Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és a kovászmestere vezetésével augusztus 15-én, Nagyboldogasszony napján elkészül a város főterén Debrecen Kenyere. Szabi, a pék a kenyér elkészítéséhez Debrecenre jellemző fűszereket, több mint 100 éves kovászt, illetve a világhírű Királybúzából készült lisztet használ fel. A tésztát Szabadfi Szabolcs az ország pékje és a kovászmestere, Papp László Debrecen polgármestere, Király Roland molnár-hagyományőrző pékmester, illetve debreceni pékek közreműködésével egy közösségi dagasztás keretében készítik el. A főtéren egy fatüzelésű kemencében 50 kenyeret sütnek meg, amelyet a történelmi egyházak képviselői jelenlétében ünnepélyes kenyéráldásra is sor kerül. Az ebből az alkalomból elkészült kenyereket debreceni intézmények között osztják szét. Szabi, a pék, a receptet Debrecen városának felajánlotta. Szabi a pék kovásza. Debrecen kenyere így elsőként a debreceni Soós Pékség szakmai támogatásával augusztus 17-től már kapható lesz a Soós Pékség mintaboltjában (Présház utca 21. )
Nálunk dagasztás után pihen a tészta 45 percet, ezt követően megy a nagyprésre, majd újabb 15 percet pihen, ezt követi a préselés, majd újabb 45 percig kel a tészta. Összesen két és fél, három óra a kelesztés. Ezt az időt szoktuk megspórolni otthon"- részletezi, az Ide süss! mestere, aztán már pattanunk is fel az asztaltól, hogy berakjuk a péksüteményeket a kemencébe, de előtte még másodszorra is meg kel kenni őket tojással és lehet szórni a magokat. Mivel ezeket a bucikat, sóskalácsokat, briósokat tojással kentük, és sütés közben nem szabad vízzel "locsolgatni. " Amíg sül a tészta, tovább beszélgetek az ország legjobb pizzakészítőjével, aki kétségtelenül doktorit írhatna a kovászból. A kovászba nem teszünk élesztőt! Ott a lisztszemcsékben lévő gombák, a kezünkön lévő gombák és a levegőben lévő gombák azok, amik a liszttel és a vízzel érintkezve elindítják ezt a folyamatot. Szabi a pék zsemle. Akkor van mázlink, ha az egy jó gomba, ellenkező esetben nem lesz jó a kenyerünk soha. Erről azonban már nem az tehet, aki otthon kísérletezik.
Ha nagyon steril körülmények között próbálunk kovászt készíteni, akkor valószínűleg nem járunk sikerrel, hiszen ha nincs gomba, nem indul el úgy a folyamat KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE: Az első időszakban, egy kanál vízhez adunk egy kanál lisztet. Ha az már burjánzik, akkor következő nap ismét mehet hozzá egy kanál liszt és egy kanál víz. Ez a folyamat öt napig tart, de még mindig nem alkalmas a kovász a kenyérsütésre. Ilyenkor a felduzzadt kovászból kiveszünk egy evőkanállal, és adunk hozzá 10 kanál vizet, valamint 10 kanál lisztet (a többi mehet a kukába). Ezt a folyamatot ismételjük még négy napig, hogy erősödjön a gombánk. Miközben Szabit hallgatom, az jár az eszemben, hogy mi történik egy pékségben, ha elfogy, vagy tönkremegy, elhal a kovász? Kovászos fehér kenyér készítése lépésről-lépésre | Rami konyhája. "Nálunk nem lehet gáz, mert naponta kétszer etetjük a kovászt, és mindig van tartalék bent a hűtőben, valamint szárítva a széfben. 53 éves kovászt használunk. Egy törzsvendégem, aki itt lakik a Király utcában, egyszer megjelent egy üveggel a kezében és lerakta elém az asztalra.
"Az a jó az otthoni sütéssel, hogy nem érhet csalódás. Mindegy, hogy kireped, vagy kicsit kisebb, esetleg nagyobb lesz a buci. A lényeg, hogy te csináltad. Ha szárított élesztőt használunk mondjuk egy hamburgerzsemlénél, akkor ott az adagot csökkenteni kell, mert erősebb. Ezután megkenhetem őket tejes-tojással és így érkeznek el a kelesztés szakaszába. Amikor hagyományos élesztővel dolgozunk, akkor a futtatásra kell ügyelni. A tejbe belerakod az élesztőt, és adsz hozzá lisztet. Ez a tápláléka az élesztőnek, ez már kicsit kovásznak is tekinthető, hiszen az így kapott anyag, egyfajta előtészta, amiben elkezdjük az élesztőgombákat szaporítani. A cukorral csak gyorsítani lehet ezt a folyamatot. Kovásztól a fonásig – megpróbáltam ellesni Szabi, a pék titkát | Éva magazin. Amikor felfut az élesztő és habzik, akkor az történik, hogy az élesztő elszaporodott a táptalajba, a buborékok a tetején, azok a gázok, amit fejlesztet. Ennek a célja, hogy minél kevesebb élesztőt használjunk, ugyanis a liszt alkalmazásával, ahogyan említettem egyfajta kovászt is kapunk. Így időt spórolhatunk, ha otthon sütünk, de a pékségben ez nem működik.
Chai Latte karamellás fűszeres ízű és fekete tea alapú itallal igazán szívmelengető együttléteket lehet összehozni. Mindössze annyit kell tenned, hogy forró vizet adsz hozzá elkevered a csoki kanállal és kész is! Elit Choco Spoons étcsoki és tejcsoki kanalak: Mennyei öröm mikor egy finom olvadós csoki kanállal kevergethetsz egy forró kávét vagy kakaót. A kanál íze lassan olvadva átjárja és teltebbé teszi az italod. Elit csokival bevont kávébab: Ropogtatni való ínyencség, ami felpörgethet egy kellemes délutáni beszélgetést. A pörkölt kávészemekből készült dragee háromféle csokoládé bevonattal készült. Gasztro Show - Szabi, a Pék - ZalaMédia - A helyi érték. Brandy illatú szójaviasz gyertya: ez az illatos konyak és a selymes vaj keverékét árasztó szójaviasz gyertya már a különlegesen szép üvegcséjével is csodás, otthonos hangulatot teremt. Meggyújtva hosszantartó kellemes illatot áraszt. Többszöri használat során, az eloltott gyertyát a parafa dugóval lezárva továbbőrizhetjük a csodás szójaviaszba zárt illatokat. Készleten Megnézem
1-2 evőkanál mennyiséget hozzáadni lenmagból, szezámmagból, szotyiból vegyesen. Ízlés kérdése.. Kenyér formázása – kerek buci készítése Ha a teljes adagot készítem, ami a 900 g lisztből készül, akkor ezt elfelezem 2 egyforma bucira és azt formázom le az alábbiak szerint.. A bucit kirakjuk az asztalra, óvjuk a tésztát (NEM nyomkodjuk, NEM nyomorgatjuk!! ) Picit alálisztezünk és ujjbeggyel megnyomkodjuk, majd feszesre feltekerjük. Szabi a pék pogácsa. Megfordítjuk a tésztát és ezt a másik irányból is elvégezzük (picit megnyomkodjuk, feltekerjük) és kész is gombóc. Kisöpörjük alóla a lisztet és 2 tenyér élével elkezdjük húzni a gombócot magunk felé a deszka tetejétől, így a tészta széle alágömbölyödik az aljába, ezt folyamatosan kell csinálni, miközben elforgatjuk minden aláhúzás után. Én van, hogy körbe forgatom a tenyerem mellett, úgy is működik. Így készül a feszes gombóc. Ez segíti a szép kelést, így marad egyben a hosszú kelesztés közben. Akkora méretű edényt, vagy szűrőt, kosarat fogunk, amibe még tud kicsit nőni a tészta és befér majd a hűtőbe!!
Megszegve, a bélzet ilyen lett: Jó sütögetést csajok, asszonyok, légbuborékban gazdagot!! 🙂 Üdv. Rami
54 hozzászólás | kategória: magyar hírek Itt nem tudunk annyi petárdáról beszámolni, de az biztos, hogy a legnagyobb durranás a Viasatnak jutott, hiszen ők mutatják be idehaza a Firefly-t, amit mindenkinek kötelező csekkolnia, hogy megtudja, mi volt az a sorozat, amely a kasza után sok évvel is ekkora "hisztit" (nem negatív értelemben! ) váltott ki. (Szinkron: gondolom a hangok a rajongóknak nem fognak bejönni (lehet vadászni az előzetesre! ), a fordítással nem hinném, hogy gondook lennének, mindenesetre várjuk a magyar verziót! ) 06. 09 15. 55 Will és Grace – 7×01 – Kíváncsi vagyok, hogy maradnak-e a hangok… 06. 09 16. 30 Will és Grace – 7×02 06. 10 09. 00 Babylon 5 – 2×01 06. 10 12. 00 Firefly – nokommentó 06. 18 19 21. 15 Szívek szállodája – 7×01 – hétfőn(! ) És, ami biztos, hogy még nyáron indul a Holtsáv 4. évada. Új sorozatok a Viasat 3-on - Sorozatjunkie. Időpontot passzolom ( UPDATE csütörtökön) de ha kihagytam volna valamit, jelezzétek és akkor jóban leszünk.
Cha-cha-cha A film főhőse Gruber Ernő gimnáziumi tanuló. Az ő mindennapjain keresztül felidéződik a hatvanas évek elejének atmoszférája. A cselekmény nagy része egy tánciskolában játszódik (természetesen sok zenével), ahová a fiatalok rendszeresen járnak. Gruber szerelmes Fekete Virágba, aki számára az Álmok Asszonya, de egy fájdalmas csalódás után rá kell döbbennie a valóságra. Sokkal több, mint testőr 2. Michael Bryce (Ryan Reynolds) kényszerszabadságra megy, ám pihenésre, feltöltődésre tett próbálkozása rövidéletűnek bizonyul: feltűnik a színen Darius (Samuel L. Viasat 3 port hu 1. Jackson) felesége, Sonia (Salma Hayek), aki megmenti a testőrt egy gyilkossági kísérlettől. A temperamentumos nő azonban segítséget vár a "szívességért" cserébe, így Bryce-nak nincs más választása, össze kell fognia Soniával, hogy kiszabadítsák Dariust. A bökkenő csak annyi, hogy a kényszerszabija miatt Bryce nem használhat semmilyen halálos fegyvert a bevetés során, így egyedül csak az eszére és szerencséjére hagyatkozhat a bérgyilkos kiszabadításában.
A raboknak szabadságukért cserébe szolgálatot kell vállalniuk. A gonoszok kénytelenek jót cselekedni. Létrejön az Öngyilkos Osztag, mely akkor indul bevetésre, ha az emberiség már nagy bajban van. Tagjai őrültek, kegyetlenek, kiszámíthatatlanok... mégis a mi oldalunkon állnak. Remélhetőleg. Börtöncsapda Burke pályafutásának legkeményebb feladata egy őrült pszichopata gyilkos börtönbe juttatása. Viasat 3 port hu go. Ennek sikeres teljesítése után úgy érzi, hogy megérdemelne egy kis pihenést. A rendőrfőnök azonban másképpen gondolja. A Harrison-börtönben rejtélyes halálesetek sora történik, s ennek kivizsgálásával Burke-öt bízzák meg...