Itt megtudhatja, hogyan kell főzni a lencsét (és hogy érdemes-e lecsepegtetni a lencsét főzés után), valamint a lencse különböző típusait és felhasználási módjait. A lencse fajtái Három általános lencsefajtát mutatunk be fent és írunk le itt, de vannak más fajták is, köztük a sárga, a zöld és a fekete lencse. Fekete lencse: Beluga lencsének is nevezik, ezek a hüvelyesek saláták és vegetáriánus ételek kiadós kiegészítői. Barna lencse főzése boy. Amellett, hogy fehérjében és rostban gazdag, a fekete lencse antocianinokat is tartalmaz, amelyekről ismert, hogy antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Barna lencse: Ezek olcsók és könnyen megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban. Főzés után is jól megtartják formájukat, ezért érdemes levesekhez, salátákhoz, köretekhez és húsmentes főételekhez is használni. francia zöld lencse: A du Puy lencsének is nevezett sötét palazöld lencse különösen szépen megtartja formáját főzés közben. Borsos ízük és állaguk jó választássá teszi számos ételhez, beleértve a leveseket, salátákat, köreteket és főételeket.
A lencse főzése, párolása a leggyakrabban alkalmazott elkészítési módja a magas fehérje tartalmú hüvelyesnek. Bármilyen ételt készítünk is belőle mindenképpen meg kell főzni vagy párolni, ugyanis nyersen egészségkárosító glikozidokat tartalmaz – akárcsak a többi hüvelyes. Azonban főtt állapotában rendkívül egészséges, érdemes a napi étkezéseink közé bevenni, annál is inkább mivel jótékony hatása a szervezetre főként rendszeres fogyasztás mellett érvényesül. A lencse főzési ideje A lencse fajták egy részét szükséges hosszabb ideig – jellemzően egy éjszakán át – beáztatni a felhasználása előtt. A lencse fajtái - Toman Diet. Vannak azonban olyanok – például a vörös lencse is ilyen – melyek csak több váltóvízzel történő átöblítést igényelnek és már főzhetjük is őket. A puffadás elkerülése miatt érdemes az első főzővizet leönteni a lencséről. Az sem mindegy, hogy milyen a zöldség kora, mérete, mert egy zsenge, friss zöldség főzésének sokkal kevesebb idő szükséges. De meghatározó lehet az edény is, amiben főzzük, ugyanis más kuktában főzni és más egy egyszerű fazékban.
Először is érdemes azt mondani, hogy egy csomó különféle étel készíthető ilyen kiváló növényből.. Ebből nagyon egyszerűen elkészíthet egy körettel gabonafélék helyett, főz levest, főzhet rakott ételeket, finoman megsüthetjük szeletre, hozzáadhatjuk salátához stb. Érdemes még hozzátenni, hogy a lencse piros, zöld, narancs, barna. Ezen fajták mindegyikének megvan a saját főzési tulajdonságai. Minden, ami a lencsék kiválasztását, főzését, tárolását illeti. A barna lencsékkel készített receptek a leggyakoribbak, mivel ez a növény leggyakoribb fajtája, és ajánlott levest főzni belőle. A vörös lencséből készült ételek a leggyorsabbak, tehát a leggyorsabban főznek. A leg pikánsabb íz a zöld lencse, melynek recepteit tekintik a legexotikusabbnak. Mivel a lencse 100 g-ban csak 110 kcal-t tartalmaz, az abból készített ételt étrendnek kell tekinteni. A lencsék jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre is, segítik a stressz leküzdését, megakadályozzák a rák kialakulását, és általában segítenek a székrekedés és a gyomor-bélrendszer problémáinak kezelésében.
Sokféle ételt főzhet sárga lencsével. Alkalmasak levesekhez, köretekhez zöldségekhez, rizshez, halhoz és húshoz, valamint pürékhez, kenetekhez és salátákhoz. A kreativitásnak itt nincsenek korlátai. A sárga lencse sokféle lehetőséget kínál, különösen a vegetáriánus ételekhez. Klasszikus az indiai dhal curry sárga lencsével, fokhagymával, chilivel, gyömbérrel, paprikával, hagymával, paradicsommal, ghível vagy vajjal és természetesen curryvel. A megfelelő fűszerek meghatározóak az indiai ételek sikeréhez. A curry például a garam masala, a kurkuma, a kömény, a mustármag fűszerkeverékét tartalmazza, és nem szabad megfeledkezni a friss korianderről sem. Kókusztejjel és lime-lével ízesítik. Barna lencse főzése nga. A curry tetszés szerint módosítható. A vegetáriánus curry mellett a bárány vagy csirke is rendkívül finom. Az ájurvédikus és indiai konyhában a Dhal-ételek és a Dhal-levesek rendkívül fontos szerepet játszanak, mivel nagyon könnyen emészthetők, alacsony kalóriatartalmúak és fehérjében gazdagak. A Dhal kifejezés, Dal is, egyszerűen "hüvelyes".
Mikor kell enni a lencsét A lencsét leginkább januárban, februárban, márciusban, novemberben és decemberben élvezhetik. Lencse kalória és táplálkozási tények A lencse tápértéke 100 g-onként Fehérjék 8, 2 g Szénhidrátok 12, 6 g Lipidek 0, 5 g Kalóriák 89 kcal > További információ lencse kalória Lencse: az egészségügyi előnyök Zöld, barna, korall, du Puy hajtott ki. A lencse ugyanolyan változatos, mint ízletes és tele van táplálkozási tulajdonságokkal! Koncentráljon egy kicsi, de erős hüvelyesre. Barna lencse főzése village. Hogyan válasszuk ki a lencséket Válassza ki őket sima és ép. Biztos van egy vonzó és fényes színű, és legyenek egységes méretűek, ami megkönnyíti a főzést. Győződjön meg arról, hogy nem kezdtek kihajtani. A lencse tárolása és főzése Tartsd meg egyszerűen a légmentes tartály fénytől és nedvességtől védve több hónapig. Fogyassza őket legtöbbször azok elvégzése után áztatás legalább 6 óra (az ideális egy éjszakai áztatás). Korábban ügyelni fog arra, hogy többször válogassa és mossa őket. Ha kevés ideje van, áztassa őket két órán át vízben, amelyet előzőleg megfőzött.
Mivel a fehér lencse amúgy is könnyen szétfő, sűrítőanyagnak is ideális. Vörös lencse A vörös lencse egy rendkívül apró szemű, nyersen élénk narancsvörös színű, héj nélküli lencsefajta. Nagyon gyorsan megfő. Ugyanannyi idő alatt elkészül, mint a fehér rizs, viszont sokkal magasabb a rost- és tápanyagtartalma, és alacsonyabb a glikémiás indexe. Gyönyörűséges színét főzés közben, sajnos, elveszíti. Áztatni nem kell, sőt, nem is ajánlatos. Gyors vacsorákhoz ideális alapanyag. Egyébként rizsételekhez, levesekhez, indiai "főzelékekhez", curry-khez is alkalmas. Puy-i lencse Ez a dél-franciaországi Le Puy en Velay környékén termesztett, fakózöld szemű lencse sem igényli az áztatást. Főzési ideje körülbelül 25 perc. BIO GREENMARK LENCSE BARNA 500G - Herbaház. A többi lencsefajtánál kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Franciaországban ez volt az első olyan zöldségfajta, amely megkapta az Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) minősítést, és a vele járó eredetvédelmet. Különlegessége, hogy míg több más lencsefajtát csak a főzési idő végén szabad sózni – különben megkeményedik –, addig a Puy-i lencse főzővizéhez már a legelején hozzáadhatjuk a sót.
só • tk. őröltfeketebors • tk. fokhagymapor • mk. chillipehely • tk. szárított kakukkfű • közepes karfiol rózsáira szedve • dl.
Elkészítése: A karfiolt főzzük majdnem puhára sós vízben. Csepegtessük le. A tejfölt kavarjuk össze a tojással, az ételízesítővel, csipetnyi sóval, borssal és reszeljük bele a sajt felét. Egy tepsit vajazzunk ki, szórjuk meg zsemlemorzsával. A tejfölös masszát öntsük a karfiolra, majd a kikent tepsibe és reszeljük rá a sajt másik felét. Sütőben sült brokkoli és karfiol – A Fényküldöttek. 180 fokos sütőben addig süssük, míg a sajt megpirul a tetején.
Karfiol a sütőben, ellenállhatatlan keverékkel! | Ízletes TV - YouTube