A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni – neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert – teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék – van miből válogatni. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. Sertés oldalas pácolása. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet – amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka – amitől már némi leve is lett a kombónak.
Elkészítés: A pác hozzávalóit összekeverem, átforgatom benne az oldalast. Tepsibe teszem, aláöntök 1 pohár vizet, és a megmaradt páclevet. Fóliával letekarom, és 200 fokon 1 órát sütöm. A fóliát leveszem és szépen megpirítom. Néheny csepp vízzel kevert áttört fokhagymával vonom be az elkészült húst.
Míg a hús párolódott a sütőben, addig sem csak a fröccsözéssel, sörözéssel múlattuk az időt, hanem elkészítettük a kencét, ami a grillezéshez kell majd, illetve a csapat többi tagja megcsinálta a köretet: Az egyik köret coleslaw saláta volt, vagyis amerikai káposztasaláta, ami Tamás fiam mesterműve, a másik pedig egy mediterrán paradicsom saláta volt pirított kenyér kockákkal – de ezt majd egyszer részletesebben bemutatom. Kence. Nem jut most jobb név az eszembe, úgyhogy adok egy kis esélyt a trolloknak – szívjátok a vérem – én most így fogom hívni. Sertés oldalas grillezése – Húsimádó. Szóval a kence az a mártás, amivel az oldalasokat kenegetjük a grillezés közben – vagyis nem elég az átható, finom pác, jön még egy barbecue jellegű szósz, ami majd rákaramellizálódik, belesül a húsainkba. A konyhában egy serpenyőben cukrot karamellizáltunk, majd fokhagyma pépet dobtunk bele, öntöttünk bele ketchup-ot, Eszter fűszeres paradicsom sűrítményét, két kanál mustárt adtunk hozzá, na meg worcestert – hagytuk, hogy egyet rottyanjon – és már kész is volt.
- Békés m... Békés megye, egészségügy - Az egészségbiztosítás privatizációjáról szóló törvény veszélyezteti a Békés Megyei Pándy Kálm... 10 éves a Gyermekvédelmi Törvény – Békés m... Békés megye - A jubileumi rendezvényen több Békés megyei szakember is díjazásra került Pályázati siker a Farkas Gyula Közoktatási Intéz... Nagyértékű, modern eszközök érkeztek a Farkas Gyula Közoktatási Intézménybe Demokratikus Diák Önkormányzatok – Békés m... Az Interreg III. A program keretében a békési Farkas Gyula Közoktatási Intézmény Németh László Kollégium és az aradi Csi... Valóra vált álom a Békés Megyei Nefelejcs Ottho... Kettős eljegyzésre került sor a Békés Megyei Nefelejcs Otthonban »
Szarvas Körösladány Gyula Skorpió Pizzéria Gyula, Jókai Mór u. 17, A Skorpió Pizzéria, Gyula első pizzériája, a belvárosban található. 1992 óta üzemel. A kétszintes hangulatos vendéglátóhely pi... Bővebben útitervbe? km Géza Konyhája Gyula, Kossuth tér 3. A város szívében, a természet és a víz közelében. Otthonos, hangulatos környezetben, korszerű nemzetközi konyhával várjuk kedves v... Bővebben Békésszentandrás Hamburger Bár Gyula, Béke sugárút 1. Üzletünk jelenlegi arculatát, 30-éves munka eredményeként érte el. A Hamburger Bár "elődjét", 1984-ben nyitottuk mindössze 8... Bővebben Kondoros Kondorosi Csárda Kondoros, Hősök útja 23. Több mint egy Csárda! Maga a történelem. Több mint történelem! Tanyasi Tanösvény - Körösök Völgye Natúrpark Egyesület. Legendák szövedéke. A nyolc út találkozásánál 1740 körül épül... Bővebben video Orosháza Diófa Csárda Orosháza, Szentesi út 30. Méltóságteljes, hűs árnyat adó koronája, lombjának megnyugtató susogása miatt tanya, vidéki porta, évszázadok óta elképzelhetet... Bővebben Látnivalók a környéken Szálláshely a környéken A oldal működése érdekében sütiket (cookie-kat) használunk adatvédelmi tájékoztatónk szerint.
Ottjártunkkor éppen fiatal egyetemi hallgatók versenyeztek az Év Ifjú Kócsagőre címért. Az élőhelyvédelemtől a holtágak és mellékfolyók stabil vízellátásán át az idegenforgalmi beruházásokig számos területet ölel fel az ötoldalú Mura–Dráva–Duna Bioszféra-rezervátum tevékenysége. Ezt részletezte a Demokratának Závoczky Szabolcs, a DDNPI vezetője. Tanösvény békés megye állás. – Mi a jelentősége az ötoldalú megállapodásnak a nemzeti természetvédelmi munkához képest? – Az együttműködés elsődleges célja a teljes élőhelyrendszer természeti értékeinek egységes kezelése és védelme. Ugyanakkor bízunk benne, hogy nemzetközi összefogással hatékonyabban tudunk majd részt venni az uniós pályázatokon is. – Hány embernek ad otthont a Mura, Dráva, Duna folyók által összekapcsolt bioszféra-rezervátum? – A pontos számot nem tudjuk, de nagyságrendileg két hazai megye lakosságáról beszélhetünk, tehát több százezer emberről. – A rezervátum Magyarországra eső része a Duna–Dráva és a Balaton-felvidéki Nemzeti Park Igazgatóság területét érinti.