A Francia krémes házilag hozzávalói: Hozzávalók: A tésztához: -25 dkg liszt -15 dkg vaj -1 db tojás -1 ek. ecet -1 dl tejföl -csipet só A vaníliás krémhez: -1 l tej -4 db tojás -25 dkg cukor -2 db bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje -13 dkg liszt A habhoz: -fél l tejszín A mázhoz: -1/2 kk. instant kávé -20 dkg cukor -7 dkg vaj -4-5 evőkanál tej. A Francia krémes házilag elkészítési módja: Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. A tészta elkészítésével kezdjük a munkát. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára, utána könnyebb lesz vele dolgozni. A kihűtött tésztát lisztezett deszkára helyezzük, kétfelé vágjuk, majd mindkét lapot kinyújtjuk. A lapokat egymás után, egy nagyobb tepsi hátuljára fektetjük - melyre előzőleg sütőpapírt tettünk, villával megszurkáljuk (bár így is fel fog hólyagosodni, de talán kevésbé)- és 165 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Most a vaníliás krém elkészítése következik. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájához hozzáadunk az 1 l tejből 1 dl-t, a lisztet és a cukor felét.
Nincs értékelve Kedvencnek jelölöm Recept megosztása Ezekben a gyűjteményekben található: A Házi francia krémes elkészítése lépésről lépésre Recept ajánló 20-40 perc között 8 Könnyen elkészíthető Több, mint 60 perc 25 14 Legújabb cikkek 2022-03-30 1 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val! Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 3 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! © Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
És kimaradt a címből a lényeg, hogy könnyedén!, a leveles tészta készítésére jellemző macera nélkül. Ez a francia krémes 60 perc alatt összedobható akkor is, ha nincs odahaza kész leveles lapunk. (Igazából nem is nagyon szeretem a bolti fagyasztott leveles tésztát, vagy rosszul nyújtom ki vagy rosszul sütöm vagy egyszerűen rossz márkát választok, de mindig olyan érzésem van, mintha papírt ennék. ) Az igazi leveles tésztát a sok pihentetés miatt 1 óra alatt természetesen képtelenség lenne elkészíteni, ezért mutatok egy olyan receptet, ami kísértetiesen hasonló végeredményt ad, alig 5 perc munkával. A többi alkotórész a jól ismert krém+hab+máz, ha soknak is tűnik a leírás, higgyétek el egyik sem nehéz, csak szeretem az apró infókat is megosztani veletek. Hozzávalók: (8 nagy vagy 12 darab kisebb szelethez) Hamis leveles laphoz: 15 dkg liszt 11 dkg vaj 1 dl tejföl csipet só Krémhez: 4 tojás 4 evőkanál liszt 6 dl tej 8 evőkanál cukor vanília Habhoz: min. 2 dl 35%-os habtejszín 1-2 evőkanál porcukor 1 habfixáló Mázhoz: 9 dkg cukor 1 evőkanál víz 4 evőkanál tej fél kávéskanál instant kávé fél evőkanál liszt 2 dkg vaj Elkészítés: a lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk a vajat és gyorsan összegyúrjuk a tejföllel; hűtőbe tesszük, amíg elkészül a krém a tojásokat szétválasztjuk; a sárgáját simára keverjük a liszttel és kb.
Ha kissé megszáradt a máz, felkockázzuk az immáron mázzal fedett tésztalapunkat. Így darabonként helyezzük vissza a lapokat a tejszínhabra, így könnyen szeletelhető lesz a kész sütemény. Ezután már csak tálalni kell, és jó étvággyal elfogyasztani őket! kb. 20-24 db lett belőle. A receptet beküldte: Emy 35 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Csokikrémes-diós álom » Habos-diós házi krémes » Twix házilag » Málnafagyi házilag » Francia mákos krémes » Skót fincsi krémes » Banános-krémes palacsinta » Babapiskótás krémes szelet » Hartyányi krémes » Krémes csók » Krémes rizs » Hatlapos krémes » Mozart fagyi házilag » Túrós-pudingos krémes » Meggyes francia krémes » Epres túrókrémes torta
Hozzávalók 20 darabhoz: Tészta: 25 dkg búza finomliszt 15 dkg vaj 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 1 evőkanálelecet (10%-os) 100 ml tejföl (20%-os) csipet só Krémhez: 1 l 2, 8%-os tej 4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 25 dkg g kristálycukor 2 cs vaníliás cukor (bourbon) 130 g búza finomliszt Habhoz: 5 dl habtejszín Tetejére: porcukor Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva kb 1-2 órára hőtőbe tesszük. A jól lehűtött tésztát elfelezzük és egyesével kinyújtjuk lisztezett deszkán kb 25*25 cm-esre. Tepsi hátolján 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük a lapokat. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat alaposan kihabosítjuk a cukorral, majd csomómentesre keverjük a liszttel és a tejjel, melyeket felváltva adagolunk hozzá. Lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A tojásfehérjéket felverjük kemény habbá, majd a még forró krémbe dolgozzuk óvatos mozdulatokkal. Az egyik lapot beletesszük egy akkora tepsibe, amekkorára sütöttük a lapokat vagy sütikeretet teszünk rá és ráöntjük a krémet, majd megvárjuk, hogy teljesen kihűljön.
A 19. század végén Dobos C. József egyre sűrűbben használta különböző sütemények töltéséhez a krémet. Nagy hatással volt rá a korabeli francia gasztronómia, ezért készített krémes alapú fánkokat is. A 19. század végén Zilahy Ágnes krémese nagyon jól alkalmazkodott a magyar konyhához. Ugyancsak nyers tészta közé rakta a krémet, de ő használta a mai formájában ismert krémes sárga színű puding krémet. Úgy készítette, hogy a tejszínhez cukrot és vaníliát adott, felforralta, majd a főzetet lisztre öntötte és addig kevergette, míg be nem sűrűsödött. Ezután egy csipetnyi sót adott a masszához és a 6 tojássárgáját, majd jól kikeverte a krémet. Ezután felverte a tojásfehérjét, amelyet óvatosan hozzákevert a kikevert krémhez. Így kapta meg a lágy és roppant ízletes sárga krémet. Ezután töltötte nyers tésztalapok közé, melyeket megkent tojással és behintette porcukorral, ezután sütötte készre a süteményt. A krémes a századforduló évtizedeiben vált egyre ismertebbé, de még mindig nem a mai formájában.
Jól tűri a szárazságot. Fényigényesek. Helybevetéssel a fagyok elmúltával szaporítható, vagy magról, 6-8 héttel hamarabb nevelt palántákat ültethetünk ki. Gyakran tapasztalhatjuk, hogy önvetők. Szeretnél értesülni ha új cikket teszünk közzé? Iratkozz fel a hírlevelünkre: Hírlevél feliratkozás
Ismerjük meg a porcsint. A növény nem csupán gyógynövény, hanem kedvelt zöldség, sertéstakarmány és közismert gyom. Rovarirtó szerként (hangyabolyra öntötték a levét), és dísznövényként is alkalmazták a középkori és római kori kertekben. Mai kertészeti változatai is közkedveltek. Kövér porcsin A porcsinfélék ( Portulacaceae) családjának egyetlen nemzetsége a porcsin nemzetség ( Portulaca), amely mintegy100, zömmel szubtrópusi, trópusi területekről származó fajt számlál. Molekuláris adatok alapján a nemzetség a kaktuszfélékkel ( Cactaceae) mutat közeli rokonságot. Egy 1975-ös Natue cikk számol be arról, hogy a kövér porcsin ( P. Porcsin - Kertlap Kertészeti Magazin & Kertészeti Tanfolyamok. oleracea) nem Amerikából került Európába, hanem fordítva. A származást illetően azonban máig sincs egyetértés a tudósok között. Az biztos, hogy az amerikai indiánok már termesztették, és főzelékként fogyasztották. A száraztól a trópusi és a kontinentális klímáig alkalmazkodott ökotípusait tartják számon. A kisebb levelű, heverő és vékonyabb szárú egynyári kövér porcsin vagy terülő porcsin ( P. oleracea var.