Emlékszel még azokra az időkre, amikor eljártatok a nagymamához látogatóba, és már a kapuból érezni lehetett a mennyei almás pite illatát? És emlékszel, amikor beleharaptál a még meleg sütibe? Itt az ideje, hogy ezt az emléket most te vidd tovább. Tanuld meg hogy kell almás pitét sütni! Végy egy nagy tálat és rakd bele az alábbiakat: kb 60 dkg liszt 10 dkg cukor 25 dkg margarin csipet só 1 tojás 1 cs sütőpor 1 cs vaniliás cukor 2 dl joghurt 1 késhegynyi szódabikarbóna Ha mindez megvan keverd jól össze. Célszerű a margarint enyhén megmelegíteni, vagy meleg helyre rakni, hogy könnyebb legyen a keverés. Ha ezzel megvagyunk, jöhet az alma! A fenti recepthez másfél kiló alma kell 10 deka cukor és ízlés szerinti fahéj. Hámozzuk meg az almát, majd reszeljük le, végül pároljuk pár percig. Ha kész jöhet a tészta. Vegyük két részre nyújtsuk ki, és rakjuk bele a tepsibe erre jöhet a párolt alma, majd a tészta másik fele. Kicsit szurkáljuk meg villával, hogy a gőz ki tudjon jönni. Mehet a tepsibe.
2015. okt 5. 11:08 Mennyei almás pite borúsabb őszi napokra Itt az alma szezon! Egy borús, hidegebb őszi napon éppen ezért nincs is jobb egy forró – könnyen elkészíthető – almás piténél! Hozzávalók (8 személyre): A tésztához: 35 dkg finomliszt, egy csipet só, 9 dkg vaj, 9 dkg zsír, 1-2 ek. víz, 1 tojás felverve a pite bekenéséhez A töltelékhez: kb. 1 kg alma, meghámozva és felszeletelve, 13 dkg cukor, 1 tk. fahéj Elkészítése: 1. A lisztet és a sót egy nagy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a vajat és a zsírt, majd darabos állagúra gyúrjuk. Annyi vizet adunk hozzá, hogy szilárd, de omlós tésztát kapjunk. 2. Csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük fél órára hűtőszekrénybe. A tészta kétharmadát kerek lappá nyújtjuk, egy 23 cm átmérőjű piteformát kibélelünk vele. Az almás pitét nem nehéz elkészíteni, az eredmény pedig önmagáért beszél (fotó: Thinstock) 3. A töltelékhez az almát, a fahéjat és a cukrot összekeverjük, megtöltjük vele a tésztát. 4. A maradék tésztából kinyújtjuk a piténk tetejét. A pite széleit vízzel benedvesítjük, óvatosan összenyomjuk a széleket, és levágjuk a felesleges tésztát.
A másik gombóc tésztát széles csíkokra vágjuk, és a töltelék tetejére rendezzük. Süssük 10 percig 220 ° C -on, majd csökkentsük a hőmérsékletet 160 ° C -ra, és folytassuk a sütést 35–45 percig, amíg a tészta világos aranybarna lesz. Közvetlenül tálalás előtt habosítsuk fel a maradék (150 ml) Alpro szójakészítményt habkészítéshez és kanalazzuk rá a még meleg pite szeletekre. Jó étvágyat! Még nincs egy hozzászólás sem.
És, hogy megszórjuk-e porcukorral vagy sem? Rátok bízom! 🙂 Megjegyzés: Ha nem szeretnétek héjas almát tenni a sütibe, hámozzátok meg nyugodtan. Ha inkább reszelve tennétek bele az almát, akkor ízesítés után hagyjátok egy kicsit állni, és alaposan nyomkodjátok ki, különben eláztatja a tésztát.
Mivel kevesebb vajat is tartalmaz, ezért ha nem elég lágy lehet bele tenni 1-2 kanáltejfölt. Összegyúrjuk, 2 cipót formázunk. Mindkettő cipót tepsi méretűre sodorjuk. Az almát meghámozzuk és lereszeljük, összekeverjük ízlés szerint az édesítővel és fél csomag fahéjjal. Kinyomkodjuk a levét, majd rátesszük a tésztára. Kisodorjuk a másik gombócot is, a tetejére igazítjuk, és villával kicsit megszurkáljuk. Újításként próbáld ki, hogy sima tepsi helyett kapcsos tortaformában készíted. Az alsó lapot hagyd nagyobbra úgy, hogy a sütinekpereme is legyen körbe, a belsejét töltsd meg almával, majd a felső lapot illeszd rá. Mikor kész, egy aranyos kis alma tortát kaptunk. Fogyasztható akár cukormentes vanília fagyival és tejszínhabbal is. A sütit 180 fokon sütjük és a tepsit kivajazzuk, lisztezzük, vagy sütőpapírt, szilikon lapot helyezünk alá. Utazz ősszel is és juss el bárhová egyszerűen!! Olcsón a fellegek felett, vagy egzotikus hajóút kedvező áron? Itt mindent megtalálsz.
A mai magyar konyha húsételek kapcsán meglehetős unalommal szeret fűszerezni. A sültek esetében még csak-csak, de a főtt húsok csak jó textúrájú fehérjeszőnyegek a mártások alatt. És tényleg sokat változott a világ, ha szegfűszeg, vagy fahéj kerül bármilyen húsféleségre, hajlamosak vagyunk valami modern világkonyhai hatásra gyanakodni, valami keletiesre, és nemigen merül fel bennünk, hogy viszonylag régi magyar receptek előszeretettel használták ezeket a fűszereket süteményeken kívül is, mielőtt túlnyerte volna magát a bors és persze a paprika. Meglepő, hogy a recept két turnusban készíti a leves lényegét kitevő húst, nem az egyfázisú lassan főzést (esetleg lassan főzést, lehabozást) írja elő. Furcsa az is, hogy e húslevesféleség nem használ répát, csak petrezselyemgyökeret. Magyaros levesek | Receptváros. A hús második főzési fázisában pedig a tűzdelés egészen egyszerűen elképesztőnek hat, s konzervatívabb ízlésűek számára nyilván egyenesen bizarr. A gyömbér talán annyira nem meglepő, amióta könnyen hozzá lehet jutni frisshez, az én húslevesemben legyen az régi magyar, vagy csak magyar, mindig fő egy kis darabka és nem éreztem magam úttörőnek tőle.
Igen ám, de tudjuk, hogy nálunk is csak a 18. századtól használjuk a fűszerpaprikát, ráadásul először csak a paraszti konyhában volt jelen. Büszkén mondhatom, hogy a fűszerpaprika előtt is nagyon ízesen főztünk, és rengeteg fűszerrel dolgoztunk. Gyűjtögettük őket, leszárítottuk akár a zsályát, csombort, rozmaringot, sőt a gyümölcsöket is, mint például az áfonyát vagy a fekete ribiszkét, majd ízesítettünk és gyógyítottunk velük. Az egyik legnagyobb kedvenc viszont a tárkony volt, ami fűszeres, savanykás ízt adott ételeinknek, ezért is volt gyakran használatos. El lehetett tenni ecetes-sós lében bármeddig, szárítva, de frissen is főzték teának a levelét és a gyökerét is. Régi magyar levesek 2017. A tárkony gyógyhatású növény, rengeteg termett belőle és nagy mennyiségben volt beszerezhető, tárolható. Jótékony hatásai közé sorolják a gyomorpanaszok, női ciklusok helyreállítását, serkenti az epe termelését a májban, ami segít az emésztésben, és így a mérgező anyagok szervezetből való eltávolításában. Érdekességként pedig megjegyezném, hogy a magas vérnyomással élők számára a sót némiképp helyettesíti intenzív ízével, ezért szokták alkalmazni.
A Dominium Pincészet nem tekint vissza nagy múltra, mégis a borászatot igazgató és a borokat készítő Orbán Tamás és fia, Dániel olyan tételeket készítenek, mintha évtizedek óta ezzel foglalkoznának. Régi magyar levesek es. A szőlőtermesztéssel, illetve a borkészítéssel kapcsolatos filozófiájuk egészen egyszerű, amennyire csak lehet a természetességre törekednek, hogy az általuk preferált, különlegesebb kárpát-medencei és világfajtákon keresztül megmutassák a mátrai terroir valódi arcát. Hívei a kézi szüretnek, a termésválogatásnak, vörösbor esetében a spontán erjesztésnek és a kizárólag hordóban történő érlelésnek, amely akár 24 hónapig is eltarthat. Egyszer mesélek majd arról is, hogy milyen kék fajtákkal kísérleteznek, de Zsófi tárkonyos levese mellé most egy fehérbort választottam, azt a fehéret, amelyik nekem a kis borkóstolónkon a leginkább ízlett. Ez pedig a 2020-as muscat lunel, vagy más néven a sárgamuskotály reduktív fajtaboruk, amelyből kétezer forintos áron sikerült is hoznom néhány palackkal – nemcsak azért, hogy összekóstoljuk a levessel.
A [leghagyományosabb értelemben vett] húsleves valószínűleg mindenki számára – ha csak nem vegetáriánus az illető – valamilyen különösen intim dolgot jelent. A húsleves közhelyesen magyar (még ha nem is az) és a húsleves közhelyesen meghitt (még ha nem is az). Egy klasszikus vasárnapi ebéd családi körben nincs meg húsleves nélkül, a ritkán és régen látogatott nagy- és dédszülőknél is ez kell, hogy az asztalra kerüljön. Tudom, hogy nincs így, de hát a zsáner. Valószínűleg mindenkinek van kedvenc húslevese, amit többnyire olyasvalaki készít, akivel tényleg közeli a kapcsolatunk. Mert ugye lehet jó pacalt enni házon kívül, a csülköt is készítik nagymamákat meghazudtoló minőségben büfék és kifőzdék. De a húsleves más; noha nyilván szolgálnak fel remek példányokat némely éttermek is, de az igazi, az autentikus az az otthoni húsleves. Talán csak a töltött káposzta kerülhet egy lapra vele a családi legendáriumokban. A Magyar lév receptje itt található. Dobi Ildikó: Levesek sokféleképpen (Aranyhal Könyvkiadó) - antikvarium.hu. Pedig a húsleves készítése tényleg nem egy holdraszállás, nem igényel sem előképzettséget, sem nagy konyhai rutint, és különösebb kézügyességet sem.
De még mielőtt a borra rátérünk, érdemes néhány szóban megemlékeznünk magáról a szőlőfajtáról, amelyről úgy tartják, hogy már a rómaiak idejében is termesztették a Kárpát-medencében. Persze az 1880-as évek végén pusztító filoxéravészt ő sem élte túl Gyöngyös környékén, de sok más csemege- és borszőlő társával együtt amerikai fajtákba való oltással ezt is újratelepítették. Régi magyar levesek ingyen. Merthogy a városban évszázadok óta a megélhetés egyik forrása a szőlő és a bor volt - erről már egy 1301-ben kelt dokumentum is tanúskodik – érthető tehát, hogy az itt élők nem hagyták annyiban a dolgot. Na de vissza a sárgamuskotályhoz, amelyből hála isten ma már nem feltétlenül a félédes, édes kategóriát részesítik előnyben a borfogyasztók és készítők, hanem a száraz tételeket is. Ahogy a Dominium fajtabora is kiválóan mutatja, a sárgamuskotályból egy rendkívül elegáns, aperitifnek való, vagy saláták, levesek mellé passzoló reduktív bor készíthető. Ebben a konkrét esetben a test, a sav és a maradékcukor tökéletes egyensúlyt alkot egymással és a 13-as alkohollal.
Ittunk még forró csipkebogyószörpöt, desszertként sok helyen kapható császármorzsát birs almával, de a cukrászdák többségében kapható volt frissen főtt kelt gőzgombóc szilvalekvárral töltve. Ez utóbbi feltételezhető, hogy a szlovák határ közelsége miatt terjedt el, no meg mert isteni. Összességében úgy tűnt, ebben a térségben jobban ragaszkodnak a régi receptekhez, eljárásokhoz és alapanyagaikhoz. Érezhető volt már a gasztronómia újhulláma is egy-egy kuszkusszal vagy a laktózmentes kínálattal, de mégis megtartották az ő sajátos vargányás, vadhúsos és raguleveses vonalukat. Régi magyar vígjáték - Levesek, előételek - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu. Mind közül, nekem a tárkonyos leves volt az, ami a legjobban esett egy hosszú séta után, a tárkony, a citrom savanykásságával, az omlós húskockákkal és a friss, puha kenyérrel. Mátrai tárkonyos vadragu leves Hozzávalók: 1 kg vaddisznó lapocka 1 ek vaj 2 ek étolaj 1 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 3 szál sárgarépa 1 db karalábé 100 g vajbab 50 g zöldborsó gomba 2 szál petrezselyemgyökér 1 ek tárkony 2 db babérlevél 10 szem egészbors 1 ek só 1 kk cukor 150 ml tejszín 1 kk liszt Citrom, tejföl erős paprika a tálalásnál Elkészítés A húst nagyobb kockákra vágva besózzuk, meghintjük a kiskanál liszttel, majd félretesszük.