Buday Péter (1963-) Az egyik legismertebb magyar sztárséf, Buday Péter ezúttal kedvenc receptjeit osztja meg az olvasókkal. Teszi ezt évszakonként bontásban: a négy fejezetben a szezonális zöldségek, gyümölcsök felhasználásával készült különféle - hétköznapi és ünnepi asztalra is illő - fogások szerepelnek. Ezek között a hagyományos menü elemei szerepelnek: előételek, saláták, levesek, halas és húsos fogások, tészták, desszertek. Egy-egy évszaknál külön alfejezetet képeznek az időszakhoz így vagy úgy kötődő finomságok: például a tavaszi friss zöldséges ételek, a nyári szabadtűzön készítendő grillhúsok, az őszi libahúsos fogások, vagy épp a téli, kiadósabb kolbászos-húsos étkek. A színes fotókkal illusztrált kötet remek ötlettár lehet minden gyakorló háziasszony, konyhaművészetben járatos úriember számára. " © minden jog fenntartva" nyelv: Magyar Kiadás: [2014], Budapest, Central Médiacsoport ISBN: 978-963-341-100-1 ÚK szám: 201426098 Tárgyszó: ételspecialitás Magyarország szakácskönyv Egyéb: Itt a Buday!
Könyveink Animus Kiadó Central Könyvek Lampion Könyvek Könyvcsomagok regisztráció elfelejtett jelszó Újra itt a Buday! Majdnem 10 éve nem jelent meg önálló könyve az ország egyik legismertebb és legkedveltebb szakácsának, Buday Péternek. Az új könyvben a szerző legkedvesebb ételeit találjuk, a négy évszaknak megfelelő szezonális felosztásban. Legyen tavasz, nyár, ősz vagy tél a lényeg, hogy szezonális alapanyagokból, frissen, pár lépésben főzhetünk ízletes, ínycsiklandó, frappáns, házias és egyben mesteri ételeket egy hétköznapi piac alapanyagaiból válogatva. Levesek, előételek, szárnyas- és halételek, négylábúak, egytálételek és nagyszerű desszertek. Buday Péter titka az ötletesség, megszokott hozzávalóink új, kreatív felhasználása. Ezekből az ötletekből ebben a könyvben sincs hiány! Buday Péter 160 oldal Kötés: kartonált ISBN: 9789633411001 Nyelv: Magyar Megjelenés éve: 2014 Újra itt a Buday! Majdnem 10 éve nem jelent meg önálló könyve az ország egyik legismertebb és legkedveltebb szakácsának, Buday Péternek.
Összefoglaló Újra itt a Buday! Majdnem 10 éve nem jelent meg önálló könyve az ország egyik legismertebb és legkedveltebb szakácsának, Buday Péternek. Az új könyvben a szerző legkedvesebb ételeit találjuk, a négy évszaknak megfelelő szezonális felosztásban. Legyen tavasz, nyár, ősz vagy tél a lényeg, hogy szezonális alapanyagokból, frissen, pár lépésben főzhetünk ízletes, ínycsiklandó, frappáns, házias és egyben mesteri ételeket egy hétköznapi piac alapanyagaiból válogatva. Levesek, előételek, szárnyas- és halételek, négylábúak, egytálételek és nagyszerű desszertek. Buday Péter titka az ötletesség, megszokott hozzávalóink új, kreatív felhasználása. Ezekből az ötletekből ebben a könyvben sincs hiány!
Újra itt a Buday! Majdnem 10 éve nem jelent meg önálló könyve az ország egyik legismertebb és legkedveltebb szakácsának, Buday Péternek. Az új könyvben a szerző legkedvesebb ételeit találjuk, a négy évszaknak megfelelő szezonális felosztásban. Legyen tavasz, nyár, ősz vagy tél a lényeg, hogy szezonális alapanyagokból, frissen, pár lépésben főzhetünk... bővebben Utolsó ismert ár: A termék nincs raktáron, azonban Könyvkereső csoportunk igény esetén megkezdi felkutatását, melynek eredményéről értesítést küldünk. Bármely változás esetén Ön a friss információk birtokában dönthet megrendelése véglegesítéséről. Igénylés leadása 5% 11 999 Ft 11 399 Ft Kosárba Törzsvásárlóként: 1139 pont 3 990 Ft 3 790 Ft Törzsvásárlóként: 379 pont 7 900 Ft 7 505 Ft Törzsvásárlóként: 750 pont 2 499 Ft 2 374 Ft Törzsvásárlóként: 237 pont 4 999 Ft 4 749 Ft Törzsvásárlóként: 474 pont Események H K Sz Cs P V 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 1
Ekkor adjuk hozzá a húslevest, a bort és a szárított oregánót. Forraljuk fel, majd vegyük kis lángra, és lefedve pároljuk 10 percig. Tészta - Egészséges receptek. Közben sós vízben pároljuk meg a rózsáira szedett, megmosott brokkolit. Amikor a csirke elkészült, keverjük hozzá a brokkolit, a paprikát és az olajbogyót. Grillezett zöldségek tésztával 1 kis fej karfiol, apróra vágott 2 közepes vöröshagyma apró kockákra vágva 2 közepes sárgarépa felkarikázva 2 kisebb édesburgonya felkarikázva vagy egy szelet sütőtök kockákra vágva 2 paradicsom vastag karikákra vágva ½ csésze száraz fehérbor ½ csésze extraszűz olívaolaj 4 gerezd fokhagyma zúzva 1 evőkanál őrölt kömény ½ teáskanál aprított pirospaprika 3 szál friss kakukkfű 1 ek. apróra vágott petrezselyem durva tengeri só ízlés szerint frissen őrölt fekete bors parmezán sajt a díszítéshez Elkészítés: Kevés vízben pároljuk 10 percig a karfiolt, a hagymát, a sárgarépát, az édesburgonyát, majd szűrjük le. Rakjuk bele egy tepsibe, majd adjuk hozzá a bort, az olajat, a fokhagymát, a köményt, a pirospaprikát és a kakukkfüvet.
Miután letelt az 5 perc és minden a tálban van, utána még legalább 5-8 percet dagasszuk tovább a tésztát. Az eredmény egy egynemű ragacsos tészta, ami a dagasztóspirál miatt nekem nem formálódott egy gombóccá, de két-három kisebb gombóccá valóban összeáll, ha elég türelmesek vagyunk (segítsünk a kezünkkel). Amikor már egyneműnek tűnt, legalább 10-15 perc türelmes dagasztás után, mértem az időt:)), akkor egy gombócot formáltam belőle (lsd. a képen). Utána félretettem meleg helyre, a radiátor elé, konyharuhával lefedve 45 percre. A recept szerint duplájára kellene kelnie. Na, ez nálam nem így történt. Nagyobb lett a tészta valamivel, de biztosan nem a duplája. Egészséges Receptek: Egyszerű, de nagyszerű tészta: Tejszín, gomba, bacon (Gyors tészták 2.). Ezen a ponton kicsit elkeseredtem, de nem adtam fel. Két részre osztottam a tésztát (mivel a recept szerint ez a dupla adag, így én két kisebb kalácsot terveztem belőle), majd az így kapott adagot is két részre. Hosszúkásra formáltam, majd összefontam, és még fél órát visszatettem letakarva a meleg radiátor elé. Ezután megkentem felvert tojással, majd mandulaforgáccsal megszórtam és ment is a sütőbe, 180 fokra előmelegítve.
Húsvét előtt mások egészséges recept oldalait böngészve egyre több kalács -recept került a szemem elé. Magamban azt gondoltam, egészséges, alacsony CH tartalmú, cukormentes finom kalács nem létezhet. Aztán megfogott egy kép és recept itt. Végül úgy voltam vele, hogy tulajdonképpen nincsen veszíteni valóm, megpróbálom. Szóval a hozzávalók nem tőlem vannak, viszont itt pótolom, ami a linken található recept ből kimaradt, a tippeket azoknak, akik hozzám hasonlóan még sosem készítettek kelt tésztát, pláne cukor nélkül. Szóval első találkozásom az élesztővel és a kelt tésztával, íme:) A recept végén happy end... 10 dkg mandulaliszt 10 dkg zabkorpa 90 g búzasikér 25 g olvasztott vaj 2, 5 dl langyos tej (laktózmentes vagy növényi) egy csipet só 4 ek. eritrit 5 g instant élesztő A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban, majd a habverő dagasztó spiráljának segítségével a folyadékot apránként hozzáadagoljuk. Kb. ötszörre adagoltam hozzá, kb 5 perc alatt, tehát nagyon lassan. A vajnak nem kell teljesen kihűlnie, langyosan is hozzáadhatjuk.
Hozzávalók (1 adaghoz): ½ konzerv Forpro Carb Control Chicken Breast Fillet 1 evőkanál Forpro Aioli Provencian sauce 2 szelet Forpro Carrot Protein Bread só Elkészítés: 1. A csirkét lecsepegtetjük, és villával apróra tépjük-törjük. Összekeverjük a szósszal és egy csipet sóval. 2. Az egyik szelet kenyeret kiszúrjuk egy szív alakú szaggatóval. A másik kenyérre ráhalmozzuk a csirkés szendvicskrémet, majd összeragasztjuk a szendvicset. A kiszúrt szívecskét is mellé tálaljuk. Tálalási javaslat: Paradicsomos Forpro csirkével is elkészíthetjük. Tipp: Salátával, zöldségekkel tálalhatjuk. Elkészítési idő: 5 perc Energia 297 kcal Fehérje 36, 2 g Zsír 9, 1 g Szénhidrát 13, 9 g Rost 11, 8 g Hozzávalók (1 adaghoz): 100 g marha fehérpecsenye só, őrölt fekete bors ½ doboz Forpro CarbControl Chicken Breast Fillet 25 g majonéz 60 g szívsalátalevél (nagyobb levelek) 20 g zsírosabb sajt (pl. edami, cheddar) Elkészítés: 1. Egy serpenyőt kikenünk az olívaolajjal, füstölésig felhevítjük, és oldalanként 1-1 perc alatt, erős lángon kérget sütünk a hússzeletre.