A telített, azaz többszörös kötést nem hordozó szénatomhoz kapcsolódó hidroxilcsoportot tartalmazó vegyületeket alkoholoknak nevezzük. A metilcsoportból és hidroxilcsoportból álló vegyületet hagyományosan metil-alkoholnak nevezzük (konstitúciója rövidebben: CH 3 -OH). Az alkoholok szisztematikus nevét a megfelelő szénhidrogén nevéből az -ol képzővel képezik, így e vegyület szisztematikus neve: metanol. Vigyázat! A metanol súlyos méreg, a szervezetbe jutva az idegrendszert károsítja. Igen kis mennyisége (30 mg testsúly-kilogrammonként) is vakságot, majd halált okoz, ezért óvatosan kísérletezzünk vele! A metanol színtelen, jellegzetes szagú folyadék. Halmazállapotából is következik, hogy forráspontja jóval magasabb (+65°C), mint az azonos szénatomszámú metáné, illetve a metanollal közel azonos moláris tömegű etáné (-89°C). Ennek oka, hogy molekulái dipólusosak, és a hidroxilcsoportok révén a molekulák között erős hidrogénkötések is kialakulhatnak. Etil-alkohol: általános információk, módszerek előállítása és alkalmazása. Ugyancsak a hidrogénkötésre való hajlammal magyarázhatjuk a metanol vízzel való korlátlan elegyedését.
( 0 szavazat, átlag: 0, 00 az 5-ből) Ahhoz, hogy értékelhesd a tételt, be kell jelentkezni. Loading... Megnézték: 15 Kedvencekhez Közép szint Utoljára módosítva: 2018. február 18. Az etil-alkohol és az ecetsav egymással – víz kilépése közben – reakcióba lép. A reakcióban képződő vegyület az etil-acetát. Az etil-acetát szobahőmérsékleten, légköri nyomáson színtelen, erősen párolgó, jellegzetes, édeskés, bódító szagú, vízben rosszul oldódó folyadék. Az észterek csoportjába tartozik. A karbonsav-észterek karbonsavból és valamilyen alkoholból származtathatók (és elő is állíthatók így) vízkilépéssel. Nevüket az alkoholból származó szénhidrogéncsoport […] Az etil-alkohol és az ecetsav egymással – víz kilépése közben – reakcióba lép. Etil alkohol jellemzése es. A reakcióban képződő vegyület az etil-acetát. Az etil-acetát szobahőmérsékleten, légköri nyomáson színtelen, erősen párolgó, jellegzetes, édeskés, bódító szagú, vízben rosszul oldódó folyadék. Az észterek csoportjába tartozik. Nevüket az alkoholból származó szénhidrogéncsoport és a savmaradék nevéből képezzük.
Etil-alkohol Alkohol gyógyászati célra úgy állítjuk elő, cukrok fermentációjával. Fermentálható szénhidrátok vannak kitéve rozs, burgonya, kukorica, és más növényi anyagok. Jelenleg számos ismert közbenső szakaszában az alkoholos erjedés. A lepárló a beérkező anyag (burgonya és hasonlók) először mossuk a föld és a sár, majd betöltjük egy speciális infúziós tartály, amely a gőz előállítására nyomás alatt két vagy három atmoszféra. Keményítő, amely a burgonya, így válik egy paszta. Etil alkohol jellemzése z. A kapott masszát továbbítják a cefre tun energiával, és ott a keverést lehűtjük 50 fok. Ehhez hozzáadjuk a maláta koncentrációban legfeljebb 10 tömeg% burgonya. Maláta árpa csírázása elő. A folyamat során a csírázási árpa a szemcsék képződése és felhalmozódása az enzimek, amelyek közül az egyik az enzim amiláz. Az enzim hidrolizálja a keményítőt maltóz. Ezután, hatása alatt a maltóz enzim invertáz átalakul vizes közegben glükózzá. Utolsó befolyásolta Zymase alakítjuk etanol és a szén-dioxid. A folyamat akkor tekintjük teljesnek, amikor a szén-diokisda megszűnik.
Alkoholok - Szénhidrogének, egy molekula, amelyben egy vagy több hidrogénatomot helyettesítjük hidroxilcsoport (OH). Kis szénatomszámú alkoholokat is oldható minden arányban vízben. Alkoholokkal-savak észtert képeznek. hidroxilcsoport jelentése hidrogénatom helyettesítve lehet. Így, az intézkedés alapján nátrium-fém-alkoholátok képződnek. A hidrolízis folyamat alkoxidok bomlanak víz és nátrium-hidroxid. Primer alkoholokat is oxidálhatók aldehidek. Aldehidek - szerves vegyületek, amelyek az OH-csoportok, és nem ad -észterek; szétesnek A további oxidációt a savak karbonsav kevesebb atomok. Során dehidratálása alkoholok kapott telítetlen szénhidrogének. A test alifás alkoholok általában narkotikus. Szerves kémia | Sulinet Tudásbázis. Az erőssége az alkohol hatásait függ fizikai tulajdonságait. Ha összehasonlítjuk egy vagy többértékű alkoholok észrevette, hogy a kereset az utóbbi gyengül, sőt néha elveszett, azaz számának növelése hidroxilcsoportok a molekulában csökkenti a farmakológiai hatás, például a glicerin, amelynek nincs észlelhető gyógyszerhatást.
A rakott krumpli egy fokkal egészségesebb változatát szerettem volna elkészíteni. Csirkével rakott édesburgonya Hozzávalók 4 személyre 80 dkg édesburgonya (batáta) 0, 5 l tejföl 7 tojás 1 nagy fej lilahagyma 30 dkg csirkecomb-filé só bors 20 dkg reszelt sajt kevés olívaolaj a sütéshez Elkészítési idő: 1 óra 5 perc Elkészítés: 6 tojást keményre főzünk, megtisztítjuk, felkarikázzuk, félretesszük. A lilahagymát nagyon vékonyra szeljük, a húst kis darabokra vágjuk. Egy teflonserpenyőben kevés olajat hevítünk, rászórjuk a hagymát. Kicsit megsózzuk, kevergetve megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a húst, fehéredésig pirítjuk, félretesszük. Rakott csirkemell édesburgonyával - Kőeccerű recept. A tejfölt összekeverjük a maradék tojással, sózzuk, borsozzuk. Az édesburgonyát meghámozzuk, 3-4 mm-es karikákra vágjuk. A felét a tojásos tejfölbe forgatjuk, kézzel kihalásszuk, egy kb. 25x35 cm-es jénai alján elterítjük. Ráhalmozzuk a tojáskarikák felét, erre jön a hagymás-húsos rész, majd ismét egy sor tojás. A maradék batátát szintén beleforgatjuk a tejfölbe, majd szósszal együtt a rakottas tetejére simítjuk.
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés A csirkemellekből vékony szeleteket vágunk, megsózzuk, majd egy serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütjük, 5-5 percet számítva oldalanként. A csirkemellet azonnal egy tűzálló tálba rakjuk. 2. lépés A csirkemellre rárakjuk a megmosott bébispenótot. (Paszírozott, fagyasztott spenótot is használhatsz: oszlasd el a csirkén egyenletesen. ) 3. lépés Pucold meg az édesburgonyát, vágd fel vékony szeletekre és rakd a spenót fölé. Terítse be az egészet és kicsit sózd meg! Ha nagyon szereted az édesburgonyát nyugodtan tehetsz belőle többet is, akár két rétegben rakva. 4. lépés 4. rétegként szórd meg reszelt sajttal, így már mehet is a sütőbe. Nem a legnagyobb lánggal, süsd addig, amíg a sajt nem kezd pirulni a tetején. Rakott édesburgonya – MCsemege. Gázsütőben a 8 fokozatból a 6-os fokozaton sütöttem kb 50 percig. Hozzávalók 4 adaghoz 40 dkg csirkemell filé 40 dkg édesburgonya 10 dkg friss vagy fagyasztott spenót 20 dkg reszelt sajt ízlés szerint só Rakott csirkemell édesburgonyával A rakott csirkemell édesburgonyával, spenóttal, egy egyszerűen elkészíthető és probléma mentes étel.
Ha szeretjük a laktatóbb ételeket, tehetünk az édesburgonya rétegek közé előre megfőzött és vékony karikára vágott tojásból és/vagy kolbászból is rétegeket. Hasonlóan ahhoz, ahogyan a rakott krumpli receptjében is szerepel. Aki nem szereti az intenzíven borsos ízeket, fekete bors helyett használhat őrölt fehér- vagy tarkaborsot is. Ha szeretjük a főtt (sült) hagyma ízét, tehetünk a rétegek közé 1-2 fej hagymát is vékony karikákra vágva. Ha pedig szaftosan szeretnénk a rakott édesburgonyát, akkor a tepsi kikenéséhez ne vajat hanem disznózsírt használjunk. Rakott édesburgonya besamellel | Sziszikeccs - Konyhám ízei. A zsiradék egy részét az édesburgonya fel fogja szívni. Jó étvágyat a rakott édesburgonyához! Tipp: A chef ajánlata Ismerje meg Magyarország legnépszerűbb ételeit, részletes leírásokkal, pontos bevásárlőlistával, sok hasznos és praktikus tippel s tanáccsal. --->
Ezt olvasom éppen: Címoldal Recept Elkészítési idő 60 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Pofonegyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: 150 g batáta karikára vágva, megpárolva só bors 100 g sült csirkemell 50 g főtt köles paradicsom fél tubus krémsajt Elkészítés: A batátát megsózzuk, borsozzuk, és egy kisebb tűzálló edénybe rétegezzük a csirkemellel, főtt kölessel, paradicsommal – a legfelső sorba ismét baráta kerül. A tetején egyenletesen elosztjuk a krémsajtot és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt meggrillezzük. Hasonló receptek
10 dkg reszelt sajt. Elkészítés: A csirkemell szeleteket vékonyra kiklopfoljuk, és jól besózzuk, befűszerezzük. A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk (kb. fél cm-es vastagságúra), majd elkezdjük a rétegezést: a tepsit kikenjük olívaolajjal, erre teszünk egy sor burgonyakarikát, jól megsózzuk, ráfektetjük a fűszeres hús szeleteket, majd ismét burgonyát, végül a húst, mindezt addig folytatva, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A rakott húsos zöldséget leöntjük a felrázott kókusztejjel, és reszelt sajttal gazdagon megszórjuk a tetejét. Alufólia alatt sütjük 180 fokon légkeverés mellett kb. 40 percet, majd további 10-15 percig magasabb hőfokon, grillfokozatra kapcsolva rápirítjuk a sajtot. Megosztás Oszd meg a receptet másokkal is! Hozzászólások 2 hozzászólás A hozzászóláshoz és értékeléshez belépés szükséges.
A Nők Lapja Konyha októberi számában találtam ezt a remek receptet. Nagyon finom egytálétel, érdemes elkészíteni. Én répát is tettem bele, mert nagyon kívántam. 🙂 Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 kg lapocka vagy marhahús 140 g sűrített paradicsom 1. 5 kg édesburgonya 2 nagyobb szál répa 8 dkg vaj 8 dkg liszt 8 dl tej 1 tojás Az apróra kockázott vöröshagymát dinszteljük meg kevés olajon, adjuk hozzá a kockázott húst, pirítsuk meg, majd sózzuk, borsozzuk. Öntsünk alá 3 dl vizet, keverjük hozzá a sűrített paradicsomot, fedjük le és főzzük puhára. Ha szükséges pótoljuk a vizet. Az édesburgonyát és a répát hámozzuk meg, karikázzuk fel őket, és sós vízben főzzük elő 10 percig, majd szűrjük le. Készítsünk besamelt: vajon futtassuk meg a lisztet, majd fokozatosan öntsük fel a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Főzzük sűrűre. Ha kihűlt, keverjük hozzá a tojást. Egy tűzálló tálba rétegezzük az édesburgonyát, rá a húst, majd fedjük be répával elkevert burgonyával. Tetejére ráöntjük a mártást. 200 fokon kb.
A pásztorpite, eredeti nevén "Shepherd's pie" egy brit egytálétel, és neve alapján nem egy klasszikus pitéről van szó. Húsos ragu, aminek a tetejére krumplipürét raknak és sütőben összesütik. Egyszerű, de mégis különleges étel. A klasszikus pásztorpite darált marhahúsból készül, én most csavartam egyet rajta, és csirkemellből készítettem, és a püré a tetejére édesburgonyából készült. Hozzávalók – csirkés pásztorpite édesburgonyával raguhoz: 50 dkg csirkemell 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db közepes répa 2 db angol zellerszár 2 teáskanál worcestershire szósz 1 db darabolt paradicsom konzerv (400 g) 20 dkg zöldborsó 2 teáskanál kakukkfű 2 teáskanál rozmaring só bors olaj édesburgonya püréhez: 60 dkg édesburgonya 60 ml tej 2 dkg vaj só bors Csirkés pásztorpite édesburgonyával elkészítése: 1. Darabold fel a csirkemellet kis kockákra, sózd be és tedd férle. 2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát. 3. Pucold meg a sárgarépát és karikázd fel. 4. Darabold fel a szárzellert. Egy nagyobb serpenyőben melegíts egy kevés olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg, add hozzá a sárgarépát és zellert és folyamatosan kevergetve főzd 3-4 percig, míg a hagyma meg nem puhul.