Az őszi gyümölcsök - füge, alma, birsalma, őszibarack, gesztenye szintén jól illenek a májhoz, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal is szépen társítható, de itt is érdemes kipróbálni mellé pár meglepőnek tűnő, de jól működő párosítást, mint a mangót, a céklát vagy a karamellizált petrezselyemgyökeret. És persze az sem mindegy, hogy milyen kenyérre kerül a libamáj! Nagy klasszikus a libamáj kalácson, ehhez ajánljuk, próbáljátok ki a Makifood Főzőiskola tanárának, a Marmorstein Pékségének csodálatos kalácsreceptjét!
Hízott májhoz kevesebb zsiradékot használjunk, hiszen sütés közben ebből nagy mennyiségű zsír olvad ki, a végeredményt pedig tejszínnel is lehet gazdagítani. A tároláshoz pedig elég egy porcelán edénybe kanalazni és olvadt libazsírral légmentesen lezárni a tetejét. Hűtőben sokáig eláll. Elegánsabb változat a terrine, amihez a libamájat terrine formában kigőzöljük, majd lesúlyozzuk, ezt követően szépen szeletelhető, de készülhet a libamájból számos egyéb különleges és látványos fogás, például brulee, befőtt és bonbon is (igen, ez nem félreírás! ). Mivel illik a libamájhoz? A libához használt fűszerek remekül illenek a libamájhoz is. A fokhagyma, rozmaring, hagyma szinte kötelező, azonban érdemes itt is kísérletezni, a csillagánizzsal, kínai ötfűszer keverékkel, gyömbérrel, szecsuáni borssal, narancshéjjal, kardamommal és vaníliával is remekül működnek az ízek. Jól társítható különböző alkoholos italokkal is, a klasszikusnak mondható tokaji aszú és konyak vagy brandy mellett érdemes kipróbálni Cointreauvel, Calvadossal vagy füstös ízű skót whiskyvel.
Lefedve általában annyi percig főzzük, ahány dekás a máj. Akkor jó, ha egy tűt beleszúrva már nem buggyan ki vér belőle. Ekkor kivesszük, a visszamaradt zsírt nagy lángon addig sütjük, amíg minden nedvesség elpárolog belőle. A tűzről levéve néhány percig hűlni hagyjuk, majd a májra szűrjük. Ez a klasszikus libamáj zsírjában. Van, aki a zsírt leheletnyi pirospaprikával is színezni, de számítsunk rá ettől pirosas árnyalatú lesz a zsír.
A BENEI cég egy cukrász dinasztiára épülő vállalkozás, amely az 1900-as évek elejétől kezdte meg működését. Hazai édesipari termékeket gyárt: édes teasütemények, parány, nápolyik, ostyák és sós teasütemények nagy választékban. Összesen 27 db termék elérhető. Ugrás a gyártó weboldalára. Nápolyi, puszedli, ostya rudak 465 Ft / db.. 685 Ft / db.. 565 Ft / db Benei nápolyi 250 g vanília krémmel töltött ostya. összetevők:.. Benei nápolyi 250 g kakaós krémmel töltött ostya. 465 Ft / db Összetevők: mogyorós krém 74% (porcukor, részlegesen hidrogénezet.. 599 Ft / db Kakaós ét bevonómasszával mártott, kakaós krémmel töltött ostya.. 2999 Ft / db Narancs ízű krémmel töltött ostya... 2279 Ft / db.. 2999 Ft / db.. 1725 Ft / db Összetevők Búzaliszt Kakaós ét bevonómassza (30%) (cukor, t.. Benei nápolyi 250 g diós krémmel töltött ostya. Benei vegyes teasütemény (linzer) (250 g) - Webshopy.hu. összetevők: da.. Benei nápolyi 250 g citrom ízű krémmel töltött. összetevők: ci.. 6369 Ft / db.. Teasütemény 1509 Ft / db Vaniliás kifli.. 9599 Ft / doboz Barackízzel töltött, omlós kislinzer karikák.. 2469 Ft / db Vanilíáa pateé, csokis kifli, kókuszos-kakaós paté, linzer tallér.. Barackízzel töltött és finom csokoládéval leöntött ízletes linzer.. 5499 Ft / db.. 9319 Ft / doboz Sajtos, szezámmagos, köménymagos és mákos kivitelben... 3099 Ft / db.. 1345 Ft / db Csokis kifli.. 1099 Ft / db.. 4119 Ft / db.. 7619 Ft / doboz Benei linzer koszorú édes teasütemény (nagy)... 8750 Ft / doboz.. 1069 Ft / db..
Élelmiszer Házhozszállítás BUDAPESTEN és Pest-megyében "Zöldséges Futár - A minőség már csak pár kattintásra van Öntől" Lista nézet Legnépszerűbbek Aprósütemények 1. Benei kis Isler és kis Linzer válogatás (230 g) Összetevők Búzaliszt, 30% sárgabarackíz [45% sárgabarackvelő, cukor, almavelő, glükóz-fruktózszörp, zselésítő anyagok (pektin), étkezési sаv (citromsav), nedvesítőszer (szorbit), savanyúságot szabályzó anyag (nátrium-citrát), tartósítószer... 809 Ft (bruttó) 2. Benei Isler (270 g) A közhiedelem szerint az islert (vagy ischlert) először I. Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák–Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban a ma is működő Zauner Cukrászdában 1849-ben. A süteményt valóban itt... 899 Ft 3. 199 Ft 4. Benei Isler (300 g) 854 Ft 5. Benei vegyes édes teasütemény (1 kg) ÖsszetevőBÚZALISZT, Sárgabarackíz 26% (sárgabarackvelő 40%, cukor, glükóz-fruktóz szirup, zselésítő anyag: pektin, étkezési sav: citromsav, nedvesítőszerek: szorbitok, savanyúságot szabályzó anyagok: citrátok, tartósítószer: kálium-szorbát, aroma,... 3 299 Ft 6.
Sós teasütemény, reszelt sajttal, köménymaggal és szezámmaggal szórt. Átlagos tápérték 100 g termékben:Energia: 2184 kJ (524 Kcal)Zsír: 35, 6 g ebből telített: 15, 16 gSzénhidrát: 42, 26... Barackízzel töltött és finom csokoládéval leöntött ízletes linzerkorong. Átlagos tápérték 100 g termékben:Energia: 1898 kJ (453 Kcal)Zsír: 22, 4 g ebből telített: 12, 5 gSzénhidrát: 58, 1... 1 999 Ft 3 999 Ft 2 699 Ft 1 899 Ft Linzer vegyes édes teasütemény. Átlagos tápérték 100 g termékben:Energia: 1811 kJ (432 Kcal)Zsír: 22, 3 g ebből telített: 11 gSzénhidrát: 53 g ebből cukrok: 25 gFehérje: 5, 1 gSó: 0, 41... Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.