A karácsony eljövetelével szinte minden otthonban előtérbe kerül a sütés. Előkerülnek a nagyi receptjei, a szakácskönyvek és sütemény illata lengi át a készülődés hangulatát. Már régóta elképzelhetetlen az ünnep az édes élvezetek nélkül, melyek alapja nem más, mint a karácsonyi sütemény. Hogy mik a mai trendek karácsonyi sütemény fronton és mik a legjellegzetesebb elkészített édességek, Szabi a pék, azaz Szabadfi Szabolcs válaszolta meg. A pékmesterség ismert alakja vagy hazánkban és rengetegen követnek. Szerinted mi az oka ennek a népszerűségnek? - Én csak teszem a dolgom. Semmi mást nem csinálok, csak amit a pékek szoktak. Brutálisan finom bejgli, ahogy Szabi, a pék készíti - videó! - Hírnavigátor. Annyi a különbség, hogy én több emberhez jutok el. Évek óta járjuk az országot, sokakat személyesen is ismerek, ezért tudok velük ilyen közvetlenül kommunikálni. Nagyon fontosak azok a beszélgetések, amit a vásárlóinkkal folytatunk, mert rengeteget tanulhatunk egymástól. A másik, hogy nagyon sok tanfolyamot tartok. Ennek köszönhetően is sokan ismernek, illetve közvetlenül megélhetik a sütés szépségét.
Szabi a pék - YouTube
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
Azokon a területeken, ahol dolgozom, szükség van pékre, pizzaszakácsra, de szakácsra is. Valójában abból az emberanyagból tudok dolgozni, mint bárki más, így rengeteg energiám, időm megy rá a képzésre. A munkaidőm felét ez teszi ki, hiszen a nevem alatt futó helyeknek mindig csúcsminőséget, az általam képviselt gasztronómiát kell képviselnie. Nagyon sokrétű tevékenységet végzel. Hogyan tudod beosztani az időd, hogy minden beleférjen? - A megoldás egyszerű, keveset alszom. Azt mindig betartom, hogy naponta legalább 4 órát alszom, a többit pedig leginkább a vállalkozásomra fordítom. Jelenleg az új hely nyitásával, a régiek koordinálásával, a rendezvényekkel, és mindennek a tetejében a karácsonyi sütéssel vagyok elfoglalva. Az év vége csakúgy, mint a vendéglátásban, nálunk a pék szakmában is a legerősebb időszak. Ha karácsony, nyilván sütés. Milyen termékeket készítetek, mik vannak divatban? Pirított Mogyorós Bejgli - Szabi a pék. - A karácsonyi süteményeknek természetes módon ilyenkor sokkal nagyobb keletje van. Ehhez még az is hozzátevődik, hogy mivel kibővültünk két egységgel, az igények több mint a duplájára emelkedtek.
Fotó: Erdős és fiai Cukrászda A képen az Erdős és fiai Cukrászda bejglifotói szerepelnek. Bejgli. Mára a karácsony egyik szinonimája, pedig alig több mint száz éve terjedt el a magyar családok körében ünnepi süteményként. A sziléziai lengyeleknek köszönhetjük ezt a kalácsfélét, ami egy osztrák "kanyarral" került Magyarországra. Sokan az évben egyetlen alkalommal esznek bejglit, és akkor is ragaszkodnak a két klasszikus töltelékhez, a mákoshoz és a dióshoz. A karácsony szépsége éppen a hagyományokban rejlik, de kisebb meghekkelésekkel tehetjük izgalmasabbá. Tömény jó: gesztenyés bejgli (és bejglitorta! Elromlott vagy lecserélnéd? Ezekkel a konyhai eszközökkel könnyebb lesz az ünnepi készülődés. ) a Mónisütitől Kövérné Kalmár Mónika bloggerként kezdte, otthon készített süteményeit beszállította Balaton-környéki helyekre ma pedig már saját cukrászdáját viszi Gyenesdiáson. (Hetente egyszer szállít Budapestre is, karácsony előtt utoljára jövő héten, december 23-án, szerdán. ) Móni még ezen a héten megmutatja olvasóinknak, hogyan készül közönségkedvenc téli tortája, a Gesztenyepüré torta.
"Hagyományos diós", "Hagyományos mákos" és "Ínyenc" kategóriában lehetett nevezni a versenyre. Az Ínyenc kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ebben a kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű, különleges bejglik is. A három kategóriában összesen 56 bejglit kóstolt és értékelt a neves szakmai zsűri.
- Tulajdonképpen igen. Persze ez azért nem ment ilyen egyszerűen. Fel kellett mérni a piacot és megnézni a konkurenciát. Debrecen elég nagy város és az derült ki, hogy simán elfér még egy minőséget produkáló pékség a palettán. Aztán elkezdődött a munka, aminek nagy része a munkaerő keresése volt, hiszen a mi szakmánkban is komoly emberhiány van az utóbbi években. Hogyan találtál megfelelő munkaerőt? - Nem könnyen. Ami nagyon fontos, hogy már több helyen is ott vannak a nevemmel fémjelzett pékségek. Szentendrén elindítottuk a pékséget, majd a pékakadémiát, ahová folyamatosak a jelentkezések - kézműves kenyérkészítést, kovászolást, élesztős péksütemények és pizzakészítést tanulhatnak a tanulóink. A következő lépésként Veresegyházon és most Debrecenben nyitottunk. Ez már önmagában azt mutatja, hogy elég sok szakemberre van szükségem. Azt pedig, hogy mindig a maximumra törekszem, még inkább megnehezíti a helyzetet. Jelenleg a pék szakmában is ugyanolyan körülmények vannak, mint a szakácsoknál.
Ezt csak abban az esetben kell, ha teljes hónapot lenne fizetés nélküli szabadságon? Vagy arányosítani kell, és úgy megfizetni? És mi a helyzet, ha már áprilisban is vesz ki fizetés nélküli szabadságot, akkor a munkavállalónak kell megfizetni a járulékot, ha egyáltalán szükséges? Mert munkabért kap, csak nem egész havit, ami után levonjuk és bevalljuk a járulékokat, adókat. Köszönöm a válaszát! Egészségügyi szolgáltatási járulék fizetése A jogszabály szerint 2020. május 1-től a munkáltatónak kell megfizetni a fizetés nélküli szabadságon lévő munkavállaló után az egészségügyi szolgáltatási járulékot, a havi 7710 forintot. Egészségügyi szolgáltatási járulék | TB tanácsadás - Horváthné Pelyva Erzsébet. Mi van abban az esetben, amikor nem a munkáltató küldi fizetés nélküli szabadságra a munkavállalóját – és ilyen nagyon sok van –, hanem a munkavállaló kéri a fizetés nélküli szabit, mert "nem hajlandó dolgozni ebben a vírusos időben", ezt idéztem több munkavállalótól. Szerintem ebben az esetben továbbra is a munkavállaló kötelessége a járulék megfizetése, de ez az én véleményem.
Újabb gyermek születését megelőző 2 éven belül 1 évet meghaladó biztosítás szünetelés esetében az új gyermekkel csak GYES jár, mivel ilyen biztosítás előzménnyel az anya a CSED, GYED jogosultság feltételének nem felel meg, nem lesz 365 nap biztosításban töltött napja. Ha 1 évnél rövidebb ideig szünetel a biztosítás és mégis megállapítható a CSED, GYED jogosultság, korábban GYED vagy GYES folyósításban nem részesült anyánál a kedvezményszabály nem alkalmazható olyan okból, hogy az újabb gyermek nem GYED vagy GYES igénybevétele alatt, vagy annak megszűnését követő egy éven belül születik. Egészségügyi járulék fizetese . A biztosítás szünetelése hosszú távon pedig a szolgálati időt csökkenti a nyugdíjnál. Fontos, hogy az apa GYED melletti döntést előzze meg az egyéni helyzet felmérése, előnyök és hátrányok mérlegelése. Segítségre van szüksége, problémás a biztosítása, szeretné optimalizálni a táppénz, CSED, GYED összegét, forduljon hozzám bizalommal. A tanácsadás részleteiről ide kattintva tájékozódhat.