– 2012. augusztus 27. hétfő Kategória: RECEPTEK GOMBÁS SZÉLES METÉLT Hozzávalók (A hozzávalók regisztráció után megvásárolhatóak a oldalon): 500 gr csiperkegomba 2 gerezd fokhagyma 1 vöröshagyma só 400 gr széles metélt 2 ek. vaj 2 tk. csípős paprika 250 ml zöldségleves 125 gr tejföl bors 2 ek. citromlé 1 csokor petrezselyemzöld A gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. A fokhagymát és a vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Egy nagy edényben forraljuk fel kb. 3 liter alaposan megsózott vizet, és a tésztát főzzük ki. Nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pároljuk benne üvegesre a vöröshagymát. Kicsit futtassuk meg benne a fokhagymát, végül keverjük bele a gombát, és pároljuk közepes hőfokon kb. 5 percig. Fűszerezzük pirospaprikával. Öntsük fel a zöldséglevessel, és magas hőfokon forraljuk el a folyadék felét, Keverjük bele a tejfölt, ízesítsük sóval-borssal és citromlével. A petrezselymet öblítsük le, szárítsuk meg és aprítsuk fel. Gombás teszta receptek hu. A felét keverjük a gombamártásba. A metéltet szűrjük le, csöpögtessük le, majd szedjük előmelegített tányérokra.
Elkészítés A tésztát megfőzzük. A gombát gyorsan megtisztítjuk, felszeleteljük és kevés olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott spárgát, és sóval, borssal ízesítjük. 107 egyszerű és finom tejszines gombas teszta recept - Cookpad receptek. Tovább pároljuk. Olajból, lisztből, és tejből besamelt készítünk és ráöntjük a gombás spárgára. Összekeverjük a tésztával, majd az egészet jénai tálba öntjük, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
tészta Pintér Orsolya csirkemell • Só • Étolaj • tészta • Alaplé: • csirkefarhát • csirke nyak • csirke szárnytő Attiláné Kovács (Böbe) száraztészta • vaj • olívaolaj vagy étolaj • fokhagyma • tejszín • reszelt sajt • gomba • fehérbor Andrea Sándor szénhidrátcsökkentett tészta • gomba • vöröshagyma • fokhagyma • olívaolaj • főzőtejszín • teljes kiőrlésű liszt • sörélesztő pehely Angelkee Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése
A gomba tökéletes krémességet ad ennek az ínycsiklandó ételnek. Hozzávalók: 6 főre: 30 dkg csiperke gomba 50 dkg tészta 1 dl fehérbor 0, 5 l tejszín 0, 1 dl olaj 20 dkg reszelt sajt Elkészítése: A gombákat mossuk meg, majd szeleteljük fel. Olajban kezdjük el pirítani, közben feltudjuk tenni a vizet a tésztának. Ha a víz felforrt tegyük bele a tésztát, és sózzuk meg. Gombás teszta receptek kepekkel. Ha a gomba lepirult öntsük fel fehérborral, és hagyjuk főni 1-2 percig. Hozzáadhatjuk a tejszínt és a reszelt sajtot. Hagyjuk még párolódni 3 percig. A főtt tésztát szűrjük le, és tálaljuk forrón az ételt.
Kanalazzuk rá a mártást, végül petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Recept elkészítése: Gombás tarhonya recept Hozzávalók: 25 dkg tarhonya, 5 dkg gomba, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál Vegeta, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, kevés só, 1 mokkáskanál törött fekete bors. Elkészítés: 1 evőkanál olajon üvegesre pirítom a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd ráteszem a gondosan megmosott, földes tönkjétől lehámozott és nagyon apróra metélt (vagy ledarált) gombát. Meghintem a finomra vágott petrezselyemzölddel, megsózom, és saját levében, fedő alatt puhára párolom. Ha már zsírjára sült, belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, és fedőt téve rá, lehúzom a tűzről. Közben a megmaradt olajon, folyamatosan kevergetve, majdnem barnára pirítom a tarhonyát, és térfogatának megfelelően háromszoros mennyiségű vízzel felöntöm. Gombás tészta (mm) recept - Receptek kalóriaértékekkel. Beleszórom a Vegetát és a borsot, majd felforralva, fedő alatt, kis lángon puhára párolom. Végül belekeverem a hagymás párolt gombát, és ugyancsak fedő alatt hagyom kihűlni. Mire kihűl, a leve teljesen eltűnik, mert a tarhonya mind felszívja.
Mutatunk neked pár olyan gombát, amiket ha egy filmben látnál, tutira azt hinnéd, hogy csak az űrbéli díszlet aprólékosan kidolgozott kellékei, de ezek bizony nem a marsról jöttek, hanem a szomszédos erdőből. Szóval most jöjjön a szürreális gombák versenyének első 10 helyezettje, amiktől garantáltan eldobod az agyad. Na nem úgy… 1. Üstökös pöfeteg (Lycoperdon umbrinum) A pöfetegfélék különös alakú gombák, ugyanis nincs se kalapjuk, se tönkjük, hanem zárt, gömb alakú termőtestük van. Ezek a dagi, felfuvalkodott gombák fiatal korukban egészen ízletesek, de csak amíg belül fehér a húsuk, mikor már megérnek bennük a spórák, a vacsoránk helyett inkább hajaznak egy mérgező gázfelhőre, a sötét erdő közepén. Fátyolos hölgy gombak. Itthon leginkább az óriáspöfetegből falatozhatunk, még mielőtt totál felfújja magát. 2. Fátyolos szömörcsög (Phallus multicolor) Ez a fátyolos hölgy gombának is nevezett szömörcsögféle közel sem olyan előkelő mint a neve, ugyanis dögszagot áraszt, hogy magához csalogassa a rovarokat, amik aztán széthordják a spóráit.
A gombák kulcsszerepet töltenek be az ökoszisztémákban: lebontják a növényi és állati maradványokat, és sokszor általuk jutnak vissza a tápanyagok és ásványi anyagok a körforgásba. 12 káprázatos gomba - Toochee. A magasabb rendű növényeknek közvetlen hasznuk is van a gombákból, sok gomba ugyanis szimbiózisban él a gyökerekkel, elsősorban a fás növényekkel. A gombák fő tömegét egy földalatti fonalszövevény képezi. A gombák nagy esők után elképesztő gyorsasággal bukkannak elő a földből, hogy lemezeik vagy csöveik közül kiszórják spóráikat. Az alább látható 20 képen a legkülönlegesebb gombákat ismerhetjük meg.
Gomba portál Mikológia Gombalista (HU-La) Gombanevek változásai Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Védett gombák Gombák eltevése Gombás ételek Gombavizsgálat Gombanaptár Mit-mihez használjunk Fátyolos laskagomba ( Pleurotus calyptratus, Syn: -) Más neve(i): - A fátyolos laskagomba a laskagombafélék családjába tartozó, Európában honos, nyárfák törzsén élő, ehető gombafaj. Elpusztult vagy meggyengült nyárfák törzsein található meg, azok faanyagát bontja és közben fehér korhadást okoz. Ritkábban nyírfán és kőrisen is előfordulhat. Áprilistól októberig terem. Étkezési érték: ehető gomba. A fátyolos laskagomba kalapja 2, 5-10 cm széles, félkör, kagyló vagy vese alakú. Nem szőrkucsma a fán, és nem is Alien a fűben: a legfurcsább gombák, amik tényleg léteznek - Ezotéria | Femina. A féloldalas kalapok egymás mellett vagy felett helyezkednek el. Felülete sima, csupasz. Színe fakó barnásszürkétől a halvány szürkéskékig terjedhet; idősen kifehéredik. A kalap széle és a tönk alsó harmada között fiatalon hártyaszerű burok található, amely felszakad és egy ideig fátyolszerűen lelóg a kalap széléről.
Egy tojás formájú test képződik először, majd felreped és néhány óra alatt kinő a fura pálcika. A gombatest teteje büdös nyálkával fedett, ez vonzza oda a sprórát terjesztő rovarokat. Fotó: Nick Harris1/CC BY-ND 3. 0/Wikimedia Commons 9. Kék gomba ( Entoloma hochstetteri) Új-Zélandon és Indiában él ez a bájos kék gomba. Noha valószínűleg mérgező, mégis igen népszerű: bélyegre és bankjegyre is került már Új-Zélandon. Fotó: BY 3. 0/Wikimedia Commons 10. Ördög szivarja ( Chorioactis geaster) Rendkívül ritka gomba, kizárólag Texas és Japán néhány területén fordul elő. Texasban kiszáradt szilfák gyökerén nő, Japánban pedig elpusztult tölgyeken. Spontán orgazmust okoz a nőknek egy furcsa gombafaj. A kutatók nem tudják, hogy miért csak itt bukkannak fel a gombák, ez a két hely ugyan 11 ezer km-re van egymástól, de földrajzilag ugyanazon a szélességi fokon helyezkednek el. Fotó: Tim Jones/CC BY 3. 0/Wikimedia Commons Forrás:
Gombából nagyon sok típus létezik, melyek mind más-más élőhelyen és formában fordulnak elő. Blogunkon nagyon sok érdekes és hasznos információt osztottunk már meg a népszerűbb fogyasztható gombákról, illetve írtunk már arról, hogy a hazánkban gyakrabban fogyasztott, illetve a boltokban található ehető gombákat, amilyen például a csiperke vagy a laskagomba, miért és hogyan érdemes fogyasztani. Ezen felül, ejtettünk pár szót az ehető és mérgező gombákkal kapcsolatos tévhitekről is, hogy segítséget nyújtsunk azokban, akik esetleg maguk szeretnének gombászni menni. Most pedig, ebben a cikkünkben kicsit elvonatkozunk a gomba fogyasztásától, hisz összegyűjtöttünk néhány igazán gyönyörű gombatípust, amit szeretnénk nektek megmutatni. Akad köztük néhány ehető és mérgező fajta is. Magunk is elámultunk azon, hogy némelyik ezek közül ténylegesen létező faj, hisz annyira színesek és káprázatosak, hogy első ránézésre csak egy mesefilmben tudnánk őket elképzelni. Nézzünk tehát meg 10 különleges gombát a nagyvilágból: Lactarius indigo (Indigó tejelőgomba) Az indigó tejelőgomba egy széles körben elterjedt ehető gombafaj, amely természetes módon Észak-Amerika keleti részén, Kelet-Ázsiában és Közép-Amerikában terem.
Szaga gyenge, némileg fűszeres; íze kellemes. Sűrűn álló lemezei fehéresek, idősen némileg sárgásak. Tönkje rövid és zömök, néha szinte tönk nélkül ül a fatörzsön. Spórapora fehér. Spórái megnyúlt ellipszis vagy hengeres alakúak, simák, méretük 10, 5–15, 5 x 4–5 µm. Hasonló fajok [ szerkesztés] A pihés laskagomba hasonlíthat hozzá. Elterjedése és termőhelye [ szerkesztés] Európában honos. Elpusztult vagy meggyengült nyárfák törzsein található meg, azok faanyagát bontja és közben fehér korhadást okoz. Ritkábban nyírfán és kőrisen is előfordulhat. Áprilistól októberig terem. Ehető gomba. Kapcsolódó cikkek [ szerkesztés] Magyarország nagygombafajainak listája Források [ szerkesztés] Fátyolos laskagomba - Pleurotus calyptratus Miskolci Gombász Egyesület Pleurotus calyptratus Zonerama Pleurotus calyptratus (Hlíva čepičkatá) Taxonazonosítók Wikidata: Q829552 BioLib: 155117 EoL: 188547 Fungorum: 233195 GBIF: 2526494 iNaturalist: 626854 IRMNG: 10387752 MycoBank: 233195 NCBI: 34469