Azt már tudjuk, hány pénzzel induljunk vásárolni. De milyen legyen a liba, amit veszünk? Csíki Sándor gasztronómus, a Food&Wine szerzője kérésünkre nagyon megmondta: "A libák között válogatva megkülönböztetünk pecsenye, hús és hízott ludat. A sütésre szánt libák közül a 16-23 hétig tartott, legalább néhány hétig lábon is hízlaltak a legalkalmasabbak arra, hogy az asztal ünnepi díszei legyenek. A libáknak az említett korban a legkedvezőbb a hús/csont aránya, ezért a piacon ezt a hús ludat keressük. Zsíros bőre kellemes tapintású, jellegzetes illatú, szép sárga, és a bőr alatti zsírréteg legalább fél centiméter vastag. Libamáj egészben sütve * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. A HÍZOTT LIBAMÁJ a klasszikus francia konyha kultikus alapanyaga, a luxus szimbóluma, melyet egy sorban emlegetnek a krémes beluga kaviárral, az illatos Alba madonna szarvasgombával, a Colville öbölben gyűjtött osztrigával. A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve megjegyezte, a messzi múltban történt, s mindjárt két lúdfajból is. A kínai hattyúlúd Kelet-Ázsiában, a nyári lúd pedig Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában lett az ember egyik elsőként háziasított madara.
A lúdhizlalás kezdetei A tömés legelső nyomaira az háziasítás egyik központjában, Egyiptomban bukkanhatunk, ahol ötezer esztendővel ezelőtt már több madárfajt, darvakat, gyöngytyúkot és ludat is hizlaltak. Erre a célra egy nagytestű libát használtak, amint azt a Kairótól 20 kilométerre, délre fekvő Szakkarában, az ókori Egyiptom fővárosának, Memphisznek a temetőjében feltárt képek is mutatják. Az itteni Holtak városában, Mereruka magas rangú hivatalnok sírjában látható festményen a szolgák nyakuknál fogva tartott libákat tömnek vizes gabonával.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Hízott Libamell Sütése. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Sztárszerzőnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika műsorvezetőjének nem könnyű újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt. T. Nagy Tamás szervezésében, aki többek között kiváló francia termékek hazai kereskedője, töltöttünk el pár napot feleségemmel, Melindával, valamint séfbarátaimmal a Rougié bázisán, amely 5 kontinensen, mintegy 120 országban látja el a luxusszállodákat, vezető éttermeket, gourmet üzleteket és légitársaságokat a prémium minőségű liba- és kacsamáj termékeivel. Forrás: Lázár Chef A tanulságokkal kezdem, vagyis a liba- vagy kacsamájfogások otthoni elkészítésének fortélyait és könnyedén elkészíthető formáját osztom emg a olvasóival: 10 tuti tipp: 1. Ha nem sütöttél még májat, akkor kacsamájjal kezdd, ne libamájjal. 2. Piacon soha ne vedd fagyasztott formában. 3. Ha szeletben szeretnéd megsütni, mindig sréhen, ujjnyi vastag szeleteket vágj a májból.
Igen, tudom, hogy ez állati drága, de az életben egyszer akkor is ki kell próbálni, mert annyira finom, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. A libamáj elkészítése nagy gondosságot igényel, nem szabad, hogy veszítsen a súlyából, és az ízei megfelelően érvényesüljenek. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: A receptet beküldte: BeBe Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés Egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat ás letakargatjuk a maradék libahájjal, és ráöntjük a levest. Beledobjuk a fokhagymát, és lefedve 30 percig lassan forraljuk. Ekkor a májat kivesszük egy tálra. A visszamaradt levét élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg a zsírjára nem sül és a benne lévő libaháj pirulni nem kezd. Amikor készen vagyunk, a háj is szép piros, az edényt lehúzzuk a tűzről. Végül levesszűrőn keresztül a májra szűrjük. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
A fekete-fehér grafit rajzok után színes kalandokra vágysz? Szívesen használnál végre színeket is, de festeni még nem szeretnél? Emeld új magasságokba alkotásaidat… … és használd ki a színek adta, számtalan varázslatos lehetőséget! Rajzolás gyerekeknek-Varázs-ceruza. Ha megszeretted a rajzolást és szeretnél fotó realisztikus színes rajzokat készíteni, 2 napos rajztanfolyamunkon megtanulhatod a színes ceruzás profi műhelytitkokat! Az első nap letesszük az alapokat és megismerkedünk a színelmélet legfontosabb összefüggéseivel, annak érdekében, hogy: Képessé válj önállóan előállítani a szivárvány valamennyi színét és azok különböző árnyalatait. Hogy megértsd a színek jelentését és azok egymásra gyakorolt hatását. Megértve a színharmóniát, szemet gyönyörködtető képeket készíts. Megtanulod a színes ceruzás technika színkeverési módjait, művészi technikáit a különböző hatások elérésének érdekében. Valamint megtanítom neked azokat a profi trükköket, melyekkel elképesztően látványos színes rajzokat készíthetsz majd, nemcsak a tanfolyamon, hanem otthonodban is!
Az iskolákban oktatott fő tantárgyak által szinte kizárólag verbális és számszerű ismereteket tanulnak a gyerekek, ilyen az olvasás, írás, matematika… Azonban fontos tudnod, hogy a jobb agyféltekében is hatalmas potenciál rejlik, melyet jelenleg egyáltalán nem használ ki gyermeked! Szerencsére a rajzolás hatékony módja annak, hogy visszaszerezzük, növeljük és kihasználjuk a jobb agyféltekénkben rejlő képességeket, lehetőségeket. Tehát a hangsúly a két agyfélteke közötti harmonikus együttműködésen van! Ha problémáink megoldása érdekében képesek vagyunk összekapcsolni agyféltekéinket, az igazán kreatívvá és hatékonnyá tesz bennünket. Rajzolás gyerekeknek: Egyszerű, de nagyszerű… Nem sikk egyszerűnek lenni, egyszerűen és kézenfekvően – ahogy mondják – józan paraszt ésszel gondolkodni. Varázsceruza rajziskola. Minden annyira "tudományos" és túlmisztifikált. Gyakorló anyukaként valamint gyermekek és felnőttek trénereként abszolút ez a tendencia mutatkozik. Tudományosan tanuljuk a gyermeknevelést, olvassuk az okosabbnál okosabb cikkeket arról, hogy mit és hogyan csináljunk, hogy zseni, sikeres és "versenyképes" felnőtteket neveljünk.
Gyermeked szeret rajzolni és szeretnéd, hogy még ügyesebb legyen? Rossz emlékei vannak a rajzórákról? Szeretnéd, hogy jobb jegyei legyenek az iskolában? Töltsétek hasznosan a szünidőt, gyertek el izgalmas és élményekkel teli táborainkba, ahol gyermeked egy jó hangulatú, bátorító környezetben tanul meg élethű rajzokat készíteni. A pozitív megerősítések és az óriási sikerélmény hatására pedig jelentősen növekszik önbizalma. Rájön, hogy sokkal több van benne, mint gondolta. Rajz- és képességfejlesztő nyári tábor 9-11 éves gyerekeknek. Részletekért kattints ide! Jobb agyféltekés rajztábor felső tagozatos gyerekeknek. MemorEYES - Szerezz valódi örömöt szeretteidnek ezzel a különleges. Egyedülálló program, ahol gyermeked testközelből megismerkedhet kedvenc állataival és megtanulja, hogy tud csodaszép rajzot készíteni róluk. Tanulj otthonodból kényelmesen! Az élő, tantermi gyermek tanfolyamunk online verziója. Részletekért kattints ide!
☀️Kiszakadnál kicsit a hétköznapok rutinjából? További információ Mi a Varázs-ceruza Rajziskolában elhatároztuk, hogy a legifjabb generációt is segíteni szeretnénk abban, hogy realisztikus, fénykép minőségű alkotásokat készítsen és mindenki a rajztudása csodájára járjon 🙂 Ezért elkészítettünk egy kifejezetten 10-14 éves gyermekeknek szóló videó sorozatból álló... Részletek További információ Felnőtt és gyermek Rajztanfolyam videosorozat! Tanulj otthonodból kényelmesen! Váltsd valóra az álmod és készíts Te is élethű grafit rajzokat! Kézen fogunk és lépésről-lépésre végigvezetünk az "élő" rajztanfolyamunk tematikáján. További információ A fekete-fehér grafit rajzok után színes kalandokra vágysz? Szívesen használnál végre színeket is, de festeni még nem szeretnél? Ha megszeretted a rajzolást és szeretnél fotó realisztikus színes rajzokat készíteni, 2 napos rajztanfolyamunkon megtanulhatod a színes ceruzás profi műhelytitkokat! További információ A rajzos sikerek után kipróbálnád a festést?
22 április 2015 Cikkemből megtudhatod, hogy mit tegyél és mit ne, ha tudatos szülőként szeretnéd megőrizni gyermeked alkotókedvét és kreativitását? …hogy a rajzolás tényleg arról szóljon, amiről kéne… gyermeked szabadon kifejezhesse érzelmeit, gondolatait és felszabadíthassa kreatív energiáit…. Rajzolás gyerekeknek: Kreativitásgyilkos sablonok Bár azt gondolnánk, hogy a rajzolás gyerekeknek fejleszti a kreativitást… sajnos ez nem mindig így történik! Ugyanis több szülő keresett már meg azzal a kérdéssel, hogy segíthetnek-e a gyereknek rajzolást tanulni? Olyan online oktató anyagokra bukkanhattok az interneten, melyek szülőknek szóló "útmutatásokat" tartalmaznak, hogyan is tanítsd meg a gyereket nyuszit, autót, virágot stb. rajzolni… "köröket, négyzeteket, háromszögeket, ellipsziseket rajzoltatunk a gyerekekkel és ezekből építünk fel állatfigurákat, embereket…" Ezek az "oktató anyagok" a benne található "sablongyűjteménnyel" az élen, elnyomják a gyerek képzelőerejét a sématanítással. Bár szülőként jót akarunk, mégis a lehető legrosszabbat tesszük: a gyerek kreativitását nyírbáljuk meg!
(persze nem a pénz a cél, hanem az alkotás öröme) Saját tapasztalatból mondhatom, ha van egy célod akkor tedd meg érte a megfelelő lépéseket, utad során minden és mindenki megfog jelenni, hogy segítsen elérni amit akarsz. Tanulj és kérd profi szakemberek segítségét az adott területen. Megéri:) Hálás köszönet: Tokaji Melindának és Horváth Évinek!! - Tomi H Rólunk 2 nap alatt eljutsz a pálcikaembertől az élethű portréig! Új sikerekre, elismerésre éhezel? Minden vágyad, hogy szépen rajzolj? Kiszakadnál kicsit a hétköznapok rutinjából? Kíváncsi vagy egy teljesen új látásmódra, ami nem csak a rajzolásban, de a mindennapokban is a segítségedre lehet? Bármire is vágysz, a grafit tanfolyamunkon megtalálod rá a megoldást! Kapcsolatfelvétel Nyitvatartási idő H: 10:00–16:00 K: 10:00–16:00 Sze: 10:00–16:00 Cs: 10:00–16:00 P: 10:00–16:00 Szo: 9:00–17:00 V: 9:00–17:00 Üzenet elküldve. Hamarosan jelentkezünk.