Ebből is következik, hogy sok kacsamájat kellene ennie a stresszes pasiknak pl. Meg a papámnak, a mamámnak és a húgomnak vérhígító helyett…. Szóval amikor megjött anyósommal a kacsamáj, azonnal felhívtuk a papát, hogy akkor mi legyen. Rögtön tisztáztuk, hogy pecsenye kacsamájat vettünk, így a tejfürdőt javasolta azonnal. Ezután – háttérben anyukám kommentjével – hangos ötletbörze következett, mit lehet egyszerűen, gyorsan elkészíteni belőle: a papa a lecsós, hagymás sült verziót ajánlotta (én nem nagyon szeretem a lecsós ételeket, csak a lecsót), én mindenképpen szerettem volna hidegen is enni zsírjába sütve, aztán persze a mama vágta át a csomót: csináljunk belőle rántott kacsamájat. Ooops. Almás sült pulykamáj – Gasztroangyal | Magyarország finom.. Nagy rántott pulykamáj fun vagyok, kacsamájat még nem ettem rántva (volt egy rokonunk, aki a teljes csirkeszárnyat (végestül) háromszögre hajtotta, közepébe biggyesztett egy csirkemájat, és úgy rántotta ki: ölre mentünk érte:)). A máj kb. 2/3-ból aztán rántott lett, és mondhatom, mindent visz: nem száraz, még másnap is szaftos, üde, könnyű íze van, Dóra imádta volna valami flancos salátával enni, én spec barackkompóttal ettem, és még fogok is.
Jól össze forgatom és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap összevágom karikára a sárgarépát a gombát szeletekre a hagymát karikára megmosom és egy serpenyőbe beleteszem, alá öntöm a bort és fedő alatt megpárolom. Közben a májat kiszedem a pácból beleteszem egy tepsibe majd a páclét ráöntöm. Ezután a felkockázott bacont a tetejére szórom és mehet a sütőbe. Sütés közben többször megforgatom, hogy egyenletesen süljön, 25-30 perc alatt elkészül. Vigyázni kell, hogy ne süssük túl mert akkor kiszárad és kemény lesz. Amikor a sárgarépa, gomba, hagyma megpárolódott, akkor leöntöm róla a levet. Mivel a gomba elég sok levet ereszt. Ezután öntök alá egy kevés olajat és többször megkeverve 15-20 percig sütöm. Amikor a máj is megsült, kiszedem egy lapos tálra, leszűröm az olajat és a leszűrt bacon szalonnát is a tálra halmozom, mellé teszem a párolt sárgarépát, gombát, hagymát és tálalom. Krumplipürével vagy rizzsel tálalom. Én készítettem hozzá zöld salátát is. Pulykamáj tepsiben sütve __________________________________ Hozzászólás a Facebookon
25 perc A Pulykamáj hagymás bundában hozzávalói: 50 dkg pulykamáj 1 nagy fej vöröshagyma 1 db tojás 3-4 ek. liszt 1 gerezd, fokhagyma 1 dl tej étolaj a sütéshez ízlés szerint: patikasó és törött bors A Pulykamáj hagymás bundában elkészítési módja: A habosra felvert tojást összekevertem a tejjel és annyi liszttel, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kaptam. Sóval, borssal és a tisztított, zúzott fokhagymával ízesítettem, végül belekevertem a lereszelt vöröshagymát. A májakat először lisztbe mártottam, azután a palacsintatésztában megforgattam és bő, forró olajban pirosra sütöttem. A maradék hagymás tésztamasszából egy nagy palacsintát sütöttem és a tálra tett bundás sült májakat beborítottam vele. Burgonyapürét vagy sült burgonyát és salátát kínálhatunk mellé. Jó étvágyat kívánok! Kategória: Húsételek receptjei A pulykamáj hagymás bundában elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Madárberkenye Madárberkenye (Sorbus aucuparia) Természetvédelmi státusz Nem fenyegetett Rendszertani besorolás Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Rózsavirágúak (Rosales) Család: Rózsafélék (Rosaceae) Alcsalád: Almaformák (Maloideae) Nemzetség: Berkenye (Sorbus) Alnemzetség: S. subg. Sorbus Faj: S. aucuparia Elterjedés Hivatkozások A Wikifajok tartalmaz Madárberkenye témájú rendszertani információt. Vörös berkenye bokor mountain. A Wikimédia Commons tartalmaz Madárberkenye témájú médiaállományokat és Madárberkenye témájú kategóriát. A madárberkenye (Sorbus aucuparia) a rózsafélék családjába tartozó növényfaj. A Mátrában megtalálhatóak állományai. [1] [2] Jellemzése [ szerkesztés] A dombvidékektől a havasokig megtalálható, egész Európában elterjedt, a nyirkos, savanyú erdőket kedveli, de városokban díszfaként is ültetik. A 15 m magas fának karcsú koronája, és felfelé törő ágrendszere van. Kérge szürkés, sima, levelei sötétzöldek, páratlanul szárnyaltak, a levélkék ferde vállúak, erősen fogazottak.
Megosztás közösségi oldalon Link (backlink) Beágyazási kód (a kód 'width' és 'height' értékei módosíthatók a rendelkezésre álló helyhez igazítva, részletek itt)
Házi berkenye (Sorbus domestica) A cookie-k segítenek minket a szolgáltatásnyújtásban. Szolgáltatásaink használatával jóváhagyja, hogy cookie-kat használjunk.
Népi nevei is ismertek, mint a barkolcsa, uckurucfa. Az angolok a komlót megelőzően a barkóca termésével ízesítették a sört. Lekvárt is főznek belőle, mely nagyon hasonlít a csipkebogyólekvárhoz. Számos károsítója ismert, a szabálytalan kinövéseket az aknázómolyok, kisebb zsákhordómolyok és gubacsatkák okozzák. Fájában több rovar is fejlődik, mint a varratos bükkszú, kétalakú púposszú, az elszáradt törzsben, ágaiban él a nagy- és kis gyümölcsfa szú. Vörös berkenye - Országalbum. Barkócafa (forrás: Wikipedia) Virágzósban (fotó: Molnár V. Attila) Ábrázolása korabeli metszeten A barkócafa elterjedése Európában (forrás: Caudullo és trsai) A rózsafélék családjában gyakori és ismert jelenség a hibridizáció, mely már a rózsák és a szedrek esetében is igen sok határozási gondot okoz a szakembereknek. Nincs ez másképp a berkenyéknél sem. A lisztes berkenye ( Sorbus aria agg. ) a hazai középhegységekben élő védett cserje, vagy kis termetű fa, melynek mára tucatnyi alfaját ismeri a botanika. Ezek nagyrészt bennszülöttek, így előfordulásuk többnyire egy-egy szűk tájegységhez kötődik.
Sorbus domestica Már az ókorban, középkorban is szívesen fogyasztották. Ákom, bákom berkenye - Óvári Miklós: természetes blog. Az ókori görögöknek és a rómaiaknak is egy sokra tartott haszonfája volt. Az Alpoktól északra erős berkenyepálinkát állítottak elő belőle, melyet hasmenés ellen fogyasztottak, de aszalva mézbe vagy édes borba is tették. Majdnem egész Európában találkozhatunk vele, de a természetes élőhelye Dél-Európa és Közép-Európa déli része. 6b-9b USDA-zóna Tulajdonságok Szállítási méret: 50-70 cm Növényforma: Nyílt Nedvesség: Átlagos vízigényű PH: Talajban nem válogat