Hogyan készül a hagyományos házi kolbász? - YouTube
Ezekkel jól összegyúrjuk, azután hozzátesszük a kockára vágott szalonnát. Nem túl vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan, keményre. A végeket spárgával jól elkötjük, és azzal a kolbászt is végig befonjuk, mint a szalámit. Két napi szikkadás után hideg füstre tesszük. Hogyan készül a hagyományos házi kolbász? - YouTube. Azután hideg helyre rúdra, akasztjuk, egy-két hónap múlva fogyasztható. Citromos kolbász A nem túl sovány, de nem is túl zsíros húst megdaráljuk, megborsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük (öt kiló húshoz egy citrom héját tesszük) s vízzel elkeverjük, hogy könnyen a bélbe tölthessük. Ugyanígy készülhet a fokhagymás kolbász is: citromhéj helyett vagy kevés hagymát, vagy fokhagymalevet teszünk a húshoz, ízesítéséhez ebben az esetben használjunk még paprikát és kevés majoránnát is.
Egy nagyon nagy élménnyel vagyok gazdagabb: most hétvégén készítettem el először a saját grillkolbászomat, amit reményeim szerint még rengeteg változat és ízvariáció fog követni. Az ötlet már nagyon régen megfogalmazódott bennem, hogy ki kellene próbálni azt, hogy milyen saját készítésű kolbászkákat sütni a grillen. A lökést az adta, hogy megkeresett a pécsi Böllérbolt tulajdonosa, Kőrős Károly, hogy készítsünk "közösen" kolbászkákat. Mivel Eger és Pécs között azért van egy falatnyi távolság, így egy virtuális kapcsolat indult el, Ő nagyon otthon van a húsfeldolgozás, a fűszerek világában - én pedig igen lelkes vagyok, így ráálltam erre a vonalra. Csütörtökön érkezett egy csomag a cég web-shopjából, amit kíváncsian bontottam fel. Hazi kolbasz keszitese. Kaptam kétféle alföldi piros paprikát, egy kimondottan kolbász készítéshez használható fűszerkeveréket, na meg a lényeget - egy zacskónyi juhbelet. A tölteni való belet rögtön meg is vizsgálgattam közelebbről, mert még sohasem volt ilyen a kezemben. Voltam már egy párszor disznóvágáson, segédkeztem is a hurka és kolbász keverése és töltése során, de juhbél még nem volt a közelemben.
Az edényben kézzel alaposan összedolgoztam a masszát, megkóstoltam a végeredményt - majd következett a töltés. A juhbelek közül két darabot kiemeltem, majd langyos vízbe áztattam mindkettőt. Néhány perc elteltével az egyiket felhúztam a csőre, ami nem volt annyira egyszerű, mert a lukat megtalálni ezen a vékonyka bélen, nem egy egyszerű projekt. Viktor fiam szerencsére segítségemre jött, Ő klasszul megoldotta ezt a gondot, majd segített tölteni is. Szerencsére a húsdarálónk nagyon profi, így a fordulatszámot is lehet szabályozni, vagyis ügyesen lehet irányítani a töltési sebességet. Egy ennyire rutintalan versenyzőnek, mint amilyen én vagyok, ez óriási előny, vagyis kisebb-nagyobb bénázások ellenére tök jól ment a munka. Kolbász füstölése házilag | Otthon házilag. Kb 10-12 cm hosszúságú kolbászkák kezdtek el lógni a töltőcső végén, amiket aztán egy edénykébe engedtünk. Ahogy elkészült az első adag, kitettem őket pihenni egy deszkára, majd jött az újabb juhbél, aminél már zökkenőmentesebb lett a töltési folyamat. Persze a lényeg az, hogy milyen a megsült grillkolbász - vagyis rögtön be is izzítottam a Landmann-t, és kisütöttem egy adagnyi kolbászkát.
A kolbászt jellemzően 3-5 napig szokás füstben tartósítani.
2013. február 11. hétfő, 27, 736 Megtekintés A füstölés a húsáru tartósítását szolgálja. A disznóvágás után készített kolbászokat házilag is megfüstölhetjük, azonban nem árt néhány fontos szempontot betartanunk. A legfontosabb, hogy figyeljünk a füst mennyiségére, mert ha túl erős, akkor a hús büdös lesz tőle. A füstölés célja a tartósítás mellett az, hogy jobb íze legyen a kolbásznak. A házi tartósítást úgy érhetjük el vele, hogy a húsban lévő baktériumokat megöli a hő hatásával. A füstölést házilag sem elég egyszer elvégeznünk, a folyamat több napot is igénybe vehet, de akár hetekig is eltarthat. A hőfokot a legszerencsésebb 30 és 50 fok közé beállítanunk. A kolbász "szavatossági ideje" egyenes arányban van a füstölés időtartamával. Ezt azért jó tudni, mert így be tudjuk osztani a házilag készített termékeket. Egy részét, melyet a leghamarabb fogunk elfogyasztani elég rövidebb ideig füstölni. Kolbász füstölése házilag A füst előállításakor nem lesz nehéz dolgunk. A kertünkben található, illetve hasonló eredetű vásárolt faanyag egyaránt alkalmas a célunk eléréséhez.
50 4 értékelés | Ha az anyaghasználatról, stabilitásról és szeletelésről van szó, kiváló minősítést érdemel! Viszont a teljes igazsághoz hozzátartozik, hogy legyen szó bármilyen zöldségről, nem képes maradéktalanul kockákra vágni, mint ahogy hasábokra sem! Minden darabolás után, marad hátra egybe maradt darab, amit vagy kidob az ember, vagy - mint ahogy én szoktam eljárni – kénytelen késsel befejezni a mandolinszeletelő munkáját. Junior Mandolin szeletelő Tupperware - ÜGYES ESZKÖZÖK. Valamint, a hasábra vágáskor, viszonylag sok olyan picurka darab keletkezik, ami kisütésre alkalmatlan méretű! Továbbá, kockákra daraboláskor a legnagyobb méretűre való beállítás esetén is, olyan apróra vág, ami álláspontom szerint, túlságosan apró bármilyen felhasználásról is legyen szó, így aztán véleményem szerint sem a hasábra vágásra, sem pedig kockákra vágásra nem igazából használható, kivéve a vöröshagyma kockázását, mert arra, (leszámítva a fent említettet) kiváló! A kései élesek, és remélem, hogy ennyi pénzért, nagyon sokáig azok is maradnak! Ilyen magas árkategória esetén, elvárható lenne, a teljeskörű, mindenre –még a késekre is!
Youtube videók Ár: 19. 300 Ft Kedvezmény: 4. 300 Ft 22% Elérhetőség: Raktáron Várható szállítás: 2022. április 11. Tupperware mandolin szeletelő box. Átlagos értékelés: (2) Átvételi módok, szállítási díjak Fizetési módok Közepes / a mindennapokra Méret: 27, 8 x 10, 8 x 4, 7 cm Gyártó: TUPPERWARE Szerezhető hűségpontok: 455 Leírás és Paraméterek Válaszd ki a tökéletes vastagságot: vastag - vékony - extra vékony! 3-féle méret 3 féle ételhez: főzelékek, saláták - gratinok, dekorációk - carpaccio, lasagna Gyors vacsora és rengeteg szabadidő A Mandolin szeletelő gyorsaságának köszönhetően tegyél szabaddá pár extra percet! Ezt az időt azzal is elütheted, hogy a tökéletesre vágott szeletekben gyönyörködsz. A Junior Mandolin szeletelő nagyszerűen működik és a formája is tetszetős. Jobb- és balkezesek számára is egyformán jól használható. Süllyesztett penge: a hatékony szeletelés érdekében Bordázott felület: a hatékonabb szeleteléshez Könnyű beállítás: egy kézzel bármely fokozatra könnyen beállítható Dupla funkció A papírvékony szeletektől a vastagig, nem lehet legyőzni a Mandolin szeletelő és a Junior Mandolin szeletelő kombinációját.
- kiterjedő garancia! Remélem az üzlet lesz olyan korrekt, hogy megjeleníti teljes terjedelmében az értékelésemet, annak érdekében, hogy teljes képet láthasson minden vevőjük, akik érdeklődnek ezen, termékük után. Paronai Katalin Jó minőség, nagyon éles pengék, szépen egyenletesen szeletel. Veidinger Ildikó Dunainé Szűcs Katalin Nagyon szépen szeletel. Flóra-Nagy Emese Nagyon jó minőség dr. Varga Andrea Hasonló termékek Raktáron 33. 150 Ft 26. 990 Ft 32. 890 Ft 27. Mandolin Szeletelő, Tupperakciok Webáruház - Tupperware. 550 Ft