Céljuk, hogy a gyerekkoruk hagyományos süteményeinek, ételeinek, kelt tésztáinak receptjeit összegyűjtsék, megőrizzék az utókornak. – Először kenyeret sütöttünk, aztán szépen lassan került elő a többi recept: főleg élesztős, kovászos kelt tészták, mint a dübbencs vagy a bobajka – magyarázta Nagy Imre. – Egyre többen csatlakoztak hozzánk, mostanra már 16 sütőasszonyunk van. Kalács receptek - EstEbéd - receptek, sütemények, ételek. A frissen elkészült finomság gyorsan elfogy /Fotó: Isza Ferenc – Tizenöt védjegyes receptünk van, közülük karácsonykor a kalács a legnépszerűbb. Ez egy több mint fél évezredes hagyomány: már a 16. századból vannak róla feljegyzések – fejtegette a történész. Hagyományos kelt kalács: A tésztához: 1 kg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 10 dkg zsír, 6-7 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 kk. só, 2 tojás, 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 90 dkg mák/dió, 40 dkg porcukor, 5-6 dl tej, 1 biocitrom héja, 20 dkg mazsola, 2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A tésztát meggyúrjuk, 1, 5 órát kelesztjük. Négy részre osztjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, megtöltjük, tojással megkenve hideg, majd meleg helyen pihentetjük.
Lehet rettegni a kalácsoktól, hogy most háromba vagy négybe fonjuk, de a legjobb, ha nem bonyolítjuk túl az egészet. A kalács is csak egy kelt tészta, de ha betartjuk az alapszabályokat, akkor néhány óra alatt foszlós csemege kerülhet az asztalra. A foszlós kalács egy egyszerű kelt tészta abban az értelemben, hogy egy francia brióshoz képest nem kell rengeteg, bizonyos hőmérsékletű vajat hozzáadagolni, keleszteni, lekeverni, pihentetni, formázni, megint keleszteni, és másfél napos programot csinálni belőle. Bár megér minden egyes dagasztást és formázást, egy hagyományos, foszlós fonott kalács az első lépés a tökéletes kelt tészták tanulásában. Mint minden más keltnél itt is a hőmérséklet, a kelesztés és a megfelelő dagasztás a legfontosabbak. Az alábbi recept Dobos C. Hagyományos kelt kalács muffin. József receptje alapján készült, kicsivel több cukorral és vajjal, hogy másnap is puha legyen. Az 1881-es Magyar-franczia szakácskönyvben így írta a magyar kalács receptjét: "A kovászt egy meszely tejjel és 4 kanál élesztővel készítjük, - mit jól fölverve kelni hagyunk.
Közben persze kérdezgettem, hogy nem jó-e már (naná, hogy nem volt még jó), néha átvette egy kicsit ő is, és felváltva dagasztottunk. Nem tudom, hogy tudta-e, hogy mennyire sokat fog nekem érni egyszer az a tudás, amit akkor átadott ezzel, de most nagyon hálás vagyok érte:) Egy dolog az, ha recepteket hagyunk valakire, de sokkal többet jelent, ha gyakorlati tudást adunk át. Ma már persze a legtöbben géppel dagasztanak, de nem is ez a lényeg; az a fontos, hogy lásd, meddig kell dagasztani a tésztát: a dagasztással akkor vagy kész, mikor a tészta felülete már szép sima és elválik az edény falától. Ez a lényeg! ;) Hozzávalók: (kb. Hagyományos kelt kalács recept. 2 kg-hoz) 9 dl langyos tej 25 g friss élesztő (vagy 1 csomag (7 g) porélesztő) 1 kg liszt 4 ek. cukor nagy csipet só 1 tojás 1 tojássárgája 50 g olvasztott vaj 1 ek. olaj ízlés szerint mazsola a tetejére: tojás fahéj és kristálycukor (ez elhagyható) Ha kézzel gyúrjuk be a kelt tésztát, akkor először kevés tejben futtassuk fel az élesztőt. Tegyük a lisztet a gyúródeszka közepére, a közepén csináljunk egy nagyobb mélyedést, ebbe üssük bele a tojást, és öntsük bele a felfuttatott élesztőt.
Ki ne ismerné és szeretné a kakaós csigát. Ezt a kalácsot sokféleképpen átdolgozták, diós, fahéjas, sőt pizzás csiga ma már nem kuriózum. Kókuszos-fahéjas csigával eddig… Briós kalács egy habos kakaóval reggelire, uzsonnára. Jól hangzik! Ezt az úri passziót mindenki megengedheti magának és a családjának otthon kényelmesen elfogyasztva. Hát még ha azzal… Ha édesszájú vagy, föltétlenül olvasd végig a százrétű kalács receptet, ami csak első ránézésre tűnik bonyolultnak. A végeredmény magáért beszél. Egyszerű ízvilág, nagyon puha tészta, … Fonott kalács recept. Kelt tésztát sütni, akár kalácsot, akár kenyeret mindig nagy élmény. Nem csak finom és egészséges étel kerül a család asztalára, hanem maga… Az azonnal puha mézeskalács sütése hagyomány nálunk Advent idején. Gábor a Házi Pék Receptgyűjteménye - Hagyományos húsvéti kalács. Mivel az ókorban, a középkorban a méz volt a legfontosabb édesítőszer, süteményeket, kalácsokat, de édes italokat… Mákos bejgli receptje. A hagyományos mákos bejgli elmaradhatatlan karácsonyi sütemény. Mákra a bőség, a termékenység, a gazdagság elérése miatt.
Nagyon szeretetem a húsvét ot és már nagyon régóta csak "nyálcsorgatva" néztem, hogy a család jóízűen falatozza a friss, puha, illatos foszlós kalács ot. Sokat gondolkoztam hogyan tudnám a legjobban előhívni az ízét a Bake-Free lisztekből és arra a következtetésre jutottam, hogy az élesztő aromáját semmivel sem tudom pótolni. Puha és foszlós kalács - ahogy a nagymamától tanultam - SweetHome Bakes. Elkezdtem hát kísérletezni és sok-sok próbálkozás után végre megszületett egy az eredetihez igencsak hasonló kalácska. Innentől kezdve csak a fantázia szabhat határt. Ezen felbuzdulva alkottam meg a következő kakaós fonott kalács recept jét. (Igen, jól látjátok, hogy hagyományos cukrot is használtam hozzá, de nem kell aggódni, mert azt az élesztő "megeszi"). HOZZÁVALÓK: A tésztához: 200 g Bake-Free kelt tészta lisztkeverék 2, 5 g vaníliás cukor 7 g instant élesztő por 2, 5 g Eden Premium fekete só 50 g Eden Premium porrá őrölt eritrit 200 g langyos víz A töltelékhez: 20 g Eden Premium bio kakaópor 7 g vanília aroma 17 g Eden Premium porrá őrölt eritrit 30 g víz A kenéshez: 2 g barack lekvár 2 g víz ELKÉSZÍTÉS: Keverjük össze a tészta hozzávalóit és 50 fokos sütőben letakarva kelesszük 60 percig, majd osszuk 2 egyforma részre és nyújtsunk belőlük téglalapot (nekem 34x20 cm-esek lettek).
Erre figyelmeztet a magyarországi tisztifőorvos is, arra inti a lakosságot, hogy először mindenképpen influenzára gyanakodjunk, de semmiképpen ne mulasszuk el a háziorvosunk tájékoztatását, majd ő segít eldönteni a továbbiakat. A háziorvos az ilyenkor szokásos eljárási rendnek megfelelően nem hívja be a pácienst a rendelőbe, hanem a megfelelő védőeszközzel kiszáll és a helyszínen megerősíti vagy elveti a gyanút. Amennyiben megerősíti, akkor a páciens bekerül a legközelebbi fertőzőbeteg-osztályra, ahol biztosított az elkülönített kezelése. Az ott levett minta alapján a laboratórium vagy megerősíti a fertőzöttséget, vagy elveti a gyanút. Koronavírus: ha forgalmas helyen járt, 14 napig figyelje magát - Napi.hu. Ha a minta pozitív, akkor a beteg a Dél-pesti Centrumkórházba kerül, ahol adottak a megfelelő gyógykezelés feltételei. Mintegy megnyugtatás céljából azt is érdemes kiemelni, hogy a koronavírusos megbetegedettek legnagyobb hányada csupán enyhe vagy közepes fázisban zajlik le, ami közel sem halálos. Sokkal ritkább a súlyos megbetegedések regisztrálása. Hogyan alakult ki a vírus?
Tisztelt Orvosok! A férjem a tegnapi napon hónapok után meglátogatta nagymamáját aki háromszor oltott. Tegnap már panaszkodott fáradságra, mára pedig covid pozitiv lett a mama. Férjem kb 15 percet volt ott FFP3 és FFP2 maszk is volt rajta viszont thrombocitopénia miatt oltatlan. Mamán nem volt maszk. Mekkora az esélye, hogy 2 maszkon keresztül elkaphatta? Sajnos itthon a gyerekek immunhiányosak covid elött se járhattak közösségbe. Mi se járunk sehova sem pont miattuk. Most el akar menni itthonról nehogy megfertőze őket, ha elkapta. Persze nagyon nincs hova és nem is szeretném. Mennyi idő múlva nyugodhatunk meg, hogy nem kapta el, mennyi a lappangási idő? Koronavírus: íme, a magyar fejlesztésű vírusmaszk, ami az FFP3-nál is jobban szűr - kattintson! Covid lappangasi ideje. Illetve az itthoni elkülönítés ér e valamit, ha tegnap volt a találkozás reggel és ma estétől elkülönül? A maszkkal kapcsolatban mindenhol az N95 és az FFP2 írják a leghatékonyabbnak, de sehol nem olvasok az FFP3 ról. Annak nem nagyobb a védelmi funkciója?
Az ügyeleti központ e-mail-elérhetősége: A beérkező elektronikus levelekre a központ a lehető legrövidebb időn belül ellenőrzött, hiteles választ küld. A 06-80-277-455 illetve a 06-80-277-456 számú, ingyenesen hívható információs vonalak a nap 24 órájában működnek. Hiteles és naprakész információk az operatív törzstől: hivatalos koronavírus tájékoztató állami oldal.