A zserbó csak pár napos pihentetés után az igazi, ezért most érdemes megsütni és jól eldugni. A tökéletes zserbó szerintünk omlós tésztával készül, amit nem vajjal, hanem zsírral gyúrunk, ahogy nagymamáink. A zserbót – eredetileg Gerbeaud-szelet – Gerbeaud Emil svájci származású cukrász, csokoládémester találta fel, aki 1884-ben Kugler Henrik meghívására jött Magyarországra. Gerbeaud később átvette Kugler Vörösmarty téri üzletét, és legendás alakja lett a magyar cukrásztörténetnek. Házi zsíros zserbó Forrás: Táfelspicc A tapasztalat azt mutatja, hogy a tökéletes zserbó nem vajjal, hanem zsírral készül, amitől sokkal lágyabb, omlósabb és puhább lesz a tésztája. Eredeti zserbó recept zsírral od. Ez lehet nosztalgia – mivel nagymamáink is így csinálták – vagy egyszerűen csak így jobbak a sütemények. A rétes, a kelt tészták, sőt, egyes omlós tészták is kívánják a zsírt, ha még nem próbálták, először csak a vajmennyiség felét cseréljék zsírra. Az eredmény omlós, gyorsan puhuló tészta lesz, a kelt tészták pedig puhábbak maradnak.
Ha egyszerű és megbízható karácsonyi süteményre gondolunk, nem biztos, hogy elsőre a zserbó jut eszünkbe, viszont akármilyen nehéznek is tűnik, annál nagyobb sikerélmény, csak be kell tartani a szabályokat. Hideg tészta, jó lekvár, finom dió - árulta el a titkokat Nábelek Zsófia. A zserbónak ugye az a legnagyobb titka és nehézsége, hogy a hajszálvékony tésztarétegek között a dió és a sárgabaracklekvár szinte egybeolvadnak, a tetejét lezáró csokoládé kesernyés íze pedig kisimítja az édeset a pikánssal. És ilyen vékony tésztalapokhoz minimum nagymamának kell lennünk, évtizedes konyhai tapasztalattal, és az sem hátrány, ha házi, savanykás baracklekvárt használunk. Eredeti zserbó recept zsírral ya. A tésztanyújtással kapcsolatos félelmek lehetnek jogosak, hiszen egy rosszul begyúrt omlós tésztától a legedzettebb cukrászok haja is pillanatok alatt megőszül vagy kihullik, hát még ha azt egy tepsibe is kellene valahogy varázsolni. Ezen a ponton viszont tényleg a régi receptek és jótanácsok segítenek leginkább. Van, aki gyúrt omlós tésztából (mint amilyen a linzer vagy az isler alapja is), van, aki kelt tésztából és van, aki élesztős omlós tésztából süti a zserbót.
170 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, ezután az olvasztott csokoládé és olaj keverékével egyenletesen bevonjuk a tetejét. Mikor a máz megkötött, adagoljuk. Szobahőmérsékleten, dobozban tartva napokig eláll, és csak egyre finomabb lesz.
Darvas Iván (szül. Darvas Szilárd) 1925. június 14-én született a szlovákiai Bején. Gyermekkorát Prágában töltötte, mivel apja újságíróként ott dolgozott. Édesanyja orosz származású volt, így folyékony beszélte ezt és a német nyelvet is. 1939-ben Budapestre költöztek, gimnáziumi tanulmányait már itt folytatta. A második világháború alatt hasznát vette nyelvtudásának: a szovjet katonai alakulat tolmácsa volt. A Színiakadémiát nem fejezte be. Nevét Ivánra karrierje beindulásakor változtatta meg, hogy ne tévesszék össze Darvas Szilárd költővel. Első jelentősebb filmszerepét a Karády Katalin főszereplésével készült Forró mezők (1947) című filmdrámában kapta. Ezt követően játszott a... több »
Utolsó éveiben sokat betegeskedett, teljesen visszavonult a nyilvánosságtól. Első felesége Tolnay Klári Kossuth-díjas színművész, második felesége Házy Erzsébet Kossuth- és Liszt Ferenc-díjas szoprán operaénekes, színésznő volt. Egy őrült naplója 1967 szeptemberében színháztörténeti jelentőségű premierre került sor a Pesti Színházban. Ezzel avatták fel a új színházat, s elkezdődött egy páratlan sikersorozat: GOGOL remekműve, az EGY ŐRÜLT NAPLÓJA volt műsoron, Horvai István rendezésében. A kétórás monodráma és az előadás hőse a POPRISCSIN szerepét alakító DARVAS IVÁN volt. A bemutató végén félórás vastaps következett. A produkció kivételes klasszisa és sikere indokolta, hogy tíz évvel később a Magyar Televízió stúdióban is rögzítette (1977). Liliomfi A LILIOMFI volt az első olyan magyar film, amelyet akkoriban egy huszonéves alkotó (Makk Károly) rendezhetett. (Visited 181 times, 5 visits today) Kapcsolódó bejegyzések
Egyéb epizódok: Stáblista: