Hozzávalók: 30-40 dkg száraz fehérbab 1 fej vöröshagyma 1 nagyobb gerezd fokhagyma olaj 2-3 evőkanál liszt 2 dl tejföl 2-3 babérlevél só, pirospaprika valamilyen füstölt hús, csont, Elkészítés: A babot előző éjjel beáztatom bő vízbe, hadd puhuljon a héja. A főzés megkezdésekor leöblítem, majd friss vizet öntök rá, hogy bőven ellepje. Beleteszem a kockára vágott hagymát, a babérlevelet, egy kis sót, a füstölt húst, és puhára főzöm. Amikor puha már a bab, az időközben elkészített fokhagymás, enyhén pirospaprikás rántással berántom a főzeléket. Hozzáadom a tejfölt, forralok rajta egyet, eltávolítom a babérleveleket, és már készen is van. Gyergyói Ízőrző: Zöldborsófőzelék pirított szalonnával. Tanácsok: Esetleg kuktában készítve lerövidül a főzési idő.
Azaz: nagyjából 4 evőkanálnyi olajat öntök a lábasba, kicsit felmelegítem, majd beleborítom a fagyos borsót. Nem túl nagy lángon, időnként megkeverve addig párolom, amíg a borsó puha nem lesz. Fontos, hogy a finom borsófőzelékhez zsenge borsót kell használnunk. Az öreg borsó sokszor kemény marad, akármennyire is igyekszünk. 11. 30 A borsó puha, rádobom a lisztet, elkeverem. 11. 31 Felöntöm 6 dl vízzel, 6 dl tejjel, jól elkeverem, és itt nagyon hangsúlyos a JÓL. Fontos, hogy a folyadékok ne legyenek melegek, mert akkor könnyen csomós maradhat a főzelék. 11. Hogyan lehet a diétás főzelék sűrítése egészségesebb? - Salátagyár. 33 Hozzáadom a petrezselymet, sózom, borsozom, beleteszem a lestyánt, és azt a bizonyos evőkanálnyi cukrot. Van, aki nem tesz bele cukrot, nálunk így nyerő. Ami a lestyánt illeti: régebben Vegetát használtam, ám mióta tudom, milyen hatása van az ízfokozónak (Nátrium glutamát) az emberi szervezetre, száműztem a konyhából. Helyette általában szárított zöldséget használok (például ilyet), illetve lestyánt, amit sok kertészetben vegeta-fűszernövényként is neveznek.
Amikor már szép aranysárga lett, hozzáadjuk a lisztet és együtt pirítjuk, míg a liszt hólyagosodni kezd. 3. Ekkor hozzáadjuk a leszűrt zöldborsót, összekavarjuk és feltöltjük hideg tejjel, közben sózzuk, illetve még annyit töltünk hozzá a főzőlevéből, hogy selymes főzeléket nyerjünk. 4. Tálalás előtt belekavarjuk a finomra aprított zöldfűszereket és pirított szalonnával tálaljuk. Jó tudni! • A szódabikarbónától megmarad a szép élénk színe a zöldborsónak, egyébként nem kötelező beletenni. • A főzelék egyaránt készíthető friss-, fagyasztott-, vagy konzerv zöldborsóból, de vegyük figyelembe, hogy mindegyiknek más a fövési ideje.
A módszer nem új, amikor én a szakács gyakorlatra jártam a 90-es évek végén, már akkor is tanították (sőt, még annál is régebben), csak valahogy nem terjedt el annyira a magyar konyhában, mint a hagyományos rántás. Fontos, hogy a lisztszórásnál nem szabad sok vízben főzni a zöldségeket, csak épp annyit használj, amennyi ellepi a zöldségeket (ha sok vízben főzöd, rengeteg lisztet kell rászórni, ami plusz szénhidrátot jelent). Ha szeretnéd krémesebbé tenni a főzeléket, akkor keverj bele natúr joghurtot, kefirt vagy zsírszegény tejfölt! Diétás főzelék sűrítése habarással A diétás habarás azt jelenti, hogy valamilyen – lehetőleg zsírszegény – tejtermékben csomómentesen diétás lisztet elkeverünk és ezt adjuk a főzelékhez. Ennél a módszernél célszerű a habarást nem közvetlenül a főzelékhez adni, hanem a zöldségek főzőlevéből kivenni, majd először azzal csomómentesen elkeverni a habarást, és úgy a zöldségekre önteni. (Ezt nevezik hőkiegyenlítésnek, ami azért fontos, hogy ne legyen csomós a főzelék. )
Tavaly nagyon kevés salátám termett, és csak a Zsuzsi és Petit borsófajták at ültettem, ezért idén a salátának és a cukorborsónak is hagytam helyet. Egyébként a Zsuzsi borsó neve miatt nagyon menő fajta;), de a Petit (Rajnai törpe) sokkal zsengébb, kisebb szemű, édesebb. Így idén csak ezt ültetek a Zsuzsi helyett is. Összesen 4 sort, 2-2 sort szakaszosan vetve. Azaz időben eltolva, hogy ne egyszerre legyen sok zöldborsóm, ne kelljen lefagyasztani, hanem júniusig ehessünk frisset. Miután ez leterem, a gyökereit nem kiásva (fontos nitrogént juttat a földbe) ültetek a helyére másodvetésben (azaz nyár végén, ősszel) céklát, répát, esetleg zöldbabot. A borsó mellé jön egy sor hónapos retek (hiszen a retek és borsó is jó párosítás) és egy sor cékla. A cékla magokat egy éjszakára beáztattam vízbe, majd szárazva törölve mentek a földbe, hogy előbb kikeljenek. Veteményeskert ültetési terv. Ezek mellé jön 3 sor lilahagyma és egy sor kötözőhagyma. Bízzunk benne, hogy idén a vakondok is elkerülik, és mivel a borsó sincs közvetlenül mellette, talán a kártevők is megkímélik.
Akkor már csak a megfelelő időjárást kell kivárnunk, és kezdődhet a kerti munka. A gyökérzöldségféléket, mint a petrezselymet, sárgarépát már a hónap végén vethetjük, ha a talaj kellően megszáradt. Csak olyan helyen lesz szép a gyökér, ahol ősszel elég mélyen megforgattuk a talajt, mert a tömör talajréteg gátolja a répa növekedését. Általános szabály, hogy a magok ne kerüljenek sokkal mélyebbre, mint a mag átmérője. Apró magoknál elég, ha csak óvatosan rámorzsáljuk a talajt takarásként, és gereblyével ütögetve kicsit tömörítjük. Ha a gyökérzöldségek vetőmagjához kb 1-1, 5 méterenként saláta magot is vetünk, a saláta jól mutatja a sorokat, mivel gyorsan kikel, könnyebb lesz a gyökérzöldségek keléséig gyomtalanítani, kapálni. Konyhakert természetesen: Vetési terv 2015. A salátát azonban ne hagyjuk a sorban, mert elnyomja a répát. Ha még nincs készen a vetési tervünk, kezdjünk neki, mert elkészítése alapos munkát igényel, sok tényezőt kell figyelembe vennünk. A növények igényeiknek megfelelő területet kell kijelölnünk (pl. : naposabb vagy árnyékos helyet, a vízigényes növényeket csak olyan helyre tegyük, ahol tudunk locsolni), a termesztési terület nagyságát a család zöldségszükséglete határozza meg.
:D A jobb oldali kis úthoz közel egy kevés fehérrépát - szintén hagyma társaságában - ültettem el, és mellé jön majd májusban pár tő padlizsán palánta. A három sor karós zöldbab ból tegnap óta már egy sor a földben van, a többit szintén szakaszosan ültetem, hogy mindig legyen friss. Tavaly kb. 10-12 tövet ültettem csak el, szépen hoztak is termést, de ez csupán ízelítőnek volt elég, idén ezért lesz ebből is több. A veteményes közepe a paradicsomoknak van fenntartva. 16 tővel számoltam, tavaly 14 volt, de 2 gyorsan megadta magát. A többit mindig megettük, frissen leszedve, salmojerot készítve belőle vagy épp chutneynak és savanyúságnak eltéve. Tehát paradicsomból sok fogy, és hogy ezek szépen teremjenek, közéjük bazsalikom és fokhagyma kerül, szintén a kártevők ellen. Terveim szerint több fajta (főleg hazai), több méretű és színű paradicsomot ültetek el idén is, de ezeket nem magról, hanem majd palántáról. Veteményeskert ültetési term life insurance. A paradicsomnál is fontos a változatosság, legyen szép színes kavalkád a kertben és a tányéron is.
Minden szezon elején számba kell venni, hogy mit, milyen fajtát és milyen mennyiséget akarunk termeszteni. Ehhez fel kell mérni a szükségleteinket, (miből mennyit termesszünk, erről itt írtam) a kertünk méreteit, no meg a saját időnket, erőnlétünket. Nálunk a legelsőnek a zöldborsó kerül a földbe. tegnap meg is történt az idei első kapavágás, a borsót elvetettem. igaz a föld felszíne néhol fagyos volt, de a borsónak nem számít, nem is kell neki jól elmunkált talaj. Az a lényeg, hogy a földben legyen, és, ha jön a számára kedvező idő, akkor kikelhessen. Mi rendszeresen a Rajnai törpe fajtát szeretjük. Elkészült a konyhakert vetési terve? - Zöld Újság. Ez alacsony növésű, korai cukorborsó. Egy hátránya van, hogy, amikor érik, pár nap alatt egyszerre kell leszedni. Két fő csoport van. A kifejtőborsó gömbölyded magja éretten is sima, telt. Bár frissen kellemes, édességét és frissességét hamar elveszti. Hidegtűrőbbek, korán vethetők. A velőborsó magja szögletes, ráncos, édesebb. Mivel a cukortartalom lassabban alakul keményítővé, tovább zsenge marad.
Statisztikai adatok szerint egy négytagú család egy tagja átlagosan 50- 60 kilogramm zöldséget és burgonyát fogyaszt évente a Központi Statisztikai Hivatal adatai alapján. Mivel ez tartalmazza a burgonyafogyasztást is, hát nem túl jól hangzó az adat. Biokertészet – Krisna-völgy. Annak tükrében főleg nem, hogy 30 évvel ezelőtt 75, 6 kilogramm volt a statisztikai fogyasztás, amit 10 százalékkal növelt, hogy az 1980-as években még sokkal több házi kertet tartottak fenn hazánkban. Tehát ha ezt a kiigazítást is figyelembe vesszük, akkor harminc éve 83 kilogramm fogyasztással szemben, most 55 kilogramm az átlag. Aki tud angolul, és van internet elérhetősége, annak érdemes ellátogatni a oldalra, amiből nem ártana egy magyar nyelvű változat, ami sajnos még nincs. Ez egy haszonkert tervező online program, ami bárki számára ingyenesen használható. Forrás: Origo A dolog lényege, hogy betápláljuk az adatokat: hány tagú a család, miből fogyasztunk többet, miből kevesebbet, és ez alapján a program elkészít egy tervet, hogy mikor mit vessünk és mekkora egyedszámban, valamint figyelembe veszi a korán lekerülő zöldségek után felszabaduló helyet is, hogy oda újra, másodnövények kerülhetnek.
Az elrendezés úgy jó, ha ezek mellett alacsony növények vannak, és a telekhatár felé egyre magasabbak, így a magasabb nem takarja az alacsonyabbat, mindegyik jól látszik. Fák, cserjék esetén, ha azok túlnőttek és nem illenek ebbe a rendszerbe, visszavághatjuk, megifjíthatjuk őket. Így megszűnnek a kitakart részek. Évelő lágyszárú növények esetén, mivel azok átültetése új helyre 4-5 évente amúgy is esedékes, szintén hátrább ültethetjük a nagyobb növésűeket, előrébb a kisebbeket, hogy a tér így tágasabbnak és átláthatóbbnak tűnjön. Érdemes lehet egy-egy gyümölcsfát is beültetni a díszkertbe, pár év múlva jól jöhet még az a gyümölcs, és egy gondozott gyümölcsfa jelentős díszítő értékkel is bír. Veteményeskert ültetési term paper. A zöldséges és gyümölcsös Egy másik cikkünkben írunk arról, hogy nagyjából 150 négyzetméternyi zöldséges kert ellát egy átlagos családot (a burgonyát nem számítva). Az ócsai szociális lakóparkba 1000 négyzetméternyi kertet terveztek egy családnak. Hogy mennyi az ideális haszonkert terület, nehéz pontosan megbecsülni, hiszen ez az adott család zöldség-fogyasztási szokásaitól is függ.