Ez akkor Vecsés esetében úgy történt, hogy a terület földbirtokosa, Grassalkovich család telepítési hirdetményeket tett közzé. Ebben kedvezményeket kínáltak azoknak, akik itt letelepednek náluk. Vecsési savanyú káposzta | Hungarikumok Gyűjteménye - Magyar Értéktár. Vecsésen nagyrészt olyan sváb családok találtak új otthonra, akik magukkal hozták Bajorországból a földművesség szeretetét, valamint a káposzta termesztés és feldolgozás ismeretét. Családi gazdaságok A korabeli feljegyzésekből tudjuk, hogy Vecsésen már 1797-ben óriási káposztaföldek voltak. A gazdák Budapest közelsége miatt könnyen találtak felvevőpiacot termékeiknek, a családi gazdaságokban létrejött munkamegosztás a termelés, feldolgozás, kereskedés révén pedig nemcsak az előállított savanyú káposzta mennyiségét tudták növelni, hanem minőségi javulást is elértek, így a savanyítás jól jövedelmező kenyérkeresetet biztosított a családoknak. Technikai újítás Szép lassan először a közeli fővárosban, aztán messzi földön is híres lett a vecsési savanyú káposzta. Egy technikai találmány is sokat lendített a finomság sikerén.
Kapcsolat Zsolnai Tímea Mobil: +36-30/211-0791 Telefon/Fax: +36-29/355-548 E-mail: 18ddedabc61c2b8677c1a8f8e04ea399 Savanyúság típusok: Vecsési savanyú káposzta Kiszerelés: zacskó, doboz, vödör, hordó Összetevők: káposzta, konyhasó, babérlevél Kiszerelések: zacskó 500 g, 1 kg doboz 500 g, 2 kg, 4 kg, 8 kg vödör 7 kg, 15 kg hordó 50 kg, 100 kg
Pozitívan hat a szívre, a májra és az idegrendszerre, valamint elősegíti a vérképződést. Alacsony a kalóriatartalma és kiválóan salaktalanít, ezért a fogyókúrázók körében is igen kedvelt. Fokozza a gyomorsav-termelődést, ezért kialakult gyomor- és nyombélfekély, reflux, vesebetegség és hasnyálmirigy gyulladás esetén fogyasztása nem ajánlott. Tipp! Aki még többet szeretne megtudni Vecsésről és a káposztasavanyításról, látogasson el az idén 12. Vecsési savanyú káposzta recept. alkalommal, szeptember 23-án megrendezésre kerülő Káposztafesztre A programról részletes leírás a rendezvény honlapján, a oldalon található. Fotó: Zolnai Ildikó – Vidéki Élet Magazin,
A káposztát jól összenyomják, hogy a lehető legtöbb levet eressze ki, hogy teljesen elfedje azt. A hordókat fakorongokkal lezárják, azokat kövekkel súlyozzák le, majd egy állandó hőmérsékletű helységben tartják. Két hetes tejsavas erjedés után az elkészült káposzta még mindig "ropogós", de lesz egy kellemes savanyú íze. De az igazi tehetség a káposztafejek megsavanyításában rejlik. Erre a célra egy speciális fajtájú káposztát termelnek, aminek erős, széles, de nem túl sűrű feje és vékony levelei vannak. A fejek kiválasztási folyamata még akkor megkezdődik, amikor a káposzta a földeken van, mert nem minden fej alkalmas erre a célra. Azokat a fejeket, amik megfelelőek ahhoz, hogy egészben legyenek megsavanyítva, más módszerrel takarítják be. A fejeket előkészítik a savanyításra. Először a tönköt vágják ki, aminek az eredményeképpen egy üreget kapnak, amit megtöltenek sóval. Vecsesi savanyu kaposzta keszitese. Néhány nappal később a külső védőleveleket is eltávolítják. A káposztafejeket óvatosan hordókba rakják, amiket hideg vízzel töltenek meg.
Az is vitathatatlan, hogy a napjainkban is savanyítással foglalkozó családok többsége az egykor betelepítettek leszármazottai, akik gondosan megőrizték a hagyományokat és a recepteket. Az utóbbi kétszáz év alatt kinemesített, egyedi fajtára jellemző, hogy nagyméretű, felülete sima, fényes és színe halványzöldes. Levelei és levélerezetei vékonyak, (Ezért lehet belőle fantasztikus töltött káposztát készíteni, melyhez egészben savanyítják a fejeket. Ilyenkor a kivágott torzsa helyére sót tesznek. ), a levelek gondosan, szorosan egymásra simulnak, így könnyen, egyenletesen, szép, hosszú szálakra szeletelhetők. De nemcsak ez az előnye ennek a fajtának. Vecsési zacskós 1 kg savanyú káposzta. A tömör, zárt fejek tisztításakor, illetve a torzsa eltávolításakor kevesebb a nem hasznosítható rész, a hulladék. Előnye viszont egyben a hátránya is. Pont vékony levelei és tömörsége miatt könnyebben romlik, hosszú időn át nyersen nehezebben tárolható, mint a hagyományos, lazább fejű, vastag levelű fajták. A káposzta felhasználása és hatásai Számos magyar étel készül belőle, legismertebb talán a székely és a töltött káposzta vagy a főként Szabolcsban elterjedt káposztás bableves, de rétesbe tölteléknek is kitűnő.
Egy panaszmentes egyénen elvégzett pl. hasi UH- ( ultrahang) vagy EKG-vizsgálatnak legfeljebb az aktuális állapot rögzítésében lehet szerepe, de nem minősül szűrőmódszernek. Forrás: Debreceni Egyetem Orvos- és Egészségtudományi Centrum
"Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010-2020" keretében idén is folytatódik az országjárás; egy uniós elvárásoknak megfelelően felszerelt szűrőkamion segítségével kétszáz helyszínen lehet majd részt venni a különböző vizsgálatokon. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek is ellátogathatnak az "Egészség birodalmába". Ingyenes pajzsmirigy vizsgálat pc. Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 9. évadját teljesítette, amely a " Szív és Érrendszeri Nemzeti Program " részeként, ma már 74 szakmai tudományos társaság, illetve cég támogatásával működik. Az elmúlt kilenc évben modellértékűen a világon egyedülálló kezdeményezés mind az elsődleges, mind pedig a másodlagos megelőzés szempontjából sikeresnek mondható. Speciális szűrőállomáson végeznek vizsgálatokat A kezdeményezés célja változatlan, továbbra is lehetőséget kíván biztosítani a lakosságnak kortól, lakhelytől és foglalkozástól függetlenül a szűréseken való részvételre, hogy az emberek minél hamarabb szembesüljenek egészségi állapotukkal, és ha kell, változtassanak az életmódjukon.
Oldalainkon a rendelők illetve orvosok által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, kérünk, hogy a szolgáltatás igénybevétele előtt közvetlenül tájékozódj az orvosnál vagy rendelőnél. Az esetleges hibákért, elírásokért nem áll módunkban felelősséget vállalni. A Doklist weboldal nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést. Ingyenes pajzsmirigy vizsgálat letoltes. Minden tartalom tájékoztató jellegű, és nem helyettesítheti a látogató és az orvosa közötti kapcsolatot. © 2013-2019 Minden jog fenntartva.