Bíró Lajos sztárséf. Nemcsak a kajája jó, hanem a dumája is. Rádióban, tévében egyaránt mondja a magáét. Közben remek üzletember. Az igen szépen menő pesti Bock Bisztró után, a dánokkal közösen működtetve, Koppenhágában is üzemel egy étterem, ahol ő felelős az étlapért. Ottjártunkkor kaptuk a receptet. Pörköltet főzünk a hozzávalókból. A mártást átpasszírozzuk, ha kell, jól beforraljuk. A csülkökből kicsavarjuk a csontot, s ha kihűlt a hús, mindegyiket 2-2 darabba vágjuk. Csülök pörkölt | jojurt. A sertésszüzet az olajon elősütjük, majd vákuumban, 63 fokon 30 percig hőkezeljük, utána gyorsan lehűtjük. A sültet 6 dkg-os egyforma szeletekre vágjuk. A csirkemellet finomra ledaráljuk, termomixben összedolgozzuk a tejszínnel, a sóval és a borssal. Kiterített átlátszó fóliára tesszük a kenyereket, vékonyan megkenjük a csirkehúspéppel. Erre fektetjük a sózott szüzet. Az egészet szorosan felcsavarjuk, a végeit összecsomózzuk. Egyesével alufóliába göngyöljük, és 180 fokon öt percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt 64 fokon 12 percig melegítjük, utána bő olajban aranysárgára sütjük.
A disznókörmöt a szokásos módon feldaraboljuk, a csülköket kicsontozzuk, a csülköket 2 cm-es kockákra vágjuk, valamint a combhúst is. Ha van lehetőség, a csülköket fűrésszel 5 cm széles gyűrűkre szeleteljük. A bográcsba kevés olajat öntünk, majd a csontos darabokat a bogrács aljára helyezzük -ha lehetséges, a bogrács alját fedje el a csontos rész-, reá fektetjük a körmöket és egy kevés, kockára vágott húst is, majd az egész tételhez arányosan, félfűszerezés történik: só, bors, Vegeta, Piros Arany, gulyáskrém, két ek pirospaprika. Csülök köröm pörkölt. Ezek után a korábban apróra vágott hagymát, szeletelt paradicsomot, paprikát egy rétegben rátesszük a bográcsban levő húsra, majd reá tesszük a felkockázott hús megmaradt részét, és következik a második réteg fűszerezés, a tetejére pedig egészben, két darab csipős paprika. Az egészre annyi vizet öntünk, amennyi a felszinen épp látható legyen. Felforrás után kb. 2 és fél óra a főzési idő, ez idő alatt felkavarni semmilyen eszközzel nem szabad, csak a bogrács oda-vissza forgatásával mozgatni a húst.
Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Közzétette: Borostyán Közzétéve: 2018. július 22., vasárnap, 16:47 szeretek sütni-főzni(már amennyit a 4gyermekem és az idő enged😅)Mivel van két cöliákiás(gluténérzékeny)gyermekem, így meg kellett tanulnom, hogy a búzalisztet mivel helyettesí ételeim java része gluténmentesen készü készülnek még ételek búzaliszttel is nálam, de a sütemények most már csak és kizárólag gluténmentesen készülnek. (persze néha azért van kivétel🙂)
Ferdén felvágva tesszük a tányérra, mellé merjük a pörköltet. Tejfölös fehér tarhonyával kínáljuk. Mustáros tészta laskagombával Székelygulyás
Lehet paradicsomos savanyú káposztával vagy lecsós cukkinivel tálalni. forrás: kép:
Időközben a vizet pótolni kell, a fűszerezést úgyszintén, tehát gyakran kell kóstolni:) Kb. másfél óra főzés után, ehhez az adaghoz 2 dl száraz vörösbort öntünk. Jelen adagunk kb. 12 személyes. Főtt, hasáb burgonyával körithetjük. Jó étvágyat hozzá! Végül pedig egy kép anyukámmal és nagybácsimmal.
A fokhagyma régi fűszer- és gyógynövény. Szeretjük, bár erős szaga sokunkat taszít, gyógyító erejét senki nem vitatja. Magunk is termeszthetjük hagymájáért vagy friss hajtásaiért. A fokhagyma bemutatása Az északi népek számára a fokhagyma jellegzetesen földközi-tengeri növény, amely elválaszthatatlanul összefonódott a mediterrán étkezési szokásokkal. Manapság azonban nálunk is egyre nagyobb szerephez jut étvágygerjesztő hatása miatt. Akár az ablakpárkányon is termeszthetjük, igaz csak kisebb menyiségben. Fokhagyma fizetségként A fokhagyma ( Allium sativum) Közép-Ázsia sztyeppéiről származik. Közép- és Közel-Keleten már régóta termesztik. Azt is tudjuk, hogy az egyiptomiak nagyra becsülték a növény gyógyító hatását, és hogy a piramisokon dolgozó építőmunkások bérük egy részét fokhagymában kapták. A földi eper gondozása, ültetése és termesztése -a kora tavasz gyümölcse. Az északi területeken szintén évszázadok óta ismert. A hajós vikingek matrózaiknak naponta adtak egy fokhagymát, hogy így előzzék meg a gyomorbántalmakat, illetve a C-vitamin hiánya miatt kialakuló betegségeket.
2013. szeptember 26., 03:53, 663. szám Már az idei termés leszedése után meg kell kezdeni a felkészülést a jövő évi termés kinevelésére. Ha nem akarunk szaporítóanyagot nevelni, akkor még nyáron, közvetlenül a szüret befejezése után minden tőről el kell távolítani az indákat. Ezt folyamatosan, júliustól egészen október végéig végezzük. A kísérletek azt igazolják, hogy sokkal nagyobb a következő évi hozam, ha az indákat rögtön a szedés után eltávolítják. Herold Ferenc - Kertészmérnök | Családinet.hu. Az indákat óvatosan, késsel kell levágni az anyanövényről. Ekkor kell gyomlálni és kapálni is. A későbbiekben fejlődő fiatal indákat szintén le kell szedni. A szüret utáni lombeltávolítás csak egyes fajtáknál hozott eredményt, vagyis eredményezett nagyobb hozamot a következő évben. Többnyire a korábbi vagy későbbi lombtalanítás egyaránt terméscsökkenést okozott. Mivel erre a módszerre a fajták eltérően reagálnak, csak erős fertőzés vagy gyomosodás esetén érdemes lekaszálni a leveleket. Tehát ha a növényállomány egészséges, jobban járunk, ha meghagyjuk a lombozatot.
A legjobb terméshozam érdekében a földiepernek közvetlen, teljes napfényre van szüksége. Kora tavasszal virágzik, ezért ne ültessük mélyen fekvő helyre vagy magas fák alá, ahol a hideg levegő beszorul.
Napjainkban az egyik legkedveltebb kerti növényünk a hortenzia, ami nem véletlen, hiszen elbűvölő virágaival mindenkit ámulatba ejt. Ebben szerintünk mindenki egyetért. Viszont amikor a gondozásáról, metszéséről esik szó, annál nagyobb a káosz a fejünkben, lévén nem minden hortenzia egy fajta, emiatt nem mindegy, melyiket mikor és hogyan metsszük, hogy gazdag virágzás legyen a jutalmunk. Cikkünkben rendet teszünk a hortenziák metszése terén. A hortenziák metszésének tudnivalói fajtánként csoportosítva Az eltérő hortenzia-fajtákat más-más időpontban célszerű metszeni, ahhoz hogy az az igényeiknek megfeleljen, és sok-sok virággal hálálják meg a gondoskodást. A metszési időpontokat tekintve megkülönböztetünk tavaszi, őszi és nyár végi metszési időpontokat. METSSZÜK TAVASSZAL: a cserjés, bugás és tölgylevelű hortenziákat! A bugás hortenzia (Hydrangea paniculata) nyáron és kora ősszel virágzik, többféle színben kapható, virágzata kúp alakú, lehet tömött vagy kevésbé tömött, ritkásabb virágzatú.