Most megosztok egy nagy titkot, amit már én is jó ideje kerestem. Egy alkalommal – sajnos nem tudom, hogy hol –, rátaláltam a házi kovász készítésének a receptjére. Mivel igyekszem minél természetesebb alapanyagokkal dolgozni, főzni, sütni a konyhában, évek óta motoszkál bennem a kérdés, hogy hogyan készítjük és tartjuk életben a házi kovászt. Hiszen régen ezzel sütöttek, és esküvőkor a menyasszony az édesanyjától kapott egy adag kovászt. Tehát akár több nemzedékes is lehetett az eredeti kovász. Akkoriban nem volt hűtő, így szárítva tárolták. Ma viszont van, így ezt kihasználva készül el a saját kovászom. És miért jobb, mint az élesztő? Jó kérdés! Főleg azok számára lényeges, akik mindentől felpuffadnak, ég a gyomruk kelt tésztafélék fogyasztása után, akiknek epe problémájuk van, akik cukorbetegek, akik rákosak, akik vastagbél gyulladásban szenvednek, akik fontos a jó emésztés! Hiszen a kovász természetes erjedési folyamatokat indít be a tésztában, ami a testben gyorsabban emésztődik meg.
Jó kenyér nem létezik kovász nélkül, amit a kenyér készítése előtt kell elkészítenünk. Maga a kovász liszt és víz keveréke, ami egy idő után erjedésnek indul a mindenhol jelen lévő mikroorganizmusoknak, élesztőgombáknak köszönhetően. Az élesztőgombák termelik a széndioxidot, ettől válik levegőssé a kenyér tésztája, a hasznos baktériumok pedig tejsavat hoznak létre, amitől a kenyér jó ízű és állagú lesz. Kenyérsütés kovásszal A házi kenyér ízletesebb, tartósabb és egészségesebb, mint a bolti, tartósítószer és bármiféle adalékanyag hozzáadása nélkül. Elkészítése sem nagy ördöngösség, a titok nyitja mindössze annyi, hogy be kell tartani a receptben szereplő mennyiségeket. Kipróbált recept – anyakovász v. vadkovász |aktív kovász elkészítése Kovász készítése Hozzávalók 3 dkg liszt (BL80) 0, 3 dl langyos víz Mértékegységek: 1 dekagramm (dkg) = 10 gramm (g) Elkészítése és etetése Keverjük össze a hozzávalókat, majd tegyük befőttesüvegbe, konyharuhával letakarva. Másnap keverjünk hozzá ugyanannyi lisztet és vizet.
Ellenőrizzük a szoba hőmérsékletét, a kimér mennyiségeket! 6. nap: ugyanazt csináljuk, mint előző nap!! 7. nap: azt tesszük amit előző nap, és valószínűleg a kovászunk készen áll a sütésre!!! 🙂 🙂 Ha igazán érett, aktív kovászt szeretnétek elérni, akkor összesen 8-10 alkalommal etessétek!!! Utána garantált a siker! Úgy tudjuk ellenőrizni, hogy elég erős-e a kovászunk, hogy a befőttes üvegre egy gumit húzunk oda, ahol tészta van, mikor megetetjük. Ha 6-8 óra alatt a tészta térfogata megduplázza magát, akkor biztosan elég erős a kovászt a kenyérsütéshez! Egy idő után, amikor ezen túl van, elkezd összeesni, ilyenkor már nem érdemes vele dolgozni, mert nincs benne elég felhajtóerő és a kenyér lapos lesz. Egy másik módszer arra, hogy honnan tudhatjuk, elég erős-e a kovászunk, hogy a kovászból egy kiskanálnyit kiveszünk és egy tál vízbe tesszük. Ha felkúszik a tetejére, akkor tudunk vele dolgozni 🙂 Ha már jó erős a kovász, de viszonylag ritkán (hetente, két hetente vagy még ritkábban) sütünk, a kovászt hűtőbe lehet tenni.
Nem mindenki tudja, hogy az igazi kovász nem tartalmaz élesztőt. A kenyéren kívül a kuglóf, a kalács, az aranygaluska is sokkal finomabb, lazább szerkezetű lesz a kovásztól. Nincs vele macera, csupán naponta egy percet kell vele foglalkozni. Pontosabban etetni, azaz lisztet és vizet hozzáadni. A fehér liszt mellett rozs- vagy akár tönkölylisztből is készíthetsz kovászt. Kovász készítése Hozzávalók: Kezdő mennyiség 3 evőkanál víz 3 dkg liszt Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 5 nap Elkészítés: Végy elő egy nagy befőttesüveget, alaposan mosd el, és várd meg, míg megszárad. Rakd bele a lisztet, és kanalazd rá a vizet. Keverd össze egy kicsit, majd lazán zárd le. Tedd olyan helyre, ahol állandó a hőmérséklet. Pihentesd 24 óráig. Lehetőleg naponta ugyanabban az időpontban rakj hozzá ugyanannyi mennyiségű lisztet és vizet. Az élesztőgombák és tejsavbaktériumok szépen dolgozni kezdenek. A kovász akkor jó, ha a duplájára emelkedik. Ehhez körülbelül öt-hat napra van szükség. Fontos, hogy nagy melegben kétszer kell etetni.
3600 Ózd, Bolyki főút 2. Telefon: 48 / 473-211 E-mail: Honlap: Igazgató: dr. Alabán Péter Általános igazgatóhelyettes: Széphalmi Erika Szakképzési igazgatóhelyettes: Simon József Telephelyei: 3600 Ózd, Zrínyi Miklós út 1. (tanműhely) 3600 Ózd, Árpád Vezér út 13. Telefon: 48 / 572-044 E-mail:
Iskolánk 130 éves múlttal rendelkező intézmény, amely az egykori 102. sz. Gábor Áron Ipari Szakmunkásképző Intézet, illetve a 2005 és 2011 között fennálló Bolyai Farkas Szakképző Iskola jogutódja. 2015-től az Ózdi Szakképzési Centrum tagintézményeként - a korábban szintén tagiskolai státusszal rendelkező Árpád Vezér Úti Szakiskolai Tagintézménnyel összevonva működik tovább. Nappali tagozat mellett iskolánkban esti tagozatos felnőttoktatás (2 év) is zajlik, amely munka mellett végezhető, ingyenes második szakma megszerzésére is lehetőséget nyújt akár pályakezdők, akár munkanélküliek számára. Gábor Áron Művészeti Iskola, Szakközépiskola adatok és képzések. 2020 szeptemberétől mind a meghírdett 5 éves technikumi, mind a 3 éves szakképző iskolai képzéseink ösztöndíjasok. Kifutó jelleggel részt veszünk továbbá a Szakképzési Hídprogramban, ahol rész-szakképesítést (2019/2020-ban induló vendéglátó eladó) szerezhetnek a jelentkezők. Ezt az iskolatípust lényegében a dobbantó iskola, majd az azt követő műhelyiskola váltja fel. A szakképesítéssel rendelkezők részére felnőttoktatásban 2 éves képzést hirdetünk az érettségi bizonyítvány megszerzésére, az érettségizettek pedig választhatják a technikus képzéseinket.
Lásd: Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola, Miskolci, a térképen Útvonalakt ide Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola (Miskolci) tömegközlekedéssel A következő közlekedési vonalaknak van olyan szakasza, ami közel van ehhez: Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola Hogyan érhető el Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola a Autóbusz járattal? Kattintson a Autóbusz útvonalra, hogy lépésről lépésre tájékozódjon a térképekkel, a járat érkezési időkkel és a frissített menetrenddel.
A legközelebbi állomások ide: Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskolaezek: Diósgyőri Ipari Park is 190 méter away, 3 min walk. Vasgyár is 537 méter away, 7 min walk. Újgyőri Piac is 1075 méter away, 14 min walk. Újgyőri Főtér is 1386 méter away, 18 min walk. További részletek... Mely Autóbuszjáratok állnak meg Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola környékén? Ezen Autóbuszjáratok állnak meg Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola környékén: 1, 21, 29. Mely Villamosjáratok állnak meg Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola környékén? Ezen Villamosjáratok állnak meg Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola környékén: 1V. Tömegközlekedés ide: Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola Miskolci városban Azon tűnődsz hogy hogyan jutsz el ide: Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola in Miskolci, Magyarország? Baross gábor szakközépiskola debrecen. A Moovit segít megtalálni a legjobb utat hogy idejuss: Gábor Áron ""Művészeti Iskola"" Szakközépiskola lépésről lépésre útirányokkal a legközelebbi tömegközlekedési megállóból.
Típus: állami szervezet Hatályos alapító okirata: Budapest, 2014. 11. 07. Jogutód(ok): 203060 Jogelőd(ök): Képviselő: Pölöskei Gáborné elnök 1/795-1170 1/795-0744 Megszűnés oka: A fenntartója az intézmény megszüntetéséről határozott. Megszűnés dátuma: 2015. 21. Megszűnés hatálybalépés: 2015. 06. 30. Sorszám Név Cím Státusz 3532 Miskolc, Rácz Ádám utca 54-56. (hrsz: '20740/7') Megszűnt