2015. dec 30. 15:23 145299_2 Ezt a módszert már évszázadok óta ismerik azok, akik sertésfeldolgozással foglalkoznak. Ami nyers, füstöletlen hús megmarad a disznóvágáskor, illetve ha szándékosan hagynak belőle, azt a következő egyszerű módon tárolhatjuk akár 8-10 hónapig is: a húsokat felszeleteljük és megsózzuk. Olyan zsírban, amelyben még semmit sem sütöttünk (tehát teljesen tiszta), a besózott hússzeleteket apránként néhány percig erős tűzön pirítjuk, majd fedőt téve rá, addig sütjük mérsékeltebb lángon mindkét oldalát, amíg megpuhul. Ekkor fedő nélkül elpárologtatjuk belőle a nedvességet, pirosra sütjük, majd a húsokat kivesszük a zsírból. Tárcsás hús szaftosan és színesen. A visszamaradt pecsenyezsírt átszűrjük, és félretéve ugyanúgy használhatjuk, mint a többi zsírt. A konzerválandó húsra azonban ezt a zsírt nem önthetjük, mert ha akár csak egy-két csepp víz maradt is a zsírban, vagy az nagyon megpörkölődött, már romlékonnyá válik! Tiszta használatlan zsírt melegítünk (de nem forraljuk), közben az előre tisztára mosott, forrázott (nem törölgetett) és leszárított üvegekbe annyi húst teszünk, hogy egyszeri ebédre-vacsorára elegendő legyen.
Évszázadok óta bevált módszer. 'Nagyon finom volt, a sült karaj, oldalas, és sült kolbász zsíros bödönben, forró zsírral leöntve. Elállt, nem romlott meg egyáltalán. Gyerekkoromban az én anyukám is készített ilyet, nem volt hűtőszekrény és fagyasztó sem, mégis be tudta osztani, és így a frissen vágott disznó finom húsát ehettük később is. Olyan finom volt kiolvasztva, még ma is érzem az illatát is. ' Ezt a módszert már évszázadok óta ismerik azok, akik sertésfeldolgozással foglalkoznak. Ami nyers, füstöletlen hús megmarad a disznóvágáskor, illetve ha szándékosan hagynak belőle, azt a következő egyszerű módon tárolhatjuk akár 8-10 hónapig is: a húsokat felszeleteljük és megsózzuk. Sült hús zsírban eltéve - hónapokig tartósított hűtő nélkül is - Zöld Újság. Olyan zsírban, amelyben még semmit sem sütöttünk (tehát teljesen tiszta), a besózott hússzeleteket apránként néhány percig erős tűzön pirítjuk, majd fedőt téve rá, addig sütjük mérsékeltebb lángon mindkét oldalát, amíg megpuhul. Ekkor fedő nélkül elpárologtatjuk belőle a nedvességet, pirosra sütjük, majd a húsokat kivesszük a zsírból.
A megpirított kolbászkarikákat is kiszedem, majd jön a karikára vágott paprika, kisvártatva a hagyma. Ha magamnak készítem, sokszor csak hegyes erőset teszek bele, egyébként szeretek többszínű paprikát használni. Megszórom fűszerpaprikával, az utóbbi években kizárólag Aranyszalagos paprikát használtam, (a Magyar Gasztronómiai Egyesület minőségi védjegye) előbb a bezdáni Kiss családét, míg tartott, amióta elfogyott, a Rubin cégnek a csipedett paprikája mellett stabilizálódtam, ennél jobbat nem találtam, nem kóstoltam sehol, édes, aromás, illatos, színe gyönyörű. A szegedi, Gőzmalom utcai mintaboltban szoktam megvenni, a kiszolgálás formálisan udvarias, de a kedvesség, szívélyesség teljességgel hiányzik, mosolyt a termék dicsérete sem csal a kiszolgálók arcára. Kevés parajdi sót teszek bele, mert a kolbász és a szalonna is ad sót az ételhez, mozsárban frissen, durvára dörzsölt bors is kerül hozzá. Suelto hus zsirban -. Két kavarás után jöhet a paradicsom s a sült kolbász. Ha van rá idő és ambíció, akkor a paradicsomot meghámozom.
Fogyasztáskor zsírral együtt szedjük ki húst, ízlés szerint hidegen vagy a felszínét gyorsan megpirítva tálaljuk. A felolvasztott zsírt öntsük vissza az edénybe, hogy a tetejét ismét légmentesen lezárja. 2-3 hónapig biztosan eláll
Annyi zsírt öntünk rá, hogy a húst teljesen ellepje. Ha a zsír megfagyott a tetején, akkor az üveget lezárjuk, és hűvös kamrában tároljuk fogyasztásig. Használatkor az üveget meleg vízbe állítjuk, a zsír megolvad benne és a hús kivehető belőle. A megmaradt zsír még továbbra is eltehető és felhasználható. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Melyik évben születtél? A sorsod a születési éved utolsó számjegyétől függ Fogta a szűrőt és azon keresztül szárította meg a haját, ha meglátod a végeredményt, akkor te is ki fogod próbálni Horoszkóp: ez a 3 csillagjegy nagyobb összeghez fog jutni áprilisban. Suelto hus zsirban la. Te köztük vagy? A te combod formája is ilyen? Ilyen vagy az ágyban, és ez még nem minden Időjárás: végre jön az igazi tavasz? Ekkor érkezik a gyors felmelegedés Nagy áprilisi szerelmi horoszkóp: a Kos szépen válik, a Bika életében váratlanul bukkan fel a szerelem, de a Szűz sivárnak érzi a házasságát Churros palacsinta – zseniális ez a recept Sírig tartó szerelem vagy az örök bizonytalanság?
Már csak egy meggyőző minőségű kenyér hiányzott, ezzel együtt: soha rosszabbat! Borítókép: Capital étterem (Fotó: A szerző felvétele) étterem
Az egész heti gyengélkedés után újra 300 fölé került a forint euróval szembeni kurzusa. A technikai elemzés oldaláról vizsgálva az árfolyam mozgását, egyre csúnyább kép rajzolódik ki előttünk. A forint pénteki gyengüléséről részletesebben:Kapcsolódó cikkünk2013. 08. 16Nem szeretik a forintot, 300 felett az euró! Az emelkedő euró-forint árfolyam immáron sokadszorra a 300, 7-301, 2-es szintekhez tartozó ellenállászónát ostromolja, amely eddig rendre meghozta a forinterősödést. ZWACK - Árfolyamok - Pénzcentrum. Egyetlen bibi, hogy ez már a negyedik támadás, így egyre inkább nő a valószínűsége a technikai... Kedves Olvasónk! Az Ön által keresett cikk a hírarchívumához tartozik, melynek olvasása előfizetéses regisztrációhoz kötött. Cikkarchívum előfizetés 1 943 Ft / hónap teljes cikkarchívum Kötéslisták: BÉT elmúlt 2 év napon belüli kötéslistái
2021. november 22. 17:36 Délután újabb mélyütést kapott a forint: sosem volt még ilyen gyenge az euróval szemben Kétszer is áttörte a történelmi mélypontot a forint az euróval szemben hétfőn. Délutánra a dollár és a svájci frank árfolyama is mélyponton volt.
Az elmúlt hét folyamán 3. 5 Ft-ot erősödött a bankközi piacon a forint az euróval szemben. Az erősödést a legtöbben a MOL tranzakció következményeként szükségessé váló euró forint átváltással magyarázzák. Hosszas információ gyűjtésünk után azonban úgy tűnik, hogy árnyékra vetődött a piac, hiszen a MOL részvényeket igénylő külföldi alapok euróban is fizethetnek, így az átváltás szükségtelen. A forint erősödés csupán egy önmagát beteljesítő jóslat, mindenki azzal számolt, hogy szükséges lesz az átváltás, s ez szépen beépült az árfolyamba. Forint áarfolyam portfolio . Ezzel szemben azonban mind londoni, mind budapesti piaci szereplőktől úgy tudjuk, hogy távolról sem körvonalazódott a piacon olyan átváltási aktivitás, melyet a tranzakció forintban történő kiegyenlítése igényelt volna. Ha valaki a múlt heti MOL tranzakció elszámolási hátterével kapcsolatban szeretne hivatalos információhoz jutni, nincs könnyű helyzetben. Hosszas időráfordítás után annyit sikerült megtudnunk, hogy a tranzakció elszámolása piaci szegmensektől függően múlt hét pénteken, illetve most hétfőn történik meg.
A legfontosabb információ, hogy a vevők euróban is fizethetnek.... Kedves Olvasónk! Az Ön által keresett cikk a hírarchívumához tartozik, melynek olvasása előfizetéses regisztrációhoz kötött. Cikkarchívum előfizetés 1 943 Ft / hónap teljes cikkarchívum Kötéslisták: BÉT elmúlt 2 év napon belüli kötéslistái
(MTI) forint bezuhant Jogállamisági eljárás Európai Unió