Április elején már megjelent az első téli álomból ébredő, élelem után kajtató medve Magyarországon, mostantól egyre több egyed felbukkanására számíthatunk. Európa négy őshonos nagyragadozója a medve, a farkas, a hiúz és a rozsomák. Utóbbi csak északon, Skandinávia területén él, a másik három viszont az utóbbi években, évtizedekben visszaköltözött Magyarországra is. Tavaly nagy figyelem kísérte a sorozatos medveészleléseket, novemberben azzal búcsúztunk tőlük, hogy körülbelül öten lehetnek Magyarország területén, lassan behúzódnak téli vackukba, de azt nem lehet megmondani, ezt hol teszik majd. A farkasok is "elcsendesedtek" télire – már ami a híreket illeti –, hiúzokról pedig Börzsönyi Szilveszter Botond kapcsán írtunk legutóbb. Most, hogy itt a tavasz, sőt lassanként a nyár, és a medvék is bőven "felébredtek" már, arra voltunk kíváncsiak, mivel foglalatoskodnak nagyragadozóink, vannak-e friss adatok létszámukat illetően? Medve magyarországon friss mai. Dr. Patkó László vadbiológussal, a WWF Magyarország nagyragadozók programvezetőjével beszélgettünk.
Az utóbbi években nem csak elvétve hallunk Szlovákiából átkóborolt példányokról, de az Északi-középhegység egyes területein már farkasok, hiúzok és medvék állandó jelenlétéről is beszélhetünk. Ahhoz, hogy meg tudjunk felelni az új helyzet által támasztott kihívásoknak, újra meg kell tanulnunk együtt élni ragadozó versenytársainkkal – mondta Dr. Heltai Miklós, a Szent István Egyetem vadbiológus professzora. A ma rendelkezésre álló becslések szerint nagyjából 17. 000 farkas, 17. 000 medve, 9. 000 hiúz és 1. 250 rozsomák él Európában. Ahol emberek és nagyragadozók osztoznak egy adott területen, ott szinte mindig konfliktusok alakulnak ki. Medve. Magyarországon elsősorban az Északi-középhegység területén élnek nagyragadozók. A farkas már megtelepedettnek tekinthető és rendszeresen szaporodik hazánk több területén. A LIFE EuroLargeCarnivores pályázat lehetőséget biztosít az emberek és nagyragadozók közötti konfliktusok enyhítésével kapcsolatos jó gyakorlatok cseréjére, valamint a határokon túli együttműködésen és tudásmegosztáson keresztül kívánja jobbá tenni az együttélést.
A farkastól a lehető legnagyobb távolságot tartsuk meg, és hátrálás közben folyamatosan beszéljünk a kutyához. Hogyha a farkas ezután is követ minket, nagyobb köveket, vagy fadarabokat hajítsunk felé. Ha a farkast az általa zsákmányolt prédánál találjuk (ami adott esetben lehet a kutyánk is), akkor se próbáljuk azt tőle elvenni, illetve zsákmányától elzavarni, mert az szélsőséges agressziót válthat ki belőle. A farkassal való ritka találkozás, ha szabadon látogatható barlangban bukkanunk búvó- vagy szaporodó helyére. Ebben az esetben azonnal távozzunk a barlangból! Medve magyarországon friss dich dumm. Ez a szabály az összes vadon élő, barlangban meghúzódó állattal történő találkozásra vonatkozik. Amennyiben a természetben farkast észlelünk vagy a fajhoz kapcsolódó életnyomokat találunk, minél hamarabb vegyük fel a kapcsolatot a területileg illetékes nemzeti park igazgatóságával – hívta fel a figyelmet Gombkötő Péter. Gombkötő Péter, a Bükki Nemzeti Park Igazgatóság Természetmegőrzési Osztályánák gerinces zoológiai szakreferense terepi munka közben.
Oké, a lencse nem paleós. Én viszont úgy vagyok vele, hogy a borsóval és egyéb hüvelyesekkel egyetemben nem tudok lemondani róla, csak mondjuk nem gyakran esszük. Újévkor meg amúgy is kötelező, mégiscsak ki merné felvállalni, hogy esetleg nem eszik január elsején, aztán tényleg nem lesz pénze azon az éven… Na ugye… Ezért, hogy rá is segítsünk még januárban bőven erre – nehogy már ezen múljon a család pénzügyi helyzete – csináltam egy lencsefőzeléket, curryvel. Úgy tűnhet, hogy mostanában mi csak curryvel fűszerezünk, az utolsó két receptemet nézve mindenképpen. “Currys” vöröslencse főzelék répafasírttal – Mentes Utakon. Ez valahol igaz is, bár én inkább úgy mondanám, hogy újra felfedeztem és kísérletező kedvemnek engedve egy csomó hagyományos fogást is megbolondítok vele. A főzelék rántás nélkül készült, kókusztejszínnel sűrítve és curryvel fűszerezve. Príma lett… A húsgolyók hozzá most időspóroló módon Ikeás zöldség- és húsgolyók lettek. És ha már időspórolás: a lencse vöröslencse, mert az kábé 15 perc alatt kész van. Currys vöröslencse főzelék Egy kis fej vöröshagymát feldaraboltam apróra, pici kókuszzsíron elkezdtem üvegesre pirítani, közben a vöröslencsét megmostam, és rá is dobtam a hagymára.
Akkor jó, amikor beleszalad a villa. A vöröslencse: a hagymát megsütöm olivaolajon egy magasabb falú edényben, amikor megpuhult, félrehúzom és rádobom a fűszereket és egy teáskanál sót. Kb fél percet melegítem, hogy a fűszerek kiadják az illatukat, aztán ráöntöm a lencsét és kétszer annyi vizet. Innen már csak főzöm, kb. 25 perc alatt fő krémes-puhára. Érdekes jószág, olyan, mint a rizottórizs, folyamatosan felveszi a vizet, ezért kb. 14 egyszerű és finom vöröslencse curry recept - Cookpad receptek. 5 percenként pótolni kell egy-egy decinként. A végére felvesz több, mint fél liter folyadékot és az utolsó forrásnál is pótolni kell, hogy ne legyen betonfőzelék. Ha kétszeres mennyiséget főznék meg, akkor itt a végén elfelezném az adagot, egyik feléből készülne a főzelék, a másik felét pedig lefagyasztanám, és egy hasonló hideg napon egy kevés zöldséglével és egy doboz kókusztejjel elturmixolva zseniális vöröslencse krémleves készülne belőle. Innen már csak az összeállítás jön: a sült karfiolt kiveszem a sütőből. A vöröslencsét még egyszer megkóstolom, ha kell, sózom (nagyon sok fűszert felvesz), ha úgy érzem, dobok rá még egy csipet római köményt, majd külön edényezés nélkül, a fazékba nyomom a botmixert és meg-megpörgetem, érzésre kb a felét mixelem el.
Finom lesz rájuk harapni, amikor meglepetésszerűen fel-fel tűnnek a kanaladon… 5. Most van időd, hogy megnézz egy epizódot a kedvenc sorozatodból, lenyomd a napi jóga rutinod, meditálj kicsit az élet nagy dolgain, elmeséld a legújabb felismerésedet a legjobb barátodnak telefonon, vagy főzz egy kis rizst köretként: a dahl takaréklángon, fedővel takarva készre fő huszonöt perc alatt. Néha azért kukkants rá: ha túlságosan besűrűsödne, adj hozzá még egy pohár vizet, ha pedig túl híg, vedd le a fedőt pár percre, hogy elpárologjon a felesleges folyadék. 6. Currys vöröslencse főzelék kalória. Kész is vagyuk: tedd a forró főzeléket az asztalra egy vekni finom kenyérrel, vagy tiszta, natúr, tengerisóval ízesítet rizzsel és ásd elő Madonna Ray of Light albumát, hogy aláfestő zeneként feltehetsd a Shanti-Ashangti című indiai békehimnuszt. Namasté!
India egyik legnépszerűbb étele a vörös lencse, melyet ők "dhal"-nak hívnak. Ezúttal kicsit ötvözzük a keleti és a nyugati konyhát (az édesburgonya ugyanis ott annyira nem számít hagyományosnak, mint nyugaton), mind az összetevőket, mind az íz világot tekintve. De ez ne rettentsen el senkit, garantálom, hogy a végeredmény valami mennyei lesz 🙂 Hozzávalók: 3 nagyobb édesburgonya 500 gr vörös lencse 2 fej lilahagyma 3-4 cm gyömbér lereszelve (helyettesíthető fűszerrel is) 2 gerezd fokhagyma (vagy fokhagyma granulátum) 2 babérlevél és a fűszerek: 2 teáskanál kurkuma 1 teáskanál garam masala só, bors curry chili Az édesburgonyát megpucoljuk, szeletekre vágjuk és félpuhára előfőzzük. Közben egy tepsibe kevés kókuszolajt (vagy olívaolajt) öntünk és 200 fokos sütőben felmelegítjük. Ha kész az édesburgonya, belefektetjük a forró olajba, megsózzuk, borsozzuk és kb. Currys vöröslencse főzelék varázs. 20 perc alatt készre sütjük. Érdemes legalább egyszer ránézni és megfordítani őket. Közben a vörös lencsét kb 800 ml vízben feltesszük főni a két babérlevél társaságában.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Currys vöröslencse főzelék szoky. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András