Előkészítés: A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát. Elkészítés: Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vízzel felteszem főni. Amikor zsírjára sült és ropogós tepertő lett belőle, a tepertődarabokat kiszedem, és a visszamaradt zsírban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszírozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsír. A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsírt, hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem. Másnap reggel a megdermedt zsírból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lilahagymával tálalom. Természetesen a tepertő sem megy veszendőbe, azt frissen kell elfogyasztani jó sok lilahagymával. Libamáj zsírjában anyósom receptje alapján - A legfinomabb vendégváró fogás - Receptek | Sóbors. Jó étvágyat hozzá!
Alacsonyabb lángon, a másik oldalát is 4 percig sütjük. Miután megsült a libamáj, borsozzuk, zúzott fokhagymát szórunk rá, majd pirítóssal, kaláccsal és áfonyalekvárral kínáljuk. Ily módon a kicsivel alacsonyabb árkategóriájú kacsamáj is ízletesen elkészíthető. Forrás: Lázár Chef És álljon itt a tanulmányútról szóló beszámolóm is - szakmabelieknek! A kurzus során bejártuk a pau-i gyárat, valamint interaktív workshop keretében remek ötleteket kaptunk a libamáj éttermi elkészítésére és tálalására vonatkozóan. Csúcsgasztró a saját konyhádban: így süss házilag libamájat!. Házigazdáink a libamáj termékeiket övező siker kulcsát a francia séfekre egyébként is jellemző kreatív ötleteikben, folyamatos kutató-fejlesztő tevékenységükben, a folyamatos beruházásokban, ezáltal a legújabb technológiák alkalmazásában, a legszigorúbb higiéniai és minőség-ellenőrzési szabályok betartásában, valamint a kontrollban, azaz a termelési lánc teljes nyomon követhetőségében látják.
Hízott májhoz kevesebb zsiradékot használjunk, hiszen sütés közben ebből nagy mennyiségű zsír olvad ki, a végeredményt pedig tejszínnel is lehet gazdagítani. A tároláshoz pedig elég egy porcelán edénybe kanalazni és olvadt libazsírral légmentesen lezárni a tetejét. Hűtőben sokáig eláll. Elegánsabb változat a terrine, amihez a libamájat terrine formában kigőzöljük, majd lesúlyozzuk, ezt követően szépen szeletelhető, de készülhet a libamájból számos egyéb különleges és látványos fogás, például brulee, befőtt és bonbon is (igen, ez nem félreírás! ). Mivel illik a libamájhoz? A libához használt fűszerek remekül illenek a libamájhoz is. Hízott Libamell Sütése. A fokhagyma, rozmaring, hagyma szinte kötelező, azonban érdemes itt is kísérletezni, a csillagánizzsal, kínai ötfűszer keverékkel, gyömbérrel, szecsuáni borssal, narancshéjjal, kardamommal és vaníliával is remekül működnek az ízek. Jól társítható különböző alkoholos italokkal is, a klasszikusnak mondható tokaji aszú és konyak vagy brandy mellett érdemes kipróbálni Cointreauvel, Calvadossal vagy füstös ízű skót whiskyvel.
Következett a folyamat legnehezebb része: a máj megtisztítása 4. Ehhez egyrészt, a vékony, átlátszó hártyát éles késsel lefejtettem a külsejéről. Másrészt eltávolítottam az ereket, inakat. Mindkét darabban van egy főín, amely könnyen beazonosítható, vastag, erős. Ezt viszonylag könnyű kivenni, egyik végén éles kés hegyével meglazítottam, utána az ujjamat aláhelyezve, kézzel óvatosan kihúztam. Utána következik a nehezebb munka: minél alaposabban el kell távolítani a vékony, szinte láthatatlan inakat is, de úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb darabra szedjük szét a májat. Nos, ez szinte lehetetlen, máj minőségétől függően, van, amikor nagyon behálózza. Az ujjunkkal a legkönnyebb kitapintani, hogy ezek hol vannak, majd egy éles kés hegyével piszkáljuk ki. Ahogy a kéz melegétől egyre melegszik a máj is, úgy válik ez a munka egyre borzasztóbbá. 5. Ezt követően a májdarabokra kevés sót és fehérborsot (a feketebors látszana a pástétomban) szórtam, majd meglocsoltam a Tokajival. Lefedtem, és 12 órára a hűtőbe tettem.
Az őszi gyümölcsök - füge, alma, birsalma, őszibarack, gesztenye szintén jól illenek a májhoz, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal is szépen társítható, de itt is érdemes kipróbálni mellé pár meglepőnek tűnő, de jól működő párosítást, mint a mangót, a céklát vagy a karamellizált petrezselyemgyökeret. És persze az sem mindegy, hogy milyen kenyérre kerül a libamáj! Nagy klasszikus a libamáj kalácson, ehhez ajánljuk, próbáljátok ki a Makifood Főzőiskola tanárának, a Marmorstein Pékségének csodálatos kalácsreceptjét!
Lefedve általában annyi percig főzzük, ahány dekás a máj. Akkor jó, ha egy tűt beleszúrva már nem buggyan ki vér belőle. Ekkor kivesszük, a visszamaradt zsírt nagy lángon addig sütjük, amíg minden nedvesség elpárolog belőle. A tűzről levéve néhány percig hűlni hagyjuk, majd a májra szűrjük. Ez a klasszikus libamáj zsírjában. Van, aki a zsírt leheletnyi pirospaprikával is színezni, de számítsunk rá ettől pirosas árnyalatú lesz a zsír.
Vagyis, hogy egy hétig legalább kitartson a lábasjószág a terézvárosi háztartásban. Aztán akár jöhetett is a következő, már jobb időkben. Így az aprólékjából jókora fazék bezöldségelt maceszgombócos vagy daragaluskás leves készült, esetleg külön a zúzával ludaskása, a combjait sütötte le, a mellet vadasan csinálta, vagy ledarálta fasírtnak. A nyakát megtöltötte- főtt tojással a sóletre tette -, a hájat kiolvasztotta töpörtyűnek, a leszűrt libazsírban sütötte a májat. Napok fogytán más-más fogás került az asztalra, a végén legalább libazsíros kenyé legfőképp libazsírral, maradék törmelékmájjal készült zsidótojás. Lengyel tojás néven tetszik ismerni? Csak kevés apróra vágott hagyma, szétnyomkodott keménytojások, só, őrölt bors, libazsír, ha van, maradék kis sült máj, kevéske mustár összedolgozva. Kizárt dolog, hogy én erre vetemednék. Viszont az működik, hogy alkatrészenként rakjunk össze egy libatorra valót. Gyors felméréseim szerint mostanság 5500-6700 forint között mozog a hízlalt libamáj kilója; combok-mellek 1300-3250, libaaprólék (szárny, nyak, zúza, szív) 295-815 forint között, külön libaháj 520 körül: jut eszembe, miért is került az őszi budavári kaja-pia fesztiválokon 900 forintba 10 deka libatepertő?
11 990 Ft 1 290 Ft 3 693 Ft 3 484 Ft 3 192 Ft 761 Ft 10 990 Ft 4 830 000 Ft 40 000 Ft 4 401 Ft 1 462 Ft Műanyag hegesztőhuzal ABS műanyaghoz Steinel Műanyag hegesztőhuzal ABS műanyaghoz Steinel A Steinel ABS hegesztőhuzal adatai Csomag tartalma: 38db 22, 5cm hosszú hegesztőrúd Szin: fekete Átmérő: 4mm Súly: 2 090 Ft 792 Ft 5 580 Ft 1 781 Ft Hegesztő csúszka Steinel Hegesztő csúszka Steinel A Steinel műanyaghegesztő csúszka jellemzői Műanyaghegesztés után a hegesztőzsinór fölös részének az eltávolításához. A... 3 190 Ft 26 999 Ft EVIG Hegesztő dinamó Használt Üzemképes EVIG 250 Amperes hegesztő dinamó eladó. EVIG Hegesztő dinamó 100 000 Ft 71 222 Ft 28 000 Ft 58 674 Ft Műanyag adapter hegesztö huzalhoz. cs95E872D0 text-align:left text-indent:0pt margin:0pt 0pt 0pt 0pt. Műanyag hegesztő fer à cheval. cs1B16EEB5 color:000000 background-color:transparent font-family:Calibri font-size:11pt... 104 990 Ft 17 000 Ft 11 900 Ft 199 000 Ft 309 900 Ft 15 900 Ft 1 143 000 Ft 762 000 Ft AluMIG 250P ipari CO hegesztőgép Az ALUMIG 250P kifejezetten alumínium hegesztésére kifejlesztett védőgázas hegesztőgép, 230V-ról... erőssége.
Műanyag csőhegesztő, KPE hegesztő Hőfok szabályozós Szerszámkészlet tartalma: 1db műanyag csőhegesztő, 7db hegesztő fej: 16, 20, 25, 32, 40, 50, 63mm Alkalmas műanyag fűtésrendszeri csövek hegesztésére. Ajánlott víz, gáz, és központi fűtés szerelőknek. Műszaki adatok: 230v Teljesítmény: 1200W Hőmérséklet: 50°C-300°C Gyártó: Marpol Származási ország: Lengyelország Cikkszám: M55901 Szállítási súly: 2. 5 kg Utánvétellel: 2kg-ig 1800Ft 5kg-ig 2200Ft 10kg-ig 2400Ft 20kg-ig 3000Ft 30kg-ig 4300Ft 40kg-ig 5500Ft 80kg-ig 10. 000Ft Az árak változtatási jogát fenntartjuk, aktuális árainkról tájékozódjon a honlapunkon! Több termék rendelése esetén egy futárdíjjal küldjük a termékeket. 50. 000Ft feletti vásárlás esetén szállítási költség ingyenes. Műanyag hegesztő fej. Személyesen, üzletünkben lehetséges az átvétel. Nyitva-tartás: H - P: 12 - 18 óráig Sz - v: Egyeztetett időpontban Üzletünk címe: 1106 Bp. Maglódi út 69 (Maglódi út - Bodza utca sarok) Ingyenes parkolási lehetőség a Bodza utcában. Honlap: Facebook elérhetőség:
Rakd kosárba kockázatmentesen a Kütyüdet, van időd kipróbálni! Nálunk a Te elégedettséged van az #1 helyen ezért, ha úgy érzed, még sem váltotta be a hozzá fűzött reményed, 30 napon belül küldd vissza és megtérítjük Neked a teljes vételárat. Csak annyi a dolgod ilyenkor, hogy felhívod az ügyfélszolgálatot, vagy küldesz egy "PÉNZVISSZAFIZETÉS" tárgyú emailt a címre. Kérjük, csatold a megrendelési azonosítódat és fogalmazz meg egy rövid indoklást is hozzá, amivel munkánk fejlődését segíted! A KütyüBazár küldetése, hogy számodra is elérhető közelségbe hozza a nagyvilág legújabb, legérdekesebb és legizgalmasabb Kütyüit. Lendületes és fiatalos csapatunkkal folyamatosan azon dolgozunk, hogy te is elsőkézből élhesd át az igazi Kütyüélményt. Naprakész, pezsgő, rendhagyó. MŰANYAG HEGESZTÉS TARTOZÉKOK - Korongos. Ez a KütyüBazár!
Műanyag javító-vasaló fej 15 160 Ft MŰANYAG HEGESZTÉS TARTOZÉKOK Vasaló fej műanyag javításhoz. Bővebben Raktáron Részletek Vasaló műanyag javításhoz Talp szélessége 22mm Talp hosszúsága 38mm Anyaga Rozsdamentes acél Rendelhető 1db-tól Adatok Cikkszám: K86367 Tömeg: 43 g/db A vásárlás után járó pontok: 455 Ft Kiegészítő termékek Hasonló termékek
A keresett kifejezésre nincs találat.. Ennek az alábbi okai lehetnek: • elírtad a keresőszót - ellenőrizd a megadott kifejezést, mert a kereső csak olyan termékekre keres, amiben pontosan megtalálható(ak) az általad beírt kifejezés(ek); • a termék megnevezésében nem szerepel a keresőszó - próbáld meg kategória-szűkítéssel megkeresni a kívánt terméktípust; • túl sok keresési paramétert adtál meg - csökkentsd a szűrési feltételek számát; • a keresett termékből egy sincs jelenleg feltöltve a piactérre - Esetleg keress rá hasonló termékre.
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor
Gyártó: Silver Származási ország: Lengyelország Cikkszám: 10772 Műanyag csőhegesztő, PP - KPE hegesztő Hőfok szabályzos Szerszámkészlet tartalma: 1db műanyag csőhegesztő, 1db mérőszalag, 1db műanyag csővágó, 4db hegesztő fej: 16, 20, 25, 32mm Alkalmas műanyag fűtésrendszeri csövek hegesztésére. Ajánlott víz, gáz, és központi fűtés szerelőknek. Műszaki adatok: 220v Teljesítmény: 1900W Hőmérséklet: 100°C-300°C Szállítási költség: Előre utalás: 1200. -Ft Utánvétes: 1505. MarPol Műanyag csőhegesztő KPE hegesztő 7 fejjel 1200W M55901 - Hegesztés és tartozékai. -Ft Több termék rendelése esetén egy postaköltséggel küldjük a termékeket 50. 000Ft feletti vásárlás esetén a szállítási költség ingyenes A termék személyesen is átvehető hétfőtől vasárnapig minden nap vagy utánvétellel is rendelhető A termék ára az áfát is tartalmazza melyről számlát állítunk ki Jelenlegi ára: 11 700 Ft Az aukció vége: 2017-02-18 15:56.