Az ember áll a piacon, gyanakodva méregeti a sok savanyú káposztát, s azon gondolkodik, hogy jó lett volna az elmúlt években találni egy megbízható árust, akinek a káposztájáról legalább azt tudja, mennyire kell kiáztatni. Vagy meg kellene tanulni savanyítani. De kinek van ideje fél napig káposztát gyalulni-taposni? De semmi baj, csinálhatunk mi magunknak is jó savanyú káposztát. A Gabojsza konyhája blogon ( – örök hála érte) olvastam, hogyan kell erdélyi módon, egészben káposztát savanyítani. Rögtön tudtam, hogy ez a járható út, kipróbáltam – és nagyon bevált. Erdélyben a káposztát egészben, vízzel felöntve savanyítják, ami azzal a mérhetetlen előnnyel jár, hogy nem kell egyszerre sok káposztát meggyalulni, taposni, prés alatt tartani stb. Savanyú káposzta házilag - Savanyú Káposzta Info. A káposzta "elindítása" így egy-két óránál többet nem vesz igénybe, és az első hetekben szükséges napi ötperces munka kifejezetten jólesik egy-egy hosszabb munkanap után. A kész savanyú káposzta a gyalulthoz képest lényegesen enyhébb ízű, egyfajta átmenet a kovászolt nyári káposzta felé.
A káposzta savanyítása a középkori Európa német és lengyel területein, valamint tőlük északra terjedt el leginkább. A tejsavas erjesztést mint kézenfekvő tartósítási eljárást már a görög-római korban is ismerték: Plinius részletesen leírta a savanyítás technikáját, és a káposzta gyógyerejének tulajdonította, hogy a rómaiaknak hatszáz évig nem volt szükségük orvosra, csak miután kezdtek megfeledkezni a savanyú káposztáról. A római örökség mellett a XIII. században vándorló tatár hordák is adhattak ötletet a magukkal hozott savanyú káposztával, a Suan cai elődjével. Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyítás/Csalamádé – Wikikönyvek. Cook kapitány legénysége a savanyúkáposzta-ellátmánynak köszönhette, hogy elkerülte a skorbut, ezt követően a káposztáért korábban nem túlságosan rajongó angolok is megbarátkoztak vele. Annyira azért nem, hogy saját szót találjanak ki rá, így a mai napig ők is Sauerkrautnak nevezik. Magyarországon is a német, illetve a felvidéki konyhákon volt a legnagyobb jelentősége, de az egész országban az egyik legfontosabb, megbecsült téli táplálékot jelentette.
Eszerint a debreceni céhmesterek részére készített "remekebéd" fogásai között mindig szerepelt a "savanyú káposzta hússal". De a szakácskönyvekben a töltött és a kolozsvári módon (azaz eredetileg szárnyassal) készített káposzta régebb óta szerepel: ez utóbbi őse lehetett az a káposztában főtt szalonnás kappan, amelynek receptjét a Thököly Sebestyén késmárki udvarában 1601-ben keltezett kézirat tartalmazza. A XIX. Fejes káposzta savanyitás - Receptkereső.com. század híres (pl. Czifray István vagy Zilahy Ágnes által írt) szakácskönyvei is részletesen leírják a különböző húsos káposzták receptjét. Tapos a család Ma már azt is tudjuk, a káposzta a téli hónapokban milyen értékeket rejt számunkra: szénhidrát- és fehérjetartalma mellett jelentős mennyiségű A-, B1-, B2-, C-vitamint tartalmaz. Mivel ez utóbbi a tejsavas közegben nem tud lebomlani, a savanyú káposztában az eredeti C-vitamin-tartalom 80-100 százaléka megmarad, így 20 deka már fedezheti egynapi szükségletünket. Jeszenszky Árpád, a XX. század nagy kertésze 1939-ben Máramarosban tapasztalta, hogy a Pop Iván hegyen 1900 méteres tengerszint feletti magasságban lévő menedékház őre "több hordó savanyú káposztán, tésztán és fagyasztott birkahúson telelt át - egészségesen".
A kecskeméti savanyítók a lapított fejű Agressor F1 fajtát termesztik, amely kiválóan alkalmas egészben, vagy szeletelve történő savanyításra is. Savanyításra termesztenek még Landini F1 YR fajtát is, továbbá a Burton F1 YR fajta is közkedvelt a savanyítással foglalkozók körében. Mindenkinek megvan a saját 'tuti receptje' Ahány ház, annyi szokás – tartja a közmondás. Ez a káposztasavanyítás területén is igaz. Az alábbiakban három különböző recept olvasható: Fülöp Erika őstermelő a családi hagyománynak számító recept alapján készíti el a savanyú káposztát. Tartósítószert nem ad a káposztához, kizárólag sót, szemes borsot, babérlevelet, köménymagot és csöves édes fűszerpaprikát használ fel a folyamat során. A legyalult káposztát 20 fokon érlelik a saját üzemükben. Évente körülbelül 15-20 tonna káposztát savanyítanak meg, de mellette egyéb savanyúságkülönlegességeket is készítenek. Kiss Ferenc is családi recept alapján készíti portékáját, melyet már 1971 óta árusítanak a kecskeméti piacon.
Az akkoriban betelepülő német lakosok honosították meg ezt a tevékenységet. A vecsési termesztők rájöttek arra, hogy ha az általuk megtermelt káposztát savanyítják, és úgy értékesítik, sokkal nagyobb bevételre tehetnek szert, ezért a termesztés mellett a savanyítással is elkezdtek foglalkozni. Saját technológiát dolgoztak ki az évek során, amely később nemzedékről-nemzedékre öröklődött. A káposztatermesztés alapjai A termesztők palántaneveléssel kezdik az évet, majd az előnevelt szálas palántákat ültetik ki a szántóföldekre. A palántanevelő ágyások talaját fertőtlenítik a talajlakó kórokozók és kártevők ellen. Éppen ezen kórokozók miatt a káposztát nem termesztik monokultúrában. Nagyobb állománysűrűség esetén kisebbek lesznek a káposztafejek Savanyításra csak a későn érő fajták a megfelelőek. Akik az egész káposztafejeket savanyítják, a kisebb méretű fejeket keresik, ezért az állománysűrűség akár 40 ezer tő is lehet hektáronként. Savanyított káposzta készítéséhez a legideálisabb a 3-5 kilogrammos, édes, vékony levelű, tömör káposztafej.
Háború hiányában nem tudták a kapacitást teljesen kihasználni, de aztán 1940-től újra felfutott a termelés. A második világháborút követően a folyamatos békeharchoz a dolgozó népet is folyamatosan el kellett látni savanyú káposztával. Ekkor kezdett a finom szálú, nem túl savas, illatos savanyú káposzta végleg eltűnni: a fahordóban való erjesztéshez és tároláshoz képest a beton erjesztőtartály és a műanyag hordóban történő szállítás sem használ a minőségi terméknek, de a folyamatos termelés és a jó káposzta egyenesen kibékíthetetlen ellentétben vannak egymással. A jó savanyú káposztához ugyanis nagyon vékony levelű fajta szükséges, amely viszont nem tárolható túl sokáig: a sűrű, tömött fejek egy idő után könnyen megrohadnak. A téli tárolásra való káposztáknak viszont vastagok a leveleik, emiatt romlanak kevésbé. Mindkét célra jó csak a fajtaleírásokban létezik - és a folyamatos termeléshez, ugye, tárolni kell a káposztát... Így tűntek el a vecsési, savanyításra nemesített tájfajták és a jó vecsési káposzta.
Ezen kívül kémiai anyagokat és gyógyszereket adnak hozzá, amik különböző fogászati problémákra adhatnak megoldást- Fogszuvasodás megelőző fogkrémek Ezek a fogkrémek fluorid vegyületet tartalmaznak. Többfajta fluorid vegyületet alkalmazható: aminfluorid, nátrium-fluorid, nátrium-monofluoro-foszfát. Jelenleg az aminfluoridot tartalmazó fogkrémeket tartjuk a leghatékonyabbnak. (Pl. Elmex, Lacalut) Ínygyulladás elleni fogkrémek Hatóanyaguk a chlorhexidin, a triclosan, gyógynövények, vitaminok. Ezeknek a fogkrémeknek önmagukban a klinikai hatásuk nem bizonyított, a mai napig nincs egyetlen olyan kémiai szer, ami a mechanikus fogtisztítást hosszútávon helyettesíteni tudná. A tapasztalat viszont azt mutatja, hogy a helyes fogmosási technikával, fogköztisztítással és ínygyulladás elleni fogkrémmel hosszútávon nagyon jó eredményeket lehet elérni. Curasept ADS 712 klórhexidin tartalmú fogkrém gél – Onlinedental.hu – Fogászati szaküzlet. (Parodontax) Gyógynövény tartalmú fogkrémek Leggyakrabban zsálya, mirha, kamilla, menta, eukaliptusz, szegfűszeg, körömvirág tartalmúak. Szájszárazságot csökkentő fogkrémek: a fogkrém összetevői hasonlítanak a nyál összetevőihez, hidratáló hatásúak.
Az ígéret: természetes A valóság: Az ilyen termékekben nincs mesterséges színező-, ízesítő és illatanyag, ami mindenképp jó dolog. Azt azonban még nem sikerült sem bizonyítani, sem cáfolni, hogy fogszuvasodást gátló összetevőik (például a xilit, amely egy fogszuvasodás-gátló hatással is rendelkező édesítőszer, vagy a vörösáfonya-kivonat) ugyanolyan hatásosak, mint a hagyományos fogkrémekben található hatóanyagok. A magazin szakértői továbbra is a fluoros fogkrémek használatát javasolják – én azt gondolom, inkább egyéni mérlegelés alapján válassz, a szervezetedbe vitt vegyszerekkel "spórolni" valószínűleg sosem rossz döntés. Vásárlás: L'Angelica Teafaolaj tartalmú fogkrém 75ml Fogkrém árak összehasonlítása, Teafaolaj tartalmú fogkrém 75 ml boltok. Az ígéret: 12 órás antibakteriális hatás A valóság: Elvileg minden fluoros fogkrém bír némi antibakteriális hatással, ezekben a termékekben viszont erősebb antibakteriális hatóanyag, nevezetesen triclosan van. Az USA-ban még csak most vizsgálgatják, hogy vajon az a fertőtlenítőszer hozzájárulhat-e az antibiotikum-rezisztens bacik megjelenéséhez, az EU-ban viszont már jó ideje betiltották ezt a vegyületet.
A megrendelt termékek szállítási határideje minden 13:00-ig leadott rendelés esetén 1-2 munkanap, ha nincs feltüntetve másként. A 13:00 óra után leadott megrendeléseket csak másnap tudjuk feldolgozni, így a szállítás ebben az esetben 2-3 munkanap. Abban az esetben, ha valamelyik termékünk jelen pillanatban nincs raktáron, erről Önt telefonon vagy e-mailben értesítjük. A szállítási díj fizetése mindig a vásárlási díj megfizetésével egy időben történik, a megadott díjak az ÁFA-t tartalmazzák. Logisztikai partnerünk az EXPRESS ONE futárszolgálat. Szállítási költségek A megrendelt termék házhoz szállítási díja (csak belföld) 50 000. - Ft (bruttó) feletti rendelés esetén INGYENES! DPMA Keratina Fogkrém. 50 000. - Ft (bruttó) alatti rendelés esetén (súlytól és fizetési módtól függetlenül) egységesen: 1 890. - Ft. Lehetséges fizetési módok Utánvét: a csomag átvételekor fizetendő, a számlát a csomag tartalmazza Előre utalás: az Online Dental Kft. bankszámlájára teljesítendő díjbekérő számla alapján Bankkártyás fizetés: az OTP Simple Pay rendszerét használva azonnali bankkártyás fizetés
A kutatások ellentmondóak azzal kapcsolatban, hogy rákellenes vagy éppen hogy rákot okozó anyag szájon át bevéve. Egyike annak a 26 illatanyagnak, melyet az Európai Biztosság potenciálisan allergénnek ítélt meg és melyet kötelező feltűntetni az összetevőlistán, ha bőrön maradó termékek esetén 0, 001% feletti, lemosható készítményekben 0, 01% feletti mennyiségben tartalmazza az adott kozmetikum ( forrás). Jobb elkerülni, mivel kontakt allergiás reakciókat válthat ki.
Ez a szájvíz alkohol és parabénmentességgel reklámozza magát, de érdemes volt megnézni az összetételi listát: triklozánt tartalmaz. Sajnos nemcsak az olcsó, hanem a drága, kifejezetten prémiumkategóriás termékekben is mgtalálni ezt az anyagot. Egy olvasónk a következő levelet írta: "Sikerült triklozánt tenni egy aloe vera tartalmú dezodorba, ami az Aloe Ever-Shield Deodorant Stick, a Forever cég gyártmánya, és alumíniummentességgel reklámozza magát. " (Ugyanez az anyag került a púderbe is. ) Mivel önmagát természetesként reklámozó cégről van szó, és a flakonon ott díszeleg a Magyar Természetgyógyászok Szövetségének logója ajánlásként, ahogy ez olvasónkkal is megtörtént, sokan meg sem nézik az összetételi listát. "Valószínűleg ez volt az a termék, amelynek esetében talán egyedül nem néztem utána az összetevők listájának, hiszen egy ilyen címkében megbíztam. Kb. 2 év használat után, egy éve a használati helyhez közel, a törzsemen, basaliomát találtak, ami egy rosszindulatú, de nem terjedő, műtétileg könnyen eltávolítható bőrdaganat.
Mindenkinél egyénileg kell eldönteni, hogy melyik fogkrém a megfelelő, kiválasztásában kérje a dentálhigiénikusa segítségét. Gyermekeknél és fiatal felnőtteknél inkább a fogszuvasodás elkerülése a cél, idősebb korban pedig az íngyulladás és a fogágy betegség tüneteinek a csökkentése. Azonban ne felejtse el, hogy a legjobb fogkrém sem helyettesíti a fél évenkénti fogászati ellenőrzést valamint a dentálhigiénikus által végzett professzionális tisztítást!