondom, mert életem első emlékei közé tartozik a Mese cukrászda, ahol gyümülcskrémest lehetett fogyasztani, természetesen az éppen aktuális gyümölcsökkel. Határozottan emlékszem az epresre, a málnásra, meg a szőlős változatra, ami annak ellenére, hogy viszonylag egyszerű süti - piskóta, gyümölcs és vaniliás krém rétegekkel - sokáig nem találkoztam vele a cukrászdák választékában. Többször tettem kísérletet arra, hogy "emlékezetből" megcsináljam, de valahogy a krém sehogysem akart sikerülni. A puding lefolyt, a főzött krém sem volt olyan mint ahogyan az emlékeimben élt, szóval már kezdtem lemondani róla. Ám rátaláltam a franciakrémes porra, ami szinte kíváló volt az én céljaimra. És még csak főzni sem kell. Szakácskönyv/Palacsinták/Epres-krémes palacsinta – Wikikönyvek. Persze már hallom is, hogy ez így nem nagy kunszt, azoknak azt mondom, hogy a cél egy negyvenéves emlék megvalósítása volt Na szóval az egyszerűség kedvéért én egy tortaformát használtam fel, persze lehet egyszerű tepsi is. Az első lépés a piskótaréteg elkészítése.
És annyit öntünk belőle a már előzetesen kimért (120g puding, 133g kristálycukor, 30g kukoricakeményítő) keverékhez, hogy egy sűrűn folyó masszát kapjunk. Csomómentesre elkeverjük. Hozzá adjunk 6db tojás sárgáját és elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk. Zubogó forrásban lévő tejhez hozzá öntjük a pudingos elegyet. Folyamatos keverés mellett besűrítjük a krémet. Amikor bugyog, levesszük a tűzről. Ez után (vagy ha van tálas mixerünk, közben), felverük 6db tojásfehérjéjét 67g kristálycukorral. A tojásfehérje hab egy részét hozzá keverjük a forró krémhez, majd az így fellazított alapkrémet óvatosan összekeverjük a a többi fehérje habbal. 6. Betöltés Az eperrel kirakott piskótalap köré betöltő keretet helyezünk. A fém betöltő keret nem minden háztartás alapfelszereltsége, ezért ezt helyettesíthetjük vastagabb kartonpapírral is. Krémes epres siti internet. Méretre formázzuk és az oldalait kitámasztjuk, hogy megtartsa a krém súlyát. A forró krém egy részét ráöntjük az eprekre, elterítjük köztük, azért hogy minden hova egyenletesen eljusson.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek Epres-krémes palacsinta Hozzávalók (8 palacsintához): 100 g liszt, 2 tojás, 1 csipet só, 2, 5 dl tej, 1 ek. olaj, 1 ek. rum, 1/2 kg eper, 150 g cukor, 1 citrom, 1 ek. étkezési keményítő, 4 dl tej, 1 zacskó vaníliás pudingpor, 1/2 dl rum. Elkészítés: A palacsintatésztához a lisztet a tojásokkal, a sóval és a tejjel simára kikeverjük, lefedjük, legalább 15 percet pihentetjük, majd hozzáadjuk az olajat, a rumot, és 8 palacsintát sütünk belőle, melegen tartjuk. Krémes epres süti mikróban. A töltelékhez az epret megmossuk, megtisztítjuk, félbe-negyedbe vágjuk, egy mélyebb tálkába tesszük. Meghintjük 100 g porcukorral, a citrom átszűrt levével, lefedjük, fél órát érleljük. Közben a pudingporból, a tejből és a maradék porcukorból krémet főzünk, hagyjuk langyosra hűlni, belekeverjük a maradék 1/2 dl rumot.
4 5 3 Egy nem mindennapi recept a közkedvelt krémes egy változatára. recept, recept fotó, leveles tészta, kristálycukor, kristálycukor, vaníliás puding -por, eper, Sütemények Sütemények Az elkészítés ideje 2 h. 1. Tészta leveles tészta 550 gramm A sütemény felső és alsó részét leveles tésztából készítjük, amelyet már kinyújtva vehetünk a boltban. 2. A tésztát kibontjuk, hurkapálcikával megszurkáljuk és egy tepsiben egymás után megsütjük. 3. Az egyik lapot egyforma négyzetekre szeleteljük. 5. A forró pudingot ráöntjük a lapra, amely nincs felvágva és egyenletesen szétkenjük. 6. Habos töltelék eper 500 gramm Az epret megpucoljuk, megmossuk és 3 darabot félreteszünk a díszítéshez. 7. A többit botmixerrel pépesítjük. 8. kristálycukor 250 gramm • víz 50 milliliter A cukrot vízben megfőzzük (15 percig). 9. Krémes epres süti kutya. Vízfürdő felett a tojásfehérjékből közepesen kemény habot készítünk. 10. Belekeverjük az pépesített epret, és sűrű habot készítünk. 11. A habot egy kisebb lábasba rakjuk, vízfürdő felé. Hozzáöntjük a forró szirupot.
Visszajelzés küldése
A kakaós csiga önmagában is elég brutál. Amikor a cukros, vajas kakaó kissé kifolyik a tészta közül, és alul megpirul, a csigák közepe szaftos, a szélük ropogósabb, mégis pihe-puha az egész... Na, ennek a csigának most még a tésztája is kakaós, éééés még tejcsoki is került a töltelékbe, szóval csokiimádóknak kötelező darab lesz! A kakaós csiga tésztájához az élesztőt belemorzsoljuk a meleg tejbe, beleszórjuk a cukrot, és hagyjuk, hogy felfusson. A lisztet és a kakaóport egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a sót és az élesztős tejet, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Végül hozzácsorgatjuk az olvasztott vajat is, és szép, sima tésztát dagasztunk belőle. Meleg, szélmentes helyen, letakarva 40-50 percig kelesztjük, majd kicsit átgyúrjuk, és lisztezett felületen kb. 40 x 25 cm-es téglalappá nyújtjuk. 10 kakaós csiga lelőhely Budapesten | Street Kitchen. A töltelékhez való vajat összekeverjük a kakaóporral és a cukorral, és a tésztára kenjük. A hosszabbik oldala mentén feltekerjük a tésztát, és 1, 5-2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Gyerekkoromban az egyik kedvenc péksütim volt az a kakaós csiga, ami jól nyakon volt öntve egy nagy adag csokiöntettel. Mivel az oldalon még nem volt ilyen recept, ezért gyorsan pótoltuk, így ti is felidézhetitek majd a gyerekkori emlékeket! A csokis csiga tésztájához az élesztőt belemorzsoljuk a meleg tejbe, beleszórjuk a cukrot, és hagyjuk, hogy felfusson. A liszteket egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a sót, az élesztős tejet, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Van élet a kakaós csigán túl: ezek a kedvenc verzióink | Street Kitchen. Végül hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat, és szép, sima tésztát dagasztunk belőle. Letakarva 40-50 percig kelesztjük, majd kicsit átgyúrjuk, és lisztezett felületen kb. 25×40 cm-es téglalappá nyújtjuk. A töltelékhez való vajat összekeverjük a kakaóporral és a cukorral, majd a tésztára kenjük. A rövidebb oldala mentén feltekerjük a tésztát, majd ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk 2-3 ujjnyi távolságra egymástól, végül tenyérrel kissé lelapítjuk. Letakarva, meleg helyen 20-25 percig kelesztjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lefedjük, és 20 percet állni hagyjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Cukormentes kakaós csiga Ha tetszett ez a recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a cukormentes receptek is érdekelhetnek: Cukormentes, teljes kiőrlésű kalács Cukormentes banánkenyér
Lehet száraz, széteső, kevés kakaóval megkent bolti kakaós csigán tengődni, de minek? A megoldás, hogy ismerni kell azt az 1-2 pékséget, ahol tisztességes kakós csigát sütnek, vagy rá kell szánni egy délutánt és sütni egy óriási adag istenien vajas, ropogós, naggggyon kakaós csigát és örülni, hogy milyen szép az élet! A kakaós csiga készítése nem nehéz, de időigényes feladat, viszont garantáljuk, hogy többet nem esztek bolti csigát. Kipróbáltam, jóóó lett! 75 A vajat közepesn keményre hűtjük és két sütőpapír között 1/2 cm vastagságú tégalalpot nyújtunk belőle. Lehűtjük. A tejet langyosra melegítjük. Hozzáadjuk az 50 g cukor felét és felfuttatjuk benne az élesztőt (belemorzsoljuk és 10 percre félretesszük). A lisztet összekeverjük a maradék cukorral és a sóval. Beleöntjük a felfutott élesztőt és simára dagasztjuk. A tésztából golyót gyúrunk, kissé kilapítjuk és kb. 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy a vajjal azonos hőmérsékletű legyen. A tésztát kinyújtjuk, a közepére tesszük a vajat, a tészta széleit ráhajtjuk, hogy sehol ne lógjon ki a vajlap, végül egyszer kinyújtjuk a tésztát.