Napjainkban a racka juh két színváltozatát tenyésztjük: az egyszínű fehéret és feketét. Büszkék vagyunk rájuk, hiszen ezek olyan ősi állatok, amelyeket a kipusztulástól mentettünk meg, és amelyek tulajdonságaikban — legfőképpen szarvalakulásukban — egyedülállóak a világ juhai között. Fajtatörténetükben visszatekintve fontos kérdés: akadnak-e vajon más változataik is, amelyek egykor léteztek, de napjainkra már eltűntek. Magyar juh (eltűnt névváltozat) A háziállatok fajtatörténetének és fajtaleírásának pontosságát sokszor az elnevezésük körül kialakuló félreértés veszélyezteti. Hogyan kell tartani egy birkát? Milyen tápláléko. Kezdjük tehát a névvel! Juhunkat, a magyar juhot, amit az országunkban évszázadokon át használtunk, a 19. sz. elejétől kezdődően keresztelték rackának, főleg az idegen szerzők. A racka szót (ami korcsot, basztardot, hibridet jelent) 1799-ben alkalmazta először Gentenbrück művében a magyar juh német birkától született utódaira. Később ez az új elnevezés terjed el s vált hivatalossá, az addig használt magyar juh, magyar paraszt juh helyett.
Rácz (1904) írt az 1873 táján feltűnt, majd a Millenniumi Kiállításon a nagyközönségnek is bemutatott szarvatlan horodenkai (Bukovina) rackáról, amely végső soron rackakeresztezés volt. A fehér színű, szarvatlan rimaszombati racka a báró Romaszkán-féle horodenkai racka és az erdélyi racka keresztezett utóda volt. Négyszarvú racka (eltűnt többszarvú változat) Speer (1683) magyarországi útján az észak-alföld peremén találkozott többszarvú rackajuhokkal ("Kettős, négyszeres, sőt hatszoros szarvú juhaik és kosaik még egyszer akkorák, mint a wűrttembergi birka. Ezeknek a gyapja hosszú; abból csinálják a ló-pokrócokat. Van benne szál amelyik a fél ölet is meghaladja "). Racka birka tartása museum. Kleiner, a XVIII. század híres épületrajzolója (illusztrátora) a bécsi Belvederéről készített átfogó művében (1731-40) képet ad a benne létesített állatkertről s annak különleges lakóiról is. Rézmetszet örökíti meg a juhok kifutójában tartott négyszarvú racka kost is (4. A képen fekete fejű és lábú, fehér bundájú parlagi juhot látunk, aminek fő- és mellékszarvai 3/4 körívet leírva mintha enyhe csavarodásba kezdenének.
Egy korábbi munkánkban a fajtafenntartás kapcsán feltettük a kérdést, hogy miféle cél vezéreljen bennünket: 1. ) az adatok pontos rögzítésének kötelezettsége időszerűén vagy 2. ) a jelenlegi állapot megőrzése, avagy 3. ) az ismert egykori jelleg elérése, visszatenyésztése. A válasz szerintünk a célok okszerű egyesítésében adható meg. Tévesen bemutatott magyar juh (hibás változatok) Fajtánk történetében rábukkantunk a fajta téves megjelenítésére és elnevezésére is. Az első, több évszázadon át ható tudományos félreértés Buffon munkájától (Histoire Naturell, 1776) eredeztethető. Ő munkájában a magyar juh kosát — Beloni (1553) által kölcsönadott kréta-szigeti juhrajz alapján — a természetestől eltérő szarvalakulással, és ráadásul rossz névvel, mint valaskát, oláh rackát mutatta be (2. Racka birka tartása dark. ábra). A hiteles fajtatörténet megismerése kötelességünk, a világgal való megismertetésére pedig törekednünk kell. A racka, mint érdekes, kedves állat egyre szélesebb körben terjed külhonban, ám a múltjában nekünk kell a legjáratosabbnak maradnunk.
A magyar racka juh, régebben hortobágyi racka juh egy régi magyar juhfajta, amely egyes elképzelések szerint a honfoglalás óta a magyarok társa volt. Sokáig az alföldi juhpásztorok meghatározó állata. A racka juh elfelejtett változatai - Mezőhír. Mára a magyarországi összállományban a többi hagyományos fajtával ( cigája, cikta) együtt sem tesz ki 5%-ot a példányszámuk. A Kárpát-medencében élő különböző népek a honfoglalás idején főleg rézjuhokat, tőzegjuhokat, a római juh különféle kereszteződéseit, valamint egyéb helyi fajták egyedeit tartották. [1] A racka juhoknak két földrajzi csoportját különböztetjük meg: a síkvidéki és a hegyvidéki (havasi) rackát. [2] " A honfoglaló magyarok az őshazából magukkal hozták a racka juhot, amely tipikusan ősmagyar állat, és sehol másutt nem található, csak ott, ahol a magyarok éltek és élnek. " – Gaál László: A magyar állattenyésztés múltja. Akadémiai Kiadó, Budapest, 1966 A racka elnevezés a magyar juhval kapcsolatban az 1900-as évek első felében kezdett elterjedni, kifejezetten a szakmai környezetben, elsősorban a mezőgazdasági szakoktatás keretein belül.
További információk [ szerkesztés] A Magyar Juh- és Kecsketenyésztő Szövetségének (MJKSZ) lapja A Környezetvédelmi Minisztérium lapja A Duna-Dráva Nemzeti Park lapja Állatvédő oldal A 32/2004. (IV. 19. ) OGY határozat 4/2007. (I. 18. )
A bulgurt még csak kb. fél éve fedeztem fel, de azóta rendszeresen használom. Hasonló a rizshez, ezáltal köretként is jól funkcionál, viszont egészségesebb tőle, úgyhogy mindenképpen érdemes kipróbálni! :) 35 perc 5 evőkanál sűrített paradicsom 10 szem olívabogyó (fekete, magozott) 3 csipet oregánó (friss, vagy szárított) 3 csipet bazsalikom (friss, vagy szárított) Közzétette: Nor Közzétéve: 2014. november 23., vasárnap, 18:56 Beck Roland mindig finom, akár ebédre, vagy mint legutóbb vacsorára anita Köszönöm a receptet. Jó kis könnyű ebéd. Nem volt itthon olivabogyó, szárított paradicsomot használtam helyette. sniki Egyszerű, jó kis recept! Tenasz Olyan volt nekem az étel, mint egy speciális rizses hús. Különlegességképpen megéri kipróbálni. Bulgur egytálétel receptek magyarul. Erika Kujek Szuper recept. Ma csinàltam meg ebèdre csak én tettem bele brokkolit, répàt, mert kislànyomnak is ez lesz az ebéd 🤗😘 Noémi Fülöp isteni finom lett👌, olyan egy tál étel ez, mint a tarhonyás hús, csak egészségesebb verzióban. Összes komment Dindus @cook_28255628 Nagyon jó az alaprecept, köszi!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
[Klasszikus ételeket is feldobhatsz, ha rizs helyett bulgurt használsz! ] () Vagy akár kipróbálhatsz új, egyszerű egytálétel receptet is! Jöjjenek a gyors bulgur receptek! Bulgurral töltött padlizsán recept amire szükséged lesz hozzá: 2 db padlizsán 10 dkg bulgur 1 db tojás 2 gerezd fokhagyma 10 dkg feta sajt 1 db leveskocka só ízlés szerint 1 db paradicsom, 1-2 szál újhagyma vagy egyéb zöldségek petrezselyem zöld A bulgurt kétszeres vízben egy kis sóval vagy leveskockával főzd készre kb. negyedóra alatt. Addig készítsd elő a padlizsánt: vágd le a végeit, majd szeld ketté hosszában. Csirkés bulgur egytálétel | Nor receptje - Cookpad receptek. Sózd meg, majd miután levet eresztett itasd le papírtörlővel és csónak formára kapard ki a belsejét egy kanállal. 1-1 centi zöldség húst azért minden oldalon hagyj, még az alján is. Kockázd fel a sajtot, törd össze a fokhagymát, karikázd az újhagymát, kockázd a paradicsomot és az egészet a tojással együtt keverd a bulgurhoz. Halmozd a keveréket a padlizsánok belsejébe és süsd háromnegyed órán át 180 fokos sütőben készre!
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Bulgur egytálétel receptek kepekkel. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Bulgur csirkével és zöldségekkel Hozzávalók: 3 szál újhagyma 2 csirkemellfilé 25 dkg csiperkegomba 2 szál sárgarépa 30 dkg kelbimbó 30 dkg bulgur 1/2 citrom 1 teáskanál kakukkfű 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olívaolaj só, bors Elkészítés: Az újhagymát megtisztítjuk, fehér részét felszeleteljük. A gombák szárvégeit levágjuk, a fejeket megmossuk, négybe vágjuk. Bulgur egytálétel receptek 1. A répát meghámozzuk és felszeleteljük, a kelbimbók külső leveleit lefejtjük, a bimbókat félbevágjuk. A csirkemellfiléket falatnyi darabokra vágjuk. A vajat és az olajat egy mélyebb serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk az újhagymát és a csirkemellet, 4-5 percet pirítjuk-dinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a gombát és a kelbimbót, a kakukkfüvet, hozzáreszeljük a citrom héját, és pár percet pirítjuk, majd a bulgurt is hozzáadjuk, összeforgatjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, sózzuk, és ha felforrt, takarékra véve, fedő alatt, időnként megkeverve 15–20 perc alatt készre főzzük. Borsot őrölünk hozzá, ráfacsarjuk a citrom levét, és ha felszívta a bulgur az összes folyadékot, az újhagyma felaprított zöldjével meghintve tálaljuk.
Én feldobtam még egy kis vörösbabbal, illetve tálaláskor tettem bele némi feta sajtot, nagyon ízlett, máskor is elkészítem! :) További receptek tőle: Nor