Sokat gondolkoztam azon, hogy a recept megnevezésében le merjem írni azt, hogy "indiai", mert nem állítom azt, hogy ez egy autentikus Dhal lenne. Kétségtelen viszont, hogy az indiai konyhában is használt fűszereket használtam. Szeretem az indiai konyhát, az erőteljes fűszerezésüket azt az illatbombát amelyet elsősorban az ilyen, vagy ehhez hasonló ételek elkészítésekor érezhetünk. Indiai vöröslencse főzelék receptek. Ma ebédre készítettem el ezt a remek ételt és közel 1 óra elteltével is érezni lehetett a házban az előbb leírt "illatbombát". Gyömbér, római kömény, koriandermag, fokhagyma, fahéj, citromfű... Gyorsan megírom a receptet, és újra belekanalazok ebben a fűszeres főzelékbe, mert nem tudtam vele betelni! Indiai vöröslencse főzelék - 1 zacskó kb. 250g vöröslencse - 1 kisebb fej vöröshagyma - 3-4 gerezd fokhagyma - római kömény (őrölt) - koriandermag (őrölt) - gyömbér (friss) - 2db babérlevél - chili - só, bors - olaj, vaj Citromfüves húsgolyó - 300g darált marha és sertéshús vegyesen - citromfű levél - gyömbér - 1 gerezd fokhagyma - őrölt fahéj - só - tojás - zsemlemorzsa Csapati - 180g liszt - 1dl langyos víz Az ételünk gyakorlatilag mindennel együtt 40 perc alatt elkészül, de a csapatinak jót tesz, ha legalább 1 órát letakarva pihen, mielőtt kisütnénk.
A vöröslencse főzelékhez a vöröshagymát a vaj és az olívaolaj keverékén megdinszteltem. Ehhez adtam a zúzott, pépesített fokhagymát, a friss gyömbért valamint a chilit. Pár perc dinsztelés után a megmosott lencsét hozzáadtam ehhez az alaphoz és alaposan sóztam, borsoztam. Miután elkevertem a fűszerekkel a lencsét, hozzáadtam annyi vizet, amennyi ellepte. Adtam hozzá 2 babérlevelet, és az őrölt római köménnyel valamint a koriandermaggal tovább ízesítettem. Fedő alatt, takarék lángon kb. 20 perc alatt megfőtt a lencsénk. Ezután kivettem a babérleveleket, erre már nem volt szükségem. Egy merőkanál segítségével kivettem a főzelékből egy adagnyit, a maradékot pedig egy botturmix segítségével "éppen hogy" alapon átturmixoltam. Indiai vöröslencse főzelék varázs. A kivett adagot ezután visszaöntöttem a főzelékbe. Ha kell hígítani akkor kevés vízzel hígítsuk, vagy éppenséggel ha híg, mint ma nekem volt, akkor kevés keményítővel forralás után behúzatjuk. Szükség szerint tovább erősíthetjük fűszerekkel, de gondoljunk arra, hogy a kevesebb néha több, illetve a húsgolyóink is fűszeresek lesznek.
A fokhagymából tényleg kell az egész fej, jó fokhagymásan finom. Ahogy sült a hagyma, fokhagyma hozzáadom a fűszereket is. Tényleg csak pár percre. Végül hozzáadom a megfőtt lencsét, paradicsomokat, tejet és vizet. Leveses állagot kell kapni. Lefedve 100 fokos sütőben 9 órára beteszem. Indiai fűszeres vöröslencse-főzelék spenótos-cukkinis fasírttal. Minél tovább készül, annál krémesebb. Tálaláshoz az igazi, ha naan kenyér készül, de idő hiányában pitával ettük. Kissé keverődtek a nemzetközi konyhák, de hát csak pita volt itthon:) Tálaláskor mehet rá extra tejszín., vagy akár görög joghurt is. Napokig eláll és egyre finomabb lesz, akár a rakott ételek, szóval érdemes előre elkészíteni. Mindenképpen nagy adagot készítsünk, ha kevesen is fogyasztjuk, hiszen remekül fagyasztható étel, jó lesz később elővenni.
sűrített paradicsom 400 g passata paradicsom 3 tk. só (vagy több, a végén érdemes tovább sózni, ha szükséges) egy kevés őrölt fehérbors 500 ml. zsíros tej (ha vegán, akkor kókusztej) kb. 500 ml víz Az eredeti recepthez képest egyrészt a gyömbér mennyiségét csökkentettem, mert nekünk az nem jön annyira be, illetve a cayenne bors kicsit soknak bizonyult, ezért következőre biztos, hogy csak fél teáskanálnyit teszek bele. Paradicsomkonzervem nem volt itthon, így került bele passata paradicsompüré. A Hathiban kaphatóval ha összehasonlítom, talán csak egy kis édeskés fűszer hiányzik belőle, ami gyanítom a fahéj, de következőre rá is fogok kérdezni:) A főzelékhez a lencsét háromszoros vízben szinte készre főzöm. A hegyi lencsét nem kell áztatni, a másiknál számolni kell néhány óra áztatással. A hegyi lencse kb. 25 perc alatt lett meg. Gyémánt Konyha: Indiai vöröslencsés dhal. A sütőben sütéshez szükségünk lesz egy vasedényre, vagy kacsasütő tálra, nekem ez utóbbi van. A vajat főzőlapon a kacsasütőben felolvasztom, hozzáadom az aprított hagymát és fokhagymát.
Szombat délelőtt Esztikémmel beosztjuk a konyhai teendőket. Ő levest főz, én vállalom a főételt – de azért mindketten bele-bele szólunk Read more 2020. 11. 26. 2020. 26.
Az újévi lencsénk volt ez a fűszeres indiai lencse. Maja barátnőmmel szoktunk a Hathi indiai kifőzdében enni. Ha megyünk én szinte mindig fekete lencsét kérek, azaz Dhal Makhani-t. Állandóan terveztem, hogy majd egyszer itthon is elkészítem, hát most jött el az ideje. A neten sokféle recept van róla, egyrészt a főzőlapon lassú tűzön órákig főzött, másrészt a sütőben alacsony hőmérsékleten egy éjszakán át készülő verzió. Mautner Zsófinál is ez utóbbit láttam, úgyhogy alapul azt vettem, de egyrészt ízlésünk szerint, másrészt az itthoni alapanyagok szerint variáltam. Hozzávalók (6-8 adaghoz): 500 g indiai fekete lencse (urad dal - ez amúgy egy bab féle), de ennek hiányában klasszik lencsével is működik. Nálam DM-ben kapható hegyi lencsével (berg) készült. 70 g vaj 1 közepes fej vöröshagyma 1 nem túl nagy fej fokhagyma 1 tk. Fűszer és Csemege: Indiai vöröslencse főzelék citromfüves húsgolyóval és csapatival. őrölt gyömbér (vagy egy kevés friss reszelt gyömbér) 1 ek. őrölt koriander 1 ek. őrölt római kömény 1 ek. őrölt kurkuma 1 tk. őrölt kardamom 1/2 tk. őrölt cayenne bors 2 púpozott ek.
Krisztus hadvezére Szent II. János Pál életrajza, 1. kötet Jolanta Sosnowska A lengyel pápa iránti csodálatból született ez a könyv, ám tiltakozásként is a krémesért rajongó, jóságos öregember ábrázolása ellen, amely alakjának, végtelenül gazdag hagyatékának és óriási tekintélyének lekicsinylését jelenti.
A borítót (a szintén úszó) Rózsa Norbert tervezte, egyik fogadott gyermekem, akiről nem is tudtam, hogy hobbiból ilyet is tud csinálni. A fotó a Nők Lapja egy sportoló nőket bemutató cikkéhez készült. Sokszor fordult elő az életemben, hogy valami, amivel szemben borzasztó nagy ellenállás volt bennem, hosszú távon elkezdi bebizonyítani, hogy nem kell mindig minden ellen tiltakozni. Először nem is akartam kötélnek állni, azt mondtam, hogy az úszás nekem ennél sokkal komolyabb dolog, de a fotós, Sárosi Zoltán, akit korábban nem ismertem, végül rábeszélt, hogy próbáljam meg. Az is jó jel volt, hogy Hargitai András fia volt az asszisztense. Apróságok földön, vízben, rendelőben | Dr. Gyarmati Andrea: Apróságaim | Olvass bele. Végül iszonyú jók lettek a fotók. Akkor már nagyon akartam, persze. Az, hogy a könyv borítójára is ezt használjuk, a húgom, Eszter ötlete volt. Mivel magam is nagy könyvvásárló vagyok, sokszor veszek olyan könyvet, ami megtetszik. Úgy gondoltam, ez lenne az a könyv, amiért visszalépnék, hogy 'MI VAN? ', és ha valaki kézbe veszi és belelapoz, akkor talán jelent is neki a könyvem valamit.
kapcsolódó dalok Dr. Fehér Eszter: A rátóti legények A rátóti legények, Libát loptak, szegények. Nem jól fogták a nyakát, a nyakát, Sej-haj a nyakát. Elgágintotta magát! Jaj, de nagyon szegények. Pénzért ny tovább a dalszöveghez 1929 Dr. Fehér Eszter: Magyar lánynak magyar legény a babája (Zsuzsa Mihállyal) Hűvös a kút vize, hűvösebb a lány szíve, Hogyha benne megbúvik a búbánat. Sáros a fő utca, tipeg rajta száz ruca, Nyári naptól elég hamar felszárad. Csípje a kánya a csípni val 1668 Dr. Fehér Eszter: Szerelemhez nem kell szépség Szerelemhez nem kell szépség, szerelemhez nem kell ész. Szerelemhez nem kell semmi más, csak szerelem kell és kész. Szerelemhez nem kell kastély, az a sok pénz, az csak gond. Szerelemh 1415 Dr. Dr. Jancsó Katalin – SZTE BTK Hispanisztika Tanszék. Fehér Eszter: Nem forog a dorozsmai szélmalom (Karcagi Nagy Zoltánnal) 1153 Dr. Fehér Eszter: Országúton hosszú a jegenyesor Országúton hosszú a jegenyesor Hosszú a jegenyesor hazáig Csizmám talpa százszor is lekopik, hej, Százszor is lekopik, hej, odáig. Nincsen pénzem a vonatra, Az sincs, aki haza hozatna, 1131 Dr. Fehér Eszter: Ha egy asszony szerelmet vall Ha egy asszony szerelmet vall, annál többet nem kívánhat férfi.