A B3 vitamin hiánytünetei • gyakori fejfájás • émelygés • száraz bőr • alvászavar • fogínygyulladás • étvágytalanság • vörös, gyulladt nyelv • korpásodás • hajhullás A B3-vitamin hiánya leggyakrabban az egyoldalú, fehérjeszegény táplálkozásra, illetve a nagy mennyiségű kukoricafogyasztásra vezethető vissza. Hiányában alakulhat ki a pellagrának nevezett hiánybetegsége, amely nyálkahártya- és bőrgyulladással, hasmenéssel és memóriazavarral jár. Niacin hiányában csökken a fehérvérsejtek száma szervezetben, valamint csökkenhet a vas és a B12-vitamin felszívódása. Hiánya emellett okozhat émelygést, ínygyulladást, étvágytalanságot, fejfájást, alvászavart, és depressziót. B3 vitamin hatása wikipedia. A niacin túladagolása A B3-vitamin vízben oldódó vitaminfajta, ezért nem igazán lehet túladagolni, de a 200mg feletti fogyasztása már problémákat okozhat. Ilyenkor bőrpírt, hasmenést, hányingert okozhat. Nagy mennyiségben májkárosító hatású is lehet, májbetegeknek nem ajánlott túlzott fogyasztása. Vissza a Vitamin ABC főoldalra
Szükséges mennyisége: A niacin ajánlott mennyisége nőknek 13 mg, férfiaknak pedig 17 mg ajánlott. A koleszterinszint csökkentésére és más betegségek kezelésére azonban ezeknél sokkal nagyobb adagok szükségesek. A vitaminok ajánlott napi mennyisége ITT található (Vitaminok ajánlott napi mennyisége). B3 vitamin hiány: Az enyhe fokú niacinhiány foltokban kialakuló bőrirritációt, étvágytalanságot, emésztési zavart és általános gyengeséget vált ki. Jelentősebb hiánya következtében (amely iparilag fejlett országokban gyakorlatilag már nem fordulhat elő) pellagra nevű kór alakulhat ki, amely általános legyengüléssel jár. A B3 vitamin hatása - Életforma. Tünetei: a bőr fokozott fényérzékenysége, hányás, világospiros nyelv, fáradtságérzet és emlékezetvesztés. B3 vitamin túladagolás: A felső határ napi 1500 mg. A terápiás mennyiségben alkalmazott nikotinsav gyomorbántalmakat, a bőr vörösödését és viszketését, valamint májkárosodást okozhat (nagy dózisban a niacinamid is hasonló hatást gyakorol a májra). Ahhoz, hogy ezeket a kellemetlen mellékhatásokat kivédje, amikor csak lehet, használjon inozitol-hexaniacinátot: ez sem bőrvörösödést, sem pedig májkárosodást nem okoz.
Kerüljük a hideg, kötött, erodált és lejtős talajokat és a futóhomokot is. [6] A Cicer nemzetségbe egyéves és évelő fajok tartoznak, a rokonfajok jelentősége az ellenálló-képesség fokozásában jelentős. Legközelebbi rokona a Cicer reticulatum. Igen formagazdag a Cicer pinnatifudum, C. judicum. [2] Tápértéke [ szerkesztés] Tartalmaz nagyjából 20%-ban fehérjét, 40%-ban szénhidrátot, B1 - és B6-vitamint, valamint folsavat. B3-vitamin (niacin) - Miért fontos?. Ásványianyag-tartalma is kedvező, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Energiatartalma: 275 kcal (1152 kJ)/100 g. Éretlen magjait a borsóhoz hasonlóan főzeléknek, levesnek, éretten főzeléknek, köretnek (saláta, püré) fogyasztják. Pörkölt csemegeként is igen kedvelt, mivel íze a dióéhoz hasonló. Magját hazánkban régebben a babhoz hasonlóan fogyasztották, pörkölve kávépótlónak használták. Egyes országokban, különösen a Közel- és Közép-Keleten valamint Indiában abraktakarmánynak is termesztik magas fehérjetartalma miatt. A csicseriborsó az egyik legelfogadottabb hüvelyes növény a biotermékek piacán.
Egységnyi területről sokkal több fehérjét ad, mint az árpa, a zab, a kukorica, a köles vagy a bükköny. Jobb az emészthetősége és a biológiai értéke, mint a babé vagy a lencséé. Zöldtrágyanövényként is hasznosítható. [3] A csicseriborsó lisztje adalékként, helyettesítőként is hasznosítható. Így péksüteményekben is felhasználható lenne, általa a kenyér is ízletesebb, tovább eltartható. Diabetikus és gyógyászati hatása is figyelmet érdemel. [2] Etimológiája [ szerkesztés] A latinoktól ered a cicer név. B3 vitamin hatása uses. Magyarhoni említése a XV. század elejére datálható. Schlägl (1400–1410) cicerpísum-chicher borsó, Murmelius (1553) cicer cicer borsó, Calepinus (1585) latin–magyar szótára bagoly borsó, cziczer borsó elnevezésekről tudatja az érdeklődő olvasót. Lippai János Calendariumában (1662) már így említi: "Martiusban csicseri borsót vetni". [7] Újabb kori térségi, tájnyelvi szóhasználat szerint: Őrségben 'csicser', székelyeknél 'csücsör' vagy csucsor-borsó, Tolnában 'csicsendlibab' vagy 'csicserli-bab'; lényeges a mag hegyes formáját, profilját kifejező csucsor-csücsör alakpár.
Természetesen lehet egyszerre is, csak akkor nem tudjuk a rétegeket váltogatni majd. A tojásokat megfőzöm, a tejfölt előkészítem, és kezdem az összeállítását. Vajjal alaposan kikenem a sütőformát, jöhet szépen sorban a krumplikarika réteg, majd a kolbász, kis hagyma, tejföl. A következő réteg nálam sonkás – hagymás volt. A rétegeket mindig meghintem sóval, esetleg borssal, és a kolbászzsír alá gyakran még őrölt pirospaprikát is hintek, legyen szép színe. Legfinomabb rakott krumpli recept. Mikor az utolsó réteghez érek, a két tenyeremmel lenyomom, hogy szép egyenletes legyen, és majd könnyen szeletelhető. Felöntöm akár az elején is tejjel, vagy a sütési idő közepénél (csak el ne felejtsem), majd lereszelem sajttal és 1 óra alatt, 180 fokon szép pirosra sütöm. Uborkasalátával, vagy friss fejes salátával maga a tökély! Maradj velünk legközelebb is, és ismerj meg még több titkot a magyar gasztronómiából! A Gasztromesék aktuális, péntek reggeli folytatásában Zsófi és András elárulják, hogyan is készül az eredeti, nem menzás bácskai rizses hús.
Kategória: Egytálételek Hozzávalók: 80 dkg krumpli 8-10 db tojás parasztkolbász kb. 10 dkg reszelt sajt zöldhagyma (el is hagyható) tejföl sűrű besamelmártás (5-6 dl tej, 5 dkg vaj/margarin, 2 ek. liszt, só, bors) Elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, majd ha langyosra hűlt, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, vékonyra szeleteljük (tojásszeletelővel a legjobb). A parasztkolbászt és a zöldhagymát szintén felvágjuk karikákra. Egy nagyméretű, mély jénaiba lerakjuk: krumpli, kevés só, tojás, besamel, reszelt sajt, zöldhagyma, kolbász, majd újra krumpli, stb. Legfinomabb rakott krumpli. - amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére krumpli kerüljön, amit megkenünk besamellel, vagy ha nincs már belőle, tejföllel. Reszelt sajttal megszórjuk és sütőben közepes hőfokon addig sütjük, amíg a sajt enyhén megpirul a tetején. Tejföllel tálaljuk, salátát/savanyúságot is adhatunk hozzá. Tanácsok: Nálunk ez a nyerő rakott krumpli, sokkal finomabb, mint a tejföllel rétegezett. Én kb. másfél szál parasztkolbászt szoktam beletenni - kevesebb nem elég, többtől viszont túl zsíros lesz!
Egy tűzálló tálat vagy tepsit kenj ki zsiradékkal, és rétegezd bele a krumplit, a csirkemellet, a karfiolt, a feldarabolt póréhagymát. Öntsd rá a szerecsendióval és zúzott fokhagymával elkevert tejszínt, majd szórd meg reszelt sajttal. Told forró sütőbe, és süsd meg szép pirosra körülbelül 30 perc alatt. A francia rakott krumpli is fenséges, főétel és köret is lehet.