Lazac sütése Hurka sütése stben Semmi különös konyhai fortélyt nem kell alkalmazni, nem kell kenegetni, böködni a bőrét, fagyasztani, vagy forró zsírba mártogatni. Ha jó hurka recept alapján készült a véres-, vagy a májas hurka, akkor kb. egy óra alatt tökéletesen, repedés mentesen süthető ezzel a módszerrel. Elmondom hány fokra állítsd a sütőt, mennyi idő kell az előkészítésnek és mennyi idő alatt sül meg a sütőben tökéletesre a hurka. Figyeld: Tökéletes hurka sütése sütőben lépésről lépésre A véres hurka és a májas hurka bőre az idő múlásával veszít a rugalmasságából. Ezért sütés közben a hő hatására keletkező belső feszültségtől megreped. Ezt megelőzendő sokan villával megszurkálják a hurka bőrét. Nem kell megszurkálni! Mert így értékes ízek is kifolyhatnak a hurkából. A lényeg: ne repedjen szét! Vízben áztattam a hurkákat Én épp ezért inkább egy fél órára langyos vízben megáztatom a hurkát, így a bőr visszanyeri a rugalmasságát és nem fog kiszakadni sütés közben. A hurka sütés előkészítési ideje tehát fél óra.
A legtöbb háziasszony megszurkálja, hogy a gőz távozhasson sülés közben, azonban sok esetben még így sem sikerül tökéletes formában tálalni. Előfordul az is, hogy épp azokon a helyeken hasad szét a hurka, ahol megszurkáltuk A kifogástalan sült kolbász és sült hurka titka a hideg víz! Sütés előtt mindig áztassuk hideg vízbe pár percre, így garantáltan megőrzi eredeti formáját! Hurka sütése: van, akinek izgalom, hogy vajon megsül-e anélkül, hogy kidurranjon. A legjobb tanácsot egy TV műsorban hallottam. Olvasd el a cikket, itt részletesen leírtam azt is, hogy miért. Hurka sütése sütőben – krumplival Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 főre 1 kg hurka (vegyesen májas és véres, általában bekötött végű darabok vannak, ezért valószínűleg csak megközelítőleg tudsz 1 kg-ot vásárolni – vedd figyelembe családod étvágyát) 4 db nagy vagy 8 db kisebb krumpli Bevásárlólista 1 kg vegyes hurka 1 kg krumpli Emlékeztető: só Előkészítés Tedd a hurkát egy tálba, engedj rá hideg vagy langyos vizet és áztasd a hurkát a vízben fél óráig.
140 fokon fél óra alatt megsül. Hurka sütése sütőben, krumplival Amíg a hurka ázik, melegítsd elő a sütőt 100 fokon 10 percig. Törölgesd le a vizet a hurkáról. Tedd tepsibe úgy, hogy a darabok szabadon legyenek és ne kerüljenek egymásra. Én a sütésnél rácsot is használtam. Így tovább csökken a leragadás veszélye és alulról is jobban éri a hurkákat a meleg. Hurka előkészítésre sütésre tepsiben Állítsd be a hőfokot 140 fokra. (Mennyire zsíros, milyen hideg stb. ) Ne forgassuk túl sokat a kolbászt! Szerintünk kétszer elég: a sütés 2/3-nál, majd egyszer vissza a befejezés előtt pár perccel. Ugyancsak fontos, hogy le legyen takarva a kolbász alufóliával, így nem ég meg és nem fröccsen ki a zsír! Csak az utolsó 10 percben vegyük le az alufóliát a kolbászról! Krumplipürével isteni, de a legkülönbözőbb krumpliköretek is jól passzolnak hozzá! Tanácsok: A fagyasztott kolbász ne olvasszuk ki teljesen, mielőtt sütőbe rakjuk Megszurkálhatjuk a kolbászt, ha friss, de ne nagyon, mert szétdurran (A hurka sütése külön sztori, azt egy külön posztban megírjuk! )
Fagyasztott kolbász nem tanácsoljuk megszurkálni. Nagyobb valószínűséggel szétdurranhat Hideg, vagy csak enyhén megmelegített sütőbe rakjuk a tepsit Takarjuk le a tepsit, mert így nem ég meg a kolbász és nem fröccsen ki a zsír Magas falú tepsit használjunk! A kolbász sütési ideje 45 perc! Mi azt javasoljuk, hogy ha friss a kolbász, akkor a kolbászokat alaposan szurkáljuk meg villával, hogy a zsír ki tudjon folyni belőle. Beletesszük a kolbászokat a tepsibe, éppen annyi vizet öntünk alájuk, hogy csak 3-4 mm víz legyen a tepsiben, és még csak egy picit átmelegített, max 100 fokos sütőbe rakjuk a tepsit. 180-190 fokos legyen a sütő sütéskor így kb. 40-45 perc alatt pirosra sül a kolbász. Az utolsó negyed órában érdemes gyakran figyelni, mert kolbásztól függően eltérhet a sütési idő. Áztassuk be sütés előtt a hurkát 10-15 percre, ha az már nem friss. A fagyasztott hurka bele gyakran elveszti a rugalmasságát, ez is okot adhat a kirepedésre. Ha nem szeretnénk, hogy nagyon zsíros legyen a hurka-kolbász, tegyük rácsra.
Éttermünkben tisztán növényi (hús-, tojás- és tejmentes) alapanyagokból készítünk ételeket. Az összetevők állati fehérjét és alkoholt nyomokban sem tartalmaznak, ezért kínálatunkból nem csak a vegetáriánusok, de a vegán étrenden élők is bármit fogyaszthatnak. Napfényes Étterem 1077 Budapest, Rózsa utca 39. Nyitva tartás: H-V 12. 00 - 22. 30 Konyhazárás: 22:00 Telefon: 06-20-313-5555; 06-1-313-5555 This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Törekszünk arra, hogy ételeink minél egészségesebbek legyenek. Az általunk felhasznált alapanyagok többsége bio termesztésből származik. Napi ajánlataink között mindig szerepel valamilyen gabonaétel. Kerüljük a tartósítószerek, adalékanyagok, színezékek használatát. A hagyományos búzaliszt helyett tönkölylisztet, a fehér cukor helyett nádcukrot vagy xilitet, a kakaó helyett karobot, a babkávé helyett gabonakávét használunk. VeganNotesz.hu - vegán receptek, terméktesztek: Kedvencek a Napfényes Étteremből / Budapest, vegán, gluténmentes opció. Minden ételünket tisztított vízzel készítjük. A'la carte étlapunk és naponta változó menüajánlatunk a kevésbé közismert ízek mellett több hagyományos magyar és nemzetközi ételt is tartalmaz, pl.
77tasics Nagyon sokszor megfordultam már náluk, még a Rózsa utcai éttermük meglétekor fedeztem fel őket, azt is nagyon szerettem, a Ferenciek terés éttermet is csak ajánlani tudom. A hétköznapokban nem vegánul táplálkozom, de nem vagyok nagy húsrajongó, úgyh ide rendszeresen visszatérek. A best of nálam a Szejtán brassói és a bableves, erre a kettőre nem tudok ráunni. Ha egy igazán jót akarok enni, mindig ide jövök, sosem csalódtam. Kiszolgálás flottul megy, kedvesek, jó összemosolyogni azokkal a pincérekkel, akik már régóta itt dolgoznak. Napfényes vegán étterem. Nem vegán ismerőseimmel, barátaimmal is szívesen ülök be. Van napi menü, az még kedvezőbb árban fekszik. Ami nagy előny, hogy bár első benyomásra tényleg egy előkelőbb helynek látszik, a szépsége mellett sem néznek rád furán, vagy tesznek megjegyzést rád, ha egy túra után, kicsit sáros bakanccsal térsz be vacsorázni (ilyenkor mondjuk az első részben szoktunk leülni, hogy azért mégis, na. ) Egy szó, mint ezer: legjobb!! 😛 alafanni Nagyon-nagyon finomak az ételek, kedvesek, mosolygósak a felszolgálók, különösképen a szőke fiatal Gábor nevű... ;) Szil01 Kb.
2008. óta irányítom a Napfényes Étterem konyháját, amely folyamatos fejlődésre, változásra ösztönöz. Napfényes Receptklub Kovács Zoltánnal - Napfényes Fesztivál - A testi, lelki, szellemi egészség rendezvénye. Munkatársaimmal, barátaimmal azért dolgozunk, hogy minél több emberhez eljusson a vegán szemléletmód, a tiszta növényi táplálkozás előnyei. Igyekszünk úgy elkészíteni az ételeket, hogy azok gasztronómiai élményt is nyújtsanak, emellett egészségesek és táplálóak is legyenek. Fontos, hogy mindannyian, akik a Napfényes Étteremben dolgozunk, a vegán életmódot követjük, mert hisszük, hogy így válhatunk igazán hitelessé és követendővé a világban. " További információk:
Bridge rizstej - 3 ízben: 570 Ft/l; növényi sajtok, Cheesly, 5-6 ízben: 1. 000 Ft/csomag, máshol 1. 500 Ft körül; zab- és rizstejszín egységesen 370 Ft/doboz, ezeket én van mikor csak 500 Ft körüli áron tudom beszerezni; vegán felvágottak stb. ) - tortaszeletek, sütemények választhatóak a hűtőpultról, a Napfényes Cukrászda termékei, xilittel és agave sziruppal édesítettek, elvitelre is. - szerveznek főzőtanfolyamokat is, amiket az étterem szakácsa vezet, legközelebb 2011. február 27-én vasárnap! 5 órás tanfolyam, ára 6. 000 Ft, 4-5 étel elkészítésére kerül sor. Jelentkezni az étteremben lehet, a részvételi díj előzetes befizetésével. Összességében, ami nekem a legjobban tetszett, azok a hagyományos, jó ízű, élvezhető ízek, amiket nekem ritkán sikerül produkálnom itthon, ezért nagyon szeretnék benevezni a főzőtanfolyamukra! Napfényes vegán étterem és panzió. :-) Menjetek és próbáljátok Ki! A fotók az étterem honlapjáról származnak!